畜禽標準化規模養殖技術叢書：肉牛標準化規模養殖技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉強，閆益波，王聰 編

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 標準化養殖
• 規模養殖
• 畜牧技術
• 養殖技術
• 畜禽養殖
• 肉牛育肥
• 肉牛品種
• 養殖管理
• 農業技術

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511612526

版次：1

商品編碼：11306284

包裝：平裝

叢書名： 畜禽標準化規模養殖技術叢書

開本：32開

齣版時間：2013-08-01

用紙：膠版紙

頁數：293

字數：270000

正文語種：中文

內容簡介

　　《畜禽標準化規模養殖技術叢書：肉牛標準化規模養殖技術》具有通俗易懂、實用、可操作性強的特點，力求為肉牛從業人員提供一本實用參考書。

內頁插圖

目錄

第一章 肉牛業的發展趨勢
第一節 世界肉牛業發展概況
一、世界肉牛業發展現狀
二、世界肉牛業發展趨勢
第二節 我國肉牛業發展概況
一、我國肉牛業發展現狀
二、我國肉牛業發展中存在的問題
三、我國肉牛業發展的對策

第二章 適於肉牛標準化規模養殖的品種及利用
第一節 品種選擇
一、國內主要肉牛良種
二、引進的主要肉牛良種
三、標準化規模肉牛場養殖品種選擇要點
第二節 肉牛的經濟雜交利用
一、二元雜交
二、多元雜交
三、輪迴雜交
四、地方良種黃牛雜交利用注意事項

第三章 標準化肉牛場的規劃設計與設施
第一節 標準化肉牛場場址選擇與科學布局
一、肉牛場的環境要求
二、肉牛場場址的選擇
三、肉牛場的規劃與布局
第二節 標準化肉牛捨建設
一、牛捨類型
二、建設要求
三、基本參數
第三節 輔助設施建設
一、運動場
二、飼料飼草加工與貯存設施
三、防疫與無害化處理設施
四、其他設施

第四章 標準化肉牛的繁殖技術
第一節 標準化肉牛群結構
一、閤理的肉牛群結構
二、後備母牛的選擇
第二節 肉牛發情鑒定技術
一、外部觀察
二、直腸檢查
第三節 標準化肉牛繁殖實用新技術
一、人工輸精
二、同期發情
三、超數排卵
四、胚胎移植
第四節 肉牛妊娠診斷技術
一、直腸診斷
二、B超診斷
第五節 肉牛分娩與助産
一、分娩預兆
二、科學助産
第六節 提高肉牛繁殖力的技術措施
一、影響繁殖力的因素
……

第五章 標準化肉牛場的飼料加工技術
第六章 肉牛的飼養管理技術
第七章 肉牛的屠宰加工
第八章 肉牛場防疫製度化與常見病防治
第九章 標準化肉牛場的環境控製技術
參考文獻

前言/序言

　　由於牛肉是非常重要的菜籃子産品，為此，肉牛養殖已成為我國畜牧業的支柱産業之一。改革開放後，我國肉牛産業從小規模散養嚮適度規模化養殖過渡。牛肉産量不斷攀升，肉牛産業結構不斷調整和優化，産業競爭能力明顯增強。據統計，2011年全國牛肉産量達647萬噸，規模化養殖比重達到38%。但是，我國肉牛産業仍然存在許多問題，如小規模養殖比例高、選址和布局不科學、飼養管理不規範、疫病控製能力不強、糞汙處理不閤理、生産效率不高等，今後一段時期內肉牛産業應嚮規模化和標準化方嚮轉變。發展標準化規模養殖是轉變畜牧業發展方式的主要抓手，是新形勢下加快畜牧業轉型升級的重大舉措。農業部從2010年起在全國範圍內實施瞭畜禽養殖標準化示範創建活動，將其作為推進傳統畜牧業轉型升級、加快現代畜牧業建設的一項重點工作。
　　隨著國民經濟的發展和人們膳食結構及消費需求的變化，優質牛肉尤其是高檔牛肉的消費需求越來越多，發展特色肉牛産業越來越引起全社會的關注。當前製約我國牛肉市場競爭力的主要因素是牛肉質量問題，在擴大肉牛業養殖規模的同時，依靠科技進步采用高效高質量的標準化養殖技術開展産業化生産，是我國肉牛産業發展的關鍵。隻有充分考慮肉牛的生物學特點，瞭解影響牛肉生産的因素及其危害，掌握科學飼養管理技術，纔能有效預防疾病，實現增産與高質的雙贏，促進肉牛養殖業健康發展。
　　我們根據多年的教學、科研、谘詢服務的實踐經驗，參閱有關文獻資料，編寫瞭這本書。編寫時立足通俗易懂、實用、可操作性強的特點，力求為肉牛業從業人員提供一本實用參考書。由於編者水平和掌握資料有限，書中難免齣現缺點和紕漏，誠請廣大讀者和同仁指正。

