王乐义蔬菜栽培答疑丛书：生姜栽培答疑 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘冰江，高莉敏，王伟 著

图书标签:

• 生姜
• 蔬菜栽培
• 农业技术
• 种植技术
• 王乐义
• 答疑
• 姜种植
• 农作物
• 实用农业
• 种植指南

出版社： 山东科学技术出版社

ISBN：9787533163556

版次：1

商品编码：11154408

包装：平装

丛书名： 王乐义蔬菜栽培答颖丛书

开本：32开

出版时间：2012-12-01

用纸：胶版纸

页数：91

正文语种：中文

内容简介

　　《王乐义蔬菜栽培答疑丛书：生姜栽培答疑》以深入浅出的形式介绍了各类常见蔬菜的栽培技术要点，还对蔬菜生长过程中常见的问题进行了疑难解答。在编排方式上按照蔬菜种植操作顺序进行排列，便于农民朋友在具体实践中使用和查阅。既包括蔬菜种植的常规技术，又包含介绍寿光菜农自创的实用技术，语言通俗易懂，内容简明扼要，确保广大农民看得懂、学得会、用得上。相信该书的出版会对全国各地的农民朋友发展蔬菜生产起到一定的指导、促进和借鉴作用。

内页插图

目录

1.生姜有何食用价值？
2.生姜有何药用价值？
3.我国生姜的主要产区有哪些？
4.生姜怎样分类？
5.我国生姜主要有哪些优良品种？
6.生姜植株的形态特征是怎样的？
7.生姜的生长过程分为几个时期？
8.生姜生长发育需要怎样的环境条件？
9.如何合理选用生姜品种？
10.怎样确定生姜的栽培季节？
11.生姜播种前如何培育壮芽？
12.生姜田如何整地施肥？
13.播种前如何对种姜消毒处理？
14.播种前如何掰姜块？
15.如何确定生姜的播种密度？
16.如何确定生姜的播种量？
17.如何对生姜进行遮阳？
18.生姜怎样合理浇水？
19.生姜怎样进行科学施肥？
20.怎样对生姜进行中耕培土？
21.地膜覆盖栽培与露地栽培的主要措施有何不同？
22.生姜塑料大棚栽培与一般露地或地膜栽培有何不同？
23.生姜主要轮作方式有哪些？
24.生姜的间作套种主要有哪些方式？
25.如何进行普通姜芽栽培？
26.如何进行软化姜芽栽培？
27.如何进行生姜良种繁育？
28.怎样防止生姜苗期叶片畸形？
29.怎样防止生姜叶片黄化？
30.怎样防止生姜有机肥肥害？
31.怎样防止生姜幼芽腐烂？
32.如何防治姜瘟病？
33.如何防治姜茎基腐病？
34.如何防治生姜炭疽病？
35.如何防治生姜斑点病？
36.如何防治生姜叶枯病？
37.如何防治生姜枯萎病？
38.如何防治生姜立枯病？
39.如何防治生姜根结线虫病？
40.如何防治生姜病毒病？
41.如何防治姜螟？
42.如何防治甜菜夜蛾？
43.如何防治小地老虎？
44.如何防治异型眼蕈蚊（姜蛆）？
45.如何防治蓟马？
46.如何防治姜弄蝶？
47.如何防除生姜草害？
48.生姜收获机械有哪些类型？
49.如何收获生姜？
50.如何贮藏生姜？

