中式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2024-11-10

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商品介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516701508

版次：2

商品编码：11206888

包装：平装

丛书名： 1+X职业技能鉴定考核指导手册

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：171

正文语种：中文

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书籍描述

内容简介

　　《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

中式面点师职业简介
第1部分中式面点师（四级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
中式面点的地位、作用及分类
食品营养与卫生
面点成本核算
面点的原物料
面点主坯工艺原理
馅心制作技术
面点成形技术
面点成熟技术
面点风味特色
面点原料保管
面点管理

第4部分操作技能复习题
制皮
制馅心
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
米粉、澄粉面团类点心制作

第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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读者评价

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内容不知是什么时候开始知道京东商城的，不知是什么时候开始在京东网买书的。已经买了上千本书了。不知是什么时候开始喜欢文学的，也不知是什么时候迷上了读小说，反正就是对文学，对作家情有独钟，范文之心得体会:个人读书心得体会。现与大家分享、交流一下我个人的读书经历。在提倡素质教育的今天，学校、家长对教师要求高，对学生的期望高，而学生又自己却无所谓，在这样的情况下，我们应该怎么做教师？这是我们经常谈论的话题。所以，我来到了京东商城买书，学习。解惑。做一个好老师。感谢京东商城。书很好。

评分☆☆☆☆☆

北包包你能帮吗、在于他用什么时候才是真的

评分☆☆☆☆☆

多快好省，商品质量有保证，物流迅速。

评分☆☆☆☆☆

非常不错，下次还来

评分☆☆☆☆☆

基本的一些概念还是能用的

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不不不不啊啊不不不错

评分☆☆☆☆☆

这是塑料膜封面，与其他看上去有立体感相比还是后者好点。