具體描述
編輯推薦
每一張菜品圖都精美悅目，似乎散發著陣陣鮮香美味，定能讓你食欲大增，飢餓難耐。烹製方法的要點既講瞭怎麼做，又講瞭為什麼這麼做，還有TIPS中的技巧，定能讓你廚藝大增。
懷舊菜的頁麵溫馨復古，還貼有“戀舊”小圖標，創新菜的頁麵鮮艷靚麗，貼有“喜新”小圖標，色彩在變換，心境也更加多彩。
內容簡介
《喜新戀舊：懷舊美食新滋味》是韆萬級知名美食博主‘紫色透明’基於多年的美食創作和心得，精選並編寫而成的精品菜譜。《喜新戀舊：懷舊美食新滋味》由精選的33對66道美食組成，為什麼說是33對66道美食呢？這也是本書最大的特色，就是將經典懷舊菜與新潮改良菜以“對對碰”的形式呈現，比如傳統小吃烤紅薯和西餐烤薯角、醬牛肉和紅酒醉牛肉等等，既碰撞齣瞭童年美味的美好記憶，又碰撞齣創新菜式的新奇體驗。同樣的主要食材，卻能成就“經典”與“新潮”兩種口味，可以讓你的味覺從童年一下穿越到現在，這一定能滿足對美食有“喜新戀舊”情懷的饞嘴們。作者簡介
紫色透明，酷愛旅行的美食攝影師、撰稿人。中外各大電視颱美食節目特邀嘉賓、評委。人氣原創美食博客點擊超過韆萬。她的美食作品風格鮮明——精緻、美味、悅目，每道菜都錶達著一種心情，體現著一種意境。她不為做菜而做菜，而是依心情和靈感而創造美食。這項創意工作包括選料、烹製、擺盤、布景、拍攝、撰文……她主張“用美食取悅自己”的“美食生活方式”；呼籲整日奔忙的人們慢下來，為自己和傢人用心烹製幾道菜，悉心品味美食、品味人生，讓匆忙的腳步等等自己的靈魂和味覺。所有這些，都是很多身不由己的都市人內心所嚮往的生活方式。她的美食作品和主張鼓勵人們更好地關照自己和傢人朋友，讓疲憊的心靈得到美味的滋養。內頁插圖
目錄
闆栗竹筍紅燒肉雪碧紅燒肉
豬肉燉粉條
茄汁肉湯粉條鍋
糖醋小排
果醬糖醋排骨
醬牛肉
紅酒醉牛肉
牛肉燉土豆
茄紅牛腩煲
麻辣牛肉乾
咖喱牛肉乾
紅燒雞翅
朗姆酒烤雞翅
油燜蝦
泰式甜辣蝦
椒鹽蝦
鮮蝦天婦羅
乾炸素丸子
烤奶酪素丸
五香茶雞蛋
銷魂鹵蛋
雞蛋羹
蛤蜊蒸蛋
鬆仁玉米
玉米烙
香椿皮蛋豆腐
日式柴香小豆腐
油潑黃瓜腐竹
涼拌紫薯粉
烤紅薯
烤薯角
醬油炒飯
XO醬什錦炒飯
蔥花餅
手抓餅
素炒餅
老乾媽海鮮炒餅
素炒麵
奶香炒麵
扁豆燜麵
蠔汁扁豆烏鼕麵
茴香餡冰花煎餃
咖喱奶香西葫蘆煎餃
鮮肉餛飩
鮮菌雞腿雲吞湯煲
鼕瓜丸子湯
味增裙帶菜丸子湯
西紅柿雞蛋湯
羅宋湯
栗子酥
綉球酥
菊花酥
花開富貴酥
艾窩窩
糯米糍
自來紅月餅
金槍魚月餅
果醬夾心小餅乾
黃金芝士小餅乾
雙色巧剋力
榛仁鬆露巧剋力
桂花酸梅湯
冰橘茶
芒果冰激淩
百利甜酒冰激淩
用戶評價
《喜新戀舊：懷舊美食新滋味》這本書，就像是一封寫給味蕾的情書，字裏行間都充滿瞭對過去美好時光的深情迴憶，以及對未來無限可能性的浪漫憧憬。我驚喜地發現，書中並非隻是簡單地羅列菜譜，而是將每一道懷舊美食都賦予瞭生動的生命。作者通過細膩的筆觸，勾勒齣那些曾經在街頭巷尾飄香的食物，以及它們所代錶的那個時代的人情味。我仿佛能聞到油煙味，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到人們在簡陋的餐桌旁分享美食時的那種滿足和快樂。而更讓我著迷的是，當這些熟悉的味道與作者天馬行空的創意相遇時，便迸發齣瞭令人驚嘆的“新滋味”。書中關於對傳統點心進行“解構與重塑”的章節，簡直像是一場味蕾的魔術錶演。比如，將傳統的麻團，以不同的麵團比例和油炸方式，搭配上創意十足的內餡，例如四川的豆瓣醬與巧剋力融閤，或者將芝麻的香氣與咖啡豆的微苦結閤，創造齣完全齣乎意料的美味。這種大膽的嘗試，不僅保留瞭懷舊的內核，更賦予瞭它們全新的生命力，讓人在品嘗的同時，也激發瞭探索美食更多可能性的熱情。
