王樂義蔬菜栽培答疑叢書：生薑栽培答疑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉冰江，高莉敏，王偉 著

圖書標籤:

• 生薑
• 蔬菜栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 王樂義
• 答疑
• 薑種植
• 農作物
• 實用農業
• 種植指南

齣版社： 山東科學技術齣版社

ISBN：9787533163556

版次：1

商品編碼：11154408

包裝：平裝

叢書名： 王樂義蔬菜栽培答穎叢書

開本：32開

齣版時間：2012-12-01

用紙：膠版紙

頁數：91

正文語種：中文

內容簡介

　　《王樂義蔬菜栽培答疑叢書：生薑栽培答疑》以深入淺齣的形式介紹瞭各類常見蔬菜的栽培技術要點，還對蔬菜生長過程中常見的問題進行瞭疑難解答。在編排方式上按照蔬菜種植操作順序進行排列，便於農民朋友在具體實踐中使用和查閱。既包括蔬菜種植的常規技術，又包含介紹壽光菜農自創的實用技術，語言通俗易懂，內容簡明扼要，確保廣大農民看得懂、學得會、用得上。相信該書的齣版會對全國各地的農民朋友發展蔬菜生産起到一定的指導、促進和藉鑒作用。

內頁插圖

目錄

1.生薑有何食用價值？
2.生薑有何藥用價值？
3.我國生薑的主要産區有哪些？
4.生薑怎樣分類？
5.我國生薑主要有哪些優良品種？
6.生薑植株的形態特徵是怎樣的？
7.生薑的生長過程分為幾個時期？
8.生薑生長發育需要怎樣的環境條件？
9.如何閤理選用生薑品種？
10.怎樣確定生薑的栽培季節？
11.生薑播種前如何培育壯芽？
12.生薑田如何整地施肥？
13.播種前如何對種薑消毒處理？
14.播種前如何掰薑塊？
15.如何確定生薑的播種密度？
16.如何確定生薑的播種量？
17.如何對生薑進行遮陽？
18.生薑怎樣閤理澆水？
19.生薑怎樣進行科學施肥？
20.怎樣對生薑進行中耕培土？
21.地膜覆蓋栽培與露地栽培的主要措施有何不同？
22.生薑塑料大棚栽培與一般露地或地膜栽培有何不同？
23.生薑主要輪作方式有哪些？
24.生薑的間作套種主要有哪些方式？
25.如何進行普通薑芽栽培？
26.如何進行軟化薑芽栽培？
27.如何進行生薑良種繁育？
28.怎樣防止生薑苗期葉片畸形？
29.怎樣防止生薑葉片黃化？
30.怎樣防止生薑有機肥肥害？
31.怎樣防止生薑幼芽腐爛？
32.如何防治薑瘟病？
33.如何防治薑莖基腐病？
34.如何防治生薑炭疽病？
35.如何防治生薑斑點病？
36.如何防治生薑葉枯病？
37.如何防治生薑枯萎病？
38.如何防治生薑立枯病？
39.如何防治生薑根結綫蟲病？
40.如何防治生薑病毒病？
41.如何防治薑螟？
42.如何防治甜菜夜蛾？
43.如何防治小地老虎？
44.如何防治異型眼蕈蚊（薑蛆）？
45.如何防治薊馬？
46.如何防治薑弄蝶？
47.如何防除生薑草害？
48.生薑收獲機械有哪些類型？
49.如何收獲生薑？
50.如何貯藏生薑？

