具体描述
内容简介
《保健食品研制思路与方法》编者们结合自己的研究经验体会，在收集国内外大量最新技术资料的基础上，对保健食品的概念、产生背景、历史沿革、应用理论、开发现状等诸多方面在《保健食品研制思路与方法》中作了全面介绍；重点对目前保健食品研究领域中广泛涉及的保健食品的研制思路、主要功能因子及其应用、生产加工与技术要求、分析检测及质量控制、毒理学与功能学评价、注册申请与审批等方面进行了系统、翔实的介绍。目录
第一章 概述第一节 保健食品的相关概念及历史沿革
一、保健食品的相关概念
二、保健食品的历史沿革
三、保健食品的应用理论
第二节 国内外保健食品的应用现状与研发进展
一、国内保健食品的应用现状
二、国外保健品开发的现状、监管和趋势
第二章 保健食品研制思路
第一节 保健食品研制选题的基本思路
一、根据保健食品的功能范围
二、根据市场需求同时协调功能间的作用
三、根据我国传统中医药养生理论
四、结合现代新技术与新理论
五、利用我国药食同源品的资源优势
第二节 保健食品原辅料的选用与配方原则
一、原料和辅料的选用
二、配方要求、配伍原理及依据
三、研发报告
第三节 保健食品的研发步骤
一、产品研发立项调研
二、产品试制
三、产品检验
四、现场考察
五、资料书写与整理
六、申报与审批
七、研发实例
第三章 主要功能因子及其在保健食品中的应用
一、活性蛋白质、活性多肽类
二、活性糖类
三、功能性脂类
四、维生素和维生素类似物
五、功能性矿物质及微量元素类
六、植物活性成分
七、乳酸菌和益生菌
第四章 保健食品生产加工与技术要求
第一节 保健食品生产工艺及其研究资料的技术要求
一、生产配方投料量
二、生产工艺流程图
三、生产工艺说明
四、生产工艺技术条件的研究
五、中试生产验证
六、研究资料的整理
第二节 保健食品产品生产工艺设计与筛选
一、粉碎
二、功能性成分的提取
三、功能活性成分的分离纯化工艺设计
四、浓缩与干燥
五、杀菌
六、制剂成型工艺
第三节 保健食品剂型的选择与处方优化
一、剂型选择
二、生产工艺路线设计
第五章 保健食品的检测技术
一、保健食品中黄酮类功能因子的检测
二、保健食品中维生素的检测
三、保健食品中蛋白类功能因子的检测
四、保健食品中有机酸类功能因子的检测
五、保健食品中糖类功能因子的检测
六、保健食品中葸醌类功能因子的检测
七、保健食品中苷类功能因子的检测
八、保健食品中微量元素的检测
九、保健食品中其他功能因子的检测
十、保健食品中违禁药物的检测
第六章 保健食品毒理学与功能学评价
第一节 保健食品的毒理学评价
一、食品安全性毒理学评价程序的内容
二、食品安全性毒理评价程序
第二节 保健食品的功能学评价
一、主题内容和适用范围
二、进行食品保健作用评价的基本要求
三、人体试食试验规程
四、保健食品的功能学评价
第七章 保健食品注册申请与审批
第一节 《保健食品注册管理办法（试行）》概述
一、《保健食品注册管理办法（试行）》的立法依据
二、保健食品注册的定义及内涵
三、《保健食品注册管理办法（试行）》介绍
四、《保健食品注册管理办法（试行）》的适用范围
五、保健食品注册受理与审核机构
第二节 物料的要求
一、对保健食品原料与辅料的要求
二、保健食品标签与说明书的要求
三、保健食品包装容器的要求及选择原则
第三节 申请与审批
一、保健食品申报范围
二、审批机构与相关部门
三、产品注册申请与审批
四、产品技术转让注册申请与审批
五、变更申请与审批
六、注册时限（工作日）
七、保健食品技术审评结论
第四节 保健食品注册的试验和检验
一、试验和检验项目要求
二、现场核查内容和程序
第五节 保健食品再注册
一、再注册概念
二、再注册要求
三、不予再注册的保健食品
四、保健食品再注册申报资料项目
附录 保健食品注册相关法规
附录1 保健食品注册管理办法（试行）
