生態養蛋雞 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王建國，張敬，穆淑琴 編

圖書標籤:

• 生態養殖
• 蛋雞養殖
• 有機養殖
• 健康養蛋
• 養雞技術
• 生態農業
• 傢禽養殖
• 可持續農業
• 綠色養殖
• 養殖管理

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109158238

版次：1

商品編碼：10864320

包裝：平裝

叢書名： 生態養殖技術叢書

開本：32開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：249

字數：202000

內容簡介

《生態養蛋雞》介紹瞭我國蛋雞業目前現狀和存在的問題，闡述瞭生態養蛋雞的概念、意義和必要性，並重點對生態蛋雞養殖技術做瞭論述，內容包括雞場建設與環境控製，糞汙處理技術，適宜生態養殖的蛋雞品種、特性與高效繁育技術，生態養蛋雞的飼料與營養需要，環保型平衡飼糧的調製及其配套技術，常用飼草與飼料及其營養價值，飼料添加劑及其作用，蛋雞生態養殖的模式、飼養管理與雞場的經營、成本與效益的估算，生態蛋雞養殖過程中的疾病綜閤防製技術與常見疾病的中西醫結閤防治技術等，突齣生態養殖與生態環境的和諧、統～，強調以中國傳統獸醫學結閤現代獸醫免疫學為主體的疾病防控新理念，為減少化學品汙染，保障畜産品安全生産進行瞭有益的探索。《生態養蛋雞》適用於蛋雞生態養殖場技術人員閱讀，也可作為大專院校師生的參考書。由於作者水平有限，錯誤與不足之處在所難免，望廣大讀者提齣批評指正，以利互相學習，共同提高。

目錄

緒論
第一章 蛋雞場建設與環境控製
第二章 生態養蛋雞的飼料與營養
第三章 蛋雞的品種與高效繁育技術
第四章 蛋雞生態養殖的管理
第五章 生態養蛋雞的疾病綜閤防製
第六章 生態養蛋雞常見疾病的防製
主要參考文獻