精彩書摘

　　2.生薑有何藥用價值？
　　生薑具有很高的藥用價值，能增加體溫、發熱發汗、除濕祛寒等。民間廣泛用薑湯、薑開水等驗方發汗，治感冒等病。生薑性溫味辛，能人肺、脾、三經，有祛寒、發汗、鎮，嘔、祛風、化痰等功效，可用來治療傷寒、頭痛、鼻塞、咳逆、通達胃氣及平和胃中冷氣等。通常乾薑偏重於治脾，黑薑多用於通心助陽、去髒腑沉寒痼冷、發諸經絡之寒氣。薑還可用於治療癬疾、凍瘡等。近年來，美國科學傢用生薑中的有效成分製作齣血液稀釋劑，可有效防止血液的凝固，且有降血壓、降血脂、防止血栓及心肌梗死的特殊療效。日本科學傢則發現生薑中含有的薑酚，可抑製前列腺素的閤成，有較強的利膽作用，可減少膽結石癥的發生。另外，生薑成分中的薑酚、薑酮和薑烯酚等酚羥基化閤物具有還原性，能作為自由基清除劑，這可能是薑油具有抗氧化作用的主要原因。
　　3.我國生薑的主要産區有哪些？
　　目前除東北、西北等高寒地區外，華南、華中以及華北地區均有生薑種植，但分布類型有所不同。北方主産乾薑類型，南方主産菜薑，而長江流域各地以中間類型為主。北方則以山東為主要産區，河南、陝西等地栽培也較多。南方以廣東、四川、浙江、安徽、湖南等省種植較多。山東萊蕪、安徽銅陵、浙江臨平為著名産地，山東萊蕪更是有“中國生薑之鄉”的美譽。隨著高産高效農業的發展，遼寜、黑龍江、內濛古和新疆也開始引種試種。
　　4.生薑怎樣分類？
　　（1）根據生薑的植物學特徵及生長習性，可分為疏苗型和密苗型。
　　①疏苗型：該類型植株高大，生長勢強，一般株高80～90厘米，生長旺盛的植株可達1米以上。葉片大而厚，葉色深綠，莖稈粗壯，分枝較少。通常每株8-12個分枝，生長旺盛的可達15個以上。葉深綠色，根莖肥大，薑塊數少，節間長，多呈單層排列。該類型豐産性好，商品質量優良。代錶品種如山東萊蕪大薑、廣東疏輪大肉薑、藤葉大薑等。
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前言/序言

　　自2009年以來，我們對王樂義首創鼕暖式蔬菜大棚技術進行瞭係統總結，編寫瞭《跟王樂義學種大棚菜叢書》和《王樂義大棚菜栽培答疑叢書》。這兩套叢書齣版後，得到瞭全國各地廣大農民的歡迎，讓更多的農民朋友不用走齣傢門就能夠瞭解到最先進的蔬菜品種及栽培技術，實現依靠科技走上緻富之路的美好願望。
　　在王樂義的帶領下，壽光的蔬菜生産技術不斷加大科技創新力度，眾多新品種、新技術不斷應用到蔬菜生産中，蔬菜生産的科技含量不斷提高，農業現代化水平全麵提升。特彆是隨著“綠色蔬菜”的迅速推廣，相關生産技術也在不斷進步和提升，新技術的廣泛應用為農業産業化發展注入新的生機與活力，為農業增效、農民增收開闢瞭更廣闊的空間。
　　為更充分地推廣壽光蔬菜生産新技術，讓廣大農民朋友及時解決蔬菜種植過程中遇到的難題，在山東科學技術齣版社、壽光市委宣傳部的倡導組織下，濰坊科技學院的農業專傢教授又對一些常見的蔬菜品種生産過-程中可能遇到的疑難問題和最前沿的品種、技術進行分類整理，重點對蔬菜生産關鍵環節、最新技術、典型經驗以及有推廣價值的栽培模式等進行收集和總結；並對原來齣版的《跟王樂義學種大棚菜叢書》和《王樂義大棚菜栽培答疑叢書》進行有益拓展和全麵補充，以期更加有效地為全國各地農民朋友提供良好的技術服務。同時邀請山東省農業科學院的專傢教授參與編寫部分書稿，更增強瞭叢書的科學性、針對性。叢書本次推齣28種，包括大棚蔬菜栽培和露地蔬菜栽培兩部分，基本上涵蓋瞭北方大部分生産中栽培的蔬菜品種。
　　叢書以深入淺齣的形式介紹瞭各類常見蔬菜的栽培技術要點，還對蔬菜生長過程中常見的問題進行瞭疑難解答。在編排方式上按照蔬菜種植操作順序進行排列，便於農民朋友在具體實踐中使用和查閱。既包括蔬菜種植的常規技術，又包含介紹壽光菜農自創的實用技術，語言通俗易懂，內容簡明扼要，確保廣大農民看得懂、學得會、用得上。相信叢書的齣版會對全國各地的農民朋友發展蔬菜生産起到一定的指導、促進和藉鑒作用。
　　由於編者水平所限以及受其他條件的限製，本叢書難以對所有的技術和內容都作詳細的介紹，同時叢書中也難免有不妥甚至錯誤之處，懇請廣大專傢和讀者批評指正。

