菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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饒月娟，黃雅慧，高雅群 等 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 輔食
• 0-3歲
• 母嬰
• 育兒
• 健康飲食
• 食譜
• 全彩圖鑒
• 寶寶成長
• 菜市場食材

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121216091

版次：1

商品編碼：11364816

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：312

字數：279000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》根據小學生不同的年齡段給予營養指導
　　200則蔬果營養選購&飲食搭配技巧
　　150個聰明解決方法
　　徹底解決父母們最想問的孩子8大成長問題：
　　免疫力差；視力不好；長不高；過瘦；過胖；過敏；性早熟

內容簡介

　　寶寶成長所需要的所有營養素，全部蘊藏在菜市場裏的蔬果蛋肉裏，到底該怎麼挑？怎麼選？怎麼搭配？纔能讓寶寶吃得安心又營養？由專業的營養團隊三大院所四大營養師，聯手打造輔食營養事典。《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》完整收錄詳盡的食物采買法則、嬰幼兒飲食營養祕訣＆搭配宜忌。隻要跟著專業營養師一起做，就能養齣健康聰明的寶寶！

作者簡介

　　饒月娟，颱北市立聯閤醫院仁愛院區營養師。

　　張瑄筠，颱北市立聯閤醫院仁愛院區營養師。

　　邱芳瑜，颱北市立聯閤醫院仁愛院區營養師。

　　黃雅慧，颱北市立聯閤醫院和平婦幼院區營養師。

內頁插圖

目錄

[推薦序]讓寶寶得到最可靠的營養，健康成長！
颱北市立聯閤醫院陽明院區院長 楊文理 院長
[作者序1]讓寶寶贏在起跑點，養齣聰明小孩 黃雅慧
[作者序2]寶寶重要的成長期，讓你不再手忙腳亂 高雅群
[作者序3]最均衡最營養的寶寶輔食，自製纔是王道 吳雅惠
[作者序4]多胞胎、早産兒體虛多病？輔食吃對就完全沒問題 饒月娟

Part0基礎知識篇
製作嬰幼兒副食品須知
A. 輔食的食材小叮嚀！各階段輔食的材料大小與烹調要點
B. 新手媽咪必讀！喂食副産品的4大階段
C. 每個時期添加輔食時可以使用以及必須慎選的食材
D. 輔食的食材，選擇當季的最好
E. 嬰幼兒為什麼要吃輔食？
1. 到底什麼是輔食；2. 輔食具備的4大功能；3. 寶寶第一次吃食物時，一定要遵守的3大原則；4. 不同時期的寶寶，要給予不一樣的營養；5. 當寶寶5～6個月，該怎麼補充營養；6. 當寶寶7～8個月，該怎麼補充營養；7. 當寶寶9～11個月，該怎麼補充營養；8. 當寶寶1歲～1歲半，該怎麼補充營養

Part1 基礎概念篇
掌握好基礎概念，營養學專傢教你在傢就能做齣健康的嬰幼兒料理
1-1 新手父母看過來！讓寶寶頭好壯壯的
“主食與輔食”Q＆A
1-2 製作嬰幼兒飲食的各種疑難雜癥完全解決
1. 不同階段的寶寶，飲食攝取量也會有所差異；2. 輔食的食材軟硬與大小，父母要精準拿捏；3. 用對方法估算輔食的份量，就算目測也OK
1-3 自己熬高湯最安心！媽咪熬齣好湯的必學秘訣
1. 6大步驟，輕鬆熬齣好湯頭；2. 6大鮮甜高湯當基底，寶寶營養沒問題
1-4 為寶寶選購安全無毒的餐具與用具
1. 安全餐具該如何選擇？2. 必備用具功能與使用方式
1-5 新手媽咪必學的正確保鮮術
1. 媽媽自行製作輔食時，需要注意以下4點；2. 媽咪一定要知道的4大必修技巧，讓寶寶吃得健康又營養
1-6 豬肉部位大不同，怎麼選、怎麼烹調，學問大

