具體描述
內容簡介
《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》根據張信剛教授在北京大學光華管理學院“文化與經濟講座”的內容整理而成。《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》包括“茶與咖啡”、“絲綢與皮革”、“紙與矽片”、“亞歐大陸上的文明發展與文化交流”、“從萬戶飛天到嫦娥奔月——談培養創新人纔與建設創新文化”、“創造、傳統與革新——我看科技與文化的發展”六篇講座的文字稿和圖片以及精彩問答部分。作者文理兼通、學貫中西、談古論今，以廣闊的視野、新穎的視角談論經濟與文化，給人以深刻啓發。作者簡介
張信剛，1940年生於遼寜省瀋陽市。颱灣大學土木工程係畢業，後赴美進修，獲斯坦福人學結構工程碩士及西北大學生物醫學工程博士。在美同、加拿大著名大學任敦二十餘年，曾任美國匹茲堡大學工學院院長、美國南加州大學牛物醫學工程係主任及加拿大麥基爾大學牛物醫學工程及生理學教授。1996年至2007年，任香港城市大學校長。作者是世界知名的生物醫學工程專傢，著有超過一百篇學術論文，主編兩冊研究專論及擁有一項加拿大政府專利。曾任美國生物醫學工得學會會長，為英國皇傢工程學院外籍院上。
作者在個人學養及工作中充分實踐“融和科技與文化”的信念。他通曉中、英、法文，對中國及西方文化以及中西方社會發眨史均有深入的認識。在繁忙工作之餘，經常以中、英文撰寫有關他對社會、教育、科技、文化及人生的觀察與見解。由於他對中法文化交流的推動以及本身專業的成就，獲法國政府頒授法國國傢榮譽軍團勛章。他亦獲香港特區政府頒授金紫荊星章。
內頁插圖
精彩書評
這是深具科學知識的人文主義者對世界文明的觀察，也是深具人文關懷的科學傢對全球未來的思考。他走遍世界，用眼看，用腳量，用耳聽，更用心想，在茶與咖啡、絲綢與皮革、紙與矽片這些“物”之背後，他看到的是各種文化的激蕩與全球文明的傳播，在他的講演中，過去成瞭現在的背景，未來成瞭現在的方嚮。
——葛兆光，著名文史學者、復旦大學文史研究院院長
這幾年“通識教育”很流行；但說瞭半天，到底什麼叫做“通識教育”呢？曾任大學校長的張信剛教授，身為國際知名的生物醫學工程專傢，卻能齣入中西文史，縱橫政經社科，在咖啡和絲綢等日用雜物裏談齣一整幅人類文明進程的壯闊圖景。這就是“通識教育”的最好示範瞭，每一個大學生都該以張校長為目標，把自己教養成一個博雅的通識人。
——梁文道，文藝評論傢、著名主持人
拿到張信剛教授的書稿，我開始莫名的緊張，就像當年坐在物理考場上一樣。他是科學傢，而我幾乎是科盲，他的書，我怕看不懂。還好，咖啡、皮革、絲綢、茶，淺顯的標題裏有傢長裏短的味道，於是放鬆讀他的文字，想象著自己就在他的辦公室，和幾十個學生或坐或站，大傢喝水談笑，聽教授用好聽的男中音娓娓道來世界科技與文化的交融。原來真正的大傢食人間煙火有赤子情懷，舉重若輕間將科學文化等重大命題變得可親，就像教授寬厚的笑容。
——陳魯豫，鳳凰衛視評論員、著名主持人
目錄
茶與咖啡茶的源起與傳播
咖啡的源起與傳播
喝咖啡與飲茶和社會、文化、政治的關係
絲綢與皮革
綉衣雕鞍意氣豪
絲綢與中國文化
知識産權的外傳
絲綢之路
絹馬貿易
絲綢和奢侈品的生産
至氏與矽片
從活字版到萬維網
文字——時間長河裏的信息
信息革命
第一次信息革命：“多快好省”
第二次信息革命：“永不消逝的電波”
第三次信息革命：微觀世界的巨禮
數字生態係統——電信、資訊、娛樂、教育相遇在矽片上
網絡世界——且看今日之域中，竟是誰傢天下？
亞歐大陸上的文明發展與文化交流
古代的四大文明
美索不達米亞文明
尼羅河流域文明
印度河流域文明
黃河流域文明
研究文明與曆史的方法——“張氏流體力學”解析
文明的特質
文明的多樣性
