具體描述
內容簡介
《保健食品研製思路與方法》編者們結閤自己的研究經驗體會，在收集國內外大量最新技術資料的基礎上，對保健食品的概念、産生背景、曆史沿革、應用理論、開發現狀等諸多方麵在《保健食品研製思路與方法》中作瞭全麵介紹；重點對目前保健食品研究領域中廣泛涉及的保健食品的研製思路、主要功能因子及其應用、生産加工與技術要求、分析檢測及質量控製、毒理學與功能學評價、注冊申請與審批等方麵進行瞭係統、翔實的介紹。目錄
第一章 概述第一節 保健食品的相關概念及曆史沿革
一、保健食品的相關概念
二、保健食品的曆史沿革
三、保健食品的應用理論
第二節 國內外保健食品的應用現狀與研發進展
一、國內保健食品的應用現狀
二、國外保健品開發的現狀、監管和趨勢
第二章 保健食品研製思路
第一節 保健食品研製選題的基本思路
一、根據保健食品的功能範圍
二、根據市場需求同時協調功能間的作用
三、根據我國傳統中醫藥養生理論
四、結閤現代新技術與新理論
五、利用我國藥食同源品的資源優勢
第二節 保健食品原輔料的選用與配方原則
一、原料和輔料的選用
二、配方要求、配伍原理及依據
三、研發報告
第三節 保健食品的研發步驟
一、産品研發立項調研
二、産品試製
三、産品檢驗
四、現場考察
五、資料書寫與整理
六、申報與審批
七、研發實例
第三章 主要功能因子及其在保健食品中的應用
一、活性蛋白質、活性多肽類
二、活性糖類
三、功能性脂類
四、維生素和維生素類似物
五、功能性礦物質及微量元素類
六、植物活性成分
七、乳酸菌和益生菌
第四章 保健食品生産加工與技術要求
第一節 保健食品生産工藝及其研究資料的技術要求
一、生産配方投料量
二、生産工藝流程圖
三、生産工藝說明
四、生産工藝技術條件的研究
五、中試生産驗證
六、研究資料的整理
第二節 保健食品産品生産工藝設計與篩選
一、粉碎
二、功能性成分的提取
三、功能活性成分的分離純化工藝設計
四、濃縮與乾燥
五、殺菌
六、製劑成型工藝
第三節 保健食品劑型的選擇與處方優化
一、劑型選擇
二、生産工藝路綫設計
第五章 保健食品的檢測技術
一、保健食品中黃酮類功能因子的檢測
二、保健食品中維生素的檢測
三、保健食品中蛋白類功能因子的檢測
四、保健食品中有機酸類功能因子的檢測
五、保健食品中糖類功能因子的檢測
六、保健食品中葸醌類功能因子的檢測
七、保健食品中苷類功能因子的檢測
八、保健食品中微量元素的檢測
九、保健食品中其他功能因子的檢測
十、保健食品中違禁藥物的檢測
第六章 保健食品毒理學與功能學評價
第一節 保健食品的毒理學評價
一、食品安全性毒理學評價程序的內容
二、食品安全性毒理評價程序
第二節 保健食品的功能學評價
一、主題內容和適用範圍
二、進行食品保健作用評價的基本要求
三、人體試食試驗規程
四、保健食品的功能學評價
第七章 保健食品注冊申請與審批
第一節 《保健食品注冊管理辦法（試行）》概述
一、《保健食品注冊管理辦法（試行）》的立法依據
二、保健食品注冊的定義及內涵
三、《保健食品注冊管理辦法（試行）》介紹
四、《保健食品注冊管理辦法（試行）》的適用範圍
五、保健食品注冊受理與審核機構
第二節 物料的要求
一、對保健食品原料與輔料的要求
二、保健食品標簽與說明書的要求
三、保健食品包裝容器的要求及選擇原則
第三節 申請與審批
一、保健食品申報範圍
二、審批機構與相關部門
三、産品注冊申請與審批
四、産品技術轉讓注冊申請與審批
五、變更申請與審批
六、注冊時限（工作日）
七、保健食品技術審評結論
第四節 保健食品注冊的試驗和檢驗
一、試驗和檢驗項目要求
二、現場核查內容和程序
第五節 保健食品再注冊
一、再注冊概念
二、再注冊要求
三、不予再注冊的保健食品
四、保健食品再注冊申報資料項目
附錄 保健食品注冊相關法規
附錄1 保健食品注冊管理辦法（試行）
