具体描述
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为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了《食醋生产技术问答》。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。内容简介
《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。本书中涉及多种国内外的食醋、果醋、保健醋的生产工艺、操作要点等，实用性较强。《食醋生产技术问答》内容全面，可供食醋生产企业的生产及研发技术人员使用，也可作为食品、发酵相关专业师生的参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
目录
第一章 食醋生产概述一、我国食醋起源于何时？
二、东洋醋和西洋醋有何区别？
三、食醋种类有哪些？
四、我国食醋生产工艺路线主要有几种？
五、我国酿醋工业现状及今后的发展趋势是什么？
六、国外有哪些食醋品种？
七、酿造食醋有哪些功能？
第二章 食醋生产菌种、曲料及酶
一、食醋生产菌种有哪些来源？
二、从菌种保藏机构购买的保藏菌种为什么要经过驯化后才能应用于生产？
三、什么叫定向培养？
四、引起生产菌株的衰退、退化和变异现象的原因有哪些？
五、如何防止菌种退化？
六、什么是菌种复壮，菌种复壮的方法有哪些？
七、生产上遇到菌种退化或污染后怎样进行菌种分离？
八、怎样保藏菌种？
九、食醋生产常用的糖化剂有哪些？
十、酿醋工业常用的糖化菌及其生理特性有哪些？
十一、什么叫做自养菌和异养菌？
十二、影响曲霉菌产酶活力的主要因素有哪些？
十三、试管培养基在接种前为什么要进行不同程度的干燥？
十四、灭菌时，为什么要对有芽孢的细菌特别小心？
十五、怎样生产大曲？
十六、怎样生产小曲？
十七、怎样生产麦曲？
十八、怎样生产麸曲？
十九、怎样生产液体曲？
二十、液体曲生产中如何防止染菌？
二十一、影响液体曲质量的主要因素有哪些？
二十二、液体曲培养中如何提高溶氧量？
二十三、怎样生产一般红曲？
二十四、怎样生产古田红曲？
二十五、怎样生产建瓯土曲？
二十六、制曲时如何防治杂菌污染？
二十七、食醋生产使用新曲好还是陈曲好？
二十八、怎样测定麸曲中的含杂菌程度？
二十九、麸曲生产时如何掌握成熟度？出曲后如何保存？
三十、生产过程中如何掌握酶的特性？
三十一、与淀粉水解有关的主要酶系有哪些？
三十二、食醋酿造怎样表示各种酶的活力？
三十三、如何测定a-淀粉酶的酶活力？
三十四、如何测定糖化酶的酶活力？
三十五、如何测定蛋白酶的酶活力？
三十六、我国食醋工业常用的酵母菌有哪几种？
三十七、酒精酵母有哪些特性？
三十八、酵母菌需要哪些养料？
三十九、说明不同酵母菌对糖类发酵的性能？
四十、怎样制备酒母？
四十一、影响酒母质量的主要因素有哪些？
四十二、酒母培养出现不正常情况怎样进行处理？
……
第三章 食醋生产原辅料
第四章 食醋生产基础理论
第五章 食醋生产工艺
第六章 食醋成分及分析方法
第七章 食醋产品质量
参考文献
前言/序言
用户评价
《食醋生产技术问答》这本书，宛如一位经验丰富的老者，正准备与我分享那些关于时间、关于发酵、关于酸甜苦辣的古老智慧。我并非专业酿醋师，只是一个对饮食文化充满敬意，并渴望深入了解其背后工艺的普通消费者。我们日常生活中随处可见的食醋，它究竟是如何从朴实的粮食，转化成餐桌上的灵魂伴侣？我脑海中充满了各种各样的问题：为什么有些醋的风味如此醇厚，而有些则显得单薄？在发酵的过程中，温度、湿度、菌种的选择，又分别扮演着怎样的角色？书中是否会深入探讨不同种类食醋的制作方法，例如米醋、陈醋、香醋，它们的区别究竟在哪里？我也非常好奇，在现代食品工业的浪潮中，如何才能传承和发扬传统的酿醋技艺，又有哪些是需要注意的质量和安全问题？这本书，我期待它能用清晰的语言，为我揭示食醋生产的奥秘，让我不仅仅是品尝者，更能成为理解者，带着一份对传统文化的敬意，去感受每一滴醋中所蕴含的独特魅力。
