茶树菇栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

杨月明 等 著

图书标签:

• 茶树菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 农业技术
• 种植技术
• 菌菇栽培
• 农业生产
• 林下经济
• 有机农业
• 生态农业

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508215396

版次：1

商品编码：11153305

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-06-01

用纸：胶版纸

页数：277

编辑推荐

为了适应茶树菇生产的发展，满足茶树菇栽培者掌握技术的愿望，我们总结了黎川县的茶树菇栽培技术与经验，编著了《茶树菇栽培技术》一书，供茶树菇栽培者参考使用。《茶树菇栽培技术》介绍茶树菇的形态特征，生长发育规律，适宜的环境条件，主要品种，菌种制作，高产栽培，病虫害防治和采收、保鲜与干制的技术。语言通俗易懂，技术实用，可操作性强。

内容简介

茶树菇属高档珍稀食用菌和药用菌。它的人工驯化栽培成功，填补了食 用菌栽培的一项空白，被列入国家农业科技开发试验项目。《茶树菇栽培技术》介绍茶树菇的形态特征，生长发育规律，适宜的环境 条件，主要品种，菌种制作，高产栽培，病虫害防治和采收、保鲜与干制的 技术。《茶树菇栽培技术》语言通俗易懂，技术实用，可操作性强。可供广 大菇农、食用菌生产专业户和食用菌爱好者阅读参考和使用。

目录

前言
第一章 概述
第一节 茶树菇的营养与药用价值
第二节 茶树菇的人工驯化栽培
第三节 茶树菇的开发性栽培及发展前景
一、茶树菇的开发性栽培
二、庭院栽培与专业化生产相结合
三、培育新品种，推广新技术
四、促进茶树菇的普及，提高市场竞争力
第二章 茶树菇的形态、生长发育及生活环境
第一节 茶树菇的形态特征
一、菌丝体
二、子实体
第二节 茶树菇的生活史及生长发育
一、茶树菇的生活史
二、茶树菇的生长发育
第三节 茶树菇生长发育必需的生活条件
一、茶树菇菌丝体的生理特点
二、茶树菇菌丝体对营养物质的利用
三、茶树菇生长发育必需的其他条件
第三章 茶树菇生产的基本设施及设备
第一节 茶树菇的栽培场所及设施
一、栽培场所的组成
二、室内菇房
三、室外栽培房
四、野外栽培凉棚
五、菇床
第二节 茶树菇生产常用机械设备
一、粉碎机械
二、拌料机械
三、装袋（瓶）机械
第三节 灭菌设施及设备
一、高压灭菌设备
二、常压灭菌灶
第四节 接种设备及设施
一、接种室
二、接种箱
三、超净工作台
四、接种工具
五、电子灭菌器
第五节 保鲜与烘干设备
一、茶树菇的保鲜设备及药剂
二、茶树菇的烘干设备
第六节 灭菌杀虫药品及其他用具
一、常用灭菌杀虫药品及其使用方法
二、消毒灭菌杀虫新型药品及其使用方法
三、消毒灭菌杀虫用具
四、栽培容器及其他用具
第四章 茶树菇菌种生产
第一节 茶树菇的菌种驯化选育
一、野生茶树菇菌种的驯化及改良
二、茶树菇诱变育种和杂交育种
三、茶树菇的繁殖
四、茶树菇菌种生长发育条件
第二节 茶树菇菌种生产的基本设备
一、菌种厂（场地）设置
二、菌种培养室的设备
三、菌种生产的其他设备
第三节 茶树菇菌种分离的方法
一、组织分离法
二、孢子分离法
第四节 茶树菇的菌种制作
一、菌种制作流程
二、母种制作
三、原种制作
四、栽培种制作
五、麦粒—木屑原种、栽培种的制作技术
第五节 菌种的质量标准与保存复壮
一、菌种的质量鉴定标准
二、菌种保存
三、菌种复壮
第五章 茶树菇栽培的材料及配制方法
第一节 茶树菇栽培的主料和辅料
一、主料
二、辅料
第二节 茶树菇主、辅培养料的配制
一、茶树菇培养料的配制要求
二、茶树菇培养料的配制技术
第三节 污染料的处理技术
一、原料处理
二、选择配方
三、拌制
四、灭菌接种
第六章 茶树菇高产栽培技术
第一节 菌袋栽培
一、因地制宜地解决栽培材料、栽培时间和栽培品种问题
二、材料和场地的准备
三、配料拌制
四、装袋与套袋
五、高压或常压灭菌
六、冷却接种
七、室内排场养菌
八、割袋催蕾
九、出菇管理
十、补水追肥
十一、菌袋的掉头翻面与脱袋覆土出菇
第二节 袋料大容器栽培
一、茶树菇菌棒栽培技术
二、茶树菇大袋（菌筒）栽培技术
第三节 覆土栽培
一、覆土栽培的优点
二、覆土栽培的方式
第四节 用农作物秸秆屑栽培茶树菇
一、稻麦等农作物秸秆的营养成分
二、稻麦等农作物秸秆的加工处理
三、用秸秆培养料栽培茶树菇
四、用稻麦秸秆屑所栽培茶树菇的营养成分
第五节 茶树菇的周年栽培技术
一、反季节出菇管理
二、反季节栽培管理
第七章 茶树菇的病虫害防治
第一节 常见杂菌的防治
一、霉菌
二、其他杂菌
三、细菌
第二节 常见害虫的防治
一、栽培期主要害虫的防治
二、贮藏期主要害虫的防治
第三节 常见病害的防治
一、退菌
二、菇蕾萎缩死烂
三、细菌性腐烂
四、基腐病
五、软腐病
第四节 防治结合，防重于治
一、茶树菇感染病虫害的途径
二、防治结合，避免病虫危害
第八章 茶树菇的采收、保鲜与加工
第一节 茶树菇的采收
一、采收适期子实体的形态和特征
二、合理采收
第二节 茶树菇的保鲜和干制
一、茶树菇在采后的变化
二、茶树菇的保鲜
三、茶树菇的干制加工
附录一 茶树菇的烹调方法
附录二 江西黎良茶树菇优良菌株