精彩书摘

　　2.生姜有何药用价值？
　　生姜具有很高的药用价值，能增加体温、发热发汗、除湿祛寒等。民间广泛用姜汤、姜开水等验方发汗，治感冒等病。生姜性温味辛，能人肺、脾、三经，有祛寒、发汗、镇，呕、祛风、化痰等功效，可用来治疗伤寒、头痛、鼻塞、咳逆、通达胃气及平和胃中冷气等。通常干姜偏重于治脾，黑姜多用于通心助阳、去脏腑沉寒痼冷、发诸经络之寒气。姜还可用于治疗癣疾、冻疮等。近年来，美国科学家用生姜中的有效成分制作出血液稀释剂，可有效防止血液的凝固，且有降血压、降血脂、防止血栓及心肌梗死的特殊疗效。日本科学家则发现生姜中含有的姜酚，可抑制前列腺素的合成，有较强的利胆作用，可减少胆结石症的发生。另外，生姜成分中的姜酚、姜酮和姜烯酚等酚羟基化合物具有还原性，能作为自由基清除剂，这可能是姜油具有抗氧化作用的主要原因。
　　3.我国生姜的主要产区有哪些？
　　目前除东北、西北等高寒地区外，华南、华中以及华北地区均有生姜种植，但分布类型有所不同。北方主产干姜类型，南方主产菜姜，而长江流域各地以中间类型为主。北方则以山东为主要产区，河南、陕西等地栽培也较多。南方以广东、四川、浙江、安徽、湖南等省种植较多。山东莱芜、安徽铜陵、浙江临平为著名产地，山东莱芜更是有“中国生姜之乡”的美誉。随着高产高效农业的发展，辽宁、黑龙江、内蒙古和新疆也开始引种试种。
　　4.生姜怎样分类？
　　（1）根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型。
　　①疏苗型：该类型植株高大，生长势强，一般株高80～90厘米，生长旺盛的植株可达1米以上。叶片大而厚，叶色深绿，茎秆粗壮，分枝较少。通常每株8-12个分枝，生长旺盛的可达15个以上。叶深绿色，根茎肥大，姜块数少，节间长，多呈单层排列。该类型丰产性好，商品质量优良。代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、藤叶大姜等。
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前言/序言

　　自2009年以来，我们对王乐义首创冬暖式蔬菜大棚技术进行了系统总结，编写了《跟王乐义学种大棚菜丛书》和《王乐义大棚菜栽培答疑丛书》。这两套丛书出版后，得到了全国各地广大农民的欢迎，让更多的农民朋友不用走出家门就能够了解到最先进的蔬菜品种及栽培技术，实现依靠科技走上致富之路的美好愿望。
　　在王乐义的带领下，寿光的蔬菜生产技术不断加大科技创新力度，众多新品种、新技术不断应用到蔬菜生产中，蔬菜生产的科技含量不断提高，农业现代化水平全面提升。特别是随着“绿色蔬菜”的迅速推广，相关生产技术也在不断进步和提升，新技术的广泛应用为农业产业化发展注入新的生机与活力，为农业增效、农民增收开辟了更广阔的空间。
　　为更充分地推广寿光蔬菜生产新技术，让广大农民朋友及时解决蔬菜种植过程中遇到的难题，在山东科学技术出版社、寿光市委宣传部的倡导组织下，潍坊科技学院的农业专家教授又对一些常见的蔬菜品种生产过-程中可能遇到的疑难问题和最前沿的品种、技术进行分类整理，重点对蔬菜生产关键环节、最新技术、典型经验以及有推广价值的栽培模式等进行收集和总结；并对原来出版的《跟王乐义学种大棚菜丛书》和《王乐义大棚菜栽培答疑丛书》进行有益拓展和全面补充，以期更加有效地为全国各地农民朋友提供良好的技术服务。同时邀请山东省农业科学院的专家教授参与编写部分书稿，更增强了丛书的科学性、针对性。丛书本次推出28种，包括大棚蔬菜栽培和露地蔬菜栽培两部分，基本上涵盖了北方大部分生产中栽培的蔬菜品种。
　　丛书以深入浅出的形式介绍了各类常见蔬菜的栽培技术要点，还对蔬菜生长过程中常见的问题进行了疑难解答。在编排方式上按照蔬菜种植操作顺序进行排列，便于农民朋友在具体实践中使用和查阅。既包括蔬菜种植的常规技术，又包含介绍寿光菜农自创的实用技术，语言通俗易懂，内容简明扼要，确保广大农民看得懂、学得会、用得上。相信丛书的出版会对全国各地的农民朋友发展蔬菜生产起到一定的指导、促进和借鉴作用。
　　由于编者水平所限以及受其他条件的限制，本丛书难以对所有的技术和内容都作详细的介绍，同时丛书中也难免有不妥甚至错误之处，恳请广大专家和读者批评指正。