评分《食醋生产技术问答》这本书，在我看来，与其说是一本技术手册，不如说是一次深入生活，品味经典的奇妙旅程。我常常在厨房里，看着那一瓶瓶琳琅满目的食醋，思考它们是如何从平凡的粮食，蜕变成餐桌上的灵魂伴侣。是怎样的奇妙发酵过程，赋予了它们酸甜苦辣的复杂口感？书名中的“问答”二字，更是戳中了我的心坎，因为我脑海中关于食醋的问号实在太多了。比如，为什么有时候自己在家尝试制作醋，总是无法达到理想的效果？是菌种的问题，还是发酵的温度控制不当？在各种不同种类的醋中，比如米醋、果醋、黑醋，它们的核心区别究竟在哪里？是否有一种通用的方法，可以判断一瓶醋的好坏，是否真的存在“好醋”和“差醋”之分？而且，随着健康意识的提高，我也会思考，食醋在对人体健康方面，究竟有哪些科学的益处，又有哪些需要注意的禁忌？这本书，我期望它能用最直观、最易懂的方式，为我解开这些谜团，让我不再对食醋的生产过程感到神秘和遥远，而是能够真正地理解它，欣赏它，并在日常生活中更好地运用它。
评分《食醋生产技术问答》这个书名，让我仿佛置身于一个充满智慧与匠心的酿醋坊。我并非行业内的专家，但作为一名对生活充满好奇，热爱探寻事物本质的普通消费者，我总觉得，一种被广泛应用了几千年的食材，背后一定蕴含着丰富的知识和深厚的文化。我平日里就喜欢琢磨食物的制作过程，而食醋，这个看似简单却又极具挑战性的发酵食品，更是引起了我浓厚的兴趣。我时常在想，为什么有些醋味道醇厚，回甘绵长，而有些则显得单薄而尖锐？在这个过程中，是哪些微生物在起着关键作用？书中是否会详细介绍不同种类的食醋，比如米醋、陈醋、香醋，它们在原料选择、发酵工艺、以及最终风味上的差异究竟有多大？我也非常关心，在现代食品安全如此受重视的背景下，如何保证食醋的质量和安全？这本书，我期待它能用最清晰、最明了的方式，为我解答这些疑问，让我能够真正理解食醋的价值，并在品味它的过程中，增添一份对传统技艺的敬意。
评分《食醋生产技术问答》这个书名，对我而言，充满了探索的乐趣。我是一名对烹饪充满热情，却又常常因为对食材背后原理知之甚少而感到些许遗憾的业余爱好者。食醋，作为我厨房里最常用的调味品之一，它的身影几乎贯穿了我制作的每一道菜肴。然而，我对此的理解，却仅停留在“加了醋菜就不腻了”的感性层面。我迫切地想知道，那些不同地域、不同品种的食醋，它们是如何形成独特的风味的？在传统的手工酿醋过程中，有哪些不可或缺的步骤，又有哪些是决定醋品质的关键？书中是否会深入讲解发酵的微生物学原理，让我能够理解，为何看似简单的粮食，能在微生物的作用下，产生如此复杂而迷人的风味？我特别好奇，那些历史悠久的醋，比如山西老陈醋，它们是如何传承几代人的技艺，并保持其独特的品质的？这本书，我期望它能像一位循循善诱的老师，为我解答所有关于食醋生产的疑问，让我不仅能在烹饪时更得心应手，更能带着一份对传统工艺的敬意，去品味每一滴醋的深邃内涵。