《菌菇的秘密：从选种到采摘的四季耕作指南》 在这本详实的指南中，我们将一同揭开食用菌栽培的神秘面纱，解锁在家中、小型农场乃至规模化生产中成功培育各类菌菇的奥秘。这本书并非聚焦于某一特定品种，而是以全面的视角，深入浅出地剖析食用菌生长的普遍规律与精细技术，旨在帮助读者建立起一套扎实而灵活的栽培知识体系，从而能够应对各种常见和特色菌菇的种植挑战。 第一章：菌菇世界的入门——认识你的“种植伙伴” 在踏上菌菇栽培之旅前，了解我们即将培育的生命至关重要。本章将带领你走进丰富多彩的菌菇世界，介绍不同食用菌的基本形态、生长习性以及它们在自然界中的角色。我们会区分子实体（我们食用的部分）与菌丝体（地下蔓延的部分），理解菌菇为何能在特定环境下生长。 食用菌的多样性：我们将概述市场上常见的食用菌种类，如香菇、平菇、金针菇、灵芝、猴头菇等，并简要介绍它们的口感、营养价值和市场潜力。了解这些，有助于你在后续选择适合自己种植的品种。 菌菇的生命周期：深入解析菌菇从孢子萌发、菌丝生长到子实体形成、成熟采摘的完整生命周期。理解每个阶段的生理需求，是精准管理的关键。 菌菇对环境的要求：初步探讨菌菇生长所需的几个核心环境要素：温度、湿度、光照、通风和基质。这些基础知识将贯穿全书，成为指导你进行精细化管理的基石。 选择适合你的菌菇：基于你的种植条件（空间、设备、时间投入、市场需求等），提供一些初步的品种选择建议，让你在茫茫菌海中找到最合适的“种植伙伴”。 第二章：成功的基石——菌种的选择与处理 菌种的质量直接决定了栽培的成败。本章将详细阐述如何选择优质菌种，以及如何对菌种进行正确的储存和处理，为后续的栽培工作打下坚实的基础。 菌种的类型与来源：介绍不同形式的菌种，如母种、原种、栽培种，以及它们的来源（如菌种场、科研机构）。强调选择信誉良好的供应商的重要性。 判断菌种质量的标准：学习如何通过观察菌种的形态（颜色、密度、活力、有无杂菌污染）来判断其优劣。理解“好种出好菇”的道理。 菌种的储存与保鲜：讲解不同菌种在不同储存条件下的保鲜方法，包括低温储存、干燥保存等，以及菌种的保质期，确保菌种的活力。 菌种的扩繁（初级）：对于有一定经验的爱好者，本章将简要介绍如何在无菌环境下进行菌种的初步扩繁，例如使用斜面培养基或液体菌种，以满足更大的种植需求。 第三章：土壤之外的土壤——栽培基质的智慧 食用菌的生长离不开适宜的载体，即栽培基质。本章将深入探讨各种常用栽培基质的配方、制备与处理方法，以及如何根据不同菌菇的特性调整基质配方。 基质的组成要素：解析构成栽培基质的常见原料，如木屑、秸秆、棉籽壳、米糠、石膏、碳酸钙等，以及它们在基质中的作用（提供营养、调节pH、改善透气性等）。 经典基质配方解析：提供针对不同种类菌菇（如木腐菌、腐生菌）的经典基质配方，并详细说明每种原料的比例与功用。 基质的预处理：重点讲解基质的粉碎、混合、润湿等关键预处理步骤，以及如何通过这些步骤为后续的灭菌创造有利条件。 基质的灭菌技术：这是保障栽培成功的重中之重。本章将详细介绍两种主要的灭菌方法：常压灭菌（如煮沸）和压力灭菌（如高压锅），分析它们的原理、操作要点、适用范围以及效果评估。强调灭菌不彻底是导致栽培失败的主要原因之一。 无菌操作的重要性：贯穿本章，反复强调在处理基质和接种过程中的无菌操作原则，以及如何在家中或简易环境下最大程度地减少杂菌污染。 