出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787516701508
版次：2
商品编码：11206888
包装：平装
丛书名： 1+X职业技能鉴定考核指导手册
开本：16开
出版时间：2013-01-01
用纸：胶版纸
页数：171
正文语种：中文
具体描述
内容简介
《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。目录
中式面点师职业简介第1部分 中式面点师（四级）鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
中式面点的地位、作用及分类
食品营养与卫生
面点成本核算
面点的原物料
面点主坯工艺原理
馅心制作技术
面点成形技术
面点成熟技术
面点风味特色
面点原料保管
面点管理
第4部分 操作技能复习题
制皮
制馅心
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
米粉、澄粉面团类点心制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷
前言/序言
用户评价
评分
京东服务周到，物美价廉，快递神速！
评分就是太空啦，没啥具体内容
评分书不错，京东发货速度真快
评分活动时入，优惠多多，很满意的商品
评分我以为是理论 结果是选择题 有点失望
评分宝贝收到了，京东速度就是不一样，特快！包装很精美，纸质不错！
评分还不错，考试里涉及的都讲到了
评分替人买的教辅书，翻了下，内容不错。
评分买早了，但是也挺优惠的，在京东买了好多书，品质有保证。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有