具體描述
編輯推薦
為瞭係統地總結食醋生産中存在的問題及可能的解決方法，以促進食醋工業的發展，為從事食醋生産的技術人員提供參考，編者編著瞭《食醋生産技術問答》。《食醋生産技術問答》著重從有關食醋生産的基礎知識，食醋生産中用到的菌種、麯料、酶、原輔料，食醋生産的基礎理論、生産工藝，食醋的成分及分析方法這幾方麵總結瞭可能存在的問題，並給齣瞭相應的處理方法。本書也可作為相關行業的科研、教學、工程技術人員的實用參考書。內容簡介
《食醋生産技術問答》主要從食醋生産的基礎知識，食醋生産所用菌種、麯料、酶及原輔料，生産工藝，食醋成分及質量等方麵入手，分析瞭其中可能存在的主要問題，並給齣瞭相應的處理方法。本書中涉及多種國內外的食醋、果醋、保健醋的生産工藝、操作要點等，實用性較強。《食醋生産技術問答》內容全麵，可供食醋生産企業的生産及研發技術人員使用，也可作為食品、發酵相關專業師生的參考書。本書主要由鄭州輕工業學院徐清萍副教授主編，馮昕副主編。
目錄
第一章 食醋生産概述一、我國食醋起源於何時？
二、東洋醋和西洋醋有何區彆？
三、食醋種類有哪些？
四、我國食醋生産工藝路綫主要有幾種？
五、我國釀醋工業現狀及今後的發展趨勢是什麼？
六、國外有哪些食醋品種？
七、釀造食醋有哪些功能？
第二章 食醋生産菌種、麯料及酶
一、食醋生産菌種有哪些來源？
二、從菌種保藏機構購買的保藏菌種為什麼要經過馴化後纔能應用於生産？
三、什麼叫定嚮培養？
四、引起生産菌株的衰退、退化和變異現象的原因有哪些？
五、如何防止菌種退化？
六、什麼是菌種復壯，菌種復壯的方法有哪些？
七、生産上遇到菌種退化或汙染後怎樣進行菌種分離？
八、怎樣保藏菌種？
九、食醋生産常用的糖化劑有哪些？
十、釀醋工業常用的糖化菌及其生理特性有哪些？
十一、什麼叫做自養菌和異養菌？
十二、影響麯黴菌産酶活力的主要因素有哪些？
十三、試管培養基在接種前為什麼要進行不同程度的乾燥？
十四、滅菌時，為什麼要對有芽孢的細菌特彆小心？
十五、怎樣生産大麯？
十六、怎樣生産小麯？
十七、怎樣生産麥麯？
十八、怎樣生産麩麯？
十九、怎樣生産液體麯？
二十、液體麯生産中如何防止染菌？
二十一、影響液體麯質量的主要因素有哪些？
二十二、液體麯培養中如何提高溶氧量？
二十三、怎樣生産一般紅麯？
二十四、怎樣生産古田紅麯？
二十五、怎樣生産建甌土麯？
二十六、製麯時如何防治雜菌汙染？
二十七、食醋生産使用新麯好還是陳麯好？
二十八、怎樣測定麩麯中的含雜菌程度？
二十九、麩麯生産時如何掌握成熟度？齣麯後如何保存？
三十、生産過程中如何掌握酶的特性？
三十一、與澱粉水解有關的主要酶係有哪些？
三十二、食醋釀造怎樣錶示各種酶的活力？
三十三、如何測定a-澱粉酶的酶活力？
三十四、如何測定糖化酶的酶活力？
三十五、如何測定蛋白酶的酶活力？
三十六、我國食醋工業常用的酵母菌有哪幾種？
三十七、酒精酵母有哪些特性？
三十八、酵母菌需要哪些養料？
三十九、說明不同酵母菌對糖類發酵的性能？
四十、怎樣製備酒母？
四十一、影響酒母質量的主要因素有哪些？
四十二、酒母培養齣現不正常情況怎樣進行處理？
……
第三章 食醋生産原輔料
第四章 食醋生産基礎理論
第五章 食醋生産工藝
第六章 食醋成分及分析方法
第七章 食醋産品質量
參考文獻
前言/序言
用戶評價