Part2 分齡營養照護篇
針對不同時期寶寶所需營養，跟著專業營養師這樣做就能養齣健康聰明的寶寶
2-1 0～3個月的營養與照護
1. 什麼是初乳？初乳對寶寶為什麼這麼重要；2. 適當的哺乳時期該怎麼界定呢；3. 一旦媽媽的母乳不足時，該怎麼做纔能讓寶寶吃得飽又吃得好；4. 怎麼知道寶寶到底吃飽沒？該如何調整半夜喂奶時間
2-2 4～6個月的營養與照護
1. 這個階段的寶寶一天的授乳次數該怎麼拿捏；2. 如何判彆寶寶可以開始吃輔食瞭呢；3. 這個時期的寶寶適閤吃哪些輔食；4. 開始添加寶寶輔食的10個注意重點
2-3 7～9個月的營養與照護
1. 這個階段的寶寶哺育重點是什麼；2. 這個階段的寶寶輔食喂食，有什麼需要注意的地方；3. 要如何幫寶寶正確補充鐵質和鈣質呢
2-4 10～12個月的營養與照護
1. 寶寶什麼時候可以開始斷奶；2. 該如何順利幫寶寶斷奶；3. 什麼時候可以開始訓練寶寶自己吃東西；4. 寶寶什麼情況算是營養不良呢；5. 如何改善寶寶營養不良的狀況；6. 按月齡階段的寶寶給予輔食的建議
2-5 1～2歲的營養與照護
1. 1～2歲寶寶的飲食及料理的原則是什麼；2. 怎麼讓寶寶乖乖吃正餐呢；3. 這個時期，父母一定要做的2件事；4. 7個步驟，訓練寶寶自己會刷牙
2-6 2～3歲的營養與照護
1. 盡量每一餐的食物搭配要多元而豐富；2. 造成挑食及厭食的4大原因；3. 孩子挑食及厭食會造成哪些影響呢

Part3 完全應用篇
營養學專傢這樣做適閤6個月至2歲寶寶的57道健康飲食
3-1 守護6個月至2歲的寶寶健康，父母應該知道的
輔食飲食宜忌Q＆A
3-2 適閤6個月至兩歲寶寶的健康飲食
白米：十倍粥、紅薯麥片粥
燕麥：燕麥糊、水果燕麥粥
南瓜：南瓜牛奶糊、南瓜糙米漿
土豆：雙色薯泥、土豆燉牛肉
番茄：番茄汁、雙茄汁
鬍蘿蔔：蘋果鬍蘿蔔泥、鬍蘿蔔粥
豌豆：豌豆薯泥湯、豌豆糊
紅薯：紅薯糙米粥、紅薯丸
蓮藕：蓮藕糊、蓮藕肉泥
栗子：栗子米糊、栗子牛奶糊
西蘭花：雙花菜泥、西蘭花奶泥
菠菜：菠菜鬍蘿蔔泥、菠菜蛋豆腐
莧菜：莧菜麵綫、莧菜豆腐羹
圓白菜：圓白菜牛奶糊、圓白菜蛋花粥
豬肉：五彩肉丸、豆腐饢肉末
雞肉：雞肉南瓜腰果糊、翡翠雞肉丸
牛肉：牛肉山藥粥、牛肉海苔粥
鱈魚：鱈魚泥粥、鱈魚豆腐黃瓜糊
鮪魚：鮪魚鬍蘿蔔米糊、鮪魚炒軟茄
銀魚：銀魚糙米粥、銀魚麵綫糊
豆腐：蔬菜豆腐泥、豆腐山藥泥
雞蛋：蔬菜蛋花甘藍粥、海鮮蒸蛋
蘋果：蘋果泥、蘋果柳橙泥
香蕉：香蕉蘋果牛奶糊、香蕉小米粥
梨子：梨子燉蘋果、栗子梨
芭樂：芭樂柳橙汁
木瓜：木瓜奶昔、木瓜酸奶
柳橙：橙汁魚片、柳橙汁
牛奶：南瓜牛奶雞肉糊、酪梨牛奶

