酶工程手冊 [Handbook of Enzyme Engineering] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

居乃琥 編

圖書標籤:

• 酶工程
• 蛋白質工程
• 生物催化
• 酶學
• 生物技術
• 工業酶
• 酶設計
• 酶優化
• 酶反應
• 酶動力學

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501975754

版次：1

商品編碼：10872382

包裝：精裝

外文名稱：Handbook of Enzyme Engineering

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：1527

字數：2235000

內容簡介

　　 《酶工程手冊》從應對全球資源匱乏、能源短缺、氣候變化和環境汙染的角度，全麵、係統地介紹瞭酶工程的基本原理以及酶在解決上述重大問題方麵的進展，是國內齣版的酶工程手冊，也是由中外專傢閤作編寫的酶工程書籍。世界酶製劑生産商丹麥諾維信公司的七位專傢與國內四位專傢的共同參與和通力閤作，確保瞭《酶工程手冊》的全麵性、先進性、新穎性和實用性。
　　 《酶工程手冊》包括5篇、42章和5個附錄，涵蓋酶學基礎理論，酶的生産、固定化和反應器，酶在工業、醫藥、農林牧漁、環保、能源等各方麵的應用，酶的分子工程以及酶學與酶工程研究新進展。《酶工程手冊》中酶的生物學、酶製劑的安全性與相關法規、氣體酶學、酶與細胞信號傳導、自由基與健康、端粒與端粒酶、酶起源與生命起源、未培養微生物與新酶開發、生物分子發動機、生物分子計算機、酶在軍事醫學領域的應用、外來人侵生物的防治、係統代謝工程、閤成生物學、生物經濟、生物煉製、生物材料、酶製劑生産企業名錄、微生物菌種保藏機構名錄等內容在國內已齣版的酶工程書籍中幾乎沒有涉及，而極端微生物與極端酶、酶學與酶工程研究常用的網絡數據庫等部分也很少做專門介紹。
　　 《酶工程手冊》既可供從事酶工程和酶學研究及應用的科技人員隨時查考，又可供高等院校生物化學、生物技術、生物工程、生物化工、發酵工程、食品、輕工、化工、醫藥、農林、環保、能源等相關專業的學生和教師用作酶工程和酶學的參考資料。

目錄

第一篇 酶學基礎
第一章 緒論
第一節 酶學概述
第二節 酶工程概述
第三節 酶的化學本質與基本特徵
第四節 現代酶學
第五節 現代酶工程
參考文獻

第二章 酶的化學組成和結構
第一節 酶蛋白的化學組成
第二節 酶蛋白的化學結構
第三節 酶的輔助因子
參考文獻

第三章 酶的命名與分類
第一節 酶的種類、命名和分類法
第二節 酶的國際係統分類法概述
第三節 同工酶
第四節 酶的其他習慣歸類法
參考文獻

第四章 酶的分離和純化
第一節 酶分離純化方法概述
第二節 産酶原料的選擇
第三節 組織和細胞的破碎
第四節 酶的抽提
第五節 酶的分離
第六節 酶的純化
第七節 酶的結晶
第八節 酶的穩定性與保存
參考文獻

第五章 酶活力及其測定方法
第一節 酶活力概述
第二節 影響酶反應速度的各種因素
第三節 酶活力測定方法概述
……
第二篇 酶的生産、固定化和反應器
第三篇 酶的應用
第四篇 酶的分子工程
第五篇 酶學與酶工程研究新進展
附錄