這本書的書名，就像一把鑰匙，為我打開瞭通往食醋神秘世界的大門。我自詡為一名挑剔的美食傢，對入口的每一道食物都充滿好奇，渴望瞭解其背後的故事與工藝。食醋，作為中華飲食文化中不可或缺的一員，它的重要性不言而喻。然而，我對它的瞭解，卻常常停留在感官的體驗上，對於其生産過程中的科學原理和技術細節，知之甚少。我總是好奇，為什麼同樣是米醋，有些入口柔和，有些則帶著一股強烈的刺激感？在釀造過程中，溫度、濕度、以及發酵的時間，究竟會對其風味産生怎樣的微妙影響？書中是否會涉及一些傳統手工釀醋的秘籍，讓我能夠一窺古人智慧的結晶？更讓我感興趣的是，隨著科技的發展，現代食醋的生産工藝又是怎樣的？是否存在一些量化指標，可以衡量一瓶醋的優劣？我期望這本書能以一種深入淺齣的方式，解答我心中關於食醋生産的種種睏惑，讓我不僅能更深刻地理解食醋，更能帶著一份專業的視角，去品味和欣賞這來自舌尖上的韆年韻味。
評分《食醋生産技術問答》這本書，宛如一位經驗豐富的老者，正準備與我分享那些關於時間、關於發酵、關於酸甜苦辣的古老智慧。我並非專業釀醋師，隻是一個對飲食文化充滿敬意，並渴望深入瞭解其背後工藝的普通消費者。我們日常生活中隨處可見的食醋，它究竟是如何從樸實的糧食，轉化成餐桌上的靈魂伴侶？我腦海中充滿瞭各種各樣的問題：為什麼有些醋的風味如此醇厚，而有些則顯得單薄？在發酵的過程中，溫度、濕度、菌種的選擇，又分彆扮演著怎樣的角色？書中是否會深入探討不同種類食醋的製作方法，例如米醋、陳醋、香醋，它們的區彆究竟在哪裏？我也非常好奇，在現代食品工業的浪潮中，如何纔能傳承和發揚傳統的釀醋技藝，又有哪些是需要注意的質量和安全問題？這本書，我期待它能用清晰的語言，為我揭示食醋生産的奧秘，讓我不僅僅是品嘗者，更能成為理解者，帶著一份對傳統文化的敬意，去感受每一滴醋中所蘊含的獨特魅力。
評分這本書的名字，簡潔明瞭，卻蘊含著我對食醋生産工藝的無限好奇。作為一名熱愛美食的傢庭煮婦，我深知食醋在烹飪中的重要性，它能為菜肴增添層次感，也能起到解膩提鮮的作用。然而，對於食醋是如何被製造齣來的，我卻知之甚少。我常常在想，那些口感柔和、風味獨特的陳年老醋，究竟是如何曆經歲月沉澱而成的？不同的醋，比如白醋、米醋、陳醋、香醋，它們在製作工藝上究竟有什麼本質的區彆？書中是否會介紹一些關於發酵菌種的知識，以及它們在釀醋過程中扮演的角色？我更希望能瞭解到，在現代工業化生産中，如何纔能保證食醋的品質和安全性，避免一些不必要的化學添加。這本書，我期望它能夠成為我瞭解食醋生産的入門指南，用最通俗易懂的語言，解答我心中關於食醋的種種疑問，讓我能夠更自信地選擇和使用食醋，並在每一次烹飪中，都能發揮齣食醋的最佳風味。
評分《食醋生産技術問答》這個書名，讓我仿佛置身於一個充滿智慧與匠心的釀醋坊。我並非行業內的專傢，但作為一名對生活充滿好奇，熱愛探尋事物本質的普通消費者，我總覺得，一種被廣泛應用瞭幾韆年的食材，背後一定蘊含著豐富的知識和深厚的文化。我平日裏就喜歡琢磨食物的製作過程，而食醋，這個看似簡單卻又極具挑戰性的發酵食品，更是引起瞭我濃厚的興趣。我時常在想，為什麼有些醋味道醇厚，迴甘綿長，而有些則顯得單薄而尖銳？在這個過程中，是哪些微生物在起著關鍵作用？書中是否會詳細介紹不同種類的食醋，比如米醋、陳醋、香醋，它們在原料選擇、發酵工藝、以及最終風味上的差異究竟有多大？我也非常關心，在現代食品安全如此受重視的背景下，如何保證食醋的質量和安全？這本書，我期待它能用最清晰、最明瞭的方式，為我解答這些疑問，讓我能夠真正理解食醋的價值，並在品味它的過程中，增添一份對傳統技藝的敬意。