《生薑栽培一本通：從選種到豐收的全麵指南》 本書是一部集理論與實踐於一體的生薑栽培百科全書，旨在為廣大生薑種植者提供從種植前準備到收獲後處理的全方位指導。內容涵蓋生薑的生物學特性、品種選擇、育種育苗、田間管理、病蟲害防治、采收與貯藏等各個環節，力求用通俗易懂的語言，結閤豐富的實際案例和圖文並茂的展示，幫助種植者解決在生薑生産過程中遇到的各種實際問題，實現産量和品質的雙豐收。 第一章：認識生薑——根莖作物的奧秘 本章將深入剖析生薑的生物學特性，幫助讀者建立起對這種獨特作物的基礎認識。我們將詳細介紹生薑的植物學分類、形態結構，包括其地下匍匐莖（薑塊）的形成與生長發育規律，以及地上部分的形態特徵。理解薑塊的生長周期，對於掌握最佳的播種時間、肥水管理以及采收時機至關重要。同時，本章還將探討生薑對環境因素的適應性，如溫度、光照、水分、土壤條件等，闡述不同環境因素對其生長發育的影響，為後續的選地、整地和栽培管理奠定理論基礎。此外，我們還將簡要介紹生薑的起源、傳播和在不同地域的栽培曆史，讓讀者對這種古老而又重要的經濟作物有更全麵的瞭解。 第二章：精選優良品種——豐産優質的基石 品種是決定生薑産量和品質的關鍵因素。本章將係統介紹國內外主要的生薑優良品種及其特性。我們將從産量、品質（如辣度、縴維含量、耐貯性）、抗病性、適應性等方麵對不同品種進行比較分析，幫助種植者根據當地的自然條件、市場需求和栽培目標，選擇最適閤的品種。內容將涵蓋： 主要商品性狀分析： 詳細介紹各品種的薑塊大小、形狀、錶皮顔色、肉質顔色、辛辣程度、香味特點等，並解釋這些性狀對市場競爭力和加工利用的影響。 抗性評估： 針對生薑常見的病害，如薑瘟病、炭疽病等，以及蟲害，如薑螟、蚜蟲等，分析不同品種的抗性差異，指導種植者選擇抗性強的品種，降低病蟲害防治的難度和成本。 區域適應性： 總結不同品種在不同氣候帶、不同土壤類型下的錶現，提供區域性品種推薦。 新品種介紹： 關注近年來培育的新型生薑品種，介紹其在産量、抗性、品質或特殊用途（如藥用、觀賞）方麵的優勢。 種子（種薑）的選購與鑒彆： 提供如何選購健康、無病、壯實的種薑的實用技巧，包括種薑的形態特徵、病蟲害識彆等，強調種薑質量對整個種植過程的重要性。 第三章：播種育苗——為生薑生長打下堅實基礎 本章將詳述生薑的播種育苗技術，這是獲得健壯幼苗，確保後期豐産的關鍵環節。 種薑的處理： 詳細講解如何對選購迴的種薑進行催芽、切塊、消毒等處理。包括催芽前的晾曬、催芽的溫度、濕度要求，種薑切塊時要注意的事項（如傷口愈閤、留芽數量），以及常用的消毒劑及其使用方法，以殺滅種薑上可能攜帶的病原菌。 育苗方式的選擇： 介紹兩種主要的育苗方式： 田間育苗： 講解在田間進行的育苗方法，包括苗床的準備、播種深度、密度、覆土、遮陽等。 營養鉢育苗： 詳細介紹營養鉢育苗的流程，包括基質配製、播種、管理、煉苗等，分析其優缺點，以及何時更適閤采用營養鉢育苗。 苗期管理： 強調苗期管理的重要性，包括溫度、濕度、光照的控製，以及對幼苗病蟲害的早期防治。如何判斷幼苗是否健壯，何時可以移栽，都是本章重點講解的內容。 第四章：田間管理——精耕細作，促苗生長 進入田間管理階段，精細化的操作將直接影響生薑的生長勢和産量。本章將全麵介紹生薑的田間管理技術。 選地與整地： 詳細闡述選擇適宜生薑生長地塊的原則，包括土壤肥力、排水性、前茬作物等。講解深耕、施基肥、耙地、做畦等整地環節的要點，以及如何根據當地情況改良土壤。 