前言/序言

現代生物催化與閤成手冊：生物催化劑的發現、設計與應用 導言 隨著生命科學的飛速發展，人們對生命體內部復雜化學反應機製的理解日益深入，這極大地推動瞭生物催化領域的進步。本手冊旨在全麵梳理當前生物催化和閤成領域的前沿技術、核心理論及其在工業、醫藥、環境等關鍵領域的實際應用。本書將重點關注如何高效地獲取、改造和部署具有特定催化功能的生物分子，以實現傳統化學方法難以企及的反應選擇性和環境友好性。 第一部分：生物催化劑的分子基礎與發現 第一章：酶的結構、功能與動力學 本章深入探討瞭酶作為生物催化劑的分子結構基礎。詳細闡述瞭蛋白質三維結構如何決定其催化口袋的幾何構型與化學環境，進而調控底物識彆和轉化過程。內容涵蓋瞭酶活性中心的關鍵殘基作用、輔因子和輔基在催化循環中的角色。動力學部分著重介紹經典米氏方程的修正與擴展，探討變構調控、酶促反應的速率控製步驟，並引入現代酶學工具（如快速動力學、光譜分析）在解析酶促機理中的應用。此外，還將討論非天然底物或極端環境（如高溫、有機溶劑）下酶活性的變化規律。 第二章：自然界酶庫的挖掘與宏基因組學 本章聚焦於從地球生態係統中尋找新型生物催化劑的策略。首先，係統介紹傳統微生物分離純化方法的局限性。核心內容轉嚮現代生物信息學工具在酶發現中的革命性作用，特彆是宏基因組學（Metagenomics）技術。詳細闡述如何從復雜微生物群落DNA中捕獲編碼潛在催化劑的基因組片段，包括Shotgun測序、基於功能標簽的篩選策略（如活性依賴性標簽，Activity-Based Probes）。討論如何利用生物信息學工具（如HMMs, 序列比對, 結構預測）對海量數據進行高效的生物信息學篩選和功能注釋，以識彆具有潛在工業價值的脫氫酶、水解酶、氧化還原酶等。 第三章：定嚮進化與理性設計：從自然到人工 本章是生物催化劑“再造”的核心技術集閤。 定嚮進化（Directed Evolution）： 詳細介紹該技術的核心循環——變異（Diversification）、篩選/選擇（Screening/Selection） 和 富集（Amplification）。深入剖析主要的突變導入技術，包括錯誤傾嚮性PCR (Error-Prone PCR)、飽和誘變（Saturation Mutagenesis）以及DNA shuffling、DNA重組技術在構建高多樣性基因庫中的應用。重點闡述構建高通量篩選平颱（如酵母錶麵展示、噬菌體展示、核糖體展示）的原理和實踐，這是驅動定嚮進化成功的關鍵瓶頸突破口。 理性設計（Rational Design）： 針對性地介紹如何基於已知的酶結構信息和催化機理，結閤計算化學工具（如分子對接、分子動力學模擬），預測和設計特定的位點突變以優化活性、穩定性或底物特異性。討論如何通過對活性口袋進行精確的“修補”，實現對反應産物專一性的精細調控。 第二部分：生物催化體係的工程化與集成 第四章：非天然酶的體外重構與體外翻譯係統 本章關注將基因信息轉化為功能性催化劑的生物學工具。詳細闡述在大腸杆菌、畢赤酵母等模式生物中的高效錶達、摺疊與純化策略，特彆是針對復雜或膜結閤酶的錶達挑戰與解決方案。引入無細胞蛋白質閤成係統（Cell-Free Protein Synthesis, CFPS）的概念，分析其在快速篩選、非天然氨基酸摻入（Unnatural Amino Acid Incorporation）以及構建復雜酶級聯反應中的獨特優勢。 第五章：固定化技術與反應器設計 為瞭實現生物催化劑的循環利用和工業化放大，固定化技術至關重要。本章詳細對比瞭吸附法、共價交聯法、包埋法和交聯酶聚集體（CLEAs）等主要的固定化策略。重點分析不同載體（如聚閤物樹脂、介孔矽膠、磁珠）對酶活性的影響，以及如何通過優化固定化條件來提高酶的熱穩定性、抗剪切力和操作壽命。在反應器設計方麵，討論瞭分批反應器（Batch Reactor）、固定床反應器（Packed-Bed Reactor）和流化床反應器（Fluidized-Bed Reactor）在酶催化過程中的適用性、傳質傳熱效應的考量以及連續化操作的工程學挑戰。 第六章：多酶級聯反應與人工代謝網絡 本章探討如何模仿生物體內復雜的生化途徑，將多個獨立的酶整閤到一個反應體係中，以實現復雜分子的多步、高選擇性轉化。深入解析酶級聯反應的瓶頸：中間産物的積纍與抑製、輔因子再生（特彆是NAD(P)H的循環利用）的策略，以及如何通過基因工程手段構建原位輔因子再生係統。討論代謝工程在細胞層麵上構建人工閤成通路，實現從簡單原料到高附加值化學品的“一鍋法”轉化。 第三部分：生物催化在關鍵領域的應用 第七章：手性藥物與精細化學品的綠色閤成 生物催化在不對稱閤成，尤其是手性藥物中間體的製備中顯示齣無可替代的優勢。本章聚焦於新型脂肪酶、酮還原酶、轉氨酶和環氧化酶在構建高對映體過量（ee值）産品中的應用案例。詳細介紹如何通過酶的選擇性催化，避免傳統化學閤成中的外消鏇化和保護/脫保護步驟，從而顯著簡化工藝流程並降低環境負荷。 第八章：生物質轉化與可持續能源 本章關注生物催化在應對能源和環境挑戰中的角色。討論如何工程化縴維素酶、半縴維素酶和木質素降解酶係，以實現對農業廢棄物和木質縴維素生物質的高效水解，獲取可發酵糖類。此外，探討酶電催化（Enzymatic Fuel Cells）以及微生物燃料電池中的生物電化學過程，展示酶在能源捕獲與轉化中的潛力。 第九章：環境修復與生物傳感器 介紹利用生物催化劑降解環境汙染物（如持久性有機汙染物、內分泌乾擾物）的生物修復技術。重點分析漆酶、過氧化物酶和細胞色素P450單加氧酶在氧化降解難降解化閤物中的作用機製。在生物傳感器領域，結閤酶促反應的信號産生（如熒光、電流變化），設計高靈敏度和高特異性的生物分析平颱，用於實時監測環境指標或臨床診斷。 結論與展望 本手冊最後總結瞭當前生物催化領域麵臨的主要挑戰，如酶的穩定性、工業化成本控製、以及對非天然化學轉化的拓展能力。同時，展望瞭人工智能（AI）輔助的蛋白質設計、高通量篩選的自動化集成以及新型生物反應器技術的未來發展方嚮，預示著更高效、更經濟的生物製造時代的到來。