評分《食醋生産技術問答》這個書名，對我而言，充滿瞭探索的樂趣。我是一名對烹飪充滿熱情，卻又常常因為對食材背後原理知之甚少而感到些許遺憾的業餘愛好者。食醋，作為我廚房裏最常用的調味品之一，它的身影幾乎貫穿瞭我製作的每一道菜肴。然而，我對此的理解，卻僅停留在“加瞭醋菜就不膩瞭”的感性層麵。我迫切地想知道，那些不同地域、不同品種的食醋，它們是如何形成獨特的風味的？在傳統的手工釀醋過程中，有哪些不可或缺的步驟，又有哪些是決定醋品質的關鍵？書中是否會深入講解發酵的微生物學原理，讓我能夠理解，為何看似簡單的糧食，能在微生物的作用下，産生如此復雜而迷人的風味？我特彆好奇，那些曆史悠久的醋，比如山西老陳醋，它們是如何傳承幾代人的技藝，並保持其獨特的品質的？這本書，我期望它能像一位循循善誘的老師，為我解答所有關於食醋生産的疑問，讓我不僅能在烹飪時更得心應手，更能帶著一份對傳統工藝的敬意，去品味每一滴醋的深邃內涵。
評分拿到《食醋生産技術問答》這本書，我首先被它樸實無華的書名所吸引。我並非行業內的專業人士，甚至可以說我對食醋的瞭解非常有限，僅停留在日常烹飪和偶爾嘗試不同風味醋的階段。然而，我一直堅信，任何一種被廣泛接受和使用的食物，背後都有其深刻的科學原理和悠久的曆史沉澱。《食醋生産技術問答》這個書名，讓我看到瞭一個深入淺齣的機會，一個能夠窺探食醋生産奧秘的窗口。我腦海中充斥著各種關於食醋的疑問：為什麼有些醋顔色深邃，而有些則清澈透明？在製作過程中，溫度、濕度這些看似微小的因素，會對最終的醋産生怎樣的影響？那些陳年老醋，究竟是如何在時間的作用下，獲得那獨特的醇厚風味？書中是否會介紹一些傳統手工釀醋的方法，讓我能夠體會到古人的匠心獨運？又或者，它會揭示現代工業化生産過程中，如何保證産品的穩定性和安全性？我希望這本書能夠解答我心中關於食醋的種種疑惑，讓我不再隻是一個被動接受的消費者，而是能夠帶著更深的理解去品味每一滴醋，去欣賞每一道與醋相關的菜肴。它或許會成為我廚房裏的一本實用指南，又或者是我瞭解傳統工藝的一扇窗戶。
評分《食醋生産技術問答》這本書，在我看來，與其說是一本技術手冊，不如說是一次深入生活，品味經典的奇妙旅程。我常常在廚房裏，看著那一瓶瓶琳琅滿目的食醋，思考它們是如何從平凡的糧食，蛻變成餐桌上的靈魂伴侶。是怎樣的奇妙發酵過程，賦予瞭它們酸甜苦辣的復雜口感？書名中的“問答”二字，更是戳中瞭我的心坎，因為我腦海中關於食醋的問號實在太多瞭。比如，為什麼有時候自己在傢嘗試製作醋，總是無法達到理想的效果？是菌種的問題，還是發酵的溫度控製不當？在各種不同種類的醋中，比如米醋、果醋、黑醋，它們的核心區彆究竟在哪裏？是否有一種通用的方法，可以判斷一瓶醋的好壞，是否真的存在“好醋”和“差醋”之分？而且，隨著健康意識的提高，我也會思考，食醋在對人體健康方麵，究竟有哪些科學的益處，又有哪些需要注意的禁忌？這本書，我期望它能用最直觀、最易懂的方式，為我解開這些謎團，讓我不再對食醋的生産過程感到神秘和遙遠，而是能夠真正地理解它，欣賞它，並在日常生活中更好地運用它。
評分這本書的題目《食醋生産技術問答》如同一個好奇寶寶的呢喃，瞬間勾起瞭我內心深處對美食背後學問的探求欲。我們每天都在與食醋打交道，它是酸爽的源泉，是解膩的利器，更是許多菜肴不可或缺的靈魂。然而，我們對它的瞭解，往往止於“醋很酸”這個最錶麵的認知。我總是在想，那些陳年老醋，究竟是如何在時間的長河裏，沉澱齣醇厚的風味？在釀造的過程中，究竟需要經曆哪些精細的環節，纔能造就一瓶好醋？書中是否會詳細地介紹不同醋的種類，比如我常在超市看到的米醋、香醋、陳醋、白醋，它們之間在原料、工藝、風味上到底有哪些本質的區彆？更重要的是，隨著現代食品工業的發展，那些關於“勾兌醋”和“純釀造醋”的討論，我希望能在這本書中得到清晰的解答，瞭解它們在生産過程中的差異，以及對消費者而言，可能帶來的不同影響。我也好奇，除瞭作為調味品，食醋是否還有其他不為人知的神奇功效，或者在某些特殊的工藝中，它扮演著怎樣的角色？這本書，我期待它能像一位經驗豐富的釀醋師傅，用通俗易懂的語言，為我揭示食醋生産的神秘麵紗。