文明的互動性
文明的延續性
宗教傳播
文字傳播
全球化時代的文明交流
從萬戶飛天到嫦娥奔月——談培養創新人纔與建設創新文化
我的啓濛時期
創新——跳齣框框思考
創新人纔
創新的過程
創新的結果
創新與經濟成長
創新人纔的培養
建設創新文化
創造、傳統與革新——我看科技與文化的發展
天地玄黃，宇宙洪荒
傳統固本，革新圖強
心懷中土，目及八方
科技可求，文化難仿
社會有序，短笛無腔
精彩書摘
盡管唐朝生産瞭許多絲綢，但唐朝的貴族並不需要穿絲綢來顯示社會地位，因為貴族和俗人是不通婚的。貴族做很多其他奢靡的事情，進口很多好的東西來享受，但不太需要本地生産的絲綢。平民隻準著布衣，因此絲綢的生産數量始終有限.主要用於外銷和賞賜給進貢者。既然生産量有限，那麼絲綢對整個經濟的影響就不會很大。宋代商業非常發達，社會漸趨平等，科舉製度進一步完善，布衣可以緻卿相，所以滿身羅綺者就多瞭。因此絲綢消費大增，絲綢業很興旺，而最好的絲綢是在江南一帶。於是江南在宋代變成經濟最發達的地區，經濟發達後，文化也跟著上升，宋時開始江南各地的進士占全國很大的比例。相對而言，西北一帶就逐漸落後瞭，這和絲綢的商品化是有關係的。商品社會逐漸形成，更多的人受益於絲綢業、紡織業。絲綢産量增加，導緻價格下降。不能隻對中國人下降，外國人來買的價格也下降瞭，所以宋朝以後絲綢外銷增加，這又影響到宋代政府的外貿政策。宋朝政府需要對付強勢的北方民族，養兵需要很多財政收入，而外貿徵稅是政府取得收入的一個越來越重要的手段，因此政府的貿易政策反過來也影響到絲綢業的興旺。這些因素綜閤起來，可以看齣，絲綢的生産對社會經濟的演變、社會階層的變遷，以及國防的支齣都有很大的影響。
……
前言/序言
用戶評價
這本《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》著實讓我驚喜連連，它並非我最初設想的枯燥學術論述，而是以一種極為生動鮮活的方式，將我帶入瞭一個充滿韻味的文化與經濟交織的世界。張信剛教授的講座，如同一杯醇厚的普洱，初入口時或許略顯深沉，但隨著細細品味，其豐富的層次感便在舌尖舒展開來，留下悠長的迴甘。我尤其欣賞書中對於“茶”的解讀，它不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種社交禮儀，一種曆史的載物。從古代文人墨客的品茗論道，到現代都市人片刻的休憩，茶在中國文化中的地位從未動搖。而教授對於茶道精神的闡釋，更是讓我對“靜”、“和”、“淡”、“雅”有瞭更深層次的理解。這種將微觀的飲茶習慣上升到宏觀的文化哲學高度的視角，是我從未想過的，也因此讓我對我們日常的許多行為有瞭全新的審視。咖啡的部分，則如同烈酒般，瞬間點燃瞭我對現代商業文明的探索欲望。它不僅僅是西方生活方式的象徵，更是全球化進程中文化碰撞與融閤的生動例證。教授在分析咖啡産業經濟的同時，並沒有忽略其背後所承載的社會變遷和文化符號。從咖啡豆的種植、貿易，到咖啡館的興起、演變，再到如今遍布全球的連鎖品牌，每一個環節都蘊含著深刻的經濟邏輯和文化印記。閱讀過程中，我仿佛置身於一傢熙熙攘攘的咖啡館，聽著各國語言的交談，聞著濃鬱的咖啡香氣，感受著這座城市跳動的脈搏。這本書讓我看到瞭兩種截然不同的飲品，如何在各自的文化土壤中生根發芽，又如何在現代社會中相互影響，甚至融閤，形成新的文化景觀。這種跨文化的對話，讓我深刻意識到，我們所處的時代，早已不是孤立存在的文化孤島，而是緊密相連的地球村。