第四章：生命的播种——接种的艺术与技巧 将优质菌种引入经过灭菌的基质中，是启动菌菇生长周期的关键一步。本章将细致讲解接种过程中的每一个环节，强调无菌操作和准确操作的重要性。 接种环境的准备：如何搭建简易的无菌操作台（如超净工作台的替代方案），消毒工具和工作区域。 接种工具的选择与消毒：介绍常用的接种工具（如接种环、镊子、注射器）及其正确使用和消毒方法。 不同菌种形式的接种方法：针对固体菌种（如菌种块）、液体菌种等不同形式，讲解相应的接种技巧，如挑菌、打孔、注射等。 接种时的注意事项：强调接种速度、接种量、接种均匀度以及如何快速封闭接种口，以最大程度地减少杂菌侵染。 接种后的管理：接种完成后，如何初步管理菌袋/菌瓶，例如堆叠方式、避免阳光直射等，为菌丝的早期生长创造适宜条件。 第五章：菌丝的萌发与生长—— the Indoor Stage 接种成功后，便进入了菌丝的“发菌”阶段。这个阶段虽然看不到子实体，但却是决定最终产量和品质的关键时期。本章将详细讲解菌丝生长所需的适宜环境及其管理要点。 菌丝生长的适宜条件：深入分析菌丝生长对温度、湿度、氧气供应的需求。讲解不同菌菇菌丝生长最适温度范围。 温度管理：介绍如何通过调整发菌室的温度来加速或减缓菌丝生长，以及如何利用保温、通风等手段进行温度调控。 湿度管理：讲解菌丝生长过程中对湿度的需求，以及如何通过喷雾、加湿器等方式保持适宜的湿度，同时避免过度潮湿导致杂菌滋生。 通风的重要性：解释菌丝生长需要消耗氧气并产生二氧化碳，因此适度的通风是必不可少的。介绍通风的频率和方式。 杂菌的识别与处理：学习识别发菌期常见的杂菌（如绿霉、毛霉、酵母菌）的迹象，并探讨如何对受污染的菌袋/菌瓶进行初步处理，例如剔除或隔离。 菌丝生长状态的判断：如何通过观察菌丝的颜色、密度、生长速度来判断菌丝的健康状况和生长进度。 第六章：孕育生命的奇迹——出菇的管理 当菌丝长满整个基质后，便进入了最令人期待的出菇阶段。本章将详细讲解如何通过调控环境因素，诱导菌丝形成原基（小菇蕾），并促使其发育成熟。 出菇的生理诱因：深入探讨导致菌丝开始出菇的生理信号，包括温度骤变、湿度变化、光照刺激、空气流通改变等。 环境条件的精细调控： 温度：讲解诱导不同菌菇出菇的适宜温度，以及如何通过降温、升温等手段进行调控。 湿度：强调出菇期对高湿度的需求，介绍高湿度的维持方法（如喷雾、盖膜、加湿器），以及如何避免湿度过大导致菇体腐烂。 光照：解析不同菌菇对光照的需求，从无光到散射光，以及如何通过遮光、补光等方式进行管理。 通风：讲解出菇期通风的重要性，其对氧气供应和二氧化碳排出，以及促进子实体形成的积极作用。介绍通风的频率和强度。 原基的形成与管理：观察并管理小菇蕾的形成，确保其均匀饱满。 菇蕾的生长与膨大：在菇蕾形成后，如何通过持续的环境调控，促使菇体快速生长和膨大，同时避免畸形。 出菇管理中的常见问题及对策：如菇形不正、生长缓慢、菇盖不开、菇柄过长等，并提供相应的解决方案。 第七章：丰收的喜悦——采摘与初加工 当菌菇成熟，便迎来了收获的时刻。本章将指导你如何根据不同菌菇的成熟标准进行采摘，以及如何进行简单的初加工，以延长其保质期并为后续利用做准备。 判断菌菇成熟的标准：学习如何根据菌菇的形态、颜色、弹性等特征，准确判断其最佳采摘时机。 