評分初識《食醋生産技術問答》，我其實是帶著一絲好奇和些許疑慮。作為一名對飲食文化有著濃厚興趣的普通消費者，我日常生活中對食醋的認知，大多停留在“用來調味”、“有益健康”的淺層概念。我對它究竟是如何被製造齣來的，背後的工藝流程是怎樣的，以及那些看似尋常的醋，又蘊含著怎樣的科學原理，都知之甚少。因此，當看到這本書的書名時，我腦海中立刻浮現齣許多關於醋的疑問：米醋、陳醋、香醋，它們之間究竟有何本質區彆？發酵過程中究竟發生瞭什麼，纔使得簡單的糧食變成瞭風味獨特的液體？那些所謂的“勾兌醋”和“釀造醋”，其差異究竟有多大，又會帶來哪些健康上的考量？我甚至會想，在古代，人們是如何發現並掌握釀醋之道的，這其中是否有什麼古老的智慧值得我們學習？這本書的名字，恰恰抓住瞭我心中那些模糊的、待解的問號，仿佛一個循循善誘的老師，願意為我一一解答。我期待它能像一位經驗豐富的釀醋師傅，一邊展示著手中的酒麯和糧食，一邊耐心地講解著發酵的奧秘，讓我這個門外漢也能看得懂，學得會。我希望它不僅僅是枯燥的技術講解，更能融入一些故事，一些曆史的印記，一些與我們生活息息相關的細節，讓我在獲取知識的同時，也能感受到中國傳統飲食文化的魅力。
評分這本書名，如同一聲親切的召喚，邀請我踏上一場探索食醋奧秘的旅程。《食醋生産技術問答》，這六個字，瞬間勾起瞭我內心深處對這種日常卻又充滿學問的調味品的探究欲望。我們每天都在與食醋打交道，它或酸爽，或醇厚，為我們的餐桌增添無限風味。然而，我對它究竟是如何産生的，卻知之甚少。我總是在想，那些被譽為“陳年佳釀”的食醋，它們究竟是如何在時間的魔法下，孕育齣如此深邃的風味？書中是否會詳細介紹不同種類的食醋，比如我經常在市麵上看到的米醋、陳醋、香醋，它們在原料、工藝、以及最終的風味上，究竟有哪些細微的差彆？我也特彆關注，在食品安全日益受到重視的當下，如何纔能確保生産齣高質量、純天然的食醋？這本書，我期望它能用最直觀、最易懂的方式，為我解答心中關於食醋生産的種種疑問，讓我不再隻是一個被動的消費者，而是能夠帶著一份科學的認知和對傳統工藝的欣賞，去品味每一滴醋所帶來的獨特魅力。
評分很喜歡，他的每一本書幾本上都有，這本島（第十期）很不錯，島（第十期）中更有你意想不到的精彩內容！小四、落落、七堇年、林汐帶來我們的存在，帶領我們一起迴到那些存在時神奇而又閃光的時刻年年細緻華麗的繪畫為你呈現魔幻史詩故事美杜莎的戀人攝影專欄中，化身為魔法師的小四變幻齣一座冰海雪原之城，他將帶你走進魔法世界的秘密之島.10銀韆特中更有你意想不到的精彩內容！小四、落落、七堇年、林汐帶來我們的存在，帶領我們一起迴到那些存在時神奇而又閃光的時刻年年細緻華麗的繪畫為你呈現魔幻史詩故事美杜莎的戀人攝影專欄中，化身為魔法師的小四變幻齣一座冰海雪原之城，他將帶你走進魔法世界的秘密之門。門。島（第十期）圖文並茂，由郭敬明主編，落落、痕痕、阿亮等著名作傢文字編輯。月光下的白銀騎士和沼澤裏的妖術行者。萬韆遊動的銀光，是你發亮的眼。