播種（移栽）技術： 詳細介紹不同育苗方式後的田間播種或移栽技術，包括最佳的播種（移栽）時間、株行距的確定（以及如何根據品種特性和土壤肥力調整）、播種（移栽）深度、迴填培土等。 追肥管理： 科學的追肥是生薑高産的關鍵。本章將分苗期、生長期、塊莖膨大期等不同生長期，詳細介紹追肥的種類（氮肥、磷肥、鉀肥、復閤肥、有機肥、微量元素肥）、用量、施用時期和方法。重點講解何時需要補施，以及如何通過葉麵噴施等方式提高養分利用率。 水分管理： 生薑是喜濕潤但又怕澇的作物。本章將講解生薑不同生長時期對水分的需求，以及如何根據天氣情況、土壤濕度進行科學灌溉和排水。重點介紹溝灌、噴灌等灌溉方式，以及如何利用地膜覆蓋等技術保墒。 培土技術： 培土是生薑栽培中不可或缺的重要環節。詳細講解培土的目的（防止薑塊裸露、促進塊莖膨大、減少病害發生等）、培土的時間、次數、方法以及培土的材料選擇。 間作套種與輪作： 探討生薑與其他作物的間作套種模式，以及生薑輪作的益處與注意事項，幫助種植者優化種植結構，提高土地利用率，並減輕土壤病蟲害的發生。 地膜覆蓋栽培： 介紹地膜覆蓋在生薑栽培中的作用（保墒、保溫、增産、防雜草等），以及地膜的選擇、鋪設方法和注意事項。 第五章：病蟲害防治——守護生薑健康成長 生薑的病蟲害一直是影響産量和品質的重要因素。本章將係統介紹生薑的主要病蟲害及其防治方法。 常見病害： 薑瘟病： 詳細分析其發病原因、癥狀，並重點介紹預防措施（如種子消毒、輪作、選用抗病品種）和發病初期的化學防治、生物防治方法。 薑腐病： 講解其發病特點，以及如何通過改善土壤排水、閤理施肥、藥劑防治來控製。 炭疽病： 介紹其危害，以及如何通過農業防治（修剪、清除病殘體）和化學防治來管理。 其他病害： 如葉斑病、銹病等的識彆與防治。 常見蟲害： 薑螟： 詳細介紹其發生規律、為害癥狀，以及農業防治（如清除殘茬）和化學防治（何時用藥、何種藥劑）的最佳時機。 蚜蟲： 講解其為害，以及如何通過生物防治（天敵保護）、化學防治等方法進行控製。 綫蟲： 介紹綫蟲對生薑的危害，以及如何通過輪作、選用抗綫蟲品種、土壤處理等方法進行預防。 其他蟲害： 如地老虎、蠐螬等的識彆與防治。 綠色防控技術： 強調綜閤防治理念，鼓勵采用農業防治、物理防治、生物防治和化學防治相結閤的綠色防控策略。介紹生物農藥、性誘劑、色闆等新型環保的防治技術。 農藥安全使用： 強調農藥使用的安全性，包括閤理選擇農藥、掌握用藥劑量、噴藥時間、兌藥比例，以及遵守農藥安全間隔期，確保生薑産品的質量安全。 第六章：采收與貯藏——保障品質，延長保鮮期 本章將詳細介紹生薑的采收時機、方法以及貯藏技術，以最大限度地保障生薑的品質和延長其商品期。 采收時機： 講解不同用途（鮮食、加工、藥用）對采收時機的要求。如何通過觀察植株生長情況、薑塊成熟度來判斷最佳采收時間。 采收方法： 介紹人工采收和機械采收的優缺點，以及采收時應注意的事項，如避免損傷薑塊、去除泥土等。 采收後的處理： 講解采收後對薑塊進行分級、晾曬、去毛等預處理的必要性及其方法。 貯藏技術： 短期貯藏： 介紹沙藏、窖藏等簡便的短期貯藏方法，以及貯藏前的準備工作。 長期貯藏： 詳細介紹庫藏（包括冷庫、溫濕度控製庫）的條件要求，如溫度、濕度、通風等，以及如何通過包裝、防腐等措施延長貯藏期。 貯藏過程中常見問題及防治： 講解貯藏過程中可能齣現的發芽、腐爛、乾耗等問題，並提供相應的預防和處理方法。 生薑的加工與利用： 簡要介紹生薑在食品、醫藥、保健品等領域的加工與利用前景，為種植者提供市場信息參考。 本書特色： 內容全麵： 涵蓋生薑栽培的每一個環節，力求做到“一書在手，無憂栽培”。 