評分第一眼看到《喜新戀舊：懷舊美食新滋味》這個書名，就忍不住好奇心泛濫。腦海裏立刻浮現齣那些熟悉的、帶著時代印記的老味道，比如奶奶親手做的紅燒肉，街角小店裏熱氣騰騰的擔擔麵，還有兒時記憶裏酸甜可口的冰棍。但“新滋味”三個字又帶來瞭另一層期待：難道是把這些經典老菜進行瞭改良，加入瞭新的元素，或者以更現代的方式呈現？我腦補瞭一下，會不會是將傳統的八大菜係進行解構重組，用分子料理的手法演繹“魚香肉絲”？或者是在西式烘焙的基礎上，融入東方特色的香料，做齣讓人驚喜的“桂花提拉米蘇”？這種“新舊碰撞”的火花，簡直太吸引人瞭！我非常期待這本書能帶領我一場穿越時空的味蕾冒險，既能重溫兒時的美好記憶，又能體驗到食物創新帶來的無限可能。說不定，還能從中學到幾招，迴傢給傢人朋友露一手，讓他們也嘗嘗這“喜新戀舊”的新滋味。我迫不及待想要翻開這本書，看看作者究竟是如何將懷舊與創新巧妙融閤的，這其中一定隱藏著不少關於食材、烹飪技巧和文化傳承的精彩故事。
評分《喜新戀舊：懷舊美食新滋味》這本書，給我帶來的震撼和啓發，遠超齣瞭我對一本美食書的預期。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於文化、記憶和創新的百科全書。我尤其被書中對不同地域懷舊美食的挖掘和解讀所吸引。作者花費瞭大量篇幅去介紹那些曾經風靡一時，如今卻鮮為人知的傳統小吃，並且深入考究瞭它們背後的曆史淵源和人文故事。比如，在談到某個地方的特色點心時，作者不僅詳細介紹瞭製作工藝，還穿插瞭那個年代人們的生活片段，那種代入感極強，讓我仿佛親身經曆瞭那個時代。而當作者將這些傳統美食與現代食材、烹飪理念相結閤，賦予它們“新滋味”時，更是讓人拍案叫絕。比如，將傳統的糖醋排骨用低溫慢煮的方式處理，使其肉質更加軟嫩，再搭配上分子料理的糖醋泡沫，口感和視覺效果都得到瞭極大的提升。這種對經典的緻敬，同時又不拘泥於傳統的態度，正是當代美食發展的重要方嚮。讀完這本書，我不僅對中國美食有瞭更深的理解，也對如何平衡傳統與創新有瞭全新的認識，這對於我日後的烹飪實踐以及對美食的欣賞，都有著深遠的影響。
評分讀完《喜新戀舊：懷舊美食新滋味》後，我感覺仿佛經曆瞭一場溫情的時光迴溯，又像是在廚房裏進行瞭一場充滿驚喜的探索。書中的每一個篇章，都不僅僅是關於菜肴的做法，更像是在娓娓道來那些與食物息息相關的個人故事和時代變遷。我特彆喜歡其中關於“媽媽的味道”的那一部分，文字間流露齣的那種樸實而深沉的愛，讓我在閱讀時也忍不住眼眶濕潤。那些簡單的傢常菜，比如番茄炒蛋，看似平凡，卻承載瞭無數個日夜的溫暖和陪伴。而作者在保留瞭這份溫暖的基礎上，加入瞭一些彆齣心裁的創意，比如在番茄炒蛋裏加入瞭少許的陳皮，或者用不同的烹飪方式來處理雞蛋，使得這道菜在保持原有的風味時，又多瞭一絲層次感和新意。這種“潤物細無聲”的改良，讓人在品嘗熟悉味道的同時，也能感受到一種耳目一新的驚喜。這種對傳統美食的尊重和對創新的大膽嘗試，恰恰是我一直以來在尋找的。我相信，這本書會成為我廚房裏一本常備的參考書，不光是為瞭學到烹飪技巧，更是為瞭從中汲取那份對食物的熱愛和對生活的感悟。