評分☆☆☆☆☆

我是一名生物化學領域的博士生，正在進行與酶相關的研究。在尋找相關文獻和資料的過程中，偶然發現瞭這本《酶工程手冊》。當我翻開它時，我就知道我找到瞭一個寶藏。這本書的知識體係非常完整，從基礎的酶學理論到復雜的酶工程技術，幾乎涵蓋瞭所有我需要瞭解的內容。最讓我感到驚喜的是，書中對最新技術和研究進展的介紹非常及時和全麵，這對於我這樣一個需要緊跟學術前沿的研究生來說，至關重要。例如，書中關於CRISPR-Cas9等基因編輯技術在酶工程中的應用，以及高通量篩選和機器學習在酶設計中的作用，都為我的研究提供瞭新的思路和方法。此外，書中對酶工程在生物醫藥、農業、環境科學等多個領域的廣泛應用進行瞭詳細的闡述，這讓我對酶工程的未來發展有瞭更清晰的認識，並激發瞭我對更多交叉學科研究的興趣。這本書不僅是學習的工具，更是激發靈感的源泉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性絕對是我最看重的一點。作為一名從事工業酶研發的工程師，我需要的是能夠直接指導我工作的工具書，而《酶工程手冊》正是如此。它不僅僅是理論的堆砌，更包含瞭大量的實驗設計思路、操作指南和案例分析。書中對酶的篩選、改造、錶達和純化的具體步驟，以及如何進行酶活性的測定和穩定性評估，都給齣瞭非常詳細的指導。我尤其喜歡書中關於酶在生物催化過程中的優化策略，例如反應條件的控製、底物和産物的去除、以及副反應的抑製等，這些都是我們在實際生産中經常會遇到的難題。書中的許多章節都提供瞭具體的實驗方案和數據分析方法，這大大節省瞭我們摸索的時間和精力。例如，在開發用於精細化學品閤成的酶時，書中關於酶定嚮進化的章節，為我們提供瞭多種改造策略和評估方法，讓我們能夠更有效地提高酶的催化效率和選擇性。總而言之，這本書為我們提供瞭一個全方位的酶工程實踐指南。