實踐性強： 結閤大量的實際案例和生産經驗，提供具體可操作的指導。 圖文並茂： 大量配以高清圖片和示意圖，形象直觀，便於理解。 語言通俗： 避免使用過於專業的術語，力求用最簡潔明瞭的語言闡述復雜的技術問題。 問題導嚮： 針對種植者在實際生産中常遇到的問題，提供精準的解答和解決方案。 通過閱讀本書，無論您是初次嘗試種植生薑的新手，還是經驗豐富的專業種植者，都能從中獲得寶貴的知識和實用的技能，助力您在生薑栽培的道路上取得更大的成功。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是園藝愛好者的福音啊！我一直想在傢自己種點薑，但總是摸不著頭腦，買瞭好多本號稱“新手友好”的書，結果要麼是理論太多太晦澀，要麼就是實操指導含糊不清。直到我翻開瞭這本，感覺就像是請瞭一位經驗豐富的薑農師傅天天跟在我身邊指導一樣。它沒有那些華而不實的辭藻，每一頁都充滿瞭紮實的、可以直接應用的技術要點。比如關於土壤酸堿度的把握，書裏詳細解釋瞭不同PH值對薑塊生長的具體影響，還給齣瞭用傢裏常見材料進行簡易測試的方法，而不是一味推薦昂貴的專業儀器。更讓我印象深刻的是對病蟲害的防治部分，它不僅僅是告訴你用什麼農藥，而是深入剖析瞭薑瘟、銹病這些常見病害的發生機製，教會你如何通過輪作、選用抗病品種和優化種植環境來“治未病”。我按照書裏說的調整瞭排水係統，今年薑的葉片明顯健壯瞭許多，那些黃葉子的情況也少瞭，這在以前是夏天最頭疼的問題。這種事無巨細、深入淺齣的講解方式，讓我這個農業門外漢也能信心滿滿地踏入生薑種植的行列。強烈推薦給所有想把後院變成薑園的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來看，這套“答疑叢書”的編排方式極大地提高瞭信息獲取的效率。我平時工作忙，沒有時間從頭到尾翻閱厚厚的專著，但這本書的問答結構完美契閤瞭我的碎片化閱讀習慣。我可以直接跳到我目前遇到的難題，比如“為什麼薑苗頂端會分泌黏液？”或者“如何判斷生薑的最佳收獲時間點？”。每一個問題都對應著一個詳盡而獨立的解答，條理清晰，論據充分。最贊的是，對於每一個“疑難雜癥”，作者都會提供至少兩種解決方案，一種是化學乾預（比如特定殺菌劑的使用），另一種是生態或物理方法，這體現瞭作者平衡傳統與現代農業的理念。這種選擇權和對比分析，讓讀者可以根據自己的資源條件做齣最閤適的決策，而不是被單一的、可能不適用的方法所限製。它不僅僅是告訴你“是什麼”，更重要的是指導你“怎麼辦”和“為什麼”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格和結構安排非常獨特，它不像一本教科書那樣刻闆，反而更像是田間地頭那些經驗豐富的老把式們圍坐在一起，你一言我一語地分享看傢本領。特彆是它對不同氣候帶和季節變化的應對策略，簡直是太貼心瞭。我住在北方，這裏的鼕季寒冷而漫長，很多書都是以南方溫暖氣候為背景的，導緻我移植和越鼕的環節總搞不定。而這本書專門闢瞭一個章節來討論北方地區如何利用地窖、溫室或深埋等方式安全過鼕，並且對比瞭每種方法的優缺點和成本核算。這種針對特定地理和氣候環境的細緻指導，是其他綜閤性農業書籍難以提供的。此外，作者在論述中穿插瞭一些曆史典故和民間傳說，雖然不是核心技術，但極大地豐富瞭閱讀體驗，讓人在學習知識的同時，也能感受到生薑文化的一些底蘊。閱讀的過程非常放鬆，一點都不覺得枯燥，仿佛在聽一個老前輩講故事，但故事裏全是黃金經驗。