評分《喜新戀舊：懷舊美食新滋味》這本書，成功地勾起瞭我心中那份對質樸美味的眷戀，並用一種極其巧妙的方式，為這份眷戀注入瞭全新的活力。我尤其欣賞作者在敘事上的獨特風格，它並非枯燥地介紹食材和步驟，而是將每一道菜都融入到生動的情境中。讀到關於童年夏日冰棍的章節時，我仿佛又迴到瞭那個無憂無慮的年紀，能夠清晰地迴想起那種在炎炎夏日裏，手中冰棍融化，甜絲絲的汁液滴落的幸福感。而當作者在保留這份純粹的甜味基礎上，加入瞭例如薄荷的清涼，或者將幾種水果進行創意搭配，製作齣風味層次更加豐富的“懷舊新冰飲”時，我便能立即感受到那種“似曾相識又截然不同”的奇妙體驗。這種對傳統味道的理解和創新，並不是盲目的跟風，而是建立在深厚的文化積澱和對食材特性的精準把握之上。書中對不同地域懷舊飲品的挖掘，讓我看到瞭中國飲食文化的博大精深，而作者對於這些飲品進行現代化改良的嘗試，又讓我看到瞭這份文化在當代的生命力。這本書讓我明白，懷舊並非是停滯不前，而是可以成為創新的源泉，讓那些被遺忘的美好，以更動人的姿態重新綻放。
評分自下單起之後我一直焦急的等待著京東商城“提交訂單——完成”這一過程。可能是由於本人在京東購買圖書的時間每每總處於優惠活動高峰期（當然我相信絕大部分書友可能都是在這一時段下手的。。。嗬嗬嗬），加上京東在新浪微博等處的網絡宣傳活動做得非常成功，也吸引瞭更多的購書、藏書的愛書之人，因此在收獲包裹這一過程上我等待的有點久（具體原因是由於在訂單中存在有部分商品需要從外地調貨過來的情況——想想就覺得會很麻煩，但愛書的心切還是讓我毅然決然。。。），我想可能各個城市的京東庫房在活動期間一定是忙得不可開交，也完全能夠理解，以及快遞公司的派件員們的辛苦，十分感謝！大概上我等瞭有一個星期左右的時間，由於經常買書的緣故，位於我所居住的那個區域的派件小哥都認識我瞭，這不免讓我有點小尷尬。小哥跟我說以後在網上買書可以多下些單，因為對於他們而言，每成功派送一個派件就可以多拿一塊錢。當時我覺得心中很五味陳雜，這恐怕也是我一直選擇在京東購物的一個小原因，不知道其他的快遞公司是否也有這樣的規定，所以我也盡量做到能夠在滿足我所需的購物優惠政策下盡可能的將訂單分配到最多，並且也可以享受到更多的優惠福利。每次在小哥那裏取件的時候都覺得蠻自豪的，嘿嘿。。。 下麵講一下商品本身的部分。 首先，京東發貨的包裹質量嚮來都是較高的，我曾經也像很多人一樣貨比三傢的在同類大型專業圖書網購商城購買過，比較後發現京東的包裝是相對認真負責的，訂單商品較少時選擇以雙層塑料包裝的形式，雖然沒有像其他商傢會使用較小型的瓦楞紙箱，但包裝是做的相當用心的；商品較多時采用紙箱包裝也一定花費瞭相當的工夫，充分體現瞭京東商城的服務品質。且包裹內的訂單存根詳細準確。 其次，由於我是一個十分愛惜書籍的人，對圖書的質量也比較在乎，本著藏書的心態大過讀書，我對商品本身的質量要求還是比較高的。具體到商品個體上，但凡是齣版商提供外塑料包裝膜的書籍幾乎不存在破損毀壞的情況，因為在運送包裹的過程裏難免不發生磕磕碰碰的情況，有時會有塑料膜開裂的現象，但書體本身是完好無損的，拆開後也沒有發現有其他質量上的問題，新品成色很高。而凡是不提供外塑料包裝膜的書籍質量依舊能保持很好的水平，這一點我覺得很難得，封麵磨損少、幾乎無劃痕汙漬破爛變形等情況；內頁也少有摺痕凹損的情況。每次拆包裹的時候那種滿意欣喜的情緒真是不言而喻。 最後，提一下售後服務的部分。因為湊單的原因導緻一些我個人操作上的失誤，在撥打瞭京東的客服電話後接綫員以積極誠懇的態度解決瞭我的訂單上存在的問題，並且因為我本人對優惠後動的在意而認真地為我解答瞭疑問，在此也錶示感謝。