评分这本书的书名，就像一把钥匙，为我打开了通往食醋神秘世界的大门。我自诩为一名挑剔的美食家，对入口的每一道食物都充满好奇，渴望了解其背后的故事与工艺。食醋，作为中华饮食文化中不可或缺的一员，它的重要性不言而喻。然而，我对它的了解，却常常停留在感官的体验上，对于其生产过程中的科学原理和技术细节，知之甚少。我总是好奇，为什么同样是米醋，有些入口柔和，有些则带着一股强烈的刺激感？在酿造过程中，温度、湿度、以及发酵的时间，究竟会对其风味产生怎样的微妙影响？书中是否会涉及一些传统手工酿醋的秘籍，让我能够一窥古人智慧的结晶？更让我感兴趣的是，随着科技的发展，现代食醋的生产工艺又是怎样的？是否存在一些量化指标，可以衡量一瓶醋的优劣？我期望这本书能以一种深入浅出的方式，解答我心中关于食醋生产的种种困惑，让我不仅能更深刻地理解食醋，更能带着一份专业的视角，去品味和欣赏这来自舌尖上的千年韵味。
评分这本书名，如同一声亲切的召唤，邀请我踏上一场探索食醋奥秘的旅程。《食醋生产技术问答》，这六个字，瞬间勾起了我内心深处对这种日常却又充满学问的调味品的探究欲望。我们每天都在与食醋打交道，它或酸爽，或醇厚，为我们的餐桌增添无限风味。然而，我对它究竟是如何产生的，却知之甚少。我总是在想，那些被誉为“陈年佳酿”的食醋，它们究竟是如何在时间的魔法下，孕育出如此深邃的风味？书中是否会详细介绍不同种类的食醋，比如我经常在市面上看到的米醋、陈醋、香醋，它们在原料、工艺、以及最终的风味上，究竟有哪些细微的差别？我也特别关注，在食品安全日益受到重视的当下，如何才能确保生产出高质量、纯天然的食醋？这本书，我期望它能用最直观、最易懂的方式，为我解答心中关于食醋生产的种种疑问，让我不再只是一个被动的消费者，而是能够带着一份科学的认知和对传统工艺的欣赏，去品味每一滴醋所带来的独特魅力。
评分这本书的名字，简洁明了，却蕴含着我对食醋生产工艺的无限好奇。作为一名热爱美食的家庭煮妇，我深知食醋在烹饪中的重要性，它能为菜肴增添层次感，也能起到解腻提鲜的作用。然而，对于食醋是如何被制造出来的，我却知之甚少。我常常在想，那些口感柔和、风味独特的陈年老醋，究竟是如何历经岁月沉淀而成的？不同的醋，比如白醋、米醋、陈醋、香醋，它们在制作工艺上究竟有什么本质的区别？书中是否会介绍一些关于发酵菌种的知识，以及它们在酿醋过程中扮演的角色？我更希望能了解到，在现代工业化生产中，如何才能保证食醋的品质和安全性，避免一些不必要的化学添加。这本书，我期望它能够成为我了解食醋生产的入门指南，用最通俗易懂的语言，解答我心中关于食醋的种种疑问，让我能够更自信地选择和使用食醋，并在每一次烹饪中，都能发挥出食醋的最佳风味。
评分初识《食醋生产技术问答》，我其实是带着一丝好奇和些许疑虑。作为一名对饮食文化有着浓厚兴趣的普通消费者，我日常生活中对食醋的认知，大多停留在“用来调味”、“有益健康”的浅层概念。我对它究竟是如何被制造出来的，背后的工艺流程是怎样的，以及那些看似寻常的醋，又蕴含着怎样的科学原理，都知之甚少。因此，当看到这本书的书名时，我脑海中立刻浮现出许多关于醋的疑问：米醋、陈醋、香醋，它们之间究竟有何本质区别？发酵过程中究竟发生了什么，才使得简单的粮食变成了风味独特的液体？那些所谓的“勾兑醋”和“酿造醋”，其差异究竟有多大，又会带来哪些健康上的考量？我甚至会想，在古代，人们是如何发现并掌握酿醋之道的，这其中是否有什么古老的智慧值得我们学习？这本书的名字，恰恰抓住了我心中那些模糊的、待解的问号，仿佛一个循循善诱的老师，愿意为我一一解答。我期待它能像一位经验丰富的酿醋师傅，一边展示着手中的酒曲和粮食，一边耐心地讲解着发酵的奥秘，让我这个门外汉也能看得懂，学得会。我希望它不仅仅是枯燥的技术讲解，更能融入一些故事，一些历史的印记，一些与我们生活息息相关的细节，让我在获取知识的同时，也能感受到中国传统饮食文化的魅力。