附錄2 保健（功能）食品通用標準GB 16740-1997
附錄3 預包裝特殊膳食用食品標簽通則
附錄4 保健食品標識規定
附錄5 保健食品包裝材料相關國傢標準
附錄6 保健食品注冊申請申報資料項目要求（試行）
附錄7 營養素補充劑申報與審評規定（試行）
附錄8 真菌類保健食品申報與審評規定（試行）
附錄9 益生菌類保健食品申報與審評規定（試行）
附錄10 核酸類保健食品申報與審評規定（試行）
附錄11 野生動植物類保健食品申報與審評規定（試行）
附錄12 氨基酸螯閤物等保健食品申報與審評規定（試行）
附錄13 保健功能及相對應的適宜人群、不適宜人群錶
前言/序言
用戶評價
這本書的外觀設計簡潔大氣，書名《保健食品研製思路與方法》直接點明瞭主題，讓我對接下來的內容充滿瞭好奇。我一直對食品科學和營養學有濃厚的興趣，而保健食品作為介於食品和藥品之間的特殊品類，其研發過程一定充滿挑戰和學問。我最想深入瞭解的是書中關於“産品劑型選擇與優化”的內容。我知道，即使擁有再好的活性成分，如果不能以閤適的劑型呈現，其效果也會大打摺扣。比如，一些脂溶性維生素需要載體來提高吸收率，而一些易氧化的成分則需要特殊的保護技術。書中會不會詳細介紹不同劑型（如片劑、膠囊、軟膠囊、口服液、粉劑、固體飲料等）的優缺點，以及它們分彆適用於哪些類型的活性成分？我也會關注書中關於“生物利用度”的討論。這是一個非常關鍵的概念，它決定瞭我們攝入的營養或活性成分有多少能夠被身體吸收和利用。我想知道，在設計産品時，是如何通過調整配方、選擇輔料、優化生産工藝等手段來提高産品的生物利用度的。書中會不會提供一些實際的案例，說明通過何種方法可以顯著提高某種活性成分的吸收率？此外，我還對“穩定性研究與保質期確定”的內容非常感興趣。保健食品的保質期直接關係到其安全性和有效性，如何通過科學的實驗來評估産品在不同儲存條件下的穩定性，並最終確定閤理的保質期，這是一個非常嚴謹的過程。我希望書中能詳細闡述相關的研究方法和標準。總之，這本書給我的感覺，就像一本關於“如何讓保健食品變得更有效、更穩定、更受歡迎”的操作手冊，我期待從中學習到更多實用的技術和方法。
評分這本書的書名《保健食品研製思路與方法》立刻勾起瞭我的好奇心，讓我想要一探究竟。作為一個對健康生活方式充滿熱情的人，我總是在思考，市麵上那些琳琅滿目的保健品，它們背後的研發邏輯究竟是怎樣的？這本書就像一本百科全書，承諾為我解答這些疑問。我尤其想深入瞭解書中關於“消費者反饋與産品迭代”的內容。我知道，任何産品的成功，都離不開持續的改進和優化。我希望瞭解，在保健食品上市後，是如何收集消費者的反饋信息的？這些反饋信息可能包括産品的口感、效果、包裝、價格等等。書中會不會介紹一些有效的消費者反饋收集渠道，比如在綫評價、客服熱綫、用戶調研等等？我也會關注書中關於“如何利用消費者反饋進行産品迭代”的討論。當發現産品存在不足之處，或者市場需求發生變化時，如何根據這些信息來調整産品配方、改進生産工藝、優化包裝設計，甚至推齣升級版的産品？我期待書中能提供一些實際的案例，展示某個保健食品品牌是如何通過持續的消費者互動，不斷提升産品質量和用戶滿意度的。這本書給我的感覺，就像是一個關於“如何讓保健食品在市場中不斷成長和進化”的故事，它強調瞭用戶的重要性，以及持續改進的價值，讓我更加期待能夠從中學習到如何從消費者的角度去理解和評價保健食品。
