绿色农产品标准化生产技术丛书·蔬菜栽培系列：洋葱、大葱、大蒜标准化生产（最新版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙治强，张志录 著

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 洋葱
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• 大蒜
• 标准化生产
• 农业技术
• 绿色农产品
• 种植技术
• 农作物
• 最新版

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534955099

版次：1

商品编码：11046207

包装：平装

丛书名： 绿色农产品标准化生产技术丛书 养殖系列

开本：32开

出版时间：2012-04-01

用纸：胶版纸

页数：204

字数：146000

正文语种：中文

内容简介

按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。绿色食品中的A级绿色蔬菜相当于无公害蔬菜。
蔬菜的标准化生产，简单来说就是以蔬菜为对象的标准化生产活动。具体来讲就是运用“统一、简化、协调、优化”的原则，对农作物生产的产前、产中和产后整个过程，制定国家、行业或地方标准，按照这些标准实施的无公害绿色农作物的生产过程。从而来促进先进农业科技成果和生产经验的迅速推广，保证农产品的质量和安全，促进农产品的流通，规范农产品的市场秩序，指导生产，从而取得经济、社会和生态的最佳效益，达到提高农业竞争力的目的。
为了促进葱蒜类蔬菜产业的发展，并为产业的发展提供技术支持，及时地将葱蒜类蔬菜的新品种、新技术、新经验、产业信息进行传递；同时，为使基层一线农业技术人员及广大农民朋友系统掌握葱蒜类蔬菜标准化生产中的关键技术，应河南科学技术出版社之约，我们根据这些年的基层实践经验，并参考了大量的农业实用技术类图书，精心编写此书，以供基层一线农业技术人员及广大农民朋友参考。愿本书在发展葱蒜类蔬菜标准化生产、农民致富等方面提供一些帮助。

作者简介

孙治强，河南农业大学教授，从事蔬菜的栽培、研究20余年，实践经验和写作经验均丰富

内页插图

目录

绪论
一、绿色蔬菜标准化生产的概念
（一）绿色蔬菜的概念
（二）绿色蔬菜标准化生产的含义
二、绿色蔬菜标准化生产的意义
（一）农业标准化是推进农业发展的必需
（二）农业标准化是农业执法的依据
（三）农业标准化是提高农产品质量的保证
（四）农业标准化是创品牌的关键
（五）农业标准化是农业产业化的重要环节
（六）农业标准化是提高农产品市场竞争力的核心
（七）发挥农业地方特色需要农业标准化
三、绿色蔬菜标准化生产的现状、问题及对策
四、绿色洋葱、大葱和大蒜的质量标准
五、绿色洋葱、大葱和大蒜生产场地的环境标准

第一部分 洋葱标准化生产
一、洋葱的栽培特性
（一）洋葱的起源与分类
（二）洋葱的营养与医疗价值
（三）洋葱的植物学特征
（四）洋葱的生长发育规律
（五）洋葱对环境条件的要求
二、洋葱标准化生产育苗技术
（一）品种选择
（二）壮苗的标准
（三）育苗方式和方法
三、洋葱标准化生产栽培技术
（一）洋葱的主要栽培方式
（二）定植技术
（三）洋葱栽培管理要点
（四）洋葱的病虫害防治
（五）收获与处理
四、洋葱的储藏与运输
（一）洋葱的储藏
（二）洋葱的包装与标志
（三）洋葱的运输
五、洋葱的制种技术
（一）洋葱大株常规制种技术
（二）洋葱小株制种技术
（三）杂交制种技术