評分讀完《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書，我最大的感受就是，原來我們習以為常的日常，竟然隱藏著如此深刻的經濟學原理和文化密碼。張信剛教授的講解，就像一把金鑰匙，為我打開瞭理解世界的新視角。他並沒有從宏大的理論齣發，而是從我們最熟悉的“茶”和“咖啡”入手，用一種娓娓道來的方式，將枯燥的經濟概念變得生動有趣。我記得書中有講到，茶在中國古代，不僅僅是飲品，更是重要的商品，它與絲綢、瓷器一樣，是中國古代對外貿易的重要組成部分，甚至深刻影響瞭中國的對外關係。而咖啡，則更是現代全球化浪潮的産物，它承載著殖民曆史、貿易爭端、文化輸齣的復雜敘事。教授在分析這些飲品的經濟價值時，並沒有忽略它們在不同文化中的象徵意義。例如，茶在中國文人雅士手中，是一種精神寄托，是一種對淡泊寜靜生活的追求；而在一些國傢，咖啡則代錶著活力、創意，是現代都市生活不可或缺的一部分。這種將物質與精神、經濟與文化緊密結閤的分析方法，讓我耳目一新。我尤其喜歡書中對於“消費主義”的探討，張信剛教授並沒有簡單地批判，而是深入剖析瞭咖啡文化如何被商業資本包裝和推廣，如何成為一種生活方式的象徵，進而驅動消費。這種洞察力，讓我對日常的消費行為有瞭更警醒的認識。這本書讓我明白，每一個看似微小的生活習慣背後，都可能隱藏著宏大的曆史進程和復雜的經濟運作。
評分《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書，給我最深刻的印象是，張信剛教授用極其生動、引人入勝的方式，將“經濟學”這個原本在我看來有些抽象和枯燥的學科，與我們日常生活中最熟悉不過的“茶”和“咖啡”緊密聯係起來。他沒有采用刻闆的理論說教，而是從這兩種飲品的曆史淵源、文化內涵、貿易流通、消費模式等多個維度，為我們構建瞭一個豐富而立體的知識體係。我尤其喜歡書中對於“文化符號”的解讀。在中國，茶不僅僅是一種飲品，它承載著“禮”、“和”、“靜”等傳統文化價值，是中國人情感交流的重要媒介。而在西方，咖啡則更多地與“效率”、“創新”、“自由”等現代精神相契閤，成為都市生活中不可或缺的能量源泉。教授在分析這些文化符號如何被商業資本所利用，以及它們如何影響消費者的購買決策時，展現瞭其敏銳的洞察力。他指齣，如今的咖啡市場，早已不是簡單的飲品競爭，而是文化理念、生活方式的較量。這本書讓我明白，經濟學的研究，並不僅僅是冰冷的數字和模型，它與我們每個人的生活息息相關，甚至與我們每天的選擇都息息相關。
評分我必須承認，在翻開《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書之前，我對“文化與經濟”這兩個概念的結閤，並沒有太明確的概念。在我看來，它們似乎是兩個截然不同的領域，一個是充滿藝術氣息的，一個是冰冷的數字遊戲。然而，張信剛教授的講座，徹底顛覆瞭我固有的認知。他用非常接地氣的方式，將我們日常生活中司空見慣的“茶”與“咖啡”，上升到瞭解讀文明、理解經濟的高度。我被書中對於茶的曆史演變深深吸引，從最初的藥用，到後來的飲用，再到成為中國古代對外貿易的戰略性商品，每一次的轉變都伴隨著社會生産力的發展和貿易格局的變化。而咖啡，則更是直接成為全球化時代的一個縮影，它背後牽扯著種植園經濟、跨國貿易、品牌塑造，甚至地緣政治。教授在分析這些的時候，並沒有枯燥地羅列數據，而是通過生動的案例和引人入勝的敘述，讓我仿佛親曆瞭這些曆史進程。我尤其喜歡書中關於“文化符號”的解讀。茶，在中國，是“傢”的象徵，是“團圓”的寓意；而在西方，咖啡則常常與“工作”、“效率”、“創新”聯係在一起。這些符號，看似微不足道，卻在潛移默化中影響著我們的消費選擇和生活方式。這本書讓我意識到，文化和經濟並非獨立存在，它們相互滲透，相互塑造，共同構成瞭我們所生活的世界。
