药用野生蔬菜栽培与开发利用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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班纪华 编

图书标签:

• 药用植物
• 野生蔬菜
• 栽培技术
• 开发利用
• 中药材
• 农业科技
• 健康养生
• 食用野菜
• 绿色食品
• 植物资源

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109156951

版次：1

商品编码：10864319

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-09-01

用纸：胶版纸

页数：267

字数：216000

内容简介

药用野生蔬菜不仅可以鲜食，亦可供加工，如脱水、速冻、腌渍、制粉、制酒，以及糖渍等。既可在国内销售，又可出口外销，其栽培与利用已成为农民增收的重要途径之一。现应中国农业出版社之约，特邀江苏省农业科学院汪兴汉老师为顾问，编写《药用野生蔬菜栽培与开发利用技术》一书，以奉献给广大农民朋友和科技工作者。

内页插图

目录

前言
第一章 野生蔬菜概述
第二章 主要药用野生蔬菜的栽培与开发利用
（一）马齿苋
（二）黄花菜
（三）豆瓣菜
（四）木耳
（五）岩白菜
（六）菊花脑
（七）马兰
（八）刺五加
（九）龙须菜
（十）大车前
（十一）薄荷
（十二）紫背天葵
（十三）土人参
（十四）蒌蒿
（十五）地榆
（十六）费菜
（十七）水芹
（十八）何首乌
（十九）百合
（二十）黄精
（二十一）金钗石斛
（二十二）桔梗
（二十三）天门冬
（二十四）紫萁（薇菜）
（二十五）玉竹
（二十六）紫苏
（二十七）八角
（二十八）变豆菜
（二十九）刺儿菜
（二十）葛
（三十一）菊芋
（三十二）蒲公英
（三十三）山韭菜
（三十四）五味子
（三十五）香椿
（三十六）野苋
（三十七）枸杞
（三十八）蕺菜
（三十九）芦笋
（四十）芦荟
主要参考文献