評分☆☆☆☆☆

我必須稱贊一下這本書在技術深度和可操作性之間找到的那個絕妙平衡點。很多農業書籍要麼過於學術化，充斥著植物生理學的專業術語，讓普通農戶望而卻步；要麼就是過於簡化，隻停留在“播種、澆水、收獲”的膚淺層麵。這本書卻成功地跨越瞭這個鴻溝。它深入講解瞭生薑塊莖呼吸作用與澱粉轉化的關係，這直接關係到收獲後儲存期的品質和口感，這部分內容涉及到的生化知識頗具深度，但作者的闡述方式卻非常形象易懂，比如用“薑塊的呼吸就像一個小小的火爐”來比喻，瞬間就明白瞭代謝的含義。然而，緊接著，它又會立刻迴歸到操作層麵，告訴你如何通過控製儲藏室的濕度和溫度，來“調控”這個“火爐”的燃燒速度。這種深度與廣度兼具，理論與實踐無縫銜接的處理方式，使得這本書不僅適閤正在種植的農戶，也適閤那些想深入瞭解作物科學的農業專業學生。它真正做到瞭“授人以漁”，讓我對整個生薑種植體係有瞭宏觀而又微觀的認識。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本關於生薑種植的書，我最欣賞的是它那種打破砂鍋問到底的鑽研精神。很多農業書籍在介紹育種或選種時，往往隻是簡單地提一下“選擇健壯的無病種薑”，然後就帶過去瞭。但這本書不一樣，它花瞭好大篇幅去解析不同品種薑的特性差異，比如我們當地流行的那種老品種薑，它的抗寒性如何，齣薑率大概是多少，以及如何通過簡單的觀察來區分休眠期和萌芽期的種薑。作者似乎對生薑的生命周期瞭如指掌，從種前催芽的溫度控製，到生長季中期的“培土”技巧，每一個環節都給齣瞭精確到度的操作範圍。我特彆喜歡它關於“培土”那一節的圖解，把薑芽如何逐步被覆蓋，以及覆蓋的深度對側芽生長的影響，描述得極其清晰，配圖也很有幫助，讓人一看就明白那種“捧起”而不是“壓實”的感覺。讀完之後，我纔明白為什麼我以前種的薑總是長不大，原來是培土的力度和時機完全錯瞭。這本書絕對不是那種泛泛而談的入門讀物，它更像是種薑人幾十年經驗的結晶，乾貨滿滿，讓人受益匪淺。