附录2 保健（功能）食品通用标准GB 16740-1997
附录3 预包装特殊膳食用食品标签通则
附录4 保健食品标识规定
附录5 保健食品包装材料相关国家标准
附录6 保健食品注册申请申报资料项目要求（试行）
附录7 营养素补充剂申报与审评规定（试行）
附录8 真菌类保健食品申报与审评规定（试行）
附录9 益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）
附录10 核酸类保健食品申报与审评规定（试行）
附录11 野生动植物类保健食品申报与审评规定（试行）
附录12 氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定（试行）
附录13 保健功能及相对应的适宜人群、不适宜人群表
前言/序言
用户评价
我拿到这本书的第一个感觉就是它的厚重感，这让我觉得作者在内容上一定下了很大的功夫。翻开书页，我就被那些详细的图表和数据吸引住了，虽然有些专业术语我还需要查阅资料来理解，但这恰恰说明了本书的深度和严谨性。我最感兴趣的是关于“方法”的部分，因为这直接关系到保健食品是如何被“制造”出来的，每一个环节都需要严谨的科学态度和规范的操作。我希望能了解到从原料的选择、提取、纯化，到最终的产品形态（比如胶囊、片剂、口服液等等）的开发过程。这其中一定涉及到很多精密的仪器和复杂的工艺，比如超临界萃取、微胶囊包埋技术等等，这些听起来就非常高科技。我特别想知道，在研发过程中，是如何确保产品的稳定性和生物利用度的？这些技术性的细节，往往是普通消费者最容易忽略，但又是最影响产品效果的关键。我还对那些关于质量控制和标准化的章节抱有很高的期望。毕竟，保健食品的安全性是首要的，如何从源头到成品，层层把关，确保每一批产品的质量都符合标准，这是非常重要的。书中会不会提到一些国际通用的质量管理体系，比如GMP（良好生产规范）？如果是这样，那这本书的实用价值就非常高了。我也会仔细研究关于功效性评价的部分，比如体外实验、动物实验以及人体临床试验是如何设计的，如何解读这些实验结果，才能判断一个保健食品的真正效果，而不是被夸大的宣传所误导。我希望书中能提供一些关于如何设计合理实验的指导，即使我不是研究人员，也能从中学习到一些基本的科学思维方法。这本书给我的感觉，就是一本关于“如何科学地把一个想法变成一个安全有效的保健品”的百科全书，我期待能从中获得满满的干货。
评分收到这本《保健食品研制思路与方法》，首先吸引我的是它所传达出的严谨和专业。我并非行业内的专家，但作为一名对健康生活充满追求的普通人，我常常在思考，那些市面上琳琅满目的保健品，它们的诞生过程究竟是怎样的？这本书的名字就如同一把钥匙，承诺为我揭示这背后的奥秘。我特别希望书中能够详细阐述“产品安全评估与风险管理”这一环节。毕竟，任何食品，尤其是具有特定功能的保健食品，安全始终是第一位的。我希望了解，在研制过程中，是如何对产品的安全性进行科学评估的？比如，是否会进行毒理学研究、过敏原检测，以及对潜在的药物相互作用进行评估？书中会不会介绍相关的法规和标准，以及如何遵循这些标准来确保产品的安全？我也会关注书中关于“不良反应监测与报告”的部分。一旦产品上市，如何对其使用过程中可能出现的不良反应进行有效的监测和管理，这对于保障公众健康至关重要。我希望了解，有哪些监测机制，以及如何将这些信息反馈到产品的改进和研发中。这本书给我的感觉，就像一位经验丰富的科学家，在循序渐进地向我展示，一个安全有效的保健食品是如何从无到有，经过重重考验而诞生的。我期待能够从中学习到，在追求产品功效的同时，如何始终将消费者的安全放在首位，以及整个行业是如何通过科学的风险管理来保障产品质量的。