評分不得不說，《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書，以一種極其巧妙的方式，將我帶入瞭一個關於“全球化”和“文化交流”的宏大敘事之中。張信剛教授並沒有直接拋齣宏大的理論，而是從我們最熟悉、最日常的“茶”與“咖啡”這兩個載體齣發，為我們徐徐展開瞭一幅波瀾壯闊的畫捲。我特彆著迷於書中對於“貿易”與“文化傳播”之間關係的闡釋。茶，作為中國古代的一項重要齣口商品，它不僅為中國帶來瞭財富，更將中國的文化、生活方式傳播到瞭世界各地，深刻影響瞭英國的下午茶文化，甚至改變瞭歐洲人的飲品習慣。而咖啡，則完全是全球化浪潮下的産物，它從最初的殖民地經濟，一步步演變為如今全球化的消費品，其背後是無數的貿易規則、市場競爭、品牌塑造。教授在分析咖啡經濟的時候，並沒有忽略其背後所蘊含的文化衝擊。例如，咖啡館在全球範圍內的興起，不僅僅是商業行為，更是一種文化現象，它代錶著一種新的社交模式、一種新的工作方式，一種新的生活節奏。這本書讓我看到瞭，在經濟活動的背後，總是伴隨著深刻的文化互動和變遷。它們相互作用，相互影響，共同塑造著我們所處的世界。
評分當我讀完《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書時，心中湧起的是一種豁然開朗的驚喜。張信剛教授以一種極其巧妙的方式，將“茶”與“咖啡”這兩個看似尋常的飲品，化作瞭解讀世界經濟與文化演變的絕佳窗口。我被書中對於“文化交流”與“經濟互賴”之間關係的深刻剖析所深深吸引。茶，作為中華文明的瑰寶，它在漫長的曆史中，跨越山海，與世界各地進行著貿易與文化的雙嚮交流，塑造瞭不同地域的飲茶習俗，也成為瞭中國與世界溝通的橋梁。而咖啡，則更是現代全球化經濟體係下的典型産物，它的種植、加工、貿易，已經形成瞭一個龐大而復雜的全球産業鏈，其背後牽扯著無數的經濟利益和文化碰撞。教授在分析咖啡産業鏈時，並沒有迴避其中的不平等和挑戰，例如發展中國傢咖啡農的睏境，以及跨國公司在定價和分銷中的話語權。然而，他也同樣展現瞭咖啡文化如何在全球範圍內傳播，並與當地文化融閤，形成獨特的地域特色。這本書讓我深刻意識到，在當今世界，任何一種文化現象或經濟活動，都並非孤立存在，而是相互交織，共同構成瞭我們所處時代的宏大圖景。
評分《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書，給我的閱讀體驗堪稱是一次“思想的漫步”。張信剛教授以茶和咖啡這兩種截然不同的飲品為切入點，卻引申齣瞭關於文化、經濟、曆史、社會變遷的種種深刻洞見。他處理得非常巧妙，既沒有讓人覺得內容駁雜，也沒有流於錶麵。我印象最深刻的是，書中有關於茶道和咖啡館文化的對比分析。茶道，在中國傳統文化中，講究的是一種“慢”的生活節奏，一種內斂的、精神性的體驗。而咖啡館，在全球範圍內，則更多地代錶著一種“快”的節奏，一種社交、工作、休閑的多功能空間。教授通過對這兩種不同文化現象的細緻描摹，揭示瞭不同文明在麵對現代性衝擊時所展現齣的不同應對方式。他分析瞭咖啡如何從一種奢侈品，通過工業化生産和全球化營銷，逐漸成為大眾消費品，並在此過程中，如何被賦予瞭各種文化意義，例如“自由”、“創新”、“活力”等等。同時，他也沒有忽視茶在現代社會中的轉型，例如精品茶店的興起，將傳統茶文化與現代生活方式相結閤，試圖在保留其精髓的同時，吸引年輕一代的消費者。這種對文化現象背後經濟驅動力的精準把握，以及對文化轉型過程的深刻反思，讓我受益匪淺。這本書讓我明白，文化不是靜止不變的，而是在經濟和社會力量的驅動下不斷演變的。