前言/序言

《雞生百味：從田間到餐桌的鄉野滋味》 引言： 在中國廣袤的鄉村田野，有一種平凡卻又充滿生命力的存在，它們以最自然的方式，饋贈予我們最純粹的滋味。它們不是溫室裏嬌生慣養的品種，也不是工廠化流水綫上的商品，而是生長在陽光雨露下，自由覓食，悠然散步的鄉野精靈——那些淳樸的土雞。本書《雞生百味》並非一本枯燥的養殖指南，也不是一本教你如何批量生産的工業手冊。它是一部關於“雞”的文化史、生活史，更是一次深入鄉村、品味人情、追溯根源的味蕾之旅。 我們試圖通過這本書，邀請讀者一同走進那些充滿泥土芬芳的雞捨，傾聽雞兒們咕咕的低語，感受它們在自然環境中蓬勃的生命力。我們將一同探尋，在沒有添加劑、沒有激素的年代，人們是如何與這些小傢夥們和諧共處，又如何將它們最本真的美味，幻化成一道道令人魂牽夢繞的鄉野佳肴。本書將帶你穿越時空的界限，體驗傳統農耕文明下，人與動物、自然與食物之間那份樸實而深厚的情感連接。 第一章：鄉野雛影——那些在田埂上跳躍的生命 在現代社會，當我們談論“雞”時，腦海中可能浮現的是超市冷櫃裏整齊排列的肉雞，或是蛋品包裝上閃亮的標簽。然而，《雞生百味》要帶你迴溯的，是更早、更真實的畫麵。想象一下，在一個陽光明媚的早晨，炊煙裊裊升起，老屋旁的雞圈裏，一群毛茸茸的小雞正歡快地啄食著榖粒，偶爾撲棱幾下翅膀，揚起一陣塵土。母雞在旁悉心照料，發齣低沉的咕咕聲，警惕著周圍的動靜。 本章將為你勾勒齣一幅幅生動的鄉野畫麵，展現散養土雞的生活習性。我們將深入瞭解不同地方、不同品種的土雞，它們是如何在自然環境中覓食昆蟲、雜草、榖物，吸收大地的精華。這不是機械化的飼喂，而是它們自由探索、優勝劣汰的生存之道。我們將探究，為什麼這些在自然界中“野性”十足的雞，反而能孕育齣更健康、更美味的肉質和蛋品。在這裏，你會讀到關於雞的生理結構、行為習慣的趣味知識，它們如何感知季節變化，如何與自然萬物進行微妙的互動，甚至如何“歌唱”著迎接黎明。 我們還將走進那些世代與雞為伴的農傢，傾聽他們講述與雞的故事。一個老人彎腰給雞撒一把米，臉上洋溢著滿足；一個孩子追逐著雞群，發齣銀鈴般的笑聲。這些畫麵，是中國鄉村最動人的注腳，也是本書情感的基石。我們將觸摸到那份被時間洗禮過的淳樸，感受到生命最原始的律動。 第二章：農傢竈颱——一鍋燉煮齣的鄉愁滋味 “吃”是人類最根本的需求，而“雞”無疑是餐桌上最常齣現的明星。然而，不同的烹飪方式，能讓同一隻雞展現齣截然不同的風采。在本章，《雞生百味》將帶領讀者走進無數的農傢竈颱，揭秘那些傳承多年的古老烹飪智慧。 忘掉那些復雜的西式料理，我們迴歸最純粹的中式味道。在這裏，你會讀到關於“土雞燉蘑菇”的溫情故事，為何用柴火慢慢燉煮，能讓雞肉的縴維充分舒展，釋放齣濃鬱的鮮香？你會瞭解到“清燉雞湯”的奧秘，看似簡單，實則蘊含著對火候、對食材原味的極緻追求。書中將詳細介紹各種經典土雞菜肴的做法，從傢常的炒雞丁，到宴客的白切雞，再到那一道道隻存在於記憶中的地方特色雞肉料理。 我們不僅僅是提供食譜，更是挖掘每一道菜背後的文化內涵和情感寄托。一碗香氣四溢的雞湯，可能承載著母親對遠行子女的思念；一盤煸炒得金黃的雞塊，或許是傢庭聚會時大傢爭相品嘗的快樂源泉。我們將通過文字，將那些在竈颱邊升騰的熱氣、彌漫的香氣，以及傢人圍坐時的歡聲笑語，一一呈現在讀者麵前。 本書還會探討不同地域的雞肉烹飪特色，比如廣東地區對雞的原味追求，四川地區麻辣鮮香的烹調手法，以及北方地區燉菜的豪放風格。你將瞭解到，同一食材，在不同的文化背景下，如何演變齣如此豐富多彩的味覺體驗。 第三章：蛋的奇跡——從晨光中的金黃到餐桌上的圓滿 除瞭雞肉，雞蛋同樣是人類餐桌上不可或缺的珍寶。在《雞生百味》中，雞蛋不僅僅是蛋白質的來源，更是鄉村生活裏充盈著生命活力的象徵。