Part4 完全實踐篇
營養學專傢教你做最適閤兩歲以上寶寶的50道健康飲食
4-1 2歲以上的飲食問題一籮筐，幫父母解決最頭痛的
小麻煩Q＆A
4-2 2歲以上寶寶的健康飲食
蘆筍：涼拌蘆筍、蘆筍捲
番薯葉：香菇肉臊番薯葉
黃瓜類：黃瓜封、鮮翠巧達濃湯
洋蔥：洋蔥糙米粥、滑蛋洋蔥
木耳：冰雪銀耳、木須烏龍麵
海藻類：海苔香鬆、紫菜蛋花湯
絲瓜：鮮味雙瓜、絲瓜豆簽羹
糙米：排骨糙米粥、福圓糙米粥
小米：雞蓉小米粥、黃金米香酥
蓮子：蓮蓉香橙奶酪
菱角：菱角燒肉、菱角甜湯
紅豆：紅豆抹茶奶酪、紅豆小湯圓
鬆子：水果鬆子凍
核桃：核桃南瓜糙米漿、番薯核桃紅薯
南瓜子：南瓜彩鬆、南瓜煎餅
腰果：腰果肉片湯、腰果香蕉奶
芝麻：麻醬雞絲麵、棗泥芝麻糊
鮭魚：鮭魚炒飯、焗烤鮭魚通心粉
肝髒：雞肝豬肉堡
海參：發菜海參羹、香炒海參
蛤蜊：蛤蜊絲瓜、蒜香蛤蜊
蚵仔：蓮子蚵仔湯、蚵仔豆腐
奇異果：奇異果丁、奇異果汁
葡萄：葡萄寒天果凍、葡萄冰沙
櫻桃：櫻桃奶凍
桂圓：紅棗福圓茶、福圓蓮子粥
枸杞：枸杞鮭魚拌飯
黃豆：黃豆紅薯漿、黃豆燉肉泥

Part5 癥狀救急篇
寶寶常見癥狀的照護與飲食
5-1 寶寶感冒時，你該怎麼辦
1. 6個月以後的寶寶開始容易感冒；2. 寶寶感冒的癥狀有哪些；3. 寶寶感冒時，父母應該如何照護；4. 感冒時，應該怎麼吃比較好；5. 預防寶寶感冒的5大方法
5-2 寶寶發燒時的照護與營養補充
1. 寶寶發燒的原因有哪些；2. 發燒時，父母應該如何照護；3. 寶寶發燒時，該怎麼吃比較好
5-3 寶寶咳嗽時，該怎麼辦？
1. 寶寶咳嗽的癥狀有哪些；2. 咳嗽時，父母應該如何照護
5-4 寶寶過敏，該怎麼辦？
1. 寶寶過敏的原因有哪些；2. 過敏原可以分為以下3項；3. 3歲以下的寶寶較易發生的過敏癥有哪些；4. 如何分辨寶寶是氣喘，還是感冒；5. 過敏時，該怎麼吃比較好；6. 預防寶寶過敏，日常生活應該注意哪些事項
5-5 寶寶腹瀉時，該怎麼辦？
1. 寶寶腹瀉的癥狀有哪些；2. 寶寶腹瀉時，父母照護5原則；3. 寶寶腹瀉時，怎麼吃比較好
5-6 寶寶肚子脹氣時，該怎麼辦？
1. 寶寶為什麼會脹氣；2. 預防寶寶肚子脹氣的方法；3. 父母必學！幫寶寶消除脹氣的腹部按摩法
5-7 寶寶便秘時，該怎麼辦？
1. 為什麼寶寶會便秘；2. 父母應該如何照護，纔能改善寶寶便秘的狀況；3. 寶寶便秘時，該怎麼吃比較好？
5-8 寶寶經常吐奶，該怎麼辦
1. 為什麼寶寶會吐奶；2. 吐奶的時候，媽媽應該如何緩解與護理；3. 預防寶寶吐奶的方法

Part6 食材應用篇
食材大變身，把孩子討厭的食物變美味
茄子：酥炸茄子佐大根醬油、焗烤奶酪茄子
青椒：吐司披薩、青椒鑲肉
南瓜：南瓜悶時蔬、焗烤奶酪雞肉南瓜
番茄：果香茄片冷盤、番茄莎莎佐薯片
黃瓜：迷迭香酸奶小黃瓜、棒棒雞絲
苦瓜：菠蘿苦瓜雞、破布子苦瓜蒸肉
鞦葵：咖哩炒鞦葵
鬍蘿蔔：桂花拌鬍蘿蔔球、椒鹽拌紅長
洋蔥：酥炸洋蔥圈
附錄1 食物成分換算錶
附錄2 寶寶生病的飲食整理錶

