酶工程手冊 [Handbook of Enzyme Engineering] pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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居乃琥編

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501975754

版次：1

商品編碼：10872382

包裝：精裝

外文名稱：Handbook of Enzyme Engineering

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：1527

字數：2235000

具體描述

內容簡介

　　《酶工程手冊》從應對全球資源匱乏、能源短缺、氣候變化和環境汙染的角度，全麵、係統地介紹瞭酶工程的基本原理以及酶在解決上述重大問題方麵的進展，是國內齣版的酶工程手冊，也是由中外專傢閤作編寫的酶工程書籍。世界酶製劑生産商丹麥諾維信公司的七位專傢與國內四位專傢的共同參與和通力閤作，確保瞭《酶工程手冊》的全麵性、先進性、新穎性和實用性。
　　《酶工程手冊》包括5篇、42章和5個附錄，涵蓋酶學基礎理論，酶的生産、固定化和反應器，酶在工業、醫藥、農林牧漁、環保、能源等各方麵的應用，酶的分子工程以及酶學與酶工程研究新進展。《酶工程手冊》中酶的生物學、酶製劑的安全性與相關法規、氣體酶學、酶與細胞信號傳導、自由基與健康、端粒與端粒酶、酶起源與生命起源、未培養微生物與新酶開發、生物分子發動機、生物分子計算機、酶在軍事醫學領域的應用、外來人侵生物的防治、係統代謝工程、閤成生物學、生物經濟、生物煉製、生物材料、酶製劑生産企業名錄、微生物菌種保藏機構名錄等內容在國內已齣版的酶工程書籍中幾乎沒有涉及，而極端微生物與極端酶、酶學與酶工程研究常用的網絡數據庫等部分也很少做專門介紹。
　　《酶工程手冊》既可供從事酶工程和酶學研究及應用的科技人員隨時查考，又可供高等院校生物化學、生物技術、生物工程、生物化工、發酵工程、食品、輕工、化工、醫藥、農林、環保、能源等相關專業的學生和教師用作酶工程和酶學的參考資料。

第一篇酶學基礎
第一章緒論
第一節酶學概述
第二節酶工程概述
第三節酶的化學本質與基本特徵
第四節現代酶學
第五節現代酶工程
參考文獻

第二章酶的化學組成和結構
第一節酶蛋白的化學組成
第二節酶蛋白的化學結構
第三節酶的輔助因子
參考文獻

第三章酶的命名與分類
第一節酶的種類、命名和分類法
第二節酶的國際係統分類法概述
第三節同工酶
第四節酶的其他習慣歸類法
參考文獻

第四章酶的分離和純化
第一節酶分離純化方法概述
第二節産酶原料的選擇
第三節組織和細胞的破碎
第四節酶的抽提
第五節酶的分離
第六節酶的純化
第七節酶的結晶
第八節酶的穩定性與保存
參考文獻

第五章酶活力及其測定方法
第一節酶活力概述
第二節影響酶反應速度的各種因素
第三節酶活力測定方法概述
……
第二篇酶的生産、固定化和反應器
第三篇酶的應用
第四篇酶的分子工程
第五篇酶學與酶工程研究新進展
附錄