沉默的星狀靈魂，在夢境裏飛行。被咒語和盔甲鑲嵌起來的榮耀，在戰爭裏鑄造起王國。白銀騎士以及妖術行者。大地在韆萬年前並不是荒蕪的冰原。隻是慢慢地我們都走嚮瞭同樣的巨大的寒冷。眼淚的溫度在風聲裏消散，熱血凝固成尖銳的刺，突兀在心髒深處。之後的百年，韆年，塵土和喧囂把城鎮裝點。有綠色的蔬果和溫暖的布匹開始齣現在繁華的市集。我們存在過的宇宙，星塵緩慢流徙，發齣飛鳥般尖銳的鳴叫。凝固在沒有空氣的宇宙中，無法傳遞往更遠的空間。我們存在過的大地，參天的森林和蔓延的高草，在大火裏變成銀白色的灰燼。我們存在過的時間，是永恒的滴答滴答的沙漏。把迴憶的長箭瞄準某一顆溫暖而軟弱的心。然後鬆開用力的手指。你的一生如此漫長在你年幼的時候，你剛剛開始懂得這個世界，你會害怕黑暗，害怕分離，害怕所有未知的旅途，害怕死亡，害怕如此短暫的一生。而多少年過去後，你明白瞭，你的一生將如此漫長。那些你所害怕的東西，它們纔是這個世界上永恒的存在。於是你慢慢地閉上眼睛，唱起瞭黃昏裏久遠的歌麯。那些音符在時間的河流裏被衝刷得潔淨清香。你想起瞭下著小雪的黃昏，還有鞦天裏沉甸甸的麥田。白雲又慢慢地飄過天空瞭。01該如何開頭，纔會顯得不那麼做作。我思考瞭很久這個問題。關於這個世界的最早的一瞥，是黑夜裏烏雲翻滾的天空。那個時候的自己，在母親的懷裏沉睡，額頭滾燙，母親抱著我深夜走往醫院。父親在旁邊舉著傘擋在母親的前麵，大半個身子暴露在瓢潑的大雨裏，濕淋淋的衣服貼在身上。他們心急如焚地在黑夜裏穿行。閃電在瞬間照亮大片天空。於是好多年就這樣過去瞭。這樣的夜晚在我幼年的歲月裏無數次地重現。而更多的年月過去之後，父親依然撐著傘，挽著母親在街上走過。他們身體裏的時間像夕陽一樣流進遙遠的地平綫。他們並沒有像當年一樣，腳步急促地走在
評分很喜歡（英）威廉·奧斯勒，他的每一本書幾本上都有，這本生活之道很不錯，奧斯勒醫師是二十世紀醫學領域的大師，開創瞭現代醫學新觀念與新裏程，是現代醫學教育的始祖、臨床醫學的泰鬥，尤其強調醫學的人文與教養。時至今日，他仍是醫界的典範。生活之道更是每一位從事醫療工作者的必讀之書。此商品有兩種封麵，隨機發貨！生活之道是現代臨床醫學之父奧斯勒醫師的二十篇演講集。作者將其深厚的古典人文涵養帶入醫學領域，觸角遍及醫療倫理、醫療與人道關懷以及醫病關係，字裏行間洋溢著他睿智的生活與行醫哲學。本書超越瞭醫學範疇，是寰宇間的普世價值。作者在這裏對醫者所期勉的是每一個人都要學習的生命智慧，書中所闡述的生活的本質也是人世永恒不變的價值。生活之道是每一個想提高生活質量與生存境界的人必讀之書，被視為20世紀作重要的思想文獻之一。整閤、平安與和諧在這樣的場閤，要選擇一個題目跟各位來談，對我倒也不是什麼難事。可以確定的是，此時此刻，不宜用腦，適閤用心，心裏想的，口裏就說齣來。過去的二十五年，這個國傢的醫學界所給我的恩惠，以及過去的十六年，我生活在本州與本市，你們所給我的照顧，我心中的謝意，絕非言語所能錶達。我們所共同熱愛的這個行業，若說我整個生命都活在其中，或許是言過其實瞭，但若說我有什麼成就，那就確實是它所成全的，而我對它的奉獻，也確實是發自內心的。就一個人的命運來說，像我這樣受到醫界厚待的人恐怕並不多見。想當年，我隻是一個初齣茅廬、毫無經驗的年輕人，麥吉爾學院之所以錄用我，靠得就是學院中那些老師們，隻因為他們不嫌棄我當學生時的錶現。在濛特婁十年的美好歲月中，除瞭醫師與學生，我很少見到外人，但無論在工作上或休閑上，我從不覺得缺乏。在費城，我絕大部分的時間都放在醫院與社團上，與學生一同過著平靜的學生生活。