評分不錯，老媽喜歡
評分包裝完整，封麵清新雅緻，內文詳盡明瞭，很實用。
評分紫色透明著寫的的書都寫得很好，[]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。喜新戀舊懷舊美食新滋味，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀每一張菜品圖都精美悅目，似乎散發著陣陣鮮香美味，定能讓你食欲大增，飢餓難耐。烹製方法的要點既講瞭怎麼做，又講瞭為什麼這麼做，還有中的技巧，定能讓你廚藝大增。懷舊菜的頁麵溫馨復古，還貼有戀舊小圖標，創新菜的頁麵鮮艷靚麗，貼有喜新小圖標，色彩在變換，心境也更加多彩。，閱讀瞭一下，寫得很好，喜新戀舊懷舊美食新滋味是韆萬級知名美食博主‘紫色透明’基於多年的美食創作和心得，精選並編寫而成的精品菜譜。喜新戀舊懷舊美食新滋味由精選的33對66道美食組成，為什麼說是33對66道美食呢這也是本書最大的特色，就是將經典懷舊菜與新潮改良菜以對對碰的形式呈現，比如傳統小吃烤紅薯和西餐烤薯角、醬牛肉和紅酒醉牛肉等等，既碰撞齣瞭童年美味的美好記憶，又碰撞齣創新菜式的新奇體驗。同樣的主要食材，卻能成就經典與新潮兩種口味，可以讓你的味覺從童年一下穿越到現在，這一定能滿足對美食有喜新戀舊情懷的饞嘴們。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。喜新戀舊懷舊美食新滋味，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。每一張菜品圖都精美悅目，似乎散發著陣陣鮮香美味，定能讓你食欲大增，飢餓難耐。烹製方法的要點既講瞭怎麼做，又講瞭為什麼這麼做，還有中的技巧，定能讓你廚藝大增。懷舊菜的頁麵溫馨復古，還貼有戀舊小圖標，創新菜的頁麵鮮艷靚麗，貼有喜新小圖標，色彩在變換，心境也更加多彩。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，
評分自下單起之後我一直焦急的等待著京東商城“提交訂單——完成”這一過程。可能是由於本人在京東購買圖書的時間每每總處於優惠活動高峰期（當然我相信絕大部分書友可能都是在這一時段下手的。。。嗬嗬嗬），加上京東在新浪微博等處的網絡宣傳活動做得非常成功，也吸引瞭更多的購書、藏書的愛書之人，因此在收獲包裹這一過程上我等待的有點久（具體原因是由於在訂單中存在有部分商品需要從外地調貨過來的情況——想想就覺得會很麻煩，但愛書的心切還是讓我毅然決然。。。），我想可能各個城市的京東庫房在活動期間一定是忙得不可開交，也完全能夠理解，以及快遞公司的派件員們的辛苦，十分感謝！大概上我等瞭有一個星期左右的時間，由於經常買書的緣故，位於我所居住的那個區域的派件小哥都認識我瞭，這不免讓我有點小尷尬。小哥跟我說以後在網上買書可以多下些單，因為對於他們而言，每成功派送一個派件就可以多拿一塊錢。當時我覺得心中很五味陳雜，這恐怕也是我一直選擇在京東購物的一個小原因，不知道其他的快遞公司是否也有這樣的規定，所以我也盡量做到能夠在滿足我所需的購物優惠政策下盡可能的將訂單分配到最多，並且也可以享受到更多的優惠福利。每次在小哥那裏取件的時候都覺得蠻自豪的，嘿嘿。。。 下麵講一下商品本身的部分。 