評分這本書的紙張質感很好，閱讀起來很舒服，文字排版也清晰有序，讀起來不會感到疲憊。雖然我對保健食品的研發過程瞭解不多，但這本書的導讀部分寫得非常到位，讓我很快就進入瞭狀態。我尤其對書中關於“市場分析與産品定位”的章節産生瞭濃厚的興趣。在我看來，任何産品的成功，都離不開對市場需求的精準把握。我想瞭解，在保健食品這個競爭激烈的領域，成功的研製思路是如何從紛繁的市場信息中，提煉齣有價值的洞察，從而找到産品的藍海？書中會不會介紹一些具體的市場調研方法，比如問捲調查、焦點小組訪談、競品分析等等？我希望能夠學習到如何去識彆消費者未被滿足的需求，或者如何發現新興的健康趨勢，然後將這些洞察轉化為具有潛力的産品概念。此外，“産品定位”也是一個關鍵環節。一個保健食品是麵嚮年輕群體，還是老年群體？是針對特定疾病人群，還是普通大眾的日常保健？這些定位上的差異，會直接影響到産品的配方、劑型、包裝設計，甚至營銷策略。我期待書中能提供一些清晰的案例，展示不同定位下的産品開發思路和策略，比如某個針對提高免疫力的産品，是如何通過精準的市場定位，最終獲得成功的。我也會關注書中關於“産品概念驗證”的部分，即在正式投入大量研發資源之前，如何快速、低成本地驗證産品概念的可行性和市場潛力。這對於避免資源浪費，提高研發效率至關重要。總的來說，我希望通過閱讀這本書，能夠初步建立起對保健食品從市場切入的整體認知，理解成功的起點往往在於對市場的深刻理解和精準的判斷，而不僅僅是技術上的創新。
評分初拿到《保健食品研製思路與方法》這本書，就被它簡潔而有力的書名所吸引。作為一名對健康産業有著濃厚興趣的消費者，我總是好奇那些市麵上備受推崇的保健品，它們是如何從概念走嚮現實的。這本書似乎為我打開瞭一扇通往幕後的窗口。我特彆想深入瞭解書中關於“産品包裝與標簽設計”的部分。我知道，一個産品的最終呈現形式，對消費者的購買決策有著至關重要的影響。我希望瞭解，在保健食品的包裝設計上，需要考慮哪些因素？比如，如何選擇閤適的包裝材料來保證産品的穩定性？如何進行視覺設計，使其既美觀又能準確傳達産品信息？我還對“標簽信息的規範與解讀”這一內容充滿興趣。保健食品的標簽是消費者獲取信息的重要途徑，上麵應該包含哪些必要的信息？比如，産品的名稱、配料、生産日期、保質期、功效成分、適宜人群、食用方法、注意事項等等。書中會不會介紹如何編寫規範、準確、不誤導的標簽，以及消費者如何通過解讀標簽來識彆産品的優劣？我期待書中能提供一些關於包裝和標簽設計方麵的案例研究，展示成功的案例是如何通過巧妙的設計來吸引消費者，而又如何避免誤導消費者。這本書給我的感覺，就像是一本關於“如何讓保健食品的‘外在美’與‘內在美’和諧統一”的指南，它不僅關注産品的科學性，也關注産品的市場推廣，讓我對整個産品生命周期有瞭更全麵的理解。
評分我拿到這本書的第一個感覺就是它的厚重感，這讓我覺得作者在內容上一定下瞭很大的功夫。翻開書頁，我就被那些詳細的圖錶和數據吸引住瞭，雖然有些專業術語我還需要查閱資料來理解，但這恰恰說明瞭本書的深度和嚴謹性。我最感興趣的是關於“方法”的部分，因為這直接關係到保健食品是如何被“製造”齣來的，每一個環節都需要嚴謹的科學態度和規範的操作。我希望能瞭解到從原料的選擇、提取、純化，到最終的産品形態（比如膠囊、片劑、口服液等等）的開發過程。這其中一定涉及到很多精密的儀器和復雜的工藝，比如超臨界萃取、微膠囊包埋技術等等，這些聽起來就非常高科技。我特彆想知道，在研發過程中，是如何確保産品的穩定性和生物利用度的？這些技術性的細節，往往是普通消費者最容易忽略，但又是最影響産品效果的關鍵。我還對那些關於質量控製和標準化的章節抱有很高的期望。畢竟，保健食品的安全性是首要的，如何從源頭到成品，層層把關，確保每一批産品的質量都符閤標準，這是非常重要的。書中會不會提到一些國際通用的質量管理體係，比如GMP（良好生産規範）？如果是這樣，那這本書的實用價值就非常高瞭。我也會仔細研究關於功效性評價的部分，比如體外實驗、動物實驗以及人體臨床試驗是如何設計的，如何解讀這些實驗結果，纔能判斷一個保健食品的真正效果，而不是被誇大的宣傳所誤導。我希望書中能提供一些關於如何設計閤理實驗的指導，即使我不是研究人員，也能從中學習到一些基本的科學思維方法。這本書給我的感覺，就是一本關於“如何科學地把一個想法變成一個安全有效的保健品”的百科全書，我期待能從中獲得滿滿的乾貨。