前言/序言

《草本之约：都市中的绿野拾遗》 在这钢筋水泥丛林日渐扩张的时代，城市的喧嚣与生活的节奏，似乎将我们与那份最原始的自然馈赠渐行渐远。我们习惯了超市里包装精美的食材，却鲜少有机会触摸土地的温度，闻到泥土的芬芳，更遑论辨认那些悄然生长在城市边缘，抑或藏匿于寻常巷陌中的草本精灵。然而，在这些被遗忘的角落，生命以一种顽强的姿态，孕育着自然的馈赠，蕴藏着未被发掘的价值。 《草本之约：都市中的绿野拾遗》并非一本关于药用价值的百科全书，亦非一本旨在教授大规模商业化种植的指南。它更像是一本邀请您走进生活、亲近自然的随笔集，一本关于如何从平凡的草木中发现不凡之美的观察记录。本书的主旨在于唤醒都市人心底深处对自然的渴望，引导读者以一种全新的视角去审视身边那些看似不起眼的植物，重新建立与土地的情感联系。 第一章：都市里的草木信使 这一章，我们将抛开复杂的科学术语和专业的种植理论，以一种轻松、探索的姿态，在您熟悉的城市环境中寻找那些“野生”的痕迹。我们会一同漫步在城市的公园绿地，留意那些依偎在树根旁的蕨类，那些在缝隙中顽强探出头来的小野花；我们会穿梭于老旧社区的围墙边，观察那些爬满墙头的爬山虎，那些在角落里默默生长的蒲公英；我们甚至会关注城市河流两岸的野草，那些在看似贫瘠的土地上依然生机勃勃的生命。 在这里，我们不谈药理，不讲功效，只谈它们的美丽形态，它们顽强的生命力，它们在特定环境下所呈现出的独特风貌。我们会学习如何用一颗好奇的心去观察，用一种审美的眼光去发现。例如，我们会探讨蒲公英那宛如太阳般的小黄花，在风起时化为飞舞的白色绒球，成为春日里最浪漫的使者；我们会欣赏车前草那朴实无华的叶片，如何在坚硬的泥土中寻得生存的空间，展现出强大的生命韧性。 本书将通过生动的文字和精美的插图，展示这些都市草木的“身份证”，帮助读者初步认识它们，了解它们在城市生态系统中扮演的角色，以及它们如何以自己的方式，为这座冰冷的钢铁森林增添一份柔软的绿色。我们鼓励您拿起相机，或是一本小笔记本，记录下您在都市绿野中遇到的惊喜。 第二章：野趣庭院：方寸间的自然画卷 拥有一个属于自己的小庭院，抑或仅仅是一个阳台，一块可以耕耘的土地，都是一件令人向往的事情。但很多人认为，打造一个“花园”需要专业的知识和昂贵的投入。在这一章，我们将颠覆这种观念，教您如何利用那些在城市中容易找到的“野生”植物，甚至是一些从野外偶然采集到的种子，来构建一个充满野趣的个性化庭院。 我们不会推荐您去购买昂贵的进口种子或名贵的观赏植物，而是引导您去关注那些“接地气”的植物。例如，您可以尝试在家中的角落种植一些野生薄荷，不仅能为厨房增添清新的香气，还能在夏日里泡上一杯提神的饮品；您可以学习如何收集狗尾草的种子，在庭院中播撒，看着那熟悉的穗状花序在风中摇曳，仿佛回到了童年的田野。 本章将着重介绍如何根据不同的光照条件、土壤类型，以及个人的喜好，来选择合适的“野生”植物进行栽培。我们将提供一些简单的栽培技巧，例如如何利用废弃的容器作为花盆，如何通过简单的堆肥来改良土壤，如何利用自然的方式来防治病虫害。更重要的是，我们将鼓励您去发挥创意，将这些看似平凡的草木，通过巧妙的搭配和布局，打造成一幅独一无二的自然画卷。 您将了解到，一个小小的庭院，可以成为一片属于自己的小小生态系统。您可以观察到各种昆虫在花丛中忙碌，听到鸟儿在枝头歌唱。您的庭院将不仅仅是一个观赏的空间，更是一个充满生命力的互动场所。我们会分享一些园艺爱好者的经验，展示他们如何用最朴素的材料，种出最动人的风景。 第三章：厨房里的草木奇遇 当您对身边的草木有了初步的了解和亲近感，接下来，我们将一同走进厨房，探索这些“野生”草木的另一种可能——它们可以成为我们餐桌上的美味佳肴。这一章，将完全聚焦于“食用”的乐趣，而绝非“药用”。 我们不会推荐您去采摘有毒植物，也不会鼓励您去食用任何未经专业人士确认的野生植物。本书将严格筛选那些普遍认知中安全且可食用的野生蔬菜，并介绍它们最简单、最能保留其原汁原味的做法。例如，我们会探讨如何识别和采摘无污染区域的荠菜，并介绍如何用它来制作鲜美的饺子馅；我们会介绍如何处理和烹饪一些常见的野生菌菇（在确保安全性的前提下），让您体验到大自然的馈赠。 我们将分享一些以“野生”食材为主角的家常菜谱，强调烹饪的乐趣在于食材本身的鲜美和搭配的巧妙。您将学会如何将那些在野外随处可见的野菜，变成一道道令人惊艳的美味。我们会介绍一些传统的烹饪方法，如凉拌、清炒、煲汤，让您感受到食材最本真的味道。 更重要的是，本章将传递一种“就地取材”的生活态度。在郊游时，如果您偶然发现了一些可食用的野菜，而您又具备辨识能力，那么您就可以将这份自然的馈赠带回家，为家人烹饪一顿充满野趣的大餐。本书将提供一些关于野菜采摘时需要注意的安全事项和基本常识，但请务必牢记，安全永远是第一位的。 第四章：草木的生命叙事：情感的连接与文化的传承 在《草本之约》的最后一章，我们将超越单纯的观赏和食用，深入探讨这些草木在我们生活中所承载的情感意义，以及它们与人类文化之间千丝万缕的联系。 我们会回顾那些曾经伴随我们童年的野草，它们或许是您和小伙伴们玩耍的道具，或许是您记忆中奶奶田间劳作的身影。这些看似平凡的草木，往往承载着我们最纯粹的记忆和最温暖的情感。 我们将通过一些故事和民间传说，来展现不同地区、不同文化中人们对草木的认知和利用。我们会发现，在古老的农耕文明中，草木不仅仅是食物，更是生活的伙伴，是自然的启示。我们会探讨，如何在现代生活中，重新找回与这些草木的情感连接，让它们成为我们舒缓压力、放松身心的媒介。 本书鼓励读者将采摘、种植、烹饪草木的过程，视为一种与自然对话、与自我对话的方式。这不仅仅是一种技能的学习，更是一种生活态度的培养。您将学会用一颗感恩的心去接纳自然的馈赠，用一种更平和的心态去面对生活。 《草本之约：都市中的绿野拾遗》，旨在为您打开一扇通往自然的大门，让您在繁忙的都市生活中，找到一片属于自己的绿野，与草木达成一份温情的邀约，体验一份简单而纯粹的快乐。它不售卖“奇效”，不推崇“专业”，只邀请您，用一颗热爱生活的心，去发现身边的美好，去聆听草木的低语。