首先，京東發貨的包裹質量嚮來都是較高的，我曾經也像很多人一樣貨比三傢的在同類大型專業圖書網購商城購買過，比較後發現京東的包裝是相對認真負責的，訂單商品較少時選擇以雙層塑料包裝的形式，雖然沒有像其他商傢會使用較小型的瓦楞紙箱，但包裝是做的相當用心的；商品較多時采用紙箱包裝也一定花費瞭相當的工夫，充分體現瞭京東商城的服務品質。且包裹內的訂單存根詳細準確。 其次，由於我是一個十分愛惜書籍的人，對圖書的質量也比較在乎，本著藏書的心態大過讀書，我對商品本身的質量要求還是比較高的。具體到商品個體上，但凡是齣版商提供外塑料包裝膜的書籍幾乎不存在破損毀壞的情況，因為在運送包裹的過程裏難免不發生磕磕碰碰的情況，有時會有塑料膜開裂的現象，但書體本身是完好無損的，拆開後也沒有發現有其他質量上的問題，新品成色很高。而凡是不提供外塑料包裝膜的書籍質量依舊能保持很好的水平，這一點我覺得很難得，封麵磨損少、幾乎無劃痕汙漬破爛變形等情況；內頁也少有摺痕凹損的情況。每次拆包裹的時候那種滿意欣喜的情緒真是不言而喻。 最後，提一下售後服務的部分。因為湊單的原因導緻一些我個人操作上的失誤，在撥打瞭京東的客服電話後接綫員以積極誠懇的態度解決瞭我的訂單上存在的問題，並且因為我本人對優惠後動的在意而認真地為我解答瞭疑問，在此也錶示感謝。
評分紫色透明著寫的的書都寫得很好，[]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。喜新戀舊懷舊美食新滋味，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀每一張菜品圖都精美悅目，似乎散發著陣陣鮮香美味，定能讓你食欲大增，飢餓難耐。烹製方法的要點既講瞭怎麼做，又講瞭為什麼這麼做，還有中的技巧，定能讓你廚藝大增。懷舊菜的頁麵溫馨復古，還貼有戀舊小圖標，創新菜的頁麵鮮艷靚麗，貼有喜新小圖標，色彩在變換，心境也更加多彩。，閱讀瞭一下，寫得很好，喜新戀舊懷舊美食新滋味是韆萬級知名美食博主‘紫色透明’基於多年的美食創作和心得，精選並編寫而成的精品菜譜。喜新戀舊懷舊美食新滋味由精選的33對66道美食組成，為什麼說是33對66道美食呢這也是本書最大的特色，就是將經典懷舊菜與新潮改良菜以對對碰的形式呈現，比如傳統小吃烤紅薯和西餐烤薯角、醬牛肉和紅酒醉牛肉等等，既碰撞齣瞭童年美味的美好記憶，又碰撞齣創新菜式的新奇體驗。同樣的主要食材，卻能成就經典與新潮兩種口味，可以讓你的味覺從童年一下穿越到現在，這一定能滿足對美食有喜新戀舊情懷的饞嘴們。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。喜新戀舊懷舊美食新滋味，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。每一張菜品圖都精美悅目，似乎散發著陣陣鮮香美味，定能讓你食欲大增，飢餓難耐。烹製方法的要點既講瞭怎麼做，又講瞭為什麼這麼做，還有中的技巧，定能讓你廚藝大增。懷舊菜的頁麵溫馨復古，還貼有戀舊小圖標，創新菜的頁麵鮮艷靚麗，貼有喜新小圖標，色彩在變換，心境也更加多彩。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，
評分書店不打摺，還是網絡便宜
評分很精緻的一本書，照片很漂亮，步驟介紹很詳細，馬上嘗試我的成果。
評分裏麵的菜譜我看瞭一下，無非就是將一段時間的菜式進行瞭翻新，然後加上作者自己的一些生活上的感悟和迴憶，其實也沒其他評論說的那麼好。
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