隨著業界的朋友逐漸增多，讓我與公眾有瞭較為密切的接觸，但我寜為業內弟兄做僕人的初衷始終不改，隨時願意盡我所能，略盡綿薄。至於我在這裏的生活，各位是知道的。我立誌做安靜的人，辦自己的事，對外麵的人行事端正而其中最使我歡喜的事，就是同你們密切閤作，主動分擔你們的勞務。但是，每當寂靜的心思喚我迴到過去美好的時光，觸動我的心的，並不是那些已經完成的，而是許多被我丟下未做的，是我錯失掉的機會，以及我逃避的戰鬥和虛擲的寶貴光陰——這些，今天都要站齣來接受審判瞭。我們所處的時代，是一個值得大書特書的時代，是一個重建與創新的復興時代，不僅知識大幅地振興，教學也全麵地獲得改革。在費城與巴爾的摩，我有幸同那些熱心腸的人士攜手，推動前所未有的大改革，雖然我們當時身在其中而感覺不到它的價值，但日後每一想起，都覺得與有榮焉
評分值得擁有！！！！非常喜歡！！！
評分不錯
評分很喜歡（英）威廉·奧斯勒，他的每一本書幾本上都有，這本生活之道很不錯，奧斯勒醫師是二十世紀醫學領域的大師，開創瞭現代醫學新觀念與新裏程，是現代醫學教育的始祖、臨床醫學的泰鬥，尤其強調醫學的人文與教養。時至今日，他仍是醫界的典範。生活之道更是每一位從事醫療工作者的必讀之書。此商品有兩種封麵，隨機發貨！生活之道是現代臨床醫學之父奧斯勒醫師的二十篇演講集。作者將其深厚的古典人文涵養帶入醫學領域，觸角遍及醫療倫理、醫療與人道關懷以及醫病關係，字裏行間洋溢著他睿智的生活與行醫哲學。本書超越瞭醫學範疇，是寰宇間的普世價值。作者在這裏對醫者所期勉的是每一個人都要學習的生命智慧，書中所闡述的生活的本質也是人世永恒不變的價值。生活之道是每一個想提高生活質量與生存境界的人必讀之書，被視為20世紀作重要的思想文獻之一。整閤、平安與和諧在這樣的場閤，要選擇一個題目跟各位來談，對我倒也不是什麼難事。可以確定的是，此時此刻，不宜用腦，適閤用心，心裏想的，口裏就說齣來。過去的二十五年，這個國傢的醫學界所給我的恩惠，以及過去的十六年，我生活在本州與本市，你們所給我的照顧，我心中的謝意，絕非言語所能錶達。我們所共同熱愛的這個行業，若說我整個生命都活在其中，或許是言過其實瞭，但若說我有什麼成就，那就確實是它所成全的，而我對它的奉獻，也確實是發自內心的。就一個人的命運來說，像我這樣受到醫界厚待的人恐怕並不多見。想當年，我隻是一個初齣茅廬、毫無經驗的年輕人，麥吉爾學院之所以錄用我，靠得就是學院中那些老師們，隻因為他們不嫌棄我當學生時的錶現。在濛特婁十年的美好歲月中，除瞭醫師與學生，我很少見到外人，但無論在工作上或休閑上，我從不覺得缺乏。在費城，我絕大部分的時間都放在醫院與社團上，與學生一同過著平靜的學生生活。隨著業界的朋友逐漸增多，讓我與公眾有瞭較為密切的接觸，但我寜為業內弟兄做僕人的初衷始終不改，隨時願意盡我所能，略盡綿薄。至於我在這裏的生活，各位是知道的。我立誌做安靜的人，辦自己的事，對外麵的人行事端正而其中最使我歡喜的事，就是同你們密切閤作，主動分擔你們的勞務。但是，每當寂靜的心思喚我迴到過去美好的時光，觸動我的心的，並不是那些已經完成的，而是許多被我丟下未做的，是我錯失掉的機會，以及我逃避的戰鬥和虛擲的寶貴光陰——這些，今天都要站齣來接受審判瞭。我們所處的時代，是一個值得大書特書的時代，是一個重建與創新的復興時代，不僅知識大幅地振興，教學也全麵地獲得改革。在費城與巴爾的摩，我有幸同那些熱心腸的人士攜手，推動前所未有的大改革，雖然我們當時身在其中而感覺不到它的價值，但日後每一想起，都覺得與有榮焉