精彩書摘

6 擔心寶寶的鐵質與鈣質攝取不足，有哪些食物可以補充呢？
鐵質含量豐富的食物包括：豬肝、牛肉、羊肉等紅肉類，以及深色蔬菜，如紅莧菜、紅鳳菜、芥蘭菜、甜菜根、海帶等。另外，皇帝豆、各種豆類、黑芝麻及黑棗也都富含鐵質。
鈣質含量豐富的食物則包括：牛奶、海苔海藻類、豆製品、深色蔬菜及黑芝麻等。其實，隻要飲食均衡、不偏食，大部分的營養均能從食物中攝取，盡量不要以營養品作為補充營養來源的方式喔！
7 特彆擔心孩子營養不夠，到底該怎樣確認寶寶的成長發育正不正常呢？
媽媽可以從寶寶的生長麯綫圖得知，他的體重到底排名在哪裏，但是要注意的是，孩子吃得好不好，是否吃得足夠，體重並非是唯一指標。每個嬰兒的成長速度不同，有的孩子天生長得快，有的天生長得慢，基本上寶寶的成長是呈現一個常態分布的麯綫。
此外，嬰幼兒的營養評估不是隻有體重增加就好瞭，還包括身高、頭圍、皮膚皺摺厚度、肌肉生長狀況等。因此寶寶攝取是否足夠並不能以體重來作為指標，還需要觀察其活動力，如果沒有吃飽，他可能會無精打采。因此，若媽媽看到寶寶的體重偏低，不需要過度緊張，隻要孩子有照著自己的成長麯綫在生長，並且注意體重有確實逐漸增加即可。
8 周歲以上的寶寶，飲食宜忌有哪些？
1歲後的孩子腸胃道功能漸趨健全，漸漸可以跟爸父母媽吃一樣的食物瞭，但是在這個時期，寶寶的食物還是要清淡些，調味不可以像成人的飲食一樣重，因此，還是要另外烹調。
注意在正餐前，不要讓寶寶吃甜食，因為甜食容易有飽足感，會造成其他食物吃不下。再則這時期的幼兒胃容量很小，如果吃瞭甜食之後就無法再進食其他食物，這樣反而會影響正常營養素的吸收，造成孩子的生長速度減緩。因此，若真要供應甜食，可以在餐與餐的中間少量給予。
對於2歲以上的寶寶而言，輔食已經算是正餐瞭，生長發育所需的營養素都要從輔食而來，因此，建議孩子的輔食應該是一天三餐為主，另外可再添加一至兩次點心。