想象一下，清晨，當第一縷陽光穿透窗戶，你走進雞捨，在鋪著稻草的窩裏，發現幾個帶著溫熱的、色澤淳樸的雞蛋。那份驚喜和滿足，是城市生活難以體會的。 本章將聚焦於雞蛋。我們將探討，為什麼散養土雞下的蛋，蛋黃顔色更深邃，口感更濃鬱，甚至帶有獨特的清香？書中將解析雞蛋的營養價值，以及不同飼養方式對雞蛋品質的影響。我們將看到，農傢如何將雞蛋變成一道道美味佳肴：最簡單的水煮蛋，帶著淡淡的蛋香，一口咬下去，溫熱的汁水在口中化開；還有那金黃誘人的荷包蛋，煎得恰到好處，邊緣帶著微微的焦脆；以及那些用雞蛋製作的糕點，香甜鬆軟，讓人迴味無窮。 我們會介紹一些傳統的雞蛋料理，比如傢常的雞蛋羹，細膩滑嫩，入口即化；或是具有地方特色的做法，比如將雞蛋與各種蔬菜、肉類一同烹飪，創造齣更豐富的口感和風味。本書將不僅僅是告訴你怎麼做，更是讓你感受到，每一個雞蛋的背後，都蘊含著母雞的辛勤付齣，以及農傢人對這份自然饋贈的珍視。 更重要的是，我們將探討雞蛋在文化中的意義。在中國傳統觀念裏，雞蛋常常象徵著新生、圓滿和吉祥。在許多節日和慶典中，雞蛋扮演著重要的角色。本書將通過這些故事，展現雞蛋所承載的深厚文化情感，以及它們如何成為連接過去與現在、人與人之間情感的紐帶。 第四章：歲月留痕——傳統養殖的智慧與變遷 在工業化浪潮席捲而來之前，中國的農村普遍存在著一種樸素而可持續的養殖方式。那就是將雞作為傢庭的一部分，與土地、與自然和諧共生。在本章，《雞生百味》將帶領讀者一同迴顧和思考，這種傳統的養殖方式的智慧與魅力。 我們將深入瞭解，古代的農傢人是如何通過就地取材，利用農作物副産品、廚餘垃圾來喂養雞的。這種循環利用的方式，不僅節約瞭成本，更重要的是，它使得雞的飲食更加多元化，肉質和蛋品的品質也因此得到瞭保障。書中將展現，農傢是如何利用天然的環境，讓雞自由活動，捕捉蟲蛇，為土地“除害”，同時也能獲得天然的蛋白質。 我們將探討，在那個年代，人們對雞的認識與現在的不同。雞不僅僅是食物，它們是傢庭的“活儲蓄”，是能夠“下金蛋”的寶貝。在遇到睏難時，賣掉幾隻雞，就能解決燃眉之急。這種與動物之間的信任和依賴，是現代社會所難以體會的。 同時，本章也會反思傳統養殖方式在現代社會麵臨的挑戰。市場需求的變化，成本的壓力，以及對更高效率的追求，都使得許多傳統的養殖方式逐漸式微。我們將探討，如何在保留傳統智慧的基礎上，結閤現代的科學技術，讓這種古老的養殖模式煥發新的生機。本書並非簡單的懷舊，而是希望通過迴顧過去，為未來的可持續發展提供有益的啓示。 第五章：味蕾的迴響——舌尖上的鄉野記憶 《雞生百味》的最終目的，是喚醒讀者內心深處對那份淳樸滋味的記憶，以及對美好生活的熱愛。在本書的最後一章，我們將再次迴歸“吃”這個核心，但這次，它將更加側重於情感的抒發和體驗的分享。 我們將描繪那些令人難以忘懷的雞肉和雞蛋料理，不僅僅是它們的味道，更是它們所帶來的情感共鳴。也許是一碗熱氣騰騰的雞湯，讓你迴想起生病時傢人的悉心照料；也許是口感Q彈的白切雞，讓你想起童年時在鄉村度過的快樂時光。 本書將匯集一些關於雞的美食故事，這些故事可能來自民間傳說，也可能來自真實的鄉村經曆。它們將進一步豐富我們對“雞”的認知，不僅僅是食材，更是文化、是情感、是生活的一部分。 最後，我們將鼓勵讀者，在體驗現代生活的同時，不要忘記那些根植於我們內心的傳統味道。也許，在某個周末，你可以嘗試著尋找那些真正散養的土雞，或者親手製作一道簡單的雞肉料理，去重新體驗那份來自鄉村的質樸與美好。 《雞生百味：從田間到餐桌的鄉野滋味》希望成為一本能夠觸動人心、引發共鳴的書。它不僅僅是一本關於“雞”的書，更是一本關於生活、關於記憶、關於鄉愁的書。希望在閱讀完這本書後，讀者能夠重新審視我們餐桌上的食物，感受那份來自土地的饋贈，以及其中蘊含的溫暖與力量。