评分这本书的装帧设计非常专业，书名《保健食品研制思路与方法》就让我感受到一股严谨的学术气息。我一直认为，任何产品的研发都离不开清晰的思路和科学的方法，而保健食品作为一种特殊的食品，其研制过程一定更为复杂和精细。我尤其对书中关于“工艺开发与放大生产”的部分充满了期待。从实验室的小试到工业化的大规模生产，这之间一定存在着巨大的挑战。我希望了解，在确定了产品配方后，是如何进行工艺开发的？比如，如何选择合适的生产设备，如何优化工艺参数（如温度、压力、时间等），以确保产品在放大生产后，其质量和功效能够得到保持？书中会不会介绍一些常见的保健食品生产工艺，比如干燥、制粒、包衣、灌装等等？我还想知道，在工艺开发过程中，是如何考虑到成本效益的？毕竟，一个成功的保健食品不仅要有科学的依据，也要有市场竞争力。此外，“生产过程中的质量控制”也是我非常关注的。从原料进厂到成品出库，每一个环节都需要严格的质量控制，以确保产品的合格率。我希望书中能详细介绍，在生产过程中，会采取哪些质量控制措施，比如过程监控、中间产品检测、成品检验等等，以及这些检测通常会关注哪些关键指标。这本书给我的感觉，就像是保健食品生产线上的“说明书”，它将那些抽象的研发思路，转化为具体的生产步骤和质量保障体系，让我对产品的诞生过程有了更清晰的认识。
评分这本书的书名《保健食品研制思路与方法》让我想到了科学与实践的结合，这正是我一直以来所期待的。作为一名对健康领域有浓厚兴趣的普通读者，我深知保健食品的研制并非易事，需要严谨的科学理论作为支撑，也需要实际操作的经验积累。我特别希望能从书中了解到“产品知识产权保护与市场准入策略”。我知道，在任何一个领域，知识产权都是创新的重要保障。我希望了解，在保健食品的研制过程中，是如何进行专利申请和知识产权保护的？这对于保护研发者的权益，鼓励持续创新至关重要。同时，我也对“市场准入策略”非常感兴趣。保健食品的上市需要符合一系列的法规和审批流程，每个国家和地区都有其独特的规定。书中会不会介绍不同国家和地区的市场准入要求，以及如何制定有效的市场准入策略，以便产品能够顺利地进入市场并被消费者接受？我也会关注书中关于“品牌建设与营销推广”的部分。即使产品本身非常优秀，如果缺乏有效的品牌建设和市场推广，也很难获得成功。我希望了解，成功的保健食品品牌是如何通过差异化的定位、精准的营销策略，以及良好的口碑传播来赢得市场的。这本书给我的感觉，就像一位经验丰富的行业导师，不仅传授了产品的“硬技术”，也分享了产品的“软实力”，让我从更宏观的角度理解了保健食品产业的运作逻辑，以及如何让一个好的产品走向成功。
评分这本书的书名《保健食品研制思路与方法》立刻勾起了我的好奇心，让我想要一探究竟。作为一个对健康生活方式充满热情的人，我总是在思考，市面上那些琳琅满目的保健品，它们背后的研发逻辑究竟是怎样的？这本书就像一本百科全书，承诺为我解答这些疑问。我尤其想深入了解书中关于“消费者反馈与产品迭代”的内容。我知道，任何产品的成功，都离不开持续的改进和优化。我希望了解，在保健食品上市后，是如何收集消费者的反馈信息的？这些反馈信息可能包括产品的口感、效果、包装、价格等等。书中会不会介绍一些有效的消费者反馈收集渠道，比如在线评价、客服热线、用户调研等等？我也会关注书中关于“如何利用消费者反馈进行产品迭代”的讨论。当发现产品存在不足之处，或者市场需求发生变化时，如何根据这些信息来调整产品配方、改进生产工艺、优化包装设计，甚至推出升级版的产品？我期待书中能提供一些实际的案例，展示某个保健食品品牌是如何通过持续的消费者互动，不断提升产品质量和用户满意度的。这本书给我的感觉，就像是一个关于“如何让保健食品在市场中不断成长和进化”的故事，它强调了用户的重要性，以及持续改进的价值，让我更加期待能够从中学习到如何从消费者的角度去理解和评价保健食品。
