具体描述
内容简介
《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》根据张信刚教授在北京大学光华管理学院“文化与经济讲座”的内容整理而成。《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》包括“茶与咖啡”、“丝绸与皮革”、“纸与硅片”、“亚欧大陆上的文明发展与文化交流”、“从万户飞天到嫦娥奔月——谈培养创新人才与建设创新文化”、“创造、传统与革新——我看科技与文化的发展”六篇讲座的文字稿和图片以及精彩问答部分。作者文理兼通、学贯中西、谈古论今，以广阔的视野、新颖的视角谈论经济与文化，给人以深刻启发。作者简介
张信刚，1940年生于辽宁省沈阳市。台湾大学土木工程系毕业，后赴美进修，获斯坦福人学结构工程硕士及西北大学生物医学工程博士。在美同、加拿大著名大学任敦二十余年，曾任美国匹兹堡大学工学院院长、美国南加州大学牛物医学工程系主任及加拿大麦基尔大学牛物医学工程及生理学教授。1996年至2007年，任香港城市大学校长。作者是世界知名的生物医学工程专家，著有超过一百篇学术论文，主编两册研究专论及拥有一项加拿大政府专利。曾任美国生物医学工得学会会长，为英国皇家工程学院外籍院上。
作者在个人学养及工作中充分实践“融和科技与文化”的信念。他通晓中、英、法文，对中国及西方文化以及中西方社会发眨史均有深入的认识。在繁忙工作之余，经常以中、英文撰写有关他对社会、教育、科技、文化及人生的观察与见解。由于他对中法文化交流的推动以及本身专业的成就，获法国政府颁授法国国家荣誉军团勋章。他亦获香港特区政府颁授金紫荆星章。
内页插图
精彩书评
这是深具科学知识的人文主义者对世界文明的观察，也是深具人文关怀的科学家对全球未来的思考。他走遍世界，用眼看，用脚量，用耳听，更用心想，在茶与咖啡、丝绸与皮革、纸与硅片这些“物”之背后，他看到的是各种文化的激荡与全球文明的传播，在他的讲演中，过去成了现在的背景，未来成了现在的方向。
——葛兆光，著名文史学者、复旦大学文史研究院院长
这几年“通识教育”很流行；但说了半天，到底什么叫做“通识教育”呢？曾任大学校长的张信刚教授，身为国际知名的生物医学工程专家，却能出入中西文史，纵横政经社科，在咖啡和丝绸等日用杂物里谈出一整幅人类文明进程的壮阔图景。这就是“通识教育”的最好示范了，每一个大学生都该以张校长为目标，把自己教养成一个博雅的通识人。
——梁文道，文艺评论家、著名主持人
拿到张信刚教授的书稿，我开始莫名的紧张，就像当年坐在物理考场上一样。他是科学家，而我几乎是科盲，他的书，我怕看不懂。还好，咖啡、皮革、丝绸、茶，浅显的标题里有家长里短的味道，于是放松读他的文字，想象着自己就在他的办公室，和几十个学生或坐或站，大家喝水谈笑，听教授用好听的男中音娓娓道来世界科技与文化的交融。原来真正的大家食人间烟火有赤子情怀，举重若轻间将科学文化等重大命题变得可亲，就像教授宽厚的笑容。
——陈鲁豫，凤凰卫视评论员、著名主持人
目录
茶与咖啡茶的源起与传播
咖啡的源起与传播
喝咖啡与饮茶和社会、文化、政治的关系
丝绸与皮革
绣衣雕鞍意气豪
丝绸与中国文化
知识产权的外传
丝绸之路
绢马贸易
丝绸和奢侈品的生产
至氏与硅片
从活字版到万维网
文字——时间长河里的信息
信息革命
第一次信息革命：“多快好省”
第二次信息革命：“永不消逝的电波”
第三次信息革命：微观世界的巨礼
数字生态系统——电信、资讯、娱乐、教育相遇在硅片上
网络世界——且看今日之域中，竟是谁家天下？
亚欧大陆上的文明发展与文化交流
古代的四大文明
美索不达米亚文明
尼罗河流域文明
印度河流域文明
黄河流域文明
研究文明与历史的方法——“张氏流体力学”解析
文明的特质
文明的多样性