科学的采摘方法：讲解不同菌菇的采摘技巧，如旋转拔出、刀割等，以及如何最大程度地减少对菌丝的损伤，为下一批出菇创造条件。 采摘后的清理：如何去除菇体上的杂质、泥土等。 初加工技术： 清洗：根据需要，讲解是否需要清洗以及如何清洗。 分级与包装：根据市场需求，学习对采摘的菌菇进行分级和包装。 保鲜方法：介绍几种常见的菌菇保鲜方法，如冷藏、冷冻、干燥（晒干、烘干）等，并分析它们的优缺点及适用范围。 废料的处理与再利用：讲解栽培后的废弃菌料的处理方法，以及如何将其转化为有机肥料，实现资源的循环利用。 第八章：病虫害的防治——守护你的“绿色财富” 如同任何农业生产一样，食用菌栽培也面临病虫害的威胁。本章将帮助你识别常见的病虫害，并掌握科学有效的防治策略，将损失降到最低。 常见病害的识别与机理：介绍导致食用菌病害的主要病原体，如细菌、真菌，并详细描述各种病害的发生原因、症状表现（如菇腐病、褐斑病、菌丝腐烂等）。 常见虫害的识别与机理：介绍危害食用菌的常见害虫，如菇蚊、螨虫、蜗牛等，以及它们对菌菇生长造成的损害。 物理防治与农业防治：强调预防胜于治疗。讲解如何通过优化栽培环境（温度、湿度、通风）、保持清洁卫生、选择抗病品种等措施来预防病虫害的发生。 生物防治：介绍利用天敌或生物制剂来控制病虫害的方法。 化学防治（审慎使用）：在必要时，介绍一些对食用菌相对安全的化学防治药物，并强调其使用规范、剂量控制和安全间隔期。 病虫害的早期发现与诊断：培养敏锐的观察力，及时发现病虫害的蛛丝马迹，以便迅速采取措施。 第九章：规模化栽培的进阶之路（选读） 对于希望将食用菌栽培从爱好发展为事业的读者，本章将提供一些关于规模化生产的初步指导和思考。 场地选择与设计：考虑通风、采光、排水、水源等因素，以及如何进行合理的栽培空间布局。 设备选型与应用：介绍灭菌设备、空调设备、加湿设备、通风设备等在规模化生产中的应用。 生产管理体系的建立：如何建立规范化的生产流程、质量控制标准和记录体系。 市场营销与产品开发：初步探讨如何对接市场需求，进行产品多样化开发。 法规与政策了解：关注当地与食用菌生产相关的法规和政策。 结语 食用菌栽培是一个充满乐趣与回报的探索过程。通过掌握本书介绍的全面技术，你将能够自信地在各种环境下，培育出健康、美味的食用菌，享受亲手耕耘的成就感，并从中发现一个生机勃勃的微观世界。愿这本指南成为你菌菇栽培之路上最可靠的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计和排版风格也值得一提。它不像某些技术书籍那样，只有密密麻麻的文字和生硬的图表。这本《茶树菇栽培技术》在视觉上做到了平衡。大量的实物照片和流程图穿插其中，极大地增强了可读性和指导性。比如，当它描述如何进行“覆土管理”时，不仅有文字描述土壤的湿度、厚度要求，旁边紧跟着的就是一张不同阶段覆土状态的特写照片，对比鲜明，让人一目了然。更别提那些用于演示菌包接种环境的示意图，那种三维的结构布局清晰地展示了操作台的理想构建方式。可以说，这本书在知识传授的“媒介”上下了很大功夫，它深知读者在实践中需要的是直观的视觉辅助，而不是晦涩的理论堆砌。这种对用户体验的关注，让我在学习过程中少走了很多弯路，极大地提高了学习效率。