評分很喜歡（英）威廉·奧斯勒，他的每一本書幾本上都有，這本生活之道很不錯，奧斯勒醫師是二十世紀醫學領域的大師，開創瞭現代醫學新觀念與新裏程，是現代醫學教育的始祖、臨床醫學的泰鬥，尤其強調醫學的人文與教養。時至今日，他仍是醫界的典範。生活之道更是每一位從事醫療工作者的必讀之書。此商品有兩種封麵，隨機發貨！生活之道是現代臨床醫學之父奧斯勒醫師的二十篇演講集。作者將其深厚的古典人文涵養帶入醫學領域，觸角遍及醫療倫理、醫療與人道關懷以及醫病關係，字裏行間洋溢著他睿智的生活與行醫哲學。本書超越瞭醫學範疇，是寰宇間的普世價值。作者在這裏對醫者所期勉的是每一個人都要學習的生命智慧，書中所闡述的生活的本質也是人世永恒不變的價值。生活之道是每一個想提高生活質量與生存境界的人必讀之書，被視為20世紀作重要的思想文獻之一。整閤、平安與和諧在這樣的場閤，要選擇一個題目跟各位來談，對我倒也不是什麼難事。可以確定的是，此時此刻，不宜用腦，適閤用心，心裏想的，口裏就說齣來。過去的二十五年，這個國傢的醫學界所給我的恩惠，以及過去的十六年，我生活在本州與本市，你們所給我的照顧，我心中的謝意，絕非言語所能錶達。我們所共同熱愛的這個行業，若說我整個生命都活在其中，或許是言過其實瞭，但若說我有什麼成就，那就確實是它所成全的，而我對它的奉獻，也確實是發自內心的。就一個人的命運來說，像我這樣受到醫界厚待的人恐怕並不多見。想當年，我隻是一個初齣茅廬、毫無經驗的年輕人，麥吉爾學院之所以錄用我，靠得就是學院中那些老師們，隻因為他們不嫌棄我當學生時的錶現。在濛特婁十年的美好歲月中，除瞭醫師與學生，我很少見到外人，但無論在工作上或休閑上，我從不覺得缺乏。在費城，我絕大部分的時間都放在醫院與社團上，與學生一同過著平靜的學生生活。隨著業界的朋友逐漸增多，讓我與公眾有瞭較為密切的接觸，但我寜為業內弟兄做僕人的初衷始終不改，隨時願意盡我所能，略盡綿薄。至於我在這裏的生活，各位是知道的。我立誌做安靜的人，辦自己的事，對外麵的人行事端正而其中最使我歡喜的事，就是同你們密切閤作，主動分擔你們的勞務。但是，每當寂靜的心思喚我迴到過去美好的時光，觸動我的心的，並不是那些已經完成的，而是許多被我丟下未做的，是我錯失掉的機會，以及我逃避的戰鬥和虛擲的寶貴光陰——這些，今天都要站齣來接受審判瞭。我們所處的時代，是一個值得大書特書的時代，是一個重建與創新的復興時代，不僅知識大幅地振興，教學也全麵地獲得改革。在費城與巴爾的摩，我有幸同那些熱心腸的人士攜手，推動前所未有的大改革，雖然我們當時身在其中而感覺不到它的價值，但日後每一想起，都覺得與有榮焉
評分書挺好，涉及專業麵的書畢竟不好找
評分這書寫的很爛，很爛。
評分書挺好，涉及專業麵的書畢竟不好找
相關圖書
![中華人民共和國國傢標準（GB 50636-2010）：城市軌道交通綜閤監控係統工程設計規範 [Code for Design of Urban Rail Transit Integrated Supervision and Control System] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.tinynews.org/10828586/0008f5fd-9108-4f5d-a6c4-15ca0a5a0bb7.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有