中式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2025-04-03

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商品介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516701508

版次：2

商品编码：11206888

包装：平装

丛书名： 1+X职业技能鉴定考核指导手册

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：171

正文语种：中文

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书籍描述

内容简介

　　《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

中式面点师职业简介
第1部分中式面点师（四级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
中式面点的地位、作用及分类
食品营养与卫生
面点成本核算
面点的原物料
面点主坯工艺原理
馅心制作技术
面点成形技术
面点成熟技术
面点风味特色
面点原料保管
面点管理

第4部分操作技能复习题
制皮
制馅心
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
米粉、澄粉面团类点心制作

第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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读者评价

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我《中式面点师一中级》一书了解到茴香等蔬菜制馅的方法

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书挺不错的，内容写的挺详细的

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买早了，但是也挺优惠的，在京东买了好多书，品质有保证。

评分☆☆☆☆☆

新媒体以强大的信息狂潮，不仅对信息传播产生影响，同时对人类生活也产生了巨大影响，这正是新媒体受到重视的最重要原因。人们在网络媒体当中，可以不受时间、地点的限制，实现个性化阅读、收听和收看，既能接收信息又能发布信息，可以在网络上购物、社交、处理商务及公务事件，可以享受其它媒体所不能实现的诸多功能……人类的生活对于网络一旦从需求转向依赖，新媒体对人类生活就能产生前所未有的巨大影响。

评分☆☆☆☆☆

反正书一直都在京东买的，不过现在质量没以前好了，就是价格便宜。

评分☆☆☆☆☆

送货迅速，包装仔细。

评分☆☆☆☆☆

物流很快，第二天就到了。印刷很好，质量不错。相信京东，一直保持好的品质

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618满减加优惠卷很超值，好评！

评分☆☆☆☆☆

这是第三本，内容过于花式…学到才是最大的意义！