文明的互动性
文明的延续性
宗教传播
文字传播
全球化时代的文明交流
从万户飞天到嫦娥奔月——谈培养创新人才与建设创新文化
我的启蒙时期
创新——跳出框框思考
创新人才
创新的过程
创新的结果
创新与经济成长
创新人才的培养
建设创新文化
创造、传统与革新——我看科技与文化的发展
天地玄黄，宇宙洪荒
传统固本，革新图强
心怀中土，目及八方
科技可求，文化难仿
社会有序，短笛无腔
精彩书摘
尽管唐朝生产了许多丝绸，但唐朝的贵族并不需要穿丝绸来显示社会地位，因为贵族和俗人是不通婚的。贵族做很多其他奢靡的事情，进口很多好的东西来享受，但不太需要本地生产的丝绸。平民只准着布衣，因此丝绸的生产数量始终有限.主要用于外销和赏赐给进贡者。既然生产量有限，那么丝绸对整个经济的影响就不会很大。宋代商业非常发达，社会渐趋平等，科举制度进一步完善，布衣可以致卿相，所以满身罗绮者就多了。因此丝绸消费大增，丝绸业很兴旺，而最好的丝绸是在江南一带。于是江南在宋代变成经济最发达的地区，经济发达后，文化也跟着上升，宋时开始江南各地的进士占全国很大的比例。相对而言，西北一带就逐渐落后了，这和丝绸的商品化是有关系的。商品社会逐渐形成，更多的人受益于丝绸业、纺织业。丝绸产量增加，导致价格下降。不能只对中国人下降，外国人来买的价格也下降了，所以宋朝以后丝绸外销增加，这又影响到宋代政府的外贸政策。宋朝政府需要对付强势的北方民族，养兵需要很多财政收入，而外贸征税是政府取得收入的一个越来越重要的手段，因此政府的贸易政策反过来也影响到丝绸业的兴旺。这些因素综合起来，可以看出，丝绸的生产对社会经济的演变、社会阶层的变迁，以及国防的支出都有很大的影响。
……
前言/序言
用户评价
《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书，对我来说，是一次思维的“颠覆式”洗礼。在此之前，我一直将“文化”与“经济”视为两个相对独立的领域，前者偏向感性，后者偏向理性。然而，张信刚教授的讲座，以茶与咖啡这两个看似微不足道的日常饮品为引子，却展现了它们背后所蕴含的深刻的经济逻辑和文化内涵。我尤其惊叹于教授对于“商品化”与“文化符号化”之间关系的分析。茶，在中国，从最初的药用植物，经过漫长的历史演变，逐渐成为一种具有丰富文化意蕴的商品，它承载着礼仪、身份、情感等多重意义。而咖啡，则在全球化浪潮的推动下，以惊人的速度完成了从一种地域性饮品到全球性消费品的转变，并且在此过程中，被赋予了“活力”、“创新”、“自由”等现代文化符号。教授在阐述这些的时候，并没有生硬地套用理论，而是通过生动的例子，例如分析不同国家咖啡消费习惯的差异，以及不同咖啡品牌所代表的文化定位，让我深刻理解了文化如何与经济紧密结合，互相塑造。这本书让我明白了，我们所消费的，不仅仅是商品本身，更是商品所代表的文化意义和生活方式。
评分不得不说，《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书，以一种极其巧妙的方式，将我带入了一个关于“全球化”和“文化交流”的宏大叙事之中。张信刚教授并没有直接抛出宏大的理论，而是从我们最熟悉、最日常的“茶”与“咖啡”这两个载体出发，为我们徐徐展开了一幅波澜壮阔的画卷。我特别着迷于书中对于“贸易”与“文化传播”之间关系的阐释。茶，作为中国古代的一项重要出口商品，它不仅为中国带来了财富，更将中国的文化、生活方式传播到了世界各地，深刻影响了英国的下午茶文化，甚至改变了欧洲人的饮品习惯。而咖啡，则完全是全球化浪潮下的产物，它从最初的殖民地经济，一步步演变为如今全球化的消费品，其背后是无数的贸易规则、市场竞争、品牌塑造。教授在分析咖啡经济的时候，并没有忽略其背后所蕴含的文化冲击。例如，咖啡馆在全球范围内的兴起，不仅仅是商业行为，更是一种文化现象，它代表着一种新的社交模式、一种新的工作方式，一种新的生活节奏。这本书让我看到了，在经济活动的背后，总是伴随着深刻的文化互动和变迁。它们相互作用，相互影响，共同塑造着我们所处的世界。