评分初拿到《保健食品研制思路与方法》这本书，就被它简洁而有力的书名所吸引。作为一名对健康产业有着浓厚兴趣的消费者，我总是好奇那些市面上备受推崇的保健品，它们是如何从概念走向现实的。这本书似乎为我打开了一扇通往幕后的窗口。我特别想深入了解书中关于“产品包装与标签设计”的部分。我知道，一个产品的最终呈现形式，对消费者的购买决策有着至关重要的影响。我希望了解，在保健食品的包装设计上，需要考虑哪些因素？比如，如何选择合适的包装材料来保证产品的稳定性？如何进行视觉设计，使其既美观又能准确传达产品信息？我还对“标签信息的规范与解读”这一内容充满兴趣。保健食品的标签是消费者获取信息的重要途径，上面应该包含哪些必要的信息？比如，产品的名称、配料、生产日期、保质期、功效成分、适宜人群、食用方法、注意事项等等。书中会不会介绍如何编写规范、准确、不误导的标签，以及消费者如何通过解读标签来识别产品的优劣？我期待书中能提供一些关于包装和标签设计方面的案例研究，展示成功的案例是如何通过巧妙的设计来吸引消费者，而又如何避免误导消费者。这本书给我的感觉，就像是一本关于“如何让保健食品的‘外在美’与‘内在美’和谐统一”的指南，它不仅关注产品的科学性，也关注产品的市场推广，让我对整个产品生命周期有了更全面的理解。
评分这本书的外观设计简洁大气，书名《保健食品研制思路与方法》直接点明了主题，让我对接下来的内容充满了好奇。我一直对食品科学和营养学有浓厚的兴趣，而保健食品作为介于食品和药品之间的特殊品类，其研发过程一定充满挑战和学问。我最想深入了解的是书中关于“产品剂型选择与优化”的内容。我知道，即使拥有再好的活性成分，如果不能以合适的剂型呈现，其效果也会大打折扣。比如，一些脂溶性维生素需要载体来提高吸收率，而一些易氧化的成分则需要特殊的保护技术。书中会不会详细介绍不同剂型（如片剂、胶囊、软胶囊、口服液、粉剂、固体饮料等）的优缺点，以及它们分别适用于哪些类型的活性成分？我也会关注书中关于“生物利用度”的讨论。这是一个非常关键的概念，它决定了我们摄入的营养或活性成分有多少能够被身体吸收和利用。我想知道，在设计产品时，是如何通过调整配方、选择辅料、优化生产工艺等手段来提高产品的生物利用度的。书中会不会提供一些实际的案例，说明通过何种方法可以显著提高某种活性成分的吸收率？此外，我还对“稳定性研究与保质期确定”的内容非常感兴趣。保健食品的保质期直接关系到其安全性和有效性，如何通过科学的实验来评估产品在不同储存条件下的稳定性，并最终确定合理的保质期，这是一个非常严谨的过程。我希望书中能详细阐述相关的研究方法和标准。总之，这本书给我的感觉，就像一本关于“如何让保健食品变得更有效、更稳定、更受欢迎”的操作手册，我期待从中学习到更多实用的技术和方法。
评分这本书的封面设计倒是挺吸引人的，色彩搭配既稳重又不失活力，书名“保健食品研制思路与方法”也直接明了地表明了它的核心内容。作为一名对健康领域充满好奇的普通消费者，我总是对市面上琳琅满目的保健品感到既想了解又有些困惑。比如，为什么有些产品宣传得天花乱坠，但实际效果却微乎其微？又或者，是什么样的科学依据支撑着这些产品的功效声称？我希望这本书能像一位经验丰富的向导，带我拨开迷雾，了解保健食品背后真实的研发逻辑。我尤其关注那些关于“思路”的部分，因为这直接关系到产品是如何被构思出来的，是如何从一个初步的想法演变成最终的商品。是基于市场需求？还是源于最新的科研发现？亦或是对某种传统疗法的现代化解读？我对那些能够解释“为什么”和“如何”的章节充满了期待，希望能从中学习到如何辨别信息，如何用更专业的眼光去审视市面上那些包装精美的保健品，从而做出更明智的购买和选择。我设想书中会有一部分内容，会详细介绍从市场调研、产品定位，到确定目标人群、挖掘健康痛点的全过程，这对于理解一个保健食品的生命周期至关重要。此外，我也希望能够了解到一些关于产品配方设计的原则，比如如何选择活性成分，如何考虑成分之间的协同作用，以及如何平衡功效与安全性。这些都是普通消费者难以触及的知识，如果这本书能以通俗易懂的方式呈现出来，那无疑是一大福音。我甚至可以想象，书中可能会包含一些案例分析，通过具体的例子来阐述理论，那样会更加生动形象，也更容易让非专业读者理解。总而言之，我希望这本书不仅仅是提供一堆技术性的知识，更能引发读者对保健食品产业的深入思考，培养一种批判性的认知能力，让我不再是被动的信息接收者，而是能够主动去探寻和理解的消费者。