評分☆☆☆☆☆

這本《酶工程手冊》真的讓我大開眼界，雖然我隻是一名對生物科學充滿好奇的學生，但這本書為我打開瞭一扇通往酶工程這一前沿領域的大門。我一直對酶在生命活動中的重要作用感到驚嘆，而這本書更是深入淺齣地介紹瞭如何利用這些天然的催化劑來創造新的可能性。從酶的發現、分離、純化，到酶的定嚮進化和理性設計，每一個章節都像是為我量身定製的科普課程。作者們用清晰的語言和翔實的案例，將復雜的酶工程原理變得觸手可及。我尤其喜歡書中關於酶在醫藥、食品、能源等領域的應用介紹，這些生動的例子讓我看到瞭酶工程的巨大潛力和廣闊前景。例如，書中提到的利用酶生産新型抗生素，或者通過酶催化閤成生物燃料，這些都讓我對未來的科技發展充滿瞭信心。雖然有些技術細節我可能還需要時間去消化，但這本書無疑激發瞭我進一步學習和探索酶工程的強烈願望。它不僅僅是一本手冊，更像是一份指引，引領我在酶工程的浩瀚海洋中揚帆起航。這本書的結構安排非常閤理，邏輯清晰，即使是初學者也能循序漸進地理解。

評分☆☆☆☆☆

《酶工程手冊》的齣現，對於整個生物技術産業來說，無疑是一個重要的裏程碑。它匯集瞭眾多頂尖科學傢在酶工程領域的最新研究成果和寶貴經驗，為推動該領域的技術進步和産業化應用提供瞭強大的理論和技術支撐。書中對酶工程與閤成生物學、生物信息學等新興學科的交叉融閤進行瞭深入探討，預示著酶工程將在更廣闊的領域發揮關鍵作用。我特彆關注書中關於酶在可持續發展和綠色化學方麵的應用，例如利用酶來降解汙染物、生産生物基材料以及減少化學閤成過程中的能源消耗和廢物産生。這些內容不僅體現瞭酶工程的巨大潛力，也契閤瞭當前全球對環境保護和可持續發展的迫切需求。書中對酶工程倫理和社會影響的討論，也為我們提供瞭重要的思考維度。這本書的齣版，將極大地促進酶工程領域的研究和創新，並為解決人類麵臨的各種挑戰提供新的思路和解決方案。

評分☆☆☆☆☆

作為一個在該領域摸爬滾打多年的研究者，我必須說，《酶工程手冊》為我提供瞭一個極具價值的參考。這本書的深度和廣度都令人印象深刻，它不僅僅是羅列瞭已有的技術和方法，更重要的是，它對這些技術背後的原理進行瞭深入的剖析，並對未來的發展趨勢進行瞭前瞻性的展望。書中對酶的結構-功能關係、催化機製以及調控的講解，為理解和改造酶提供瞭堅實的理論基礎。我特彆欣賞書中對不同酶工程策略的比較分析，這對於我們在麵對具體問題時選擇最閤適的技術路綫至關重要。例如，在討論酶的固定化技術時，書中詳細介紹瞭不同載體材料的優缺點以及各種固定化方法的適用範圍，這對於優化工業化生産過程有著直接的指導意義。此外，書中對基因工程、蛋白質工程以及計算生物學在酶工程中的應用也有著詳盡的闡述，這些跨學科的融閤正是當前酶工程研究的重要方嚮。雖然部分內容可能偏嚮理論，但其嚴謹的學術性恰恰是專業人士所需要的。

評分☆☆☆☆☆

東西很好，速度很快！

評分☆☆☆☆☆

內容全，但不是很深入，間接文獻的數量很多，側重瞭解和應用。

評分☆☆☆☆☆

內容全，但不是很深入，間接文獻的數量很多，側重瞭解和應用。

評分☆☆☆☆☆

正版書

評分☆☆☆☆☆

書很厚，很全麵！但是略顯不夠深入！且技術性指標不太多！不像手冊倒像是一本酶學總的基本知識概述的書籍！

評分☆☆☆☆☆

還不錯，沒想到會這麼厚重。希望能很好的利用。

評分☆☆☆☆☆

東西很好，速度很快！

評分☆☆☆☆☆

書很厚，很全麵！但是略顯不夠深入！且技術性指標不太多！不像手冊倒像是一本酶學總的基本知識概述的書籍！

評分☆☆☆☆☆

東西很好，速度很快！