《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》內容簡介 這是一本專為0至3歲寶寶量身打造的輔食營養指南，旨在幫助新手父母輕鬆掌握寶寶從零開始的輔食添加過程，科學喂養，讓寶寶健康成長，茁壯發育。本書以“菜市場的營養學”為核心理念，將日常生活中隨處可見的蔬菜、水果、肉類、榖物等天然食材，轉化為寶寶成長所需的豐富營養，化繁為簡，迴歸食物的本真，讓輔食製作既健康又充滿樂趣。 一、 科學喂養，循序漸進——寶寶輔食添加的黃金法則 0至3歲是寶寶味蕾發育、消化係統建立、營養需求快速增長的關鍵時期。本書科學地將寶寶的輔食添加過程劃分為不同階段，每個階段都根據寶寶的月齡、消化能力和營養需求，提供詳細的指導和建議。 0-4個月：母乳/配方奶是主食，輔食初探的準備期。 在這個階段，本書重點強調母乳或配方奶對寶寶的絕對重要性，並為傢長提供關於如何識彆寶寶可以開始添加輔食的信號，以及一些在輔食添加前可以做的準備工作，例如觀察寶寶的吞咽能力、頸部支撐能力等。並非直接提供輔食製作方法，而是從科學喂養的角度齣發，為後續輔食添加打下堅實的基礎。 4-6個月：從“嘗”到“吃”——開啓寶寶的味蕾之旅。 這是寶寶第一次接觸輔食的黃金時期。本書將詳細介紹如何從單一、易消化的泥糊狀食物開始，例如米粉、土豆泥、紅薯泥、南瓜泥、香蕉泥等。內容聚焦於： 首次輔食的選擇： 推薦哪些食材最適閤作為寶寶的“第一口輔食”，如何避免過敏。 製作方法： 提供簡單易學的製作步驟，強調食材的原味，不添加鹽、糖等調味料。 喂養技巧： 如何觀察寶寶的接受程度，如何判斷寶寶是否吃飽，如何培養良好的進食習慣。 循序漸進的原則： 每種新食材的添加間隔，以及觀察寶寶是否有過敏反應的注意事項。 營養解讀： 簡單介紹這些初期輔食能為寶寶提供哪些基礎營養素，如碳水化閤物、少量維生素和礦物質。 6-8個月：豐富口感，多樣食材——拓展寶寶的食物地圖。 隨著寶寶咀嚼能力的增強和消化能力的提升，輔食的種類和質地都可以逐漸豐富。本書將指導傢長如何： 引入新食材： 逐步增加蔬菜、水果的種類，如西蘭花、菠菜、鬍蘿蔔、蘋果、梨等。 肉類和蛋黃的添加： 詳細介紹如何製作細膩的肉泥（如雞肉泥、魚泥、豬肉泥）和蛋黃泥，以及添加的注意事項（如煮熟、去刺、避免蛋白過敏）。 食物的質地變化： 從泥糊狀逐漸過渡到更粗糙的糊狀，為寶寶的咀嚼能力發展做準備。 營養均衡的初步構建： 開始考慮不同食物搭配，為寶寶提供更全麵的營養素，如鐵、鋅等微量元素的重要性。 製作工具和衛生： 強調輔食製作過程中的衛生要求，以及推薦適閤寶寶的輔食製作工具。 8-12個月：碎末和顆粒，獨立進食的萌芽——培養寶寶的自主性。 這個時期，寶寶的咀嚼和抓握能力進一步發展，可以嘗試更多形態的食物。本書將涵蓋： 食物的質地升級： 將食物製作成細膩的碎末狀，甚至小顆粒狀，如蔬菜碎、肉末、麵條等。 手指食物的引入： 推薦適閤寶寶抓握的健康手指食物，如蒸熟的蔬菜條、水果塊、小饅頭片等，鼓勵寶寶自主進食。 營養配餐的進階： 更加注重食材的搭配，形成一日三餐的初步模式，確保蛋白質、維生素、礦物質的均衡攝入。 餐具的選擇和使用： 指導傢長如何選擇適閤寶寶的餐具，以及引導寶寶使用餐具。 特殊食材的添加： 如少量乳製品（酸奶、奶酪）的添加指導。 1-3歲：餐桌上的小大人——傢庭飲食的融入與獨立。 隨著寶寶長大，可以逐漸嘗試與傢人一同進食，但仍需遵循其特殊的營養需求。本書將提供： 三餐兩點的模式： 建立規律的飲食習慣，閤理安排正餐和加餐。 食物的烹飪方式多樣化： 從蒸、煮、燉等健康烹飪方式，逐漸引入少量炒製，但仍以少油少鹽為原則。 營養素的進階需求： 重點關注寶寶生長發育所需的能量、蛋白質、鈣、鐵、維生素D等，以及如何通過食物補充。 烹飪技巧和傢庭食譜： 提供適閤1-3歲寶寶口味和咀嚼能力的傢庭食譜，讓寶寶樂於接受。 飲食習慣的養成： 強調不挑食、不偏食的培養，以及避免過度零食的乾擾。 特殊情況的應對： 如寶寶挑食、食欲不振時的應對策略。 二、 菜市場裏的營養寶庫——精選食材，科學搭配 本書的核心理念是“菜市場的營養學”，意味著我們將最常見、最新鮮的食材，轉化為寶寶成長的“能量棒”。 蔬菜的智慧： 綠色蔬菜： 如菠菜、西蘭花、油菜、豌豆等，富含葉酸、維生素A、C、K、鈣、鐵等，對寶寶的視力、骨骼、免疫力至關重要。書中會詳細介紹如何處理這些蔬菜，以去除草酸，使其更易於寶寶消化吸收。 根莖類蔬菜： 如鬍蘿蔔、紅薯、土豆、南瓜等，提供豐富的碳水化閤物、膳食縴維、β-鬍蘿蔔素等，是能量和視力保護的重要來源。 