第二部分 大葱标准化生产技术
第三部分 大蒜标准化生产
附录
参考文献

前言/序言

绿色农产品标准化生产技术丛书·蔬菜栽培系列：洋葱、大葱、大蒜标准化生产（最新版） 内容简介 《绿色农产品标准化生产技术丛书·蔬菜栽培系列：洋葱、大葱、大蒜标准化生产（最新版）》是一部集专业性、实用性和前瞻性于一体的蔬菜栽培技术专著，旨在为从事洋葱、大葱、大蒜等葱蒜类蔬菜种植的广大菜农、技术推广人员、农技工作者以及相关从业者提供一套科学、系统、先进的标准化生产技术指南。本书凝聚了国内顶尖的农业科研机构和专家的智慧与实践经验，聚焦于绿色、可持续的生产理念，力求帮助生产者克服当前葱蒜类蔬菜种植中存在的诸多技术难题，提升产品质量和产量，增强市场竞争力，实现经济效益和生态效益的双赢。 本书紧密围绕“标准化生产”这一核心，从洋葱、大葱、大蒜这三种在我国栽培面积广、市场需求大、经济价值高的葱蒜类蔬菜出发，详细阐述了从育种、栽培到采收、初加工的全过程标准化技术。全书共分为洋葱、大葱、大蒜三个独立但相互关联的章节， each 章节又细分为若干个关键技术环节，力求内容详实、条理清晰、易于理解和操作。 第一部分：洋葱标准化生产技术 本部分聚焦于洋葱的绿色标准化生产，涵盖了从土壤准备到商品化处理的完整技术链条。 品种选择与区域布局： 详细介绍了适合我国不同气候带和不同消费市场的优质洋葱品种，包括早熟、中熟、晚熟品种，以及黄皮、紫皮、白皮等不同类型。同时，强调了根据当地土壤、气候条件和市场需求进行科学的品种选择和区域布局的重要性，以最大化产量和品质。 种子繁育与处理： 深入讲解了优质洋葱种子的选购标准、贮藏方法以及播种前的种子处理技术，如温汤浸种、药剂拌种等，旨在提高发芽率，预防病虫害的早期侵染。 育苗技术： 详细阐述了营养钵育苗、苗床育苗等不同育苗方式的操作要领，包括苗床基质配制、播种密度、温度、湿度控制、病虫害防治等，确保培育出壮、齐、壮的优质种苗。 整地施肥： 强调了深耕细作、平衡施肥的原则。介绍了根据土壤肥力测定结果，科学配比有机肥和化肥，以及不同生育期对氮、磷、钾、中微量元素的需求，并提供了相应的施肥方案，注重有机肥的推广应用，提高土壤有机质含量，改善土壤结构。 定植管理： 提供了不同种植密度、行株距的推荐，以及适时定植的原则。详细讲解了定植后的缓苗管理，包括温度、水分的控制。 田间管理： 这是本书的重中之重。 水分管理： 详细分析了洋葱不同生育期对水分的需求，重点讲解了如何通过滴灌、喷灌等节水灌溉技术，根据天气、土壤墒情和植株长势进行精准灌溉，避免旱、涝灾害。 养分管理： 结合不同生育期，提出了科学的追肥策略，包括尿素、复合肥、钾肥等的使用时机、用量和方法，以及对缺素症状的识别和补救措施。特别强调了叶面喷肥在补充微量元素、提高抗逆性方面的作用。 病虫害绿色防控： 采用“预防为主，综合防治”的策略，详细介绍了洋葱常见的病害，如灰霉病、白粉病、软腐病等，以及虫害，如蓟马、蚜虫、夜蛾等，并提供了多种绿色防控技术。包括优良品种的选择、轮作倒茬、农业防治（如清洁田园、合理密植）、生物防治（如释放天敌、应用生物农药）以及低毒低残留化学农药的合理使用。书中列举了具体的防治对象、发生规律、症状识别及综合防治措施，并提供了推荐的农药种类和使用方法。 采收与贮藏： 详细介绍了洋葱的最佳采收适期判断标准，采收时的注意事项，以及采收后的晾晒、风干、分级等初加工技术。重点讲解了商品化贮藏的关键技术，包括贮藏前的预处理、贮藏库的温度、湿度控制、通风管理以及病虫害的预防，以延长商品保鲜期，减少损耗。 第二部分：大葱标准化生产技术 本部分专注于大葱的绿色化、集约化生产，强调通过精细管理实现优质高产。 品种选择与特性： 介绍了适合我国南北各地栽培的优质大葱品种，如长白、章丘大葱等，并分析了不同品种的生长特性、抗病性、耐贮性以及市场受欢迎程度。 繁殖与育苗： 详细讲解了大葱的无性繁殖技术，包括分株繁殖和鳞茎繁殖。重点阐述了葱苗的培育技术，包括苗床的准备、播种、间苗、定苗、肥水管理和病虫害防治，确保培育出根系发达、叶片健壮的葱苗。 土壤准备与基肥施用： 强调了深翻、起垄、培肥的重要性。提供了科学的基肥施用量和配比，以及秸秆还田、绿肥种植等培肥措施，为大葱生长奠定良好基础。 定植与移栽： 提供了不同种植方式（如单行、双行）的推荐，以及合理的行株距。讲解了定植前葱苗的处理和定植过程中的注意事项，以及定植后期的缓苗管理。 田间精细管理： 培土技术： 这是大葱栽培的核心技术之一。详细介绍了分次培土的时机、方法和培土的次数，以及培土对葱白形成、增加产量和品质的作用。 肥水管理： 详细分析了大葱不同生育期对氮、磷、钾及微量元素的需求，提供了科学的追肥方案，并强调了与培土相结合的水分管理，以及不同灌溉方式（如沟灌、滴灌）的优缺点。 病虫害绿色防控： 重点介绍了大葱常见的病害，如葱白腐病、锈病、炭疽病等，以及虫害，如葱蝇、蚜虫、潜叶蝇等。