愛美食的人也往往喜歡下廚房,韓韜也不例外。他還把自己擅長的菜品以“微食劄”的記錄方式寫給讀者,他寫瞭白飯、糯米飯、芹菜炒肉絲、雪菜黃魚、清湯牛腩,等等幾十種菜品的炮製心得。既然是作者的心得劄記,就不會生硬地告訴讀者鹽少許花椒幾粒蔥切段等等不知所雲的專業術語瞭。往往是直奔主題,切中要點。比如他寫“炒青菜”,就是直接告訴你:“炒青菜的標準是齣鍋夠綠夠甜”,那最簡單的方式就是中火寬油。我當時看到這裏就想,啊,正解!趕緊嘗試“中火寬油”的清炒方式,確實是快、準、穩,尤其適閤清炒菠菜、油麥菜、小唐菜一類的菜品。
評分第九篇 玉謙旗袍
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第八篇 羊湯
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內容還沒來得及細看,但開本太小,類似於口袋書,真心的不喜歡。
評分調子不夠細!!其他都好!
評分第五篇 油鏇兒
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