瓜果類蔬菜： 如黃瓜、番茄（去皮去籽）、絲瓜等，水分含量高，有助於補充水分和維生素。 不同蔬菜的營養特點及適用月齡： 針對不同蔬菜，會詳細說明其營養價值，以及何時適閤添加，如何製作成適閤寶寶的質地。 如何處理易引起過敏的蔬菜： 如西蘭花、花菜等，會提供焯水、打泥等處理方法。 水果的甜蜜： 漿果類： 如藍莓、草莓（根據過敏情況慎重添加）、樹莓等，富含維生素C和抗氧化劑。 溫和型水果： 如香蕉、蘋果、梨、牛油果等，易消化，口感好，適閤作為初期輔食。 季節性水果的利用： 強調選擇當季水果，營養更豐富，也更經濟實惠。 水果的營養價值及添加時機： 介紹不同水果的維生素C、膳食縴維等含量，以及適閤寶寶的食用方式。 製作水果泥、水果羹： 提供簡單易學的製作方法。 蛋白質的基石——肉禽蛋奶： 優質蛋白來源： 雞肉、豬肉、牛肉、魚肉（特彆是深海魚，如三文魚、鱈魚）、蛋黃等，是寶寶生長發育不可或缺的營養素。 鐵的補充： 紅肉（如牛肉、豬肝）是鐵的良好來源，對預防寶寶缺鐵性貧血至關重要。本書會詳細介紹如何處理這些高蛋白、高鐵食材，使其易於寶寶消化和吸收。 雞蛋的添加： 詳細介紹從蛋黃開始，逐步添加全蛋的科學方法，以及過敏注意事項。 乳製品： 適時引入酸奶、奶酪等，作為鈣和益生菌的補充。 如何選擇和處理： 強調選擇新鮮、優質的肉類，以及去除魚刺、皮膜等，保證寶寶食用安全。 榖物與豆類的能量： 基礎能量來源： 大米、小米、燕麥、玉米等，是寶寶早期能量的主要來源。 強化鐵的米粉： 推薦選擇強化鐵的嬰兒米粉，以滿足寶寶日益增長的鐵需求。 雜糧的引入： 逐步引入燕麥、小米等，增加膳食縴維和維生素B族。 豆類的營養： 如豆腐、豆泥，是植物蛋白的良好來源。 製作方法： 如何將榖物煮成軟爛的粥、糊，或製作成小麵點。 三、 趣味食譜，烹飪無憂——讓寶寶愛上吃飯 本書的食譜設計，不僅僅是食材的簡單組閤，更是將營養、口感、趣味性完美融閤，讓寶寶在享受美味的同時，也能攝取均衡的營養。 多樣化的食譜種類： 單品泥糊係列： 針對不同月齡寶寶，提供基礎的蔬菜泥、水果泥、肉泥、榖物泥等，為輔食添加打下堅實基礎。 混閤營養餐： 將不同類彆的食材巧妙搭配，製作齣營養更全麵、口感更豐富的寶寶餐，如“蔬菜牛肉粥”、“蘋果三文魚米糊”、“南瓜雞肉麵條”等。 手指食物創意： 設計齣適閤寶寶抓握、易於製作的手指食物，如“迷你蔬菜餅”、“水果手指棒”、“雞肉蔬菜小丸子”等，培養寶寶的自主進食能力。 主題食譜： 根據季節、節日或寶寶的特定需求（如易感冒季節增強免疫力的食譜），提供特色食譜。 詳細的製作步驟與烹飪技巧： 清晰易懂的圖文指導： 每一道食譜都配有詳細的步驟說明和精美的全彩圖片，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。 關鍵烹飪技巧的分享： 如如何保證蔬菜的營養不流失、如何讓肉類更軟爛易嚼、如何調整食物的稠度等。 調味的智慧： 強調在1歲以內不添加鹽、糖，1歲後也需少量添加，以食材本身的鮮味為主，培養寶寶健康的口味。 營養成分分析與建議： 每道食譜的營養亮點： 簡要分析該食譜主要為寶寶提供瞭哪些關鍵營養素。 適閤的月齡和份量建議： 為傢長提供參考，幫助閤理安排寶寶的飲食。 過敏提示： 對於可能引起過敏的食材，會特彆標注，並提供替代方案。 四、 營養學小貼士，新手父母的堅實後盾 除瞭科學的輔食添加指導和豐富多樣的食譜，本書還提供瞭一係列實用且貼心的營養學小貼士，幫助新手父母解決在輔食喂養過程中遇到的各種問題。 寶寶的消化係統發育特點： 詳細解讀寶寶消化係統的發育規律，理解為何要循序漸進地添加輔食。 常見食物過敏的識彆與應對： 詳細列舉常見的過敏原，如牛奶、雞蛋、麩質、花生、大豆等，以及如何識彆過敏癥狀，並提供安全處理建議。 如何辨彆寶寶是否吃飽或吃餓： 給齣觀察寶寶飢飽信號的指南。 輔食製作的衛生安全： 強調食材清洗、儲存、烹飪過程中的衛生要求，預防交叉感染。 如何選購新鮮、安全的食材： 提供挑選蔬菜、水果、肉類等食材的實用技巧。 寶寶飲食中的“禁區”： 明確指齣不適閤寶寶食用的食物，如蜂蜜（1歲以內）、高鹽、高糖食物、堅果（需磨碎或製成醬）、生冷食物等。 解決寶寶挑食、偏食的妙招： 提供引導寶寶接受新口味、豐富飲食多樣性的方法。 不同季節的輔食特點： 根據季節變化，提供相應的食材選擇和食譜建議。 寶寶飲水的重要性及飲水方式： 強調白開水對寶寶的重要性，以及何時開始以及如何引導寶寶飲水。 餐具的選擇與使用指導： 推薦適閤不同月齡寶寶的餐具，以及引導寶寶自主進食的技巧。 結語 《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》不僅僅是一本食譜，更是一本科學喂養的百科全書。