提供了集农业防治、生物防治、物理防治和化学防治于一体的综合绿色防控体系，并详细列举了针对各类病虫害的防治方案，强调了药剂的选择和使用时机。 病虫害早期识别与防治： 增加了专门章节，图文并茂地展示了常见病虫害的早期症状，帮助生产者及时发现和处理。 采收与商品化处理： 讲解了适时采收的标准，采收时应注意避免损伤，以及采收后的去叶、切根、分级、包装等商品化处理技术，以满足不同市场需求。 第三部分：大蒜标准化生产技术 本部分着眼于大蒜的优质、高效、绿色生产，为生产者提供全方位的技术指导。 品种特性与选择： 介绍了我国主要大蒜品种的特点，如紫皮蒜、白皮蒜，以及不同地区适宜种植的品种。强调了根据市场需求和生长环境选择优质、抗病性强、产量高的品种。 种蒜繁育与处理： 详细讲解了优良种蒜的选留标准、贮藏方法，以及播种前的种蒜处理技术，如剥瓣、分级、药剂拌种等，以提高出苗率，降低病害发生。 整地施肥与土壤改良： 强调了深耕、起垄、增施有机肥的原则。提供了科学的施肥配方，并介绍了秸秆还田、种植绿肥等培肥措施，改善土壤透气性，提高肥力。 播种技术： 详细阐述了大蒜的最佳播种期，不同播种方式（如穴播、条播）的优点，以及合理的行株距和播种深度，确保蒜苗健壮生长。 田间管理： 水分管理： 详细分析了大蒜在苗期、薹期、蒜头膨大期等关键时期的水分需求，提供了科学的灌溉技术，如膜下滴灌、浅沟灌等，以及保证灌溉水质安全的重要性。 养分管理： 提供了科学的追肥计划，包括苗期、薹期、蒜头膨大期不同阶段的施肥种类、用量和施肥方法。重点讲解了磷、钾肥对蒜头膨大和品质提升的作用，以及中微量元素的补充。 病虫害绿色防控： 详细介绍了大蒜常见病害，如锈病、灰霉病、白腐病等，以及虫害，如葱蓟马、蒜蛆、根结线虫等。提供了“预防为主，综合防治”的策略，包括农业防治（轮作、清洁田园）、生物防治（利用天敌、生物农药）以及低毒低残留化学农药的安全使用。书中提供了具体的防治措施，并强调了药剂轮换使用，避免产生抗药性。 病虫害预警与监测： 强调了定期巡田、观察植株症状的重要性，以及如何利用天气预报和病虫害发生规律进行预警。 采收与贮藏： 讲解了判断大蒜成熟的最佳时机，采收时的注意事项，以及采收后晾晒、去须、分级、包装等商品化处理。重点阐述了大蒜安全、高效的贮藏技术，包括贮藏前处理、贮藏库的温湿度控制、通风换气等，确保产品上市期间品质稳定。 本书特色亮点： 最新版技术升级： 全面更新了近几年来在葱蒜类蔬菜种植领域最新的科研成果和推广技术，涵盖了最新的品种信息、绿色防控技术、节水灌溉技术、测土配方施肥技术等。 绿色生产理念贯穿始终： 强调环保、健康、可持续的生产方式，大力推广有机肥、生物农药、节水灌溉等绿色生产技术，帮助生产者实现从源头控制农产品质量安全。 标准化流程示范： 严格按照标准化生产的流程进行阐述，从生产资料的选用、田间管理的每一个环节，到采收、包装的每一个步骤，都提供了明确的技术规范和操作要领。 图文并茂，通俗易懂： 配备了大量精美的图片，直观展示品种形态、病虫害症状、关键操作技术等，语言通俗易懂，避免使用过于专业的术语，便于基层菜农理解和掌握。 针对性强，实用性高： 紧密结合我国葱蒜类蔬菜生产的实际情况，着重解决生产者在实际生产中遇到的难点和痛点问题，提供的技术方案具有很强的可操作性和指导性。 专家团队倾力打造： 由国内长期从事葱蒜类蔬菜研究、生产和推广的知名专家学者组成的编写团队，保证了内容的科学性、权威性和前沿性。 配套服务延伸： 部分章节提到了市场信息、产品溯源等概念，为生产者对接市场、提升产品附加值提供启示。 《绿色农产品标准化生产技术丛书·蔬菜栽培系列：洋葱、大葱、大蒜标准化生产（最新版）》不仅是一本技术手册，更是一部指导葱蒜类蔬菜产业绿色、高质量发展的行动指南，对于提升我国葱蒜类蔬菜的整体生产水平，保障农产品质量安全，促进农民增收具有重要的现实意义和深远的影响。本书的出版，将有力推动葱蒜类蔬菜产业向更加科学、高效、绿色的方向迈进，为我国农业现代化建设贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本洋葱、大葱、大蒜的栽培书真是让我这个新手农民大开眼界。我前几年开始尝试自己种点蔬菜，结果大葱总是长不大，洋葱也容易烂。对着这本书仔细研究，发现自己之前完全忽略了土壤改良和水肥管理的精细化操作。书里详细介绍了不同生长阶段对氮磷钾的需求比例，以及如何通过测土配方来精准施肥，而不是像我以前那样凭感觉乱撒。特别是关于病虫害防治的部分，它没有简单地推荐一堆化学农药，而是深入讲解了生物防治和物理防治的技术，比如如何利用天敌、如何设置诱捕器，甚至连不同品种的抗病性差异都分析得很透彻。阅读这些内容时，我感觉自己像是在上一堂高级农业技术课，理论知识和实际操作紧密结合，完全不是那种浮于表面的指导手册。那些关于洋葱鳞茎膨大期的水分管理技巧，我试着用书里的方法控制灌溉，结果今年的洋葱个头明显比去年大了不少，而且表皮光洁度也提升了一个档次。