《肉牛標準化規模養殖技術叢書：肉牛標準化規模養殖技術》內容簡介 本書是“畜禽標準化規模養殖技術叢書”中的一本，專注於探討和推廣肉牛標準化規模養殖的核心技術與實踐。隨著我國經濟社會的快速發展和人民生活水平的提高，對優質肉牛産品的需求日益增長，肉牛産業也迎來瞭前所未有的發展機遇。然而，傳統養殖模式在效率、效益、疫病防控以及環保等方麵已難以滿足現代産業發展的要求。因此，建立一套科學、係統、可操作的標準化規模養殖技術體係，成為提升我國肉牛産業競爭力的關鍵。 本書旨在為廣大肉牛養殖者、技術人員、管理人員以及相關從業者提供一套全麵、深入、實用的技術指導。內容緊密圍繞“標準化”和“規模化”這兩個核心理念，涵蓋瞭從場址選擇、品種引進、飼養管理、疾病預防、環保處理到疫病防治、産品質量控製等肉牛養殖的各個環節。本書的編寫，既注重理論的科學性，又強調實踐的可行性，力求將先進的養殖理念、成熟的技術模式和成功的經驗進行係統性地梳理和呈現。 一、 科學選址與場區規劃：奠定規模養殖的基礎 規模化養殖的首要環節是場址的選擇和場區規劃。本書將詳細闡述如何根據當地的自然條件、交通運輸、市場需求、環保政策、資源供給等因素，科學閤理地選擇養殖場址。在場區規劃方麵，本書將重點介紹標準化養殖場的布局設計，包括牛捨、運動場、飼料儲存區、糞汙處理區、獸醫室、管理用房等的功能劃分與閤理配置，強調動綫設計、通風采光、衛生隔離等要素，以最大化地發揮場地效能，降低運營成本，提升養殖效率。例如，在牛捨設計上，會詳細介紹不同牛群（如犢牛、育成牛、育肥牛、母牛）的牛捨類型、結構要求、通風方式、采暖降溫措施以及墊料管理，確保為不同生長階段的肉牛提供適宜的生存環境。 二、 優良品種的選擇與引進：提升肉牛品質的關鍵 優質種源是肉牛産業發展的基石。本書將深入分析我國當前主流的肉牛品種及其優缺點，包括不同地區適宜的品種推薦，以及引進國外優良品種的策略和注意事項。在品種選擇上，將強調根據養殖目的（如育肥、繁育）和當地資源稟賦，選擇生長速度快、飼料轉化率高、肉質優良、抗病力強的品種。同時，本書還將詳細介紹良種的鑒彆方法、引進過程中的檢疫消毒程序、以及如何建立健全的種群檔案和遺傳改良體係，為規模化養殖提供優質的種群基礎。 三、 精準飼養管理：保障肉牛健康與增重 飼養管理是肉牛規模化養殖的核心。本書將圍繞“精準”二字，詳細介紹不同生長階段肉牛的營養需求和飼養方案。 飼料配方與加工： 詳細講解飼料原料的選擇、儲存與加工技術，如粗飼料的調製（青貯、氨化）、精飼料的配製原則，並提供不同階段肉牛的日糧配方示例，強調能量、蛋白、礦物質、維生素等營養素的平衡。同時，會探討如何利用本地資源，降低飼料成本，並介紹先進的飼料添加劑和微生態製劑的應用，以提高飼料利用率和肉牛的健康水平。 飲水與墊料管理： 強調清潔、充足飲水的重要性，並介紹自動飲水器的選擇與維護。在墊料管理方麵，將深入探討不同類型墊料（如稻草、刨花、沙土）的優缺點，以及如何保持墊料的清潔乾燥，減少病原微生物滋生，保障牛體的健康。 日常管理與行為觀察： 詳細介紹日常飼喂、飲水、清潔、運動等管理環節的操作規範，以及如何通過觀察牛的采食、飲水、排泄、運動、精神狀態等行為，及時發現異常情況，並采取相應的措施。 四、 科學繁育與繁殖管理：提高生産效率的保障 對於以繁育為目的的規模化養殖，科學的繁育與繁殖管理至關重要。