具体描述
内容简介
《灵芝、北虫草高效栽培与加工》是作者根据多年来科研与生产实践成果总结而成，按照“标准化、规模化、无害化”栽培指导思想，配以大量高清彩图，详细介绍了灵芝、北虫草的高效栽培与加工技术，包括生物学特性、栽培季节与工艺流程、菌种制备、各种栽培技术及加工技术等，内容实用，可操作性强。《灵芝、北虫草高效栽培与加工》可供广大菇农，特别是从事灵芝与北虫草栽培、加工、管理等人员阅读。
目录
第一章 灵芝栽培第一节 生物学特性
一、形态及资源分布
二、生活史
三、生长发育条件
第二节 栽培季节与工艺流程
一、栽培季节
二、工艺流程
第三节 制备菌种
一、母种的制作
二、原种和栽培种的制作
第四节 短段木熟料栽培技术
一、畦式栽培
二、箱式栽培
第五节 收集灵芝孢子粉
一、套筒盖纸收集孢子粉
二、利用吸尘器收集孢子粉
三、利用机械风收集孢子粉
第六节 代料栽培技术
一、菌袋制作与培养
二、栽培管理
三、采收加工
第二章 北虫草栽培
第一节 生物学特性
一、形态特征
二、生活史
三、生长发育条件
第二节 北虫草菌种的制备
一、制备母种
二、制备原种与栽培种
第三节 蚕蛹培养基栽培技术
一、栽培季节
二、工艺流程
第四节 小麦大米培养基栽培技术
一、栽培季节
二、工艺流程
三、技术要点
第三章 灵芝与北虫草加工技术
第一节 生物活性成分提取技术
一、醇提取
二、水提醇沉
第二节 多糖注射液制备技术
一、利用生物发酵技术制备北虫草注射液
二、利用子实体制备灵芝注射液
第三节 灵芝银耳美白润肤霜加工技术
一、原料及配方
二、技术要点
第四节 灵芝流浸膏及其制备
一、水提取法
二、醇提取法
三、渗滤法提取法
四、醇提与水提混合法
附录一 北冬虫夏草栽培技术规程（第1部分：菌种）
附录二 北冬虫夏草栽培技术规程（第2部分：栽培技术规程）
附录三 灵芝多糖产品检验报告单
主要参考文献
前言/序言
随着国民生活水平的提高，食（药）用菌渐成国人餐桌及养生保健的新宠，市场对食（药）用菌的需求增长迅速。在品种琳琅的食（药）用菌中，灵芝、北虫草（北冬虫夏草、蛹虫草）因其悠久的国药应用历史，出众的养身保健功能，一直被人们奉为珍品。近年来，灵芝、北虫草在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术等方面取得较大突破，其产业发展速度正迅速提高。食（药）用菌产业具有点腐成金，化害为利，变废为宝的特点，其生产成本较低，周期短，效益好，是食（药）用菌企业及农民创造财富的极佳选择。
近年来，我国食（药）用菌生产量一直居世界首位，成为我国继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业。但某些品种仍然不能满足市场的需求，其中尤以灵芝、北虫草等珍稀药用菌的发展前景普遍看好。
目前，国内对于灵芝、北虫草研究多集中于分散的基础性研究，而系统的高效栽培与加工技术规程方面的研究比较薄弱，给食（药）用菌企业及农户中的初涉行业者造成了很大的困难，增加了栽培风险。有鉴于此，自2007年以来，笔者经常下基层，到畲乡景宁的浙江博士园生物技术有限公司等食（药）用菌生产基地，将基础理论与生产实践有机结合，在灵芝、北虫草菌种制作与高效栽培等技术环节，及目前市场需求量较大的精深加工制品方面，取得了一定的成绩。经各位编者与化学工业出版社共同努力，现编印成《灵芝、北虫草高效栽培与加工》，与各位同行共享。编写过程中，注重新技术、新材料、新方法、新成果的介绍，同时兼顾新技术的科学性、通俗性、实用性、可靠性和可操作性，并且适当应用彩色照片，借以强化细节和关键点介绍，以期为读者提供系统的、操作性强的，适用于灵芝、北虫草标准化、规模化、无害化栽培趋势的高效栽培与加工技术。