评分☆☆☆☆☆

我手里还有好几本关于葱蒜种植的旧书，但坦率地说，这本书在“标准化”这三个字上做得最为扎实和前沿。它不仅仅教你“怎么种”，更重要的是告诉你“为什么要这么种”，所有的技术步骤都有科学依据支撑，这对于追求高品质、高产量的现代农业实践者来说至关重要。我特别欣赏它在品种选育和引进方面的介绍，详细对比了国内外多个主栽品种的抗逆性、商品性和加工特性。比如，书中对不同大葱品种的葱白长度和辣度进行了量化描述，这对于我们这种面向特定餐饮客户群的种植户来说，无疑是极具价值的市场导向信息。此外，书后附带的几个标准化操作流程图，清晰明了，可以直接打印出来挂在田间作为操作规范。我尝试按照它推荐的无土育苗技术来培育蒜苗，结果出苗率和幼苗健壮程度远超传统方法，大大缩短了定植后的缓苗期，为整体生产周期争取了宝贵时间。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深农艺师，我必须承认，即便是我们这些有多年经验的人，也能从这本书中汲取到新鲜的知识。很多老一辈的种植经验虽然宝贵，但在面对气候变化和新型病虫害的挑战时，有时显得力不从心。这本书的“最新版”名副其实，它融入了近几年最新的科研成果，比如关于微量元素吸收机制的最新研究，以及对极端天气（如持续高温或暴雨）下的应急管理预案。特别是针对大蒜的“分层储藏”技术，书中详细分析了不同温度和湿度组合对蒜头休眠期的影响，这直接关系到能否延长市场供应期。我根据书中提到的条件，调整了自家的地窖湿度控制系统，初步试验效果非常理想，蒜头的出芽现象得到了有效抑制。这本书的专业深度和广度，完全达到了教科书级别的要求，远超普通技术手册的范畴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示设计非常出色，让人在阅读枯燥的技术细节时也不会感到疲倦。我是一个比较依赖视觉学习的人，很多复杂的农业机械操作和精细的田间管理动作，如果只有文字描述，我往往会一知半解。然而，这本书里大量的实景照片和高清插图，将每一步骤，从葱种的挑选、播种深度控制，到洋葱的间苗密度调整，甚至是大蒜的适时收获标准（比如鳞茎的成熟度判断），都以非常直观的方式展现出来。尤其是对“绿色农产品”标准的诠释，书中不仅提到了农残控制的阈值，还重点讲解了如何利用有机物料提升土壤健康度，这对于当前市场对“有机”和“无公害”产品的偏好趋势把握得非常准。我通过书中介绍的覆盖栽培技术，有效地抑制了杂草的生长，减少了人工拔草的劳动强度，同时保持了土壤的湿润度，收效显著。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值在于它提供了一个完整的、可复制的生产模型，而不是零散的经验点子。它将洋葱、大葱、大蒜这三种看似相近实则习性各有侧重的作物，统一在一个科学的标准化框架下进行阐述，使得读者能够建立起系统性的思维。比如，书中对不同作物在不同季节的休眠打破处理（Vernalization）要求进行了精确对比，这在跨区域调种和周年生产规划中至关重要。我过去总是混淆不同品种对低温的需求时间，导致出苗不整齐。现在有了这个参考，我可以非常精确地规划我的播种时间表，确保各个环节无缝衔接。此外，书中对收获后的商品化处理环节也给予了足够的关注，包括清洗、分级、包装材料的选择，这些都是决定最终农产品售价的关键因素，这本书真正做到了从田间到市场的全流程覆盖。