评分《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书，给我的阅读体验堪称是一次“思想的漫步”。张信刚教授以茶和咖啡这两种截然不同的饮品为切入点，却引申出了关于文化、经济、历史、社会变迁的种种深刻洞见。他处理得非常巧妙，既没有让人觉得内容驳杂，也没有流于表面。我印象最深刻的是，书中有关于茶道和咖啡馆文化的对比分析。茶道，在中国传统文化中，讲究的是一种“慢”的生活节奏，一种内敛的、精神性的体验。而咖啡馆，在全球范围内，则更多地代表着一种“快”的节奏，一种社交、工作、休闲的多功能空间。教授通过对这两种不同文化现象的细致描摹，揭示了不同文明在面对现代性冲击时所展现出的不同应对方式。他分析了咖啡如何从一种奢侈品，通过工业化生产和全球化营销，逐渐成为大众消费品，并在此过程中，如何被赋予了各种文化意义，例如“自由”、“创新”、“活力”等等。同时，他也没有忽视茶在现代社会中的转型，例如精品茶店的兴起，将传统茶文化与现代生活方式相结合，试图在保留其精髓的同时，吸引年轻一代的消费者。这种对文化现象背后经济驱动力的精准把握，以及对文化转型过程的深刻反思，让我受益匪浅。这本书让我明白，文化不是静止不变的，而是在经济和社会力量的驱动下不断演变的。
评分这本《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》着实让我惊喜连连，它并非我最初设想的枯燥学术论述，而是以一种极为生动鲜活的方式，将我带入了一个充满韵味的文化与经济交织的世界。张信刚教授的讲座，如同一杯醇厚的普洱，初入口时或许略显深沉，但随着细细品味，其丰富的层次感便在舌尖舒展开来，留下悠长的回甘。我尤其欣赏书中对于“茶”的解读，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种社交礼仪，一种历史的载物。从古代文人墨客的品茗论道，到现代都市人片刻的休憩，茶在中国文化中的地位从未动摇。而教授对于茶道精神的阐释，更是让我对“静”、“和”、“淡”、“雅”有了更深层次的理解。这种将微观的饮茶习惯上升到宏观的文化哲学高度的视角，是我从未想过的，也因此让我对我们日常的许多行为有了全新的审视。咖啡的部分，则如同烈酒般，瞬间点燃了我对现代商业文明的探索欲望。它不仅仅是西方生活方式的象征，更是全球化进程中文化碰撞与融合的生动例证。教授在分析咖啡产业经济的同时，并没有忽略其背后所承载的社会变迁和文化符号。从咖啡豆的种植、贸易，到咖啡馆的兴起、演变，再到如今遍布全球的连锁品牌，每一个环节都蕴含着深刻的经济逻辑和文化印记。阅读过程中，我仿佛置身于一家熙熙攘攘的咖啡馆，听着各国语言的交谈，闻着浓郁的咖啡香气，感受着这座城市跳动的脉搏。这本书让我看到了两种截然不同的饮品，如何在各自的文化土壤中生根发芽，又如何在现代社会中相互影响，甚至融合，形成新的文化景观。这种跨文化的对话，让我深刻意识到，我们所处的时代，早已不是孤立存在的文化孤岛，而是紧密相连的地球村。
