中国大锅菜系列：中国大锅菜（凉菜卷） epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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李建国编

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发表于2024-11-10

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商品介绍

出版社：中国铁道出版社

ISBN：9787113139759

版次：1

商品编码：10995169

包装：平装

丛书名：中国大锅菜系列

开本：16开

出版时间：2012-04-01

用纸：胶版纸

页数：217

字数：470000

正文语种：中文

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书籍描述

编辑推荐

中国悠久的饮食文化在凉菜的体现上尤为显著，并形成了诼菜独自的技法系统。凉菜的营养价值是不容忽视的，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养。《中国大锅菜系列：中国大锅菜（凉菜卷）》从原料的选取加工到制作、装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的，菜品的颜色没有经过任何处理。

内容简介

现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康？上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜系列：中国大锅菜（凉菜卷）》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅莱的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。本书的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配含理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。

作者简介

李建国
国烹饪大师
获1993年全国烹饪大赛金牌
评为1993年全国百名优秀厨师
1997年国家机关首届烹饪金牌
国家职业技能鉴定高级考评员
中式烹调高级技师高级营养师

内页插图

前言/序言

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

书很精美，很好，不错。

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比较权威的大锅菜，餐厅适用

评分☆☆☆☆☆

——著名女作家雪小禅

评分☆☆☆☆☆

——周海亮

评分☆☆☆☆☆

如今期刊多得到了浪费纸张的程度，多数只是相互模仿而已，有个性的超不过十种，《意林》为一。《意林》身后也有一些模仿者，东施们却学不到它的清逸，简淡与悠远。

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物有所值，值得购买，买吧

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中国悠久的饮食文化在凉菜的体现上尤为显著，并形成了诼菜独自的技法系统。凉菜的营养价值是不容忽视的，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养。中国大锅菜系列中国大锅菜（凉菜卷）从原料的选取加工到制作、装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的，菜品的颜色没有经过任何处理。，阅读了一下，写得很好，现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。中国大锅菜系列中国大锅菜（凉菜卷）作者李建国多年来潜心集体食堂大锅莱的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。本书的将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配含理的营养菜谱，这种拿来就用的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。，，。

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