《生姜栽培一本通：从选种到丰收的全面指南》 本书是一部集理论与实践于一体的生姜栽培百科全书，旨在为广大生姜种植者提供从种植前准备到收获后处理的全方位指导。内容涵盖生姜的生物学特性、品种选择、育种育苗、田间管理、病虫害防治、采收与贮藏等各个环节，力求用通俗易懂的语言，结合丰富的实际案例和图文并茂的展示，帮助种植者解决在生姜生产过程中遇到的各种实际问题，实现产量和品质的双丰收。 第一章：认识生姜——根茎作物的奥秘 本章将深入剖析生姜的生物学特性，帮助读者建立起对这种独特作物的基础认识。我们将详细介绍生姜的植物学分类、形态结构，包括其地下匍匐茎（姜块）的形成与生长发育规律，以及地上部分的形态特征。理解姜块的生长周期，对于掌握最佳的播种时间、肥水管理以及采收时机至关重要。同时，本章还将探讨生姜对环境因素的适应性，如温度、光照、水分、土壤条件等，阐述不同环境因素对其生长发育的影响，为后续的选地、整地和栽培管理奠定理论基础。此外，我们还将简要介绍生姜的起源、传播和在不同地域的栽培历史，让读者对这种古老而又重要的经济作物有更全面的了解。 第二章：精选优良品种——丰产优质的基石 品种是决定生姜产量和品质的关键因素。本章将系统介绍国内外主要的生姜优良品种及其特性。我们将从产量、品质（如辣度、纤维含量、耐贮性）、抗病性、适应性等方面对不同品种进行比较分析，帮助种植者根据当地的自然条件、市场需求和栽培目标，选择最适合的品种。内容将涵盖： 主要商品性状分析： 详细介绍各品种的姜块大小、形状、表皮颜色、肉质颜色、辛辣程度、香味特点等，并解释这些性状对市场竞争力和加工利用的影响。 抗性评估： 针对生姜常见的病害，如姜瘟病、炭疽病等，以及虫害，如姜螟、蚜虫等，分析不同品种的抗性差异，指导种植者选择抗性强的品种，降低病虫害防治的难度和成本。 区域适应性： 总结不同品种在不同气候带、不同土壤类型下的表现，提供区域性品种推荐。 新品种介绍： 关注近年来培育的新型生姜品种，介绍其在产量、抗性、品质或特殊用途（如药用、观赏）方面的优势。 种子（种姜）的选购与鉴别： 提供如何选购健康、无病、壮实的种姜的实用技巧，包括种姜的形态特征、病虫害识别等，强调种姜质量对整个种植过程的重要性。 第三章：播种育苗——为生姜生长打下坚实基础 本章将详述生姜的播种育苗技术，这是获得健壮幼苗，确保后期丰产的关键环节。 种姜的处理： 详细讲解如何对选购回的种姜进行催芽、切块、消毒等处理。包括催芽前的晾晒、催芽的温度、湿度要求，种姜切块时要注意的事项（如伤口愈合、留芽数量），以及常用的消毒剂及其使用方法，以杀灭种姜上可能携带的病原菌。 育苗方式的选择： 介绍两种主要的育苗方式： 田间育苗： 讲解在田间进行的育苗方法，包括苗床的准备、播种深度、密度、覆土、遮阳等。 营养钵育苗： 详细介绍营养钵育苗的流程，包括基质配制、播种、管理、炼苗等，分析其优缺点，以及何时更适合采用营养钵育苗。 苗期管理： 强调苗期管理的重要性，包括温度、湿度、光照的控制，以及对幼苗病虫害的早期防治。如何判断幼苗是否健壮，何时可以移栽，都是本章重点讲解的内容。 第四章：田间管理——精耕细作，促苗生长 进入田间管理阶段，精细化的操作将直接影响生姜的生长势和产量。本章将全面介绍生姜的田间管理技术。 选地与整地： 详细阐述选择适宜生姜生长地块的原则，包括土壤肥力、排水性、前茬作物等。讲解深耕、施基肥、耙地、做畦等整地环节的要点，以及如何根据当地情况改良土壤。 播种（移栽）技术： 详细介绍不同育苗方式后的田间播种或移栽技术，包括最佳的播种（移栽）时间、株行距的确定（以及如何根据品种特性和土壤肥力调整）、播种（移栽）深度、回填培土等。 追肥管理： 科学的追肥是生姜高产的关键。本章将分苗期、生长期、块茎膨大期等不同生长期，详细介绍追肥的种类（氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、有机肥、微量元素肥）、用量、施用时期和方法。