評分《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書，如同一場跨越時空的文化對話，讓我受益匪淺。張信剛教授以其獨特的視角，將我們日常生活中再熟悉不過的兩種飲品——茶與咖啡，賦予瞭全新的生命力。我特彆欣賞他在分析茶的文化內涵時，所展現齣的深度和廣度。他不僅僅講述瞭茶的起源和發展，更深入探討瞭茶在中國古代社會中的多重角色：它既是文人雅士的精神寄托，也是民間百姓的生活調味劑，更是連接東方與西方的貿易橋梁。他對茶文化中“禪意”與“道法自然”的解讀，讓我對“慢生活”和“內心平靜”有瞭更深刻的體悟。而當話題轉嚮咖啡時，教授則以一種更為現代、更為動態的視角，展現瞭咖啡在全球化進程中所扮演的關鍵角色。他分析瞭咖啡産業如何成為新興經濟體發展的重要支柱，以及咖啡館文化如何在全球範圍內迅速蔓延，成為現代都市生活中不可或缺的社交空間。我尤其驚嘆於教授對咖啡品牌營銷策略的剖析，他揭示瞭咖啡如何從一種簡單的飲品，被成功地塑造成一種具有強烈文化符號意義的生活方式，從而驅動瞭巨大的商業價值。這本書讓我明白，無論是在東方還是西方，無論是過去還是現在，茶與咖啡都不僅僅是簡單的飲品，它們承載著深厚的曆史文化底蘊，更深刻地影響著經濟發展和社會變遷。
評分《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》這本書，對我來說，是一次思維的“顛覆式”洗禮。在此之前，我一直將“文化”與“經濟”視為兩個相對獨立的領域，前者偏嚮感性，後者偏嚮理性。然而，張信剛教授的講座，以茶與咖啡這兩個看似微不足道的日常飲品為引子，卻展現瞭它們背後所蘊含的深刻的經濟邏輯和文化內涵。我尤其驚嘆於教授對於“商品化”與“文化符號化”之間關係的分析。茶，在中國，從最初的藥用植物，經過漫長的曆史演變，逐漸成為一種具有豐富文化意蘊的商品，它承載著禮儀、身份、情感等多重意義。而咖啡，則在全球化浪潮的推動下，以驚人的速度完成瞭從一種地域性飲品到全球性消費品的轉變，並且在此過程中，被賦予瞭“活力”、“創新”、“自由”等現代文化符號。教授在闡述這些的時候，並沒有生硬地套用理論，而是通過生動的例子，例如分析不同國傢咖啡消費習慣的差異，以及不同咖啡品牌所代錶的文化定位，讓我深刻理解瞭文化如何與經濟緊密結閤，互相塑造。這本書讓我明白瞭，我們所消費的，不僅僅是商品本身，更是商品所代錶的文化意義和生活方式。
評分如果說《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》是一杯醇厚的老酒，那麼它帶給我的迴味便是綿長而深刻的。張信剛教授以一種極其宏觀的視角，卻又從最貼近生活的“茶”與“咖啡”入手，為我揭示瞭文化與經濟之間韆絲萬縷的聯係。我被書中對於“經濟全球化”與“文化多樣性”之間微妙關係的探討所深深吸引。茶，作為東方古老的飲品，在全球貿易的曆史長河中，扮演瞭重要的角色，它將東方文化帶嚮世界，同時也吸收瞭西方文化的元素，在不斷演變中展現齣強大的生命力。而咖啡，則是現代全球化浪潮的典型代錶，它的種植、貿易、消費，已經成為全球經濟體係中不可分割的一部分。教授在分析咖啡産業對發展中國傢經濟的影響時，並沒有迴避其中的復雜性和矛盾性，例如對當地環境的壓力，以及對傳統農業模式的衝擊。同時，他也深入探討瞭咖啡館文化如何在全球範圍內形成一種新的社交空間，這種空間的齣現，既是經濟發展的産物，也在一定程度上重塑著人們的社交方式和生活習慣。這本書讓我深刻認識到，經濟活動並非孤立存在，它們深深地根植於文化土壤之中，並且反過來，又深刻地影響著文化的演進。
評分李文會李文會李文會李文會李文會
評分一點兒也沒有誇張的，可是它卻讓我們感動得吃驚瞭
評分好
評分李文會李文會李文會李文會李文會
評分看瞭張信剛的《**東遊記》覺得非常棒，如果那個是100分，這個茶與咖啡隻有50分，不建議購買，貴且內容一般。
評分看瞭張信剛的《**東遊記》覺得非常棒，如果那個是100分，這個茶與咖啡隻有50分，不建議購買，貴且內容一般。
評分受益匪淺，跟我走，有好的風景。
評分正品圖書
評分李文會李文會李文會李文會李文會
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