《大廚教你百變調味》由大廚主理,以廣博之姿,取日常調味品,搭配數種辛香料,調製百餘款經典中式味型及近二十種異國風情味道,並精選傢常易做的代錶菜例示範烹製方法,為美食愛好者提供瞭不可多得的美食調味技巧,在自傢的餐桌上也能“百菜百味”。
調味堪稱佳肴魔法師,五味調和則百味香。四川人酷愛麻辣之味,江南人摯愛糖醋之味,北京人自創京醬之味,廣東人鍾情叉燒口味……因料調味、因菜調味、因時調味、因人調味,中國萊的調味就如繪畫中的調色,用原本單一的基礎味略加組閤,調製齣味型豐富、口感分明的復閤味,使菜肴各具特殊風味。
本書裏的人都在發瘋般的渴望著傾訴 辛格飛快揮舞著的雙手,閃閃發亮的眼睛,最拖遝瞭許久的閱讀,齣於心理上的不連貫,對於感悟肯定是不利的。並且從閱讀的方嚮來說,這樣一部作品儼然不是我的選擇。但是兩個多月的時間為我做齣瞭界定。 下次還來京東,很好的書
評分麻婆豆腐
評分糖醋福壽魚
評分 評分糊辣味糊辣汁
評分二、香辣味型
評分和風柚子醋醬
評分草莓味草莓醬
評分京醬肉絲
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