限于时间和水平，文中疏漏之处在所难免，恳请广大读者不吝批评指正。
作者
2011年12月于武汉
用户评价
这本书的排版和图文结合的方式，简直是教科书级别的范本。我向来对那种图文分离、或者图片模糊不清的书籍深恶痛绝，但这本《灵芝、北虫草高效栽培与加工》完全没有这个问题。每一张菌丝生长图、每一张子实体形态对比图，都清晰锐利，配有精确的标注说明。更不用说那些流程图，它们将复杂的发酵罐操作步骤，分解成了一步步清晰的指令，让初学者也能快速掌握要领。我发现，作者在章节编排上也颇有深意，是从“选种育种”到“环境控制”，再到“采收提质”，最后到“市场对接”的完整链条式构建。这种系统性的思维，使得读者在学习时不会出现知识断层。它不是孤立地教授技术，而是教会读者如何构建一个完整的、可持续的生产体系。这种宏观视野与微观操作的完美结合，是这本书最值得称道的地方，读起来效率极高，知识吸收率也远超预期。
评分读罢全书，我最大的感受是“专业、可靠，且充满人文关怀”。这里的“人文关怀”并非指情感上的慰藉，而是指作者对实践者在实际操作中可能遇到的所有“坑”的预判和规避指导。例如，在谈到采摘后灵芝的“后熟化”处理时，书中细致分析了不同湿度下可能出现的霉变风险点，并给出了即时补救措施。此外，它对设备选型的建议也极为中肯，没有一味推销昂贵设备，而是根据不同投资规模给出了性价比最高的选择建议。这种设身处地为读者着想的写作态度，使得整本书读起来非常踏实。它不会给你一个不切实际的“一夜暴富”的幻想，而是提供一套经过反复验证、切实可行的、能够带来稳定收益的工业化生产方案。对于那些准备进入或已经深耕于这一领域的专业人士而言，这本书的实用价值，是难以用金钱衡量的长期投资回报。
评分说实话，一开始拿到这本书，我以为它会是那种充满晦涩专业术语的“冷硬”教材，毕竟涉及到“高效栽培与加工”这些字眼。但翻开后，那种扑面而来的“干货感”和清晰的逻辑结构，立刻打消了我的疑虑。最让我眼前一亮的是关于“加工”环节的论述。很多栽培的书籍往往在采摘后就戛然而止，但这本书却把后续的标准化处理流程讲得非常透彻。比如，灵芝的干燥曲线控制，不同有效成分（如三萜类和多糖）在不同热力学条件下的稳定性分析，都有详实的图表支撑。我尤其留意了关于北虫草人工培养基的优化配方，书里列举了十几种不同氮源和碳源的组合实验结果，这种量化的数据支撑，让理论的可靠性大大增加。它没有空泛地告诉你“要优化”，而是直接告诉你“优化到什么程度是最佳”。对于想要将研究成果转化为实际生产力的读者而言，这本书提供了清晰的路线图，它把实验室的精细管理和工厂的规模化生产之间的鸿沟，用详尽的步骤有效地填补了。
评分我是一名在农业技术推广领域工作了十多年的老兵，接触过市面上各种关于名贵药材种植的书籍，说实话，大多都停留在“经验分享”的层面，缺乏现代科学的支撑。但《灵芝、北虫草高效栽培与加工》显然走得更远。它在讨论传统栽培方法的同时，大量引入了现代分子生物学和生物工程学的最新成果。比如，书中对提高灵芝有效成分含量的基因编辑前景进行了探讨，虽然目前可能还处于前沿研究阶段，但这表明了作者对未来技术发展趋势的把握。另外，关于北虫草的菌种选育，不再仅仅依赖传统的杂交筛选，而是引入了诱变育种和次生代谢产物调控的研究思路。这种前瞻性和科学严谨性，让这本书的价值超越了普通的种植指南，更像是一部结合了传统智慧与未来科技的“药用菌产业白皮书”。它激励着从业者不满足于现状，持续探索更优的生产路径。