评分读完《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书，我最大的感受就是，原来我们习以为常的日常，竟然隐藏着如此深刻的经济学原理和文化密码。张信刚教授的讲解，就像一把金钥匙，为我打开了理解世界的新视角。他并没有从宏大的理论出发，而是从我们最熟悉的“茶”和“咖啡”入手，用一种娓娓道来的方式，将枯燥的经济概念变得生动有趣。我记得书中有讲到，茶在中国古代，不仅仅是饮品，更是重要的商品，它与丝绸、瓷器一样，是中国古代对外贸易的重要组成部分，甚至深刻影响了中国的对外关系。而咖啡，则更是现代全球化浪潮的产物，它承载着殖民历史、贸易争端、文化输出的复杂叙事。教授在分析这些饮品的经济价值时，并没有忽略它们在不同文化中的象征意义。例如，茶在中国文人雅士手中，是一种精神寄托，是一种对淡泊宁静生活的追求；而在一些国家，咖啡则代表着活力、创意，是现代都市生活不可或缺的一部分。这种将物质与精神、经济与文化紧密结合的分析方法，让我耳目一新。我尤其喜欢书中对于“消费主义”的探讨，张信刚教授并没有简单地批判，而是深入剖析了咖啡文化如何被商业资本包装和推广，如何成为一种生活方式的象征，进而驱动消费。这种洞察力，让我对日常的消费行为有了更警醒的认识。这本书让我明白，每一个看似微小的生活习惯背后，都可能隐藏着宏大的历史进程和复杂的经济运作。
评分我必须承认，在翻开《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书之前，我对“文化与经济”这两个概念的结合，并没有太明确的概念。在我看来，它们似乎是两个截然不同的领域，一个是充满艺术气息的，一个是冰冷的数字游戏。然而，张信刚教授的讲座，彻底颠覆了我固有的认知。他用非常接地气的方式，将我们日常生活中司空见惯的“茶”与“咖啡”，上升到了解读文明、理解经济的高度。我被书中对于茶的历史演变深深吸引，从最初的药用，到后来的饮用，再到成为中国古代对外贸易的战略性商品，每一次的转变都伴随着社会生产力的发展和贸易格局的变化。而咖啡，则更是直接成为全球化时代的一个缩影，它背后牵扯着种植园经济、跨国贸易、品牌塑造，甚至地缘政治。教授在分析这些的时候，并没有枯燥地罗列数据，而是通过生动的案例和引人入胜的叙述，让我仿佛亲历了这些历史进程。我尤其喜欢书中关于“文化符号”的解读。茶，在中国，是“家”的象征，是“团圆”的寓意；而在西方，咖啡则常常与“工作”、“效率”、“创新”联系在一起。这些符号，看似微不足道，却在潜移默化中影响着我们的消费选择和生活方式。这本书让我意识到，文化和经济并非独立存在，它们相互渗透，相互塑造，共同构成了我们所生活的世界。
评分《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书，给我最深刻的印象是，张信刚教授用极其生动、引人入胜的方式，将“经济学”这个原本在我看来有些抽象和枯燥的学科，与我们日常生活中最熟悉不过的“茶”和“咖啡”紧密联系起来。他没有采用刻板的理论说教，而是从这两种饮品的历史渊源、文化内涵、贸易流通、消费模式等多个维度，为我们构建了一个丰富而立体的知识体系。我尤其喜欢书中对于“文化符号”的解读。在中国，茶不仅仅是一种饮品，它承载着“礼”、“和”、“静”等传统文化价值，是中国人情感交流的重要媒介。而在西方，咖啡则更多地与“效率”、“创新”、“自由”等现代精神相契合，成为都市生活中不可或缺的能量源泉。教授在分析这些文化符号如何被商业资本所利用，以及它们如何影响消费者的购买决策时，展现了其敏锐的洞察力。他指出，如今的咖啡市场，早已不是简单的饮品竞争，而是文化理念、生活方式的较量。这本书让我明白，经济学的研究，并不仅仅是冰冷的数字和模型，它与我们每个人的生活息息相关，甚至与我们每天的选择都息息相关。