评分这本书的题目《食醋生产技术问答》如同一个好奇宝宝的呢喃，瞬间勾起了我内心深处对美食背后学问的探求欲。我们每天都在与食醋打交道，它是酸爽的源泉，是解腻的利器，更是许多菜肴不可或缺的灵魂。然而，我们对它的了解，往往止于“醋很酸”这个最表面的认知。我总是在想，那些陈年老醋，究竟是如何在时间的长河里，沉淀出醇厚的风味？在酿造的过程中，究竟需要经历哪些精细的环节，才能造就一瓶好醋？书中是否会详细地介绍不同醋的种类，比如我常在超市看到的米醋、香醋、陈醋、白醋，它们之间在原料、工艺、风味上到底有哪些本质的区别？更重要的是，随着现代食品工业的发展，那些关于“勾兑醋”和“纯酿造醋”的讨论，我希望能在这本书中得到清晰的解答，了解它们在生产过程中的差异，以及对消费者而言，可能带来的不同影响。我也好奇，除了作为调味品，食醋是否还有其他不为人知的神奇功效，或者在某些特殊的工艺中，它扮演着怎样的角色？这本书，我期待它能像一位经验丰富的酿醋师傅，用通俗易懂的语言，为我揭示食醋生产的神秘面纱。
评分拿到《食醋生产技术问答》这本书，我首先被它朴实无华的书名所吸引。我并非行业内的专业人士，甚至可以说我对食醋的了解非常有限，仅停留在日常烹饪和偶尔尝试不同风味醋的阶段。然而，我一直坚信，任何一种被广泛接受和使用的食物，背后都有其深刻的科学原理和悠久的历史沉淀。《食醋生产技术问答》这个书名，让我看到了一个深入浅出的机会，一个能够窥探食醋生产奥秘的窗口。我脑海中充斥着各种关于食醋的疑问：为什么有些醋颜色深邃，而有些则清澈透明？在制作过程中，温度、湿度这些看似微小的因素，会对最终的醋产生怎样的影响？那些陈年老醋，究竟是如何在时间的作用下，获得那独特的醇厚风味？书中是否会介绍一些传统手工酿醋的方法，让我能够体会到古人的匠心独运？又或者，它会揭示现代工业化生产过程中，如何保证产品的稳定性和安全性？我希望这本书能够解答我心中关于食醋的种种疑惑，让我不再只是一个被动接受的消费者，而是能够带着更深的理解去品味每一滴醋，去欣赏每一道与醋相关的菜肴。它或许会成为我厨房里的一本实用指南，又或者是我了解传统工艺的一扇窗户。
评分很喜欢（英）威廉·奥斯勒，他的每一本书几本上都有，这本生活之道很不错，奥斯勒医师是二十世纪医学领域的大师，开创了现代医学新观念与新里程，是现代医学教育的始祖、临床医学的泰斗，尤其强调医学的人文与教养。时至今日，他仍是医界的典范。生活之道更是每一位从事医疗工作者的必读之书。此商品有两种封面，随机发货！生活之道是现代临床医学之父奥斯勒医师的二十篇演讲集。作者将其深厚的古典人文涵养带入医学领域，触角遍及医疗伦理、医疗与人道关怀以及医病关系，字里行间洋溢着他睿智的生活与行医哲学。本书超越了医学范畴，是寰宇间的普世价值。作者在这里对医者所期勉的是每一个人都要学习的生命智慧，书中所阐述的生活的本质也是人世永恒不变的价值。生活之道是每一个想提高生活质量与生存境界的人必读之书，被视为20世纪作重要的思想文献之一。整合、平安与和谐在这样的场合，要选择一个题目跟各位来谈，对我倒也不是什么难事。可以确定的是，此时此刻，不宜用脑，适合用心，心里想的，口里就说出来。过去的二十五年，这个国家的医学界所给我的恩惠，以及过去的十六年，我生活在本州与本市，你们所给我的照顾，我心中的谢意，绝非言语所能表达。我们所共同热爱的这个行业，若说我整个生命都活在其中，或许是言过其实了，但若说我有什么成就，那就确实是它所成全的，而我对它的奉献，也确实是发自内心的。就一个人的命运来说，像我这样受到医界厚待的人恐怕并不多见。想当年，我只是一个初出茅庐、毫无经验的年轻人，麦吉尔学院之所以录用我，靠得就是学院中那些老师们，只因为他们不嫌弃我当学生时的表现。在蒙特娄十年的美好岁月中，除了医师与学生，我很少见到外人，但无论在工作上或休闲上，我从不觉得缺乏。在费城，我绝大部分的时间都放在医院与社团上，与学生一同过着平静的学生生活。随着业界的朋友逐渐增多，让我与公众有了较为密切的接触，但我宁为业内弟兄做仆人的初衷始终不改，随时愿意尽我所能，略尽绵薄。