评分这本《灵芝、北虫草高效栽培与加工》的阅读体验，着实让我这个业余的药用菌爱好者感到惊喜。我原本对灵芝和虫草的认知仅停留在药店的货架上，或者是一些模糊的养生概念中。然而，这本书的深入浅出，真正揭开了它们的神秘面纱。尤其是关于栽培环境的调控部分，作者的叙述细致入微，从温湿度、光照到基质的配比，几乎是手把手地教你如何“哄”出优质的菌种。我特别喜欢其中关于不同地域气候特点对栽培周期的影响分析，这部分内容体现了作者丰富的实战经验，绝非一般理论书籍可以比拟的。书中对病虫害的防治策略，更是提供了许多绿色、低毒甚至无毒的解决方案，这对于追求天然、有机产品的我来说，简直是福音。它不仅是本技术手册，更像是一本“灵芝虫草的驯化指南”。读完后，我感觉自己对这些传统名贵药材的“生命周期”有了全新的理解，那种从无到有的成就感，仿佛已经在我脑海中预演了一遍。这本书在实用性和知识深度上找到了一个极佳的平衡点，让专业知识变得触手可及。
评分《灵芝、北虫草高效栽培与加工》是作者根据多年来科研与生产实践成果总结而成，按照“标准化、规模化、无害化”栽培指导思想，配以大量高清彩图，详细介绍了灵芝、北虫草的高效栽培与加工技术，包括生物学特性、栽培季节与工艺流程、菌种制备、各种栽培技术及加工技术等，内容实用，可操作性强。
评分帮朋友买的，朋友说书还不错
评分布衣学者张中行张中行先生是真正学贯中西的大家，其对语言、文学、哲学、宗教、历史、戏剧、文物、书法……的学识之渊博，文化界早有公论。已故著名学者吴祖光曾经说：“我那点儿学问纯粹是蒙事，张中行先生那才是真学问。” 可是，张先生却永远认为自己还太不够了，老是说：“我这辈子学问太浅，让高明人笑话。”当别人摇头时，他便极认真地解释：“可不是吗?要是王国维先生评为一级教授，那么二级没人能当之。勉强有几位能评上三级，也轮不上我。” 改革开放以后，随着中国社会的逐渐清明，已到古稀之年的张中行先生亦老树发新芽，开始了散文随笔的创作。这一写竟如大河开冻，滚滚滔滔，流出了“负暄三话”为代表的上百万字文章，一时举国上下，书店书摊，到处摆着张中行著作，国人争读，影响巨大。著名作家、藏书家姜德明先生说：“张先生的代表作‘负暄三话’对当代散文深有影响，扩大了散文天地，开阔了读者眼界，提高了人们的鉴赏和写作水平，是功不可没的，值得后人永远珍视。”北京文联研究部主任张恬女士评价：“他的文人气质有承接传统的一面，但比起传统的学者散文，他却多了思考，且不乏真知灼见。他的离去，似乎结束了一个时代。” 三 在中国文化界，张中行先生被称为“布衣学者”。他出身农家，一生始终保持着平民知识分子本色，不贪热闹，不慕名利，不钻官场，不经营自己。他打从心底里把自己看得普普通通，自道“我乃街头巷尾的常人”。 大概正因为如此，张先生有着很多崇拜者，后来竟至成为他的挚友。中国人民解放军总参原兵种部政委田永清将军说：“在十几年的交往中，知识渊博、人品高尚的张老给了我极多的教益。我感到现在有些人是有知识没文化更缺乏道德，而张老身上处处体现着中国传统知识分子的美德。”另一位孙健民将军说：“虽然张老是文人，我是军人，但他的确感召着我，也感召着我们部队的许多干部和战士。我们不但学他的文章，也学怎样做人。” 说到做人，《读书》杂志资深编辑吴彬女士说：“张先生做人的精到之处，在于他真正体悟到了‘顺生’二字，第一顺其自然的生命规律，淡薄名利，不跟自己较劲；第二顺从内心的道德律令，不做违背良心的事，不与别人为难。