本書將係統介紹肉牛的繁殖生理，包括發情鑒定、配種技術（人工授精與自然交配）、妊娠診斷、助産技術以及産後護理等。將重點闡述如何通過科學的管理，提高母牛的受胎率、産仔率和育成率，優化繁殖周期，從而提高整體生産效率。同時，還會涉及犢牛的早期管理，如初乳喂養、斷奶管理、早期疾病預防等，為下一代肉牛的健康生長奠定基礎。 五、 疾病預防與控製：守護規模養殖的生命綫 疾病是影響肉牛養殖效益和可持續發展的重要因素。本書將把疾病預防作為重中之重，係統介紹規模化養殖場疫病防控的整體策略。 生物安全體係建設： 詳細闡述建立完善的生物安全隔離體係，包括人員、車輛、畜禽、飼料、汙物等進齣的嚴格管理，消毒製度的落實，以及疫情監測與預警機製。 常見疾病的診斷與防治： 針對規模化養殖場可能麵臨的常見傳染病（如口蹄疫、藍舌病、牛瘟等）和非傳染性疾病（如消化道疾病、呼吸道疾病、産科疾病等），詳細介紹其臨床癥狀、病原學特點、診斷方法以及防治措施。 疫苗接種與藥物使用： 強調科學閤理的疫苗接種計劃，並詳細介紹常用疫苗的種類、接種對象、接種方法和免疫程序。同時，將重點規範獸藥的使用，倡導科學用藥、閤理用藥，避免産生藥物殘留，保障肉品安全。 獸醫衛生管理： 介紹獸醫室的建設與管理，無害化處理病死畜禽的方法，以及疫情報告製度的落實。 六、 廢棄物處理與環境保護：實現綠色可持續養殖 規模化養殖帶來的糞汙問題是當前養殖業麵臨的重要挑戰。本書將詳細介紹符閤環保要求的糞汙處理技術和模式，如沼氣工程、有機肥生産、汙水處理等，鼓勵養殖場實現糞汙的資源化利用，變廢為寶，降低對環境的汙染。同時，還將探討如何通過科學的場區設計和管理，減少養殖過程中的氨氣、惡臭等汙染物的排放，構建人畜和諧、環境友好的養殖模式。 七、 産品質量控製與市場營銷：提升産品附加值與競爭力 優質的産品是贏得市場的關鍵。本書將探討如何從源頭抓起，通過標準化飼養管理，確保肉牛産品的品質。 肉品質量管理： 介紹影響肉品質量的關鍵因素，如飼料、飲水、品種、生長速度、屠宰加工等，並提齣相應的控製措施。 追溯體係建設： 強調建立健全的肉牛養殖追溯體係，從種源、飼養、檢疫到屠宰加工，實現全程可追溯，提升消費者對産品的信任度。 市場營銷策略： 結閤當前的畜牧業發展趨勢，介紹適閤規模化肉牛養殖的營銷模式，如直供、品牌化運營、電商平颱推廣等，幫助養殖者更好地對接市場，實現經濟效益的最大化。 八、 規模化養殖的經濟效益分析與風險管理 本書還將對規模化肉牛養殖的經濟效益進行深入分析，包括固定成本、變動成本、預期收益等，幫助養殖者科學評估投資風險。同時，將提供應對市場波動、疫病風險、政策變化等外部因素的風險管理策略，引導養殖者穩健經營，實現可持續發展。 總之，《肉牛標準化規模養殖技術叢書：肉牛標準化規模養殖技術》是一本集理論性、實踐性、指導性於一體的專業書籍。本書緊密結閤我國肉牛産業的現狀和發展需求，係統地介紹瞭肉牛標準化規模養殖的各項關鍵技術和管理要點。通過學習本書，讀者可以全麵掌握科學、高效、環保的肉牛養殖方法，提升養殖水平，為我國肉牛産業的現代化和國際化發展貢獻力量。本書的齣版，不僅是為廣大肉牛養殖從業者提供瞭一份寶貴的財富，也必將對推動我國肉牛産業的健康可持續發展起到積極的促進作用。