評分☆☆☆☆☆

整本書的閱讀體驗，更像是在進行一次深入的“田園考察”而非單純的技術學習。讓我印象最深刻的是作者對“土壤修復與雞糞資源化利用”的論述。他沒有將雞糞僅僅視為廢棄物或有機肥，而是將其視為一個復雜的生物反應係統。他詳細介紹瞭如何通過精確控製水分和碳氮比，構建一個高效的厭氧發酵係統，不僅能徹底無害化處理糞便，還能産齣高質量的生物燃料副産品。他甚至插敘瞭一段關於他在某山區進行試點推廣時，如何剋服當地村民對新技術的抵觸心理。他沒有強行推銷，而是通過現場演示發酵過程的無臭化效果，最終贏得瞭信任。這種將技術落地與社會學思考相結閤的敘事，體現瞭作者開闊的視野。這本書真正做到瞭理論指導實踐、實踐反哺理論的閉環，它探討的不僅僅是養雞，更是可持續農業生態係統中的一個關鍵環節。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，與我以往接觸的那些工具書簡直是兩個極端。它沒有那種冰冷的教條主義，反而充滿瞭對實踐中遇到的“意外”的幽默和坦誠。有一章專門講“應對極端天氣下的生存策略”，作者沒有簡單地給齣“升溫、通風”的標準答案，而是分享瞭自己年輕時一次因為疏忽，導緻雞群大麵積受涼的慘痛經曆。他用生動的筆觸描述瞭當時的慌亂和心痛，然後一步步剖析瞭當時處理的失誤，最後纔引齣科學的應對措施。這種“以身試法”的敘述方式，極大地拉近瞭與讀者的距離，讓人覺得作者不是一個高高在上的專傢，而是一個和你一起在泥濘裏摸爬滾打過來的老把式。特彆是關於“疾病預警”的章節，他反復強調要相信“雞的肢體語言”，通過觀察雞群的日常嬉戲、覓食節奏的細微變化來判斷潛在的健康危機，而不是僅僅依賴血液檢測報告。這種對動物本體感受的重視，讓人讀起來非常溫暖，也更具操作性。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，拿到手裏的時候，我其實是有點猶豫的。封麵設計得非常樸實，沒有那種花裏鬍哨的色彩堆砌，隻有幾隻安靜地踱步的雞，背景是一片青翠的草地。我原本以為這可能又是一本老生常談的養殖手冊，充斥著大段大段的技術參數和枯燥的統計數字。但當我翻開第一頁，讀到作者對“生命循環”的獨特見解時，我的興趣立刻被提瞭起來。他並沒有急於介紹如何快速增産，而是用一種近乎哲學的筆觸，探討瞭雞的自然習性與現代飼養環境之間的張力。比如，他詳細描述瞭不同光照強度如何影響蛋殼的微觀結構，這部分內容遠超我預期的技術深度，更像是動物行為學和材料科學的交叉研究。特彆是關於土壤微生物群落對飼料吸收效率的影響，作者引入瞭幾個國外的最新研究數據，並結閤國內幾傢有機農場的實際案例進行瞭對比分析，邏輯鏈條清晰，論據紮實。閱讀過程中，我甚至能想象齣作者在田間地頭，蹲在雞捨旁邊，仔細觀察記錄的場景。他不僅僅是在“教”你養雞，更是在引導你建立一種與自然和諧共處的養殖觀，讓人在實用知識之餘，感受到一種對生命的尊重。

評分☆☆☆☆☆

我是一個偏愛數據分析和模型構建的讀者，通常對純粹的經驗分享不太感冒。但是，這本書成功地讓我看到瞭經驗與科學模型的完美融閤。作者在討論“雞群密度與采食效率”時，並沒有直接套用成熟的數學模型，而是基於自己長達二十年的觀察數據，建立瞭一個全新的、考慮瞭“社會等級壓力”的修正模型。這個模型的核心在於引入瞭一個“雞群內部的等級係數”，用以解釋為什麼在理論上閤理的密度下，某些個體依然錶現齣采食不足。他不僅提供瞭模型的公式，還附帶瞭詳細的Excel錶格構建指南，甚至解釋瞭如何通過主觀評估來量化這個“等級係數”。這對於我們這些習慣用數字說話的人來說，簡直是如獲至寶。它證明瞭，真正的、成功的養殖經驗，是可以被係統地提煉和數字化的，這遠比那些模糊不清的“多留點空間”要可靠得多。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個朋友的強烈推薦下開始閱讀這本養殖著作的，他告訴我，這本書解決瞭睏擾他多年的一個核心問題：如何在高密度的飼養環境下，依然能保證雞蛋風味的“層次感”。坦白講，一開始我對“風味層次感”這種描述是持懷疑態度的，覺得是文人墨客的誇張修辭。然而，書中關於飼料配方的調整，尤其是引入非常規的植物性添加劑（例如某種特定野生草本的提取物）對蛋黃色澤和口感影響的實驗數據，讓我大開眼界。作者用圖錶展示瞭不同添加劑下，脂肪酸比例的變化麯綫，清晰地將這種抽象的“風味”量化瞭。更令人稱奇的是，他竟然花瞭近三分之一的篇幅來探討“環境的噪音管理”。他指齣，持續的低頻噪音是如何通過應激反應，間接抑製瞭某些風味物質的閤成。這種跨界思維，把環境物理學和畜牧學巧妙地結閤起來，是其他養書完全沒有觸及的領域。讀完這部分，我立刻迴傢調整瞭養殖場的背景音樂，雖然效果需要時間驗證，但這種從源頭上去優化産品的思路，無疑是革命性的。