这是他能长寿的重要原因，这也是中国传统文化的精髓。” 全国政协委员、香港美术家协会主席吴欢也由张先生的逝去，说到了中国传统文化的承继问题：“张先生把一生都献给了中国文化，对这样一位文化老人的去世，应该引起年轻人的足够重视。在当前市民文化、网络文化的热闹中，有些人正因为切断了自己与传统文化的联系，才在闹腾中迷失了方向，应该回归对传统的尊重。” 一个人能活到将近百年而受到如此的景仰，念着他的名字与承接传统的话题相衔相接，这个人是我们伟大中华文化的精英。 (来源/光明日报，作者/韩小蕙)
评分帮朋友买的，朋友说书还不错
评分书的质量挺好的，价格有点贵
评分书的质量非常好，内容写得更好的。
评分布衣学者张中行张中行先生是真正学贯中西的大家，其对语言、文学、哲学、宗教、历史、戏剧、文物、书法……的学识之渊博，文化界早有公论。已故著名学者吴祖光曾经说：“我那点儿学问纯粹是蒙事，张中行先生那才是真学问。” 可是，张先生却永远认为自己还太不够了，老是说：“我这辈子学问太浅，让高明人笑话。”当别人摇头时，他便极认真地解释：“可不是吗?要是王国维先生评为一级教授，那么二级没人能当之。勉强有几位能评上三级，也轮不上我。” 改革开放以后，随着中国社会的逐渐清明，已到古稀之年的张中行先生亦老树发新芽，开始了散文随笔的创作。这一写竟如大河开冻，滚滚滔滔，流出了“负暄三话”为代表的上百万字文章，一时举国上下，书店书摊，到处摆着张中行著作，国人争读，影响巨大。著名作家、藏书家姜德明先生说：“张先生的代表作‘负暄三话’对当代散文深有影响，扩大了散文天地，开阔了读者眼界，提高了人们的鉴赏和写作水平，是功不可没的，值得后人永远珍视。”北京文联研究部主任张恬女士评价：“他的文人气质有承接传统的一面，但比起传统的学者散文，他却多了思考，且不乏真知灼见。他的离去，似乎结束了一个时代。” 三 在中国文化界，张中行先生被称为“布衣学者”。他出身农家，一生始终保持着平民知识分子本色，不贪热闹，不慕名利，不钻官场，不经营自己。他打从心底里把自己看得普普通通，自道“我乃街头巷尾的常人”。 大概正因为如此，张先生有着很多崇拜者，后来竟至成为他的挚友。中国人民解放军总参原兵种部政委田永清将军说：“在十几年的交往中，知识渊博、人品高尚的张老给了我极多的教益。我感到现在有些人是有知识没文化更缺乏道德，而张老身上处处体现着中国传统知识分子的美德。”另一位孙健民将军说：“虽然张老是文人，我是军人，但他的确感召着我，也感召着我们部队的许多干部和战士。我们不但学他的文章，也学怎样做人。” 说到做人，《读书》杂志资深编辑吴彬女士说：“张先生做人的精到之处，在于他真正体悟到了‘顺生’二字，第一顺其自然的生命规律，淡薄名利，不跟自己较劲；第二顺从内心的道德律令，不做违背良心的事，不与别人为难。这是他能长寿的重要原因，这也是中国传统文化的精髓。” 全国政协委员、香港美术家协会主席吴欢也由张先生的逝去，说到了中国传统文化的承继问题：“张先生把一生都献给了中国文化，对这样一位文化老人的去世，应该引起年轻人的足够重视。在当前市民文化、网络文化的热闹中，有些人正因为切断了自己与传统文化的联系，才在闹腾中迷失了方向，应该回归对传统的尊重。” 一个人能活到将近百年而受到如此的景仰，念着他的名字与承接传统的话题相衔相接，这个人是我们伟大中华文化的精英。 (来源/光明日报，作者/韩小蕙)
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