评分《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书，如同一场跨越时空的文化对话，让我受益匪浅。张信刚教授以其独特的视角，将我们日常生活中再熟悉不过的两种饮品——茶与咖啡，赋予了全新的生命力。我特别欣赏他在分析茶的文化内涵时，所展现出的深度和广度。他不仅仅讲述了茶的起源和发展，更深入探讨了茶在中国古代社会中的多重角色：它既是文人雅士的精神寄托，也是民间百姓的生活调味剂，更是连接东方与西方的贸易桥梁。他对茶文化中“禅意”与“道法自然”的解读，让我对“慢生活”和“内心平静”有了更深刻的体悟。而当话题转向咖啡时，教授则以一种更为现代、更为动态的视角，展现了咖啡在全球化进程中所扮演的关键角色。他分析了咖啡产业如何成为新兴经济体发展的重要支柱，以及咖啡馆文化如何在全球范围内迅速蔓延，成为现代都市生活中不可或缺的社交空间。我尤其惊叹于教授对咖啡品牌营销策略的剖析，他揭示了咖啡如何从一种简单的饮品，被成功地塑造成一种具有强烈文化符号意义的生活方式，从而驱动了巨大的商业价值。这本书让我明白，无论是在东方还是西方，无论是过去还是现在，茶与咖啡都不仅仅是简单的饮品，它们承载着深厚的历史文化底蕴，更深刻地影响着经济发展和社会变迁。
评分当我读完《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》这本书时，心中涌起的是一种豁然开朗的惊喜。张信刚教授以一种极其巧妙的方式，将“茶”与“咖啡”这两个看似寻常的饮品，化作了解读世界经济与文化演变的绝佳窗口。我被书中对于“文化交流”与“经济互赖”之间关系的深刻剖析所深深吸引。茶，作为中华文明的瑰宝，它在漫长的历史中，跨越山海，与世界各地进行着贸易与文化的双向交流，塑造了不同地域的饮茶习俗，也成为了中国与世界沟通的桥梁。而咖啡，则更是现代全球化经济体系下的典型产物，它的种植、加工、贸易，已经形成了一个庞大而复杂的全球产业链，其背后牵扯着无数的经济利益和文化碰撞。教授在分析咖啡产业链时，并没有回避其中的不平等和挑战，例如发展中国家咖啡农的困境，以及跨国公司在定价和分销中的话语权。然而，他也同样展现了咖啡文化如何在全球范围内传播，并与当地文化融合，形成独特的地域特色。这本书让我深刻意识到，在当今世界，任何一种文化现象或经济活动，都并非孤立存在，而是相互交织，共同构成了我们所处时代的宏大图景。
评分如果说《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》是一杯醇厚的老酒，那么它带给我的回味便是绵长而深刻的。张信刚教授以一种极其宏观的视角，却又从最贴近生活的“茶”与“咖啡”入手，为我揭示了文化与经济之间千丝万缕的联系。我被书中对于“经济全球化”与“文化多样性”之间微妙关系的探讨所深深吸引。茶，作为东方古老的饮品，在全球贸易的历史长河中，扮演了重要的角色，它将东方文化带向世界，同时也吸收了西方文化的元素，在不断演变中展现出强大的生命力。而咖啡，则是现代全球化浪潮的典型代表，它的种植、贸易、消费，已经成为全球经济体系中不可分割的一部分。教授在分析咖啡产业对发展中国家经济的影响时，并没有回避其中的复杂性和矛盾性，例如对当地环境的压力，以及对传统农业模式的冲击。同时，他也深入探讨了咖啡馆文化如何在全球范围内形成一种新的社交空间，这种空间的出现，既是经济发展的产物，也在一定程度上重塑着人们的社交方式和生活习惯。这本书让我深刻认识到，经济活动并非孤立存在，它们深深地根植于文化土壤之中，并且反过来，又深刻地影响着文化的演进。
评分看了张信刚的《**东游记》觉得非常棒，如果那个是100分，这个茶与咖啡只有50分，不建议购买，贵且内容一般。
评分好
评分读这本书能够更加有文化
评分看了张信刚的《**东游记》觉得非常棒，如果那个是100分，这个茶与咖啡只有50分，不建议购买，贵且内容一般。
评分好
评分李文会李文会李文会李文会李文会
评分一点儿也没有夸张的，可是它却让我们感动得吃惊了
评分不错的书不错的书不错的书不错的书
评分可以一读，不过图书馆要有，或者网上有电子书，没必要自己买了
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