至于我在这里的生活，各位是知道的。我立志做安静的人，办自己的事，对外面的人行事端正而其中最使我欢喜的事，就是同你们密切合作，主动分担你们的劳务。但是，每当寂静的心思唤我回到过去美好的时光，触动我的心的，并不是那些已经完成的，而是许多被我丢下未做的，是我错失掉的机会，以及我逃避的战斗和虚掷的宝贵光阴——这些，今天都要站出来接受审判了。我们所处的时代，是一个值得大书特书的时代，是一个重建与创新的复兴时代，不仅知识大幅地振兴，教学也全面地获得改革。在费城与巴尔的摩，我有幸同那些热心肠的人士携手，推动前所未有的大改革，虽然我们当时身在其中而感觉不到它的价值，但日后每一想起，都觉得与有荣焉
评分好
评分不错
评分不错，太快了对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？
评分好
评分很喜欢（英）威廉·奥斯勒，他的每一本书几本上都有，这本生活之道很不错，奥斯勒医师是二十世纪医学领域的大师，开创了现代医学新观念与新里程，是现代医学教育的始祖、临床医学的泰斗，尤其强调医学的人文与教养。时至今日，他仍是医界的典范。生活之道更是每一位从事医疗工作者的必读之书。此商品有两种封面，随机发货！生活之道是现代临床医学之父奥斯勒医师的二十篇演讲集。作者将其深厚的古典人文涵养带入医学领域，触角遍及医疗伦理、医疗与人道关怀以及医病关系，字里行间洋溢着他睿智的生活与行医哲学。本书超越了医学范畴，是寰宇间的普世价值。作者在这里对医者所期勉的是每一个人都要学习的生命智慧，书中所阐述的生活的本质也是人世永恒不变的价值。生活之道是每一个想提高生活质量与生存境界的人必读之书，被视为20世纪作重要的思想文献之一。整合、平安与和谐在这样的场合，要选择一个题目跟各位来谈，对我倒也不是什么难事。可以确定的是，此时此刻，不宜用脑，适合用心，心里想的，口里就说出来。过去的二十五年，这个国家的医学界所给我的恩惠，以及过去的十六年，我生活在本州与本市，你们所给我的照顾，我心中的谢意，绝非言语所能表达。我们所共同热爱的这个行业，若说我整个生命都活在其中，或许是言过其实了，但若说我有什么成就，那就确实是它所成全的，而我对它的奉献，也确实是发自内心的。就一个人的命运来说，像我这样受到医界厚待的人恐怕并不多见。想当年，我只是一个初出茅庐、毫无经验的年轻人，麦吉尔学院之所以录用我，靠得就是学院中那些老师们，只因为他们不嫌弃我当学生时的表现。在蒙特娄十年的美好岁月中，除了医师与学生，我很少见到外人，但无论在工作上或休闲上，我从不觉得缺乏。在费城，我绝大部分的时间都放在医院与社团上，与学生一同过着平静的学生生活。随着业界的朋友逐渐增多，让我与公众有了较为密切的接触，但我宁为业内弟兄做仆人的初衷始终不改，随时愿意尽我所能，略尽绵薄。至于我在这里的生活，各位是知道的。我立志做安静的人，办自己的事，对外面的人行事端正而其中最使我欢喜的事，就是同你们密切合作，主动分担你们的劳务。但是，每当寂静的心思唤我回到过去美好的时光，触动我的心的，并不是那些已经完成的，而是许多被我丢下未做的，是我错失掉的机会，以及我逃避的战斗和虚掷的宝贵光阴——这些，今天都要站出来接受审判了。我们所处的时代，是一个值得大书特书的时代，是一个重建与创新的复兴时代，不仅知识大幅地振兴，教学也全面地获得改革。在费城与巴尔的摩，我有幸同那些热心肠的人士携手，推动前所未有的大改革，虽然我们当时身在其中而感觉不到它的价值，但日后每一想起，都觉得与有荣焉
评分不错
评分值得拥有！！！！非常喜欢！！！
评分好
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