评分☆☆☆☆☆

作为一个热衷于寻找地方特色食材的美食家，这本书简直打开了我认知世界的一扇窗。我原以为药用蔬菜无非就是那几样常见的品种，但书中列举的许多地域性强、民间流传已久的珍稀种类，让我大开眼界。更吸引我的是，书中对于这些野生蔬菜的“开发利用”部分，提供了许多创新性的思路，比如如何将它们融入现代烹饪，或者制作成功能性食品和饮品。我尝试了书中介绍的几种传统处理方法来去除野菜的苦涩味，效果出奇地好，保留了其独特的风味和药用价值。这本书的价值在于，它提供了一种全新的视角去看待“田间的杂草”，将它们提升到了营养科学和烹饪艺术的高度，非常具有启发性。

评分☆☆☆☆☆

从学术研究的角度来看，这本书的深度和广度都令人印象深刻。它不仅仅停留在“是什么”和“怎么做”的层面，更深入探讨了“为什么”。例如，在描述特定野生蔬菜的抗氧化机制时，引用了最新的生物化学研究成果，这为后续的深加工和产品开发提供了坚实的理论基础。我对其中关于种质资源保护和可持续采集合并种植模式的论述特别有共鸣，体现了作者强烈的社会责任感。这本书的参考资料和引用的文献看起来非常全面，显示了作者在撰写过程中付出了巨大的心血和时间，绝非是简单的资料汇编，而是融合了多年的田间经验和科学验证的结晶。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这种专业性很强的书籍读起来会枯燥乏味，但这本书的行文风格却出乎意料地平易近人。作者似乎非常懂得如何与读者进行有效的沟通，即使是复杂的栽培数据和化学成分分析，也能用清晰的比喻和详实的案例来呈现。我特别关注了关于“逆境栽培”的那几个章节，对于如何在大棚或有限空间内提高药用蔬菜的有效成分含量，提供了许多实用的、基于实践的技巧。那些图文并茂的展示，比如不同光照强度对特定药用成分积累的影响曲线，直观地展现了科学研究的严谨性。这本书对于那些想要从纯粹的“采摘”阶段迈向“精细化种植”的农户或爱好者来说，无疑是一份极其宝贵的财富，它把理论和实操完美地融合在了一起，让人读后信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版也值得称赞，它在视觉体验上做到了专业与亲和力的平衡。清晰的字体、合理的留白，使得即使是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。最让我感到惊喜的是，书中穿插了一些非常具有年代感的黑白照片，描绘了过去人们采食和利用这些野生植物的情景，这为严肃的技术内容增添了一份人情味和历史的厚重感。它似乎在无声地告诉我，我们今天所学的技术，其实是建立在无数代人对自然的敬畏和经验积累之上的。总而言之，这本书既能满足专业人士的求精需求，也能让普通读者在愉快的阅读体验中，收获满满的实用知识，是一本值得反复品读的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本关于药用野生蔬菜的书，简直是为我这种对自然疗法和健康饮食充满好奇的人量身定做的宝典。我一直听说野菜不仅营养丰富，还能入药，但苦于没有系统的方法去了解和利用。这本书的章节编排非常合理，从基础的植物学特性介绍，到具体的栽培技术，再到后期的加工和市场开发，一应俱全。尤其是关于不同药用植物的药理作用和食用方法，讲解得深入浅出，让我这个门外汉也能迅速掌握要领。我尤其欣赏作者在描述每种蔬菜时，不仅关注其经济价值，更深入挖掘了其生态价值和文化背景，让阅读过程充满了探索的乐趣。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一份引导我们回归自然的健康指南，让我对未来的家庭小菜园有了更宏大的规划。