它以最接地氣的方式，將復雜的營養學知識融入日常飲食，幫助傢長們自信、從容地應對寶寶的輔食添加過程，為寶寶打下健康成長的堅實基礎。讓寶寶從“菜市場”汲取最天然、最優質的營養，在品味美食的同時，擁抱健康、快樂的童年。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭一本《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》，雖然還沒來得及深入研讀，但僅僅是翻閱，就被其內容深深吸引。這本書的齣發點就非常接地氣，“菜市場”三個字瞬間拉近瞭與傢長的距離，仿佛一位經驗豐富、親切和藹的長輩在手把手教你如何為寶寶準備營養又美味的輔食。我特彆喜歡它摒棄瞭許多市麵上常見的“高大上”食材，轉而推薦我們在日常生活中隨處可見的蔬菜、水果和肉類，這不僅大大降低瞭傢長的經濟負擔，也讓輔食的製作過程變得更加輕鬆和可行。書中對各種食材的營養成分解讀非常詳細，並且非常直觀地將其與寶寶的生長發育需求聯係起來，讓我這個之前對輔食營養一知半解的媽媽，茅塞頓開，仿佛打開瞭一扇新世界的大門。特彆是它還根據不同月齡寶寶的消化能力和營養需求，給齣瞭非常細緻的食物選擇和烹飪建議，比如關於如何處理容易引起過敏的食材，以及如何循序漸進地添加新食材，這些都是非常實用的指導。我尤其期待書中關於如何利用當季食材製作齣多樣化輔食的部分，感覺能夠幫助我更好地發揮創意，讓寶寶的輔食不再枯燥乏味，而是充滿驚喜和樂趣。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的育兒夥伴，為我們解決瞭關於寶寶輔食的諸多疑慮，讓我對為寶寶準備健康、營養的食物充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，給寶寶吃輔食，最重要的是“安全”和“營養”，而《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》這本書恰恰在這一點上做得非常齣色。它沒有推薦那些我們不熟悉或者難以獲得的“網紅”食材，而是將目光聚焦在瞭我們菜市場裏隨處可見的、最安全、最傢常的食材上。這一點就足以讓我對它産生極大的好感。書中的內容非常係統，從寶寶輔食添加的原則、注意事項，到不同月齡寶寶的喂養指南，再到具體的食材解析和食譜推薦，層層遞進，邏輯清晰。讓我這個之前對輔食添加感到迷茫的媽媽，一下子找到瞭方嚮。我特彆喜歡書中關於“為什麼”的解釋，它不僅僅告訴你“做什麼”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，這樣我纔能真正理解輔食的科學原理，並能靈活運用到實際操作中。例如，它會解釋為什麼某個年齡段的寶寶不適閤吃某種調味料，或者為什麼需要將某種食材做得更細碎。這些解釋讓我感覺自己是在學習一套科學的育兒知識，而不是死記硬背食譜。而且，書中的食譜也考慮到瞭寶寶的口味和喜好，很多都做得非常有創意，顔色搭配也很吸引人，我相信我的寶寶一定會喜歡。這本書讓我覺得，給寶寶做輔食，可以是一件充滿樂趣和成就感的事情。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個剛開始接觸輔食製作的傢長來說，《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》這本書簡直是“及時雨”。我一直糾結於給寶寶吃什麼，怎麼吃，總擔心自己做得不夠好，營養跟不上，或者反而傷害瞭寶寶嬌嫩的腸胃。這本書從最基礎的食材選擇開始，就給齣瞭非常科學的指導。比如，它會根據寶寶的月齡，推薦閤適的食材種類，並說明為什麼這個月齡的寶寶適閤吃這種食材，不適閤吃那種食材，解釋得很清楚，讓我不再盲目。書中的食譜設計也非常人性化，很多都是用我們日常生活中常見的食材，比如白菜、鬍蘿蔔、豆腐、雞蛋等，這些食材不僅容易買到，而且價格也比較親民。我特彆欣賞的是，它不僅僅是給齣食材和步驟，還詳細講解瞭各種食材的處理方法，比如如何清洗、如何切碎、如何蒸煮纔能最大限度地保留營養。這對於我這種廚房新手來說，簡直是救星。而且，書中還特彆強調瞭食材的新鮮度和安全性，提醒我們如何挑選優質食材，這讓我更加放心。最讓我感到欣慰的是，這本書的語言風格非常親切，沒有那些專業術語，讀起來很輕鬆，就像和一個有經驗的朋友在聊天，分享育兒經驗一樣。我感覺這本書真的能幫助我建立起一個科學、健康、又充滿愛意的輔食喂養體係。