评分☆☆☆☆☆

从一个实用主义者的角度来看，这本书的价值体现在其对成本控制的细致分析上。很多种植新手失败的原因，往往不是技术不过关，而是对投入产出比没有清晰的认识，导致在不必要的环节超支。本书提供了一个非常详尽的成本核算模型，从菌种购买、培养基原料（如木屑、米糠的采购价格波动预估）、水电消耗，一直到成品包装和仓储的费用估算，都有详细的表格支撑。它甚至讨论了在不同规模下（家庭作坊 vs 小型农场）的设备投入回报周期，帮助读者在起步阶段就能做好财务规划。这使得这本书超越了单纯的技术指导，变成了一份实实在在的“创业参考”。它教会我的，是如何在保证产量的同时，实现利润最大化，这种商业视角下的技术解读，是我在其他同类书籍中很少见到的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是园艺爱好者的福音！我一直对室内种植有点束手无策，总觉得气候、光照这些因素太难把握了，尤其是那些需要特定环境的菌菇类。不过，这本《茶树菇栽培技术》彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是简单地告诉你“撒种子，浇水”，而是深入到了一个非常专业且实用的层面。作者显然对菌丝体的生长习性有着极其深刻的理解，书中详尽地阐述了不同基质的选择标准，那种对碳氮比的精确计算，简直让我这个新手都感觉自己像个生化实验室的研究员。我尤其欣赏它对“环境调控”部分的论述，比如如何利用简单的工具模拟出高湿低光的理想环境，并提供了不同生长阶段的温度波动曲线图。这些图表和数据分析做得非常到位，让人看了心里踏实，知道每一步操作背后的科学依据是什么。读完这部分，我立刻信心倍增，觉得即便是自家小小的阳台，也能变成一个高效的栽培点。它教会我的不仅仅是种蘑菇，更是一种严谨的农业科学思维。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢书中关于病虫害防治那一章的逻辑结构。很多农业书籍在讲病害时，往往只是列举一堆化学药剂的名称，让人看了心慌，担心食用安全。这本书的处理方式非常人性化，它首先着重强调了“预防为主，综合治理”的理念，将重点放在了环境卫生和接种操作规范上，这才是控制风险的根本。它详细列出了常见杂菌污染的形态特征，配图清晰，让我在第一次发现菌袋表面出现异色斑点时，能迅速判断出是哪种“入侵者”，而不是盲目地恐慌。更妙的是，它还提供了几种基于生物拮抗作用的替代性防治方案，比如利用某些有益微生物来抑制有害菌的生长，这完全符合当下绿色、有机农业的趋势。这种不依赖过度使用化学品的解决思路，让我对使用这本书指导的种植过程充满了信任感。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我期待的是一本能快速上手、操作指南式的书，毕竟时间宝贵。然而，这本书的深度远超我的预期，它更像是一本技术手册加科研报告的结合体。第一章关于菌种选育和纯化的章节，我花了很长时间才勉强消化。书中对野生菌种的基因稳定性分析和抗逆性筛选过程描述得极为细致，涉及到一些分子生物学的基本概念，这对于我这种纯粹想吃上自己种的茶树菇的普通消费者来说，信息量有点过载了。不过，如果你是想要建立商业化菌包生产线或者从事菌种改良的研究人员，这本书的价值就体现出来了。它没有回避复杂的科学术语，反而鼓励读者去深入探究背后的原理。这种对知识的毫不保留的分享态度，虽然让初学者有点吃力，但无疑提升了整本书的专业高度和收藏价值。它不是一本“速成宝典”，而是一部需要反复研读的“技术圣经”。