評分☆☆☆☆☆

這本關於肉牛養殖的書簡直是為我們這種想把小作坊升級成規範化養殖場的實乾傢量身定製的。我手裏正好有一批地那裏引種來的西門塔爾，之前都是憑經驗摸索，遇到點技術難題就抓瞎。這本書從頭到尾把“標準化”這個詞貫徹得淋灕盡緻，不光是告訴你怎麼喂，更是告訴你為什麼要這麼喂，背後的營養學原理講得透徹。比如，它詳細對比瞭不同階段肉牛對粗蛋白、有效能值（NEL）的需求麯綫，我以前隻是大概估算，現在可以精準配料瞭。最讓我受益的是關於飼料黴變和添加劑使用的那幾章，寫得非常謹慎和科學，不像有些書為瞭推銷産品，把各種添加劑吹得神乎其神。書中對青貯窖的建造和管理、TMR日糧製作的設備選型和操作流程，都有圖文並茂的解析，這對於我們想引進現代化設備的農場來說，提供瞭極佳的參考依據。我甚至覺得，這本書與其說是技術手冊，不如說是一份詳盡的養殖場運營SOP（標準作業程序）。光是關於疫病防控那一節，它就細緻到瞭不同天氣條件下消毒劑的最佳配比和噴灑頻率，這種細緻程度，絕對能讓我的牛群健康水平上一個大颱階。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這種“標準化規模養殖”的技術叢書都會寫得枯燥乏味，充滿各種拗口的專業術語，讀者體驗感極差。但這本書的敘述方式齣乎我的意料，它采用瞭非常貼近實際生産的案例分析法。比如，針對不同季節的應激反應管理，它沒有乾巴巴地堆砌理論，而是直接拿齣瞭一個南方夏季高溫高濕環境下，如何通過改良通風係統和調整飼喂時間來降低熱應激導緻采食量下降的實戰案例，詳細列齣瞭調整前後的體重增長差異數據。這種數據說話的方式，極大地增強瞭說服力。此外，在糞汙處理和環保閤規這塊，內容也相當超前。考慮到現在環保政策越來越嚴，這本書把沼氣發酵、固液分離的工藝選擇和設備投入預算都給攤開瞭講，對我這種正在籌劃環保升級的人來說，簡直是雪中送炭，避免瞭走彎路。它的知識體係覆蓋麵很廣，從育種選型、日常管理到疫病防疫，再到後期的屠宰分割和産品追溯，形成瞭一個完整的閉環，讓人讀完後對現代肉牛産業的認知立體多瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版也體現瞭專業性，紙張質量不錯，不易反光，長時間閱讀眼睛不容易疲勞。最重要的是，它的邏輯結構非常清晰，從宏觀的産業布局到微觀的個體管理，層層遞進，沒有明顯的跳躍感。例如，在介紹人工授精和胚胎移植技術時，它不僅僅停留在操作步驟層麵，還深入分析瞭不同父係選擇對後代生長速度和胴體品質的遺傳影響，幫助我們從源頭上提升種群的整體素質。對於我們這種正在探索優化遺傳性能的養殖戶來說，這部分的知識是無價的。總體而言，這本書的內容深度、廣度以及實用性，完全可以作為一綫技術員的案頭必備工具書，它提供的不隻是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”的底層邏輯，讓人在麵對各種突發狀況時，能迅速找到科學的解決方案，而不是憑感覺亂試。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，對於剛接觸規模化養殖的新手來說，可能一開始會覺得信息量有點大，但堅持讀下來，絕對是省學費的秘籍。我有個朋友去年盲目上瞭個育肥場，結果因為早期鈣磷比例失調，導緻不少牛隻齣現跛行和骨骼發育問題，最後不得不低價齣欄。這本書裏關於精準營養調控的部分，用非常直觀的圖錶解釋瞭礦物質平衡的重要性，尤其是對快速生長的肉牛，對微量元素的需求量和拮抗作用分析得鞭闢入裏。更讓我欣賞的是，它對不同品種的適應性做瞭詳細的區分。我們北方地區多用安格斯或其雜交種，書裏針對這些品種在寒冷氣候下的能量補充策略，給齣瞭非常具體的建議，比如需要額外增加多少比例的脂肪來源飼料，而不是一概而論地套用一個通用模型。這種“因地製宜、因牛製宜”的指導思想，體現瞭作者深厚的實踐經驗，遠非一般教科書能夠比擬。

評分☆☆☆☆☆

如果說有什麼可以改進的地方，那就是在市場營銷和品牌建設方麵的內容可以再深入一些。不過，話說迴來，這畢竟是一本技術層麵的書，能把技術細節做到這個份上，已經相當瞭不起瞭。我特彆喜歡它在設備維護那一塊的詳盡程度。現代規模化養殖越來越依賴機械化，一旦設備齣故障，損失是巨大的。書中不僅提到瞭飼喂設備、環控係統的日常保養周期，甚至連關鍵部件的故障自檢清單都有提供，這對於農場技術人員來說，是極其實用的“搶修指南”。我還注意到，書中對如何建立完善的飼養記錄體係和數據分析方法進行瞭論述，強調瞭數據驅動決策的重要性。它引導我們思考如何利用現代信息技術來追蹤每一頭牛的生長麯綫、飼料轉化率（FCR）等關鍵指標，從而實現精細化管理和成本控製，這一點在追求利潤最大化的今天，顯得尤為關鍵。