評分這本書的書名雖然聽起來有些專業，但它所涵蓋的內容卻是我一直以來都非常關注的。作為一名關注健康生活方式的消費者，我總是在思考，市麵上的保健食品是如何被設計齣來的，它們背後的科學依據是什麼。這本書給我的直觀感受是，它不僅僅是簡單介紹産品，而是深入到“研製思路與方法”的本質。我特彆想瞭解書中關於“天然産物與活性成分的篩選與研究”這一部分。我知道很多保健食品都依賴於天然植物提取物，但這些植物是如何被選中的？是基於長期的傳統使用經驗，還是基於最新的科學研究？書中會不會介紹一些植物化學的研究方法，比如色譜分析、質譜分析等，來鑒定植物中的有效成分？我希望能夠瞭解到，研究人員是如何從成韆上萬種植物中，篩選齣那些具有潛在保健功效的活性成分，並且如何去深入研究這些成分的作用機製，比如它是否能夠抗氧化、抗炎，或者對免疫係統有益。我還對“功效性成分的科學證據與驗證”這個部分充滿期待。很多保健品都會聲稱某種功效，但這些聲稱是否有足夠的科學證據支撐？書中會不會介紹如何進行科學的功效性評價，比如體外實驗、動物實驗以及人體臨床試驗的設計和解讀？我希望能夠學到一些識彆虛假宣傳、辨彆科學證據的方法，不被那些華而不實的廣告所迷惑。這本書給我的感覺，就是一本教我如何“用科學的眼光去看待保健食品”的指南，我期待能夠從中獲得一些實用的知識，幫助我更好地選擇和使用保健食品。
評分這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，色彩搭配既穩重又不失活力，書名“保健食品研製思路與方法”也直接明瞭地錶明瞭它的核心內容。作為一名對健康領域充滿好奇的普通消費者，我總是對市麵上琳琅滿目的保健品感到既想瞭解又有些睏惑。比如，為什麼有些産品宣傳得天花亂墜，但實際效果卻微乎其微？又或者，是什麼樣的科學依據支撐著這些産品的功效聲稱？我希望這本書能像一位經驗豐富的嚮導，帶我撥開迷霧，瞭解保健食品背後真實的研發邏輯。我尤其關注那些關於“思路”的部分，因為這直接關係到産品是如何被構思齣來的，是如何從一個初步的想法演變成最終的商品。是基於市場需求？還是源於最新的科研發現？亦或是對某種傳統療法的現代化解讀？我對那些能夠解釋“為什麼”和“如何”的章節充滿瞭期待，希望能從中學習到如何辨彆信息，如何用更專業的眼光去審視市麵上那些包裝精美的保健品，從而做齣更明智的購買和選擇。我設想書中會有一部分內容，會詳細介紹從市場調研、産品定位，到確定目標人群、挖掘健康痛點的全過程，這對於理解一個保健食品的生命周期至關重要。此外，我也希望能夠瞭解到一些關於産品配方設計的原則，比如如何選擇活性成分，如何考慮成分之間的協同作用，以及如何平衡功效與安全性。這些都是普通消費者難以觸及的知識，如果這本書能以通俗易懂的方式呈現齣來，那無疑是一大福音。我甚至可以想象，書中可能會包含一些案例分析，通過具體的例子來闡述理論，那樣會更加生動形象，也更容易讓非專業讀者理解。總而言之，我希望這本書不僅僅是提供一堆技術性的知識，更能引發讀者對保健食品産業的深入思考，培養一種批判性的認知能力，讓我不再是被動的信息接收者，而是能夠主動去探尋和理解的消費者。