重点讲解何时需要补施，以及如何通过叶面喷施等方式提高养分利用率。 水分管理： 生姜是喜湿润但又怕涝的作物。本章将讲解生姜不同生长时期对水分的需求，以及如何根据天气情况、土壤湿度进行科学灌溉和排水。重点介绍沟灌、喷灌等灌溉方式，以及如何利用地膜覆盖等技术保墒。 培土技术： 培土是生姜栽培中不可或缺的重要环节。详细讲解培土的目的（防止姜块裸露、促进块茎膨大、减少病害发生等）、培土的时间、次数、方法以及培土的材料选择。 间作套种与轮作： 探讨生姜与其他作物的间作套种模式，以及生姜轮作的益处与注意事项，帮助种植者优化种植结构，提高土地利用率，并减轻土壤病虫害的发生。 地膜覆盖栽培： 介绍地膜覆盖在生姜栽培中的作用（保墒、保温、增产、防杂草等），以及地膜的选择、铺设方法和注意事项。 第五章：病虫害防治——守护生姜健康成长 生姜的病虫害一直是影响产量和品质的重要因素。本章将系统介绍生姜的主要病虫害及其防治方法。 常见病害： 姜瘟病： 详细分析其发病原因、症状，并重点介绍预防措施（如种子消毒、轮作、选用抗病品种）和发病初期的化学防治、生物防治方法。 姜腐病： 讲解其发病特点，以及如何通过改善土壤排水、合理施肥、药剂防治来控制。 炭疽病： 介绍其危害，以及如何通过农业防治（修剪、清除病残体）和化学防治来管理。 其他病害： 如叶斑病、锈病等的识别与防治。 常见虫害： 姜螟： 详细介绍其发生规律、为害症状，以及农业防治（如清除残茬）和化学防治（何时用药、何种药剂）的最佳时机。 蚜虫： 讲解其为害，以及如何通过生物防治（天敌保护）、化学防治等方法进行控制。 线虫： 介绍线虫对生姜的危害，以及如何通过轮作、选用抗线虫品种、土壤处理等方法进行预防。 其他虫害： 如地老虎、蛴螬等的识别与防治。 绿色防控技术： 强调综合防治理念，鼓励采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的绿色防控策略。介绍生物农药、性诱剂、色板等新型环保的防治技术。 农药安全使用： 强调农药使用的安全性，包括合理选择农药、掌握用药剂量、喷药时间、兑药比例，以及遵守农药安全间隔期，确保生姜产品的质量安全。 第六章：采收与贮藏——保障品质，延长保鲜期 本章将详细介绍生姜的采收时机、方法以及贮藏技术，以最大限度地保障生姜的品质和延长其商品期。 采收时机： 讲解不同用途（鲜食、加工、药用）对采收时机的要求。如何通过观察植株生长情况、姜块成熟度来判断最佳采收时间。 采收方法： 介绍人工采收和机械采收的优缺点，以及采收时应注意的事项，如避免损伤姜块、去除泥土等。 采收后的处理： 讲解采收后对姜块进行分级、晾晒、去毛等预处理的必要性及其方法。 贮藏技术： 短期贮藏： 介绍沙藏、窖藏等简便的短期贮藏方法，以及贮藏前的准备工作。 长期贮藏： 详细介绍库藏（包括冷库、温湿度控制库）的条件要求，如温度、湿度、通风等，以及如何通过包装、防腐等措施延长贮藏期。 贮藏过程中常见问题及防治： 讲解贮藏过程中可能出现的发芽、腐烂、干耗等问题，并提供相应的预防和处理方法。 生姜的加工与利用： 简要介绍生姜在食品、医药、保健品等领域的加工与利用前景，为种植者提供市场信息参考。 本书特色： 内容全面： 涵盖生姜栽培的每一个环节，力求做到“一书在手，无忧栽培”。 实践性强： 结合大量的实际案例和生产经验，提供具体可操作的指导。 图文并茂： 大量配以高清图片和示意图，形象直观，便于理解。 语言通俗： 避免使用过于专业的术语，力求用最简洁明了的语言阐述复杂的技术问题。 问题导向： 针对种植者在实际生产中常遇到的问题，提供精准的解答和解决方案。 通过阅读本书，无论您是初次尝试种植生姜的新手，还是经验丰富的专业种植者，都能从中获得宝贵的知识和实用的技能，助力您在生姜栽培的道路上取得更大的成功。

