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西式面点师 五级 考试指导手册 1+x职业技能鉴定初级 第2版 epub pdf mobi txt 电子书 下载

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心 编

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发表于2024-11-25

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商品介绍


出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504598714
版次：2
商品编码：11098988
包装：平装
丛书名： 1+X职业技能鉴定考核指导手册
开本：16开
出版时间：2012-08-01
用纸：胶版纸
页数：180
字数：191000
正文语种：中文

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书籍描述

产品特色


内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（5级）（第2版）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分 西式面点师（五级）鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
西式面点师基础知识
混酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作
果冻制作
第4部分 操作技能复习题
混酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
果冻制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷

前言/序言


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读者评价

评分☆☆☆☆☆

很不错的面点师教材。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

我《中式面点师一中级》一书了解到茴香等蔬菜制馅的方法

评分☆☆☆☆☆

这本书挺不错的，没事学习一下

评分☆☆☆☆☆

速度很快，自己发挥了！！

评分☆☆☆☆☆

东西不错，服务也好，物流也快，京东快递小哥一如既往的给力，赞

评分☆☆☆☆☆

少了高级的，有点遗憾，买不到

评分☆☆☆☆☆

正在学习努力中，配合报名学习的中式面点师课程，学起来事半功倍。

评分☆☆☆☆☆

基本的一些概念还是能用的

评分☆☆☆☆☆

活动时入，优惠多多，很满意的商品

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