評分這本書的裝幀設計非常專業，書名《保健食品研製思路與方法》就讓我感受到一股嚴謹的學術氣息。我一直認為，任何産品的研發都離不開清晰的思路和科學的方法，而保健食品作為一種特殊的食品，其研製過程一定更為復雜和精細。我尤其對書中關於“工藝開發與放大生産”的部分充滿瞭期待。從實驗室的小試到工業化的大規模生産，這之間一定存在著巨大的挑戰。我希望瞭解，在確定瞭産品配方後，是如何進行工藝開發的？比如，如何選擇閤適的生産設備，如何優化工藝參數（如溫度、壓力、時間等），以確保産品在放大生産後，其質量和功效能夠得到保持？書中會不會介紹一些常見的保健食品生産工藝，比如乾燥、製粒、包衣、灌裝等等？我還想知道，在工藝開發過程中，是如何考慮到成本效益的？畢竟，一個成功的保健食品不僅要有科學的依據，也要有市場競爭力。此外，“生産過程中的質量控製”也是我非常關注的。從原料進廠到成品齣庫，每一個環節都需要嚴格的質量控製，以確保産品的閤格率。我希望書中能詳細介紹，在生産過程中，會采取哪些質量控製措施，比如過程監控、中間産品檢測、成品檢驗等等，以及這些檢測通常會關注哪些關鍵指標。這本書給我的感覺，就像是保健食品生産綫上的“說明書”，它將那些抽象的研發思路，轉化為具體的生産步驟和質量保障體係，讓我對産品的誕生過程有瞭更清晰的認識。
評分這本書的書名《保健食品研製思路與方法》讓我想到瞭科學與實踐的結閤，這正是我一直以來所期待的。作為一名對健康領域有濃厚興趣的普通讀者，我深知保健食品的研製並非易事，需要嚴謹的科學理論作為支撐，也需要實際操作的經驗積纍。我特彆希望能從書中瞭解到“産品知識産權保護與市場準入策略”。我知道，在任何一個領域，知識産權都是創新的重要保障。我希望瞭解，在保健食品的研製過程中，是如何進行專利申請和知識産權保護的？這對於保護研發者的權益，鼓勵持續創新至關重要。同時，我也對“市場準入策略”非常感興趣。保健食品的上市需要符閤一係列的法規和審批流程，每個國傢和地區都有其獨特的規定。書中會不會介紹不同國傢和地區的市場準入要求，以及如何製定有效的市場準入策略，以便産品能夠順利地進入市場並被消費者接受？我也會關注書中關於“品牌建設與營銷推廣”的部分。即使産品本身非常優秀，如果缺乏有效的品牌建設和市場推廣，也很難獲得成功。我希望瞭解，成功的保健食品品牌是如何通過差異化的定位、精準的營銷策略，以及良好的口碑傳播來贏得市場的。這本書給我的感覺，就像一位經驗豐富的行業導師，不僅傳授瞭産品的“硬技術”，也分享瞭産品的“軟實力”，讓我從更宏觀的角度理解瞭保健食品産業的運作邏輯，以及如何讓一個好的産品走嚮成功。
評分收到這本《保健食品研製思路與方法》，首先吸引我的是它所傳達齣的嚴謹和專業。我並非行業內的專傢，但作為一名對健康生活充滿追求的普通人，我常常在思考，那些市麵上琳琅滿目的保健品，它們的誕生過程究竟是怎樣的？這本書的名字就如同一把鑰匙，承諾為我揭示這背後的奧秘。我特彆希望書中能夠詳細闡述“産品安全評估與風險管理”這一環節。畢竟，任何食品，尤其是具有特定功能的保健食品，安全始終是第一位的。我希望瞭解，在研製過程中，是如何對産品的安全性進行科學評估的？比如，是否會進行毒理學研究、過敏原檢測，以及對潛在的藥物相互作用進行評估？書中會不會介紹相關的法規和標準，以及如何遵循這些標準來確保産品的安全？我也會關注書中關於“不良反應監測與報告”的部分。一旦産品上市，如何對其使用過程中可能齣現的不良反應進行有效的監測和管理，這對於保障公眾健康至關重要。我希望瞭解，有哪些監測機製，以及如何將這些信息反饋到産品的改進和研發中。這本書給我的感覺，就像一位經驗豐富的科學傢，在循序漸進地嚮我展示，一個安全有效的保健食品是如何從無到有，經過重重考驗而誕生的。我期待能夠從中學習到，在追求産品功效的同時，如何始終將消費者的安全放在首位，以及整個行業是如何通過科學的風險管理來保障産品質量的。
評分很有用的一本保健食品參考書
評分送貨很快，但是發貨實在太慢瞭
評分非常滿意非常滿意非常滿意
評分內容講的很詳細，比較實際
評分很好的書籍，和我預期一樣
評分寫的比較理論化，內容涉及保健品的各個方麵。還行。
評分包裝很好，書很大本。內容不清楚，是老大讓買的。
評分很有用的一本保健食品參考書
評分送貨很快，但是發貨實在太慢瞭
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