评分☆☆☆☆☆

我必须称赞一下这本书在技术深度和可操作性之间找到的那个绝妙平衡点。很多农业书籍要么过于学术化，充斥着植物生理学的专业术语，让普通农户望而却步；要么就是过于简化，只停留在“播种、浇水、收获”的肤浅层面。这本书却成功地跨越了这个鸿沟。它深入讲解了生姜块茎呼吸作用与淀粉转化的关系，这直接关系到收获后储存期的品质和口感，这部分内容涉及到的生化知识颇具深度，但作者的阐述方式却非常形象易懂，比如用“姜块的呼吸就像一个小小的火炉”来比喻，瞬间就明白了代谢的含义。然而，紧接着，它又会立刻回归到操作层面，告诉你如何通过控制储藏室的湿度和温度，来“调控”这个“火炉”的燃烧速度。这种深度与广度兼具，理论与实践无缝衔接的处理方式，使得这本书不仅适合正在种植的农户，也适合那些想深入了解作物科学的农业专业学生。它真正做到了“授人以渔”，让我对整个生姜种植体系有了宏观而又微观的认识。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来看，这套“答疑丛书”的编排方式极大地提高了信息获取的效率。我平时工作忙，没有时间从头到尾翻阅厚厚的专著，但这本书的问答结构完美契合了我的碎片化阅读习惯。我可以直接跳到我目前遇到的难题，比如“为什么姜苗顶端会分泌黏液？”或者“如何判断生姜的最佳收获时间点？”。每一个问题都对应着一个详尽而独立的解答，条理清晰，论据充分。最赞的是，对于每一个“疑难杂症”，作者都会提供至少两种解决方案，一种是化学干预（比如特定杀菌剂的使用），另一种是生态或物理方法，这体现了作者平衡传统与现代农业的理念。这种选择权和对比分析，让读者可以根据自己的资源条件做出最合适的决策，而不是被单一的、可能不适用的方法所限制。它不仅仅是告诉你“是什么”，更重要的是指导你“怎么办”和“为什么”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是园艺爱好者的福音啊！我一直想在家自己种点姜，但总是摸不着头脑，买了好多本号称“新手友好”的书，结果要么是理论太多太晦涩，要么就是实操指导含糊不清。直到我翻开了这本，感觉就像是请了一位经验丰富的姜农师傅天天跟在我身边指导一样。它没有那些华而不实的辞藻，每一页都充满了扎实的、可以直接应用的技术要点。比如关于土壤酸碱度的把握，书里详细解释了不同PH值对姜块生长的具体影响，还给出了用家里常见材料进行简易测试的方法，而不是一味推荐昂贵的专业仪器。更让我印象深刻的是对病虫害的防治部分，它不仅仅是告诉你用什么农药，而是深入剖析了姜瘟、锈病这些常见病害的发生机制，教会你如何通过轮作、选用抗病品种和优化种植环境来“治未病”。我按照书里说的调整了排水系统，今年姜的叶片明显健壮了许多，那些黄叶子的情况也少了，这在以前是夏天最头疼的问题。这种事无巨细、深入浅出的讲解方式，让我这个农业门外汉也能信心满满地踏入生姜种植的行列。强烈推荐给所有想把后院变成姜园的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格和结构安排非常独特，它不像一本教科书那样刻板，反而更像是田间地头那些经验丰富的老把式们围坐在一起，你一言我一语地分享看家本领。特别是它对不同气候带和季节变化的应对策略，简直是太贴心了。我住在北方，这里的冬季寒冷而漫长，很多书都是以南方温暖气候为背景的，导致我移植和越冬的环节总搞不定。而这本书专门辟了一个章节来讨论北方地区如何利用地窖、温室或深埋等方式安全过冬，并且对比了每种方法的优缺点和成本核算。这种针对特定地理和气候环境的细致指导，是其他综合性农业书籍难以提供的。此外，作者在论述中穿插了一些历史典故和民间传说，虽然不是核心技术，但极大地丰富了阅读体验，让人在学习知识的同时，也能感受到生姜文化的一些底蕴。阅读的过程非常放松，一点都不觉得枯燥，仿佛在听一个老前辈讲故事，但故事里全是黄金经验。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本关于生姜种植的书，我最欣赏的是它那种打破砂锅问到底的钻研精神。很多农业书籍在介绍育种或选种时，往往只是简单地提一下“选择健壮的无病种姜”，然后就带过去了。但这本书不一样，它花了好大篇幅去解析不同品种姜的特性差异，比如我们当地流行的那种老品种姜，它的抗寒性如何，出姜率大概是多少，以及如何通过简单的观察来区分休眠期和萌芽期的种姜。作者似乎对生姜的生命周期了如指掌，从种前催芽的温度控制，到生长季中期的“培土”技巧，每一个环节都给出了精确到度的操作范围。我特别喜欢它关于“培土”那一节的图解，把姜芽如何逐步被覆盖，以及覆盖的深度对侧芽生长的影响，描述得极其清晰，配图也很有帮助，让人一看就明白那种“捧起”而不是“压实”的感觉。读完之后，我才明白为什么我以前种的姜总是长不大，原来是培土的力度和时机完全错了。这本书绝对不是那种泛泛而谈的入门读物，它更像是种姜人几十年经验的结晶，干货满满，让人受益匪浅。