评分这本书的纸张质感很好，阅读起来很舒服，文字排版也清晰有序，读起来不会感到疲惫。虽然我对保健食品的研发过程了解不多，但这本书的导读部分写得非常到位，让我很快就进入了状态。我尤其对书中关于“市场分析与产品定位”的章节产生了浓厚的兴趣。在我看来，任何产品的成功，都离不开对市场需求的精准把握。我想了解，在保健食品这个竞争激烈的领域，成功的研制思路是如何从纷繁的市场信息中，提炼出有价值的洞察，从而找到产品的蓝海？书中会不会介绍一些具体的市场调研方法，比如问卷调查、焦点小组访谈、竞品分析等等？我希望能够学习到如何去识别消费者未被满足的需求，或者如何发现新兴的健康趋势，然后将这些洞察转化为具有潜力的产品概念。此外，“产品定位”也是一个关键环节。一个保健食品是面向年轻群体，还是老年群体？是针对特定疾病人群，还是普通大众的日常保健？这些定位上的差异，会直接影响到产品的配方、剂型、包装设计，甚至营销策略。我期待书中能提供一些清晰的案例，展示不同定位下的产品开发思路和策略，比如某个针对提高免疫力的产品，是如何通过精准的市场定位，最终获得成功的。我也会关注书中关于“产品概念验证”的部分，即在正式投入大量研发资源之前，如何快速、低成本地验证产品概念的可行性和市场潜力。这对于避免资源浪费，提高研发效率至关重要。总的来说，我希望通过阅读这本书，能够初步建立起对保健食品从市场切入的整体认知，理解成功的起点往往在于对市场的深刻理解和精准的判断，而不仅仅是技术上的创新。
评分这本书的书名虽然听起来有些专业，但它所涵盖的内容却是我一直以来都非常关注的。作为一名关注健康生活方式的消费者，我总是在思考，市面上的保健食品是如何被设计出来的，它们背后的科学依据是什么。这本书给我的直观感受是，它不仅仅是简单介绍产品，而是深入到“研制思路与方法”的本质。我特别想了解书中关于“天然产物与活性成分的筛选与研究”这一部分。我知道很多保健食品都依赖于天然植物提取物，但这些植物是如何被选中的？是基于长期的传统使用经验，还是基于最新的科学研究？书中会不会介绍一些植物化学的研究方法，比如色谱分析、质谱分析等，来鉴定植物中的有效成分？我希望能够了解到，研究人员是如何从成千上万种植物中，筛选出那些具有潜在保健功效的活性成分，并且如何去深入研究这些成分的作用机制，比如它是否能够抗氧化、抗炎，或者对免疫系统有益。我还对“功效性成分的科学证据与验证”这个部分充满期待。很多保健品都会声称某种功效，但这些声称是否有足够的科学证据支撑？书中会不会介绍如何进行科学的功效性评价，比如体外实验、动物实验以及人体临床试验的设计和解读？我希望能够学到一些识别虚假宣传、辨别科学证据的方法，不被那些华而不实的广告所迷惑。这本书给我的感觉，就是一本教我如何“用科学的眼光去看待保健食品”的指南，我期待能够从中获得一些实用的知识，帮助我更好地选择和使用保健食品。
评分包装很好，是正版的，内容比较丰富！
评分非常满意非常满意非常满意
评分很有用的一本保健食品参考书
评分质量还不错，送货比较快。
评分包装很好，书很大本。内容不清楚，是老大让买的。
评分很有用的一本保健食品参考书
评分包装很好，是正版的，内容比较丰富！
评分非常满意非常满意非常满意
评分纸张质量很好，是正版，内容比较实用，好评。
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