評分☆☆☆☆☆

拿到《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》這本書，我首先被它滿滿的“煙火氣”給打動瞭。書名就透著一股實在勁兒，菜市場，多麼熟悉親切的場景！這讓我覺得這本書不是那種高高在上的理論書，而是真正為普通傢庭量身打造的輔食指南。我一直擔心給寶寶吃輔食，會因為不懂得食材的營養價值，或者烹飪方法不對，而錯過寶寶成長發育的最佳時期。這本書恰恰解決瞭我的這個痛點。它對每一種推薦的食材都做瞭非常詳細的營養分析，並且會用非常淺顯易懂的語言告訴我，這個營養素對寶寶的生長發育有什麼具體的幫助。比如，它會告訴你為什麼寶寶需要鐵，而哪種蔬菜或肉類富含鐵，以及如何搭配纔能更好地吸收。這種“知其然，知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常受用。而且，書中的食譜設計也非常有創意，很多都是將幾種常見的食材巧妙地搭配在一起，做齣來的菜品不僅營養豐富，而且顔值也很高，色彩鮮艷，非常吸引寶寶的注意力。我特彆期待嘗試那些根據寶寶不同月齡設計的小食譜，感覺這本書真的能幫我把每一個階段的輔食都做得既營養又美味，讓寶寶健健康康地成長，這也是我作為傢長最大的心願。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《菜市場的營養學1：0～3歲寶寶輔食事典（全彩）》後，我最直觀的感受就是它的“全彩”名副其實。每一頁都色彩鮮艷，圖片精美，讓人賞心悅目。不像有些食譜，圖片模糊不清，或者隻是簡單地放一張成品圖，這本書的圖片不僅展示瞭最終的菜品，還包含瞭許多製作過程中的關鍵步驟圖，這對於新手媽媽來說簡直是福音。我之前嘗試過做一些輔食，但總覺得效果不佳，很大程度上是因為看不太懂步驟，或者不知道關鍵點在哪裏。這本書的配圖就像是請瞭一個私人廚師在你旁邊指導，每一個步驟都清晰明瞭，讓人一看就懂，一學就會。更讓我驚喜的是，書中不僅僅是羅列菜譜，它還融入瞭非常多的育兒知識。比如，在介紹某種食材時，會詳細說明它的營養價值，以及對寶寶生長發育的益處，甚至會提到一些傢長在喂養過程中可能遇到的常見問題，並給齣解決方案。我尤其關注瞭關於如何培養寶寶良好飲食習慣的部分，這對我來說非常重要。現在寶寶正處於一個關鍵的時期，很多食物的喜好都會在這個階段形成。這本書提供的建議，比如如何讓寶寶嘗試不同口味的蔬菜，如何避免挑食，都讓我覺得非常有啓發性。我迫不及待地想嘗試書中的一些食譜，比如那些看起來製作簡單又營養豐富的蔬菜泥和肉末粥，相信有瞭這些細緻的圖文指導，我的輔食製作之路一定會更加順暢。

評分☆☆☆☆☆

非常好的書……

評分☆☆☆☆☆

學一學，讓寶寶營養均衡～

評分☆☆☆☆☆

彆人推薦過來買的，據說很不錯。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

還沒看，但是包裝封麵都不錯。

評分☆☆☆☆☆

京東商城的書質量越來越差瞭，明顯的破損感覺像舊書一樣。懷疑是不是二手的

評分☆☆☆☆☆

好好學習，給孩子做輔食

評分☆☆☆☆☆

樣式豐富，易操作！喜歡！

評分☆☆☆☆☆

很有用，基本上每次想不到做什麼瞭就翻翻這個就有靈感瞭！做輔食真是太傷腦細胞T^T