菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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饶月娟，黄雅慧，高雅群 等 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 辅食
• 0-3岁
• 母婴
• 育儿
• 健康饮食
• 食谱
• 全彩图鉴
• 宝宝成长
• 菜市场食材

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121216091

版次：1

商品编码：11364816

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：312

字数：279000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》根据小学生不同的年龄段给予营养指导
　　200则蔬果营养选购&饮食搭配技巧
　　150个聪明解决方法
　　彻底解决父母们最想问的孩子8大成长问题：
　　免疫力差；视力不好；长不高；过瘦；过胖；过敏；性早熟

内容简介

　　宝宝成长所需要的所有营养素，全部蕴藏在菜市场里的蔬果蛋肉里，到底该怎么挑？怎么选？怎么搭配？才能让宝宝吃得安心又营养？由专业的营养团队三大院所四大营养师，联手打造辅食营养事典。《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》完整收录详尽的食物采买法则、婴幼儿饮食营养祕诀＆搭配宜忌。只要跟着专业营养师一起做，就能养出健康聪明的宝宝！

作者简介

　　饶月娟，台北市立联合医院仁爱院区营养师。

　　张瑄筠，台北市立联合医院仁爱院区营养师。

　　邱芳瑜，台北市立联合医院仁爱院区营养师。

　　黄雅慧，台北市立联合医院和平妇幼院区营养师。

内页插图

目录

[推荐序]让宝宝得到最可靠的营养，健康成长！
台北市立联合医院阳明院区院长 杨文理 院长
[作者序1]让宝宝赢在起跑点，养出聪明小孩 黄雅慧
[作者序2]宝宝重要的成长期，让你不再手忙脚乱 高雅群
[作者序3]最均衡最营养的宝宝辅食，自制才是王道 吴雅惠
[作者序4]多胞胎、早产儿体虚多病？辅食吃对就完全没问题 饶月娟

Part0基础知识篇
制作婴幼儿副食品须知
A. 辅食的食材小叮咛！各阶段辅食的材料大小与烹调要点
B. 新手妈咪必读！喂食副产品的4大阶段
C. 每个时期添加辅食时可以使用以及必须慎选的食材
D. 辅食的食材，选择当季的最好
E. 婴幼儿为什么要吃辅食？
1. 到底什么是辅食；2. 辅食具备的4大功能；3. 宝宝第一次吃食物时，一定要遵守的3大原则；4. 不同时期的宝宝，要给予不一样的营养；5. 当宝宝5～6个月，该怎么补充营养；6. 当宝宝7～8个月，该怎么补充营养；7. 当宝宝9～11个月，该怎么补充营养；8. 当宝宝1岁～1岁半，该怎么补充营养

Part1 基础概念篇
掌握好基础概念，营养学专家教你在家就能做出健康的婴幼儿料理
1-1 新手父母看过来！让宝宝头好壮壮的
“主食与辅食”Q＆A
1-2 制作婴幼儿饮食的各种疑难杂症完全解决
1. 不同阶段的宝宝，饮食摄取量也会有所差异；2. 辅食的食材软硬与大小，父母要精准拿捏；3. 用对方法估算辅食的份量，就算目测也OK
1-3 自己熬高汤最安心！妈咪熬出好汤的必学秘诀
1. 6大步骤，轻松熬出好汤头；2. 6大鲜甜高汤当基底，宝宝营养没问题
1-4 为宝宝选购安全无毒的餐具与用具
1. 安全餐具该如何选择？2. 必备用具功能与使用方式
1-5 新手妈咪必学的正确保鲜术
1. 妈妈自行制作辅食时，需要注意以下4点；2. 妈咪一定要知道的4大必修技巧，让宝宝吃得健康又营养
1-6 猪肉部位大不同，怎么选、怎么烹调，学问大

Part2 分龄营养照护篇
针对不同时期宝宝所需营养，跟着专业营养师这样做就能养出健康聪明的宝宝
2-1 0～3个月的营养与照护
1. 什么是初乳？初乳对宝宝为什么这么重要；2. 适当的哺乳时期该怎么界定呢；3. 一旦妈妈的母乳不足时，该怎么做才能让宝宝吃得饱又吃得好；4. 怎么知道宝宝到底吃饱没？该如何调整半夜喂奶时间
2-2 4～6个月的营养与照护
1. 这个阶段的宝宝一天的授乳次数该怎么拿捏；2. 如何判别宝宝可以开始吃辅食了呢；3. 这个时期的宝宝适合吃哪些辅食；4. 开始添加宝宝辅食的10个注意重点
2-3 7～9个月的营养与照护
1. 这个阶段的宝宝哺育重点是什么；2. 这个阶段的宝宝辅食喂食，有什么需要注意的地方；3. 要如何帮宝宝正确补充铁质和钙质呢
2-4 10～12个月的营养与照护
1. 宝宝什么时候可以开始断奶；2. 该如何顺利帮宝宝断奶；3. 什么时候可以开始训练宝宝自己吃东西；4. 宝宝什么情况算是营养不良呢；5. 如何改善宝宝营养不良的状况；6. 按月龄阶段的宝宝给予辅食的建议
2-5 1～2岁的营养与照护
1. 1～2岁宝宝的饮食及料理的原则是什么；2. 怎么让宝宝乖乖吃正餐呢；3. 这个时期，父母一定要做的2件事；4. 7个步骤，训练宝宝自己会刷牙
2-6 2～3岁的营养与照护
1. 尽量每一餐的食物搭配要多元而丰富；2. 造成挑食及厌食的4大原因；3. 孩子挑食及厌食会造成哪些影响呢

Part3 完全应用篇
营养学专家这样做适合6个月至2岁宝宝的57道健康饮食
3-1 守护6个月至2岁的宝宝健康，父母应该知道的
辅食饮食宜忌Q＆A
3-2 适合6个月至两岁宝宝的健康饮食
白米：十倍粥、红薯麦片粥
燕麦：燕麦糊、水果燕麦粥
南瓜：南瓜牛奶糊、南瓜糙米浆
土豆：双色薯泥、土豆炖牛肉
番茄：番茄汁、双茄汁
胡萝卜：苹果胡萝卜泥、胡萝卜粥
豌豆：豌豆薯泥汤、豌豆糊
红薯：红薯糙米粥、红薯丸
莲藕：莲藕糊、莲藕肉泥
栗子：栗子米糊、栗子牛奶糊
西兰花：双花菜泥、西兰花奶泥
菠菜：菠菜胡萝卜泥、菠菜蛋豆腐
苋菜：苋菜面线、苋菜豆腐羹
圆白菜：圆白菜牛奶糊、圆白菜蛋花粥
猪肉：五彩肉丸、豆腐馕肉末
鸡肉：鸡肉南瓜腰果糊、翡翠鸡肉丸
牛肉：牛肉山药粥、牛肉海苔粥
鳕鱼：鳕鱼泥粥、鳕鱼豆腐黄瓜糊
鲔鱼：鲔鱼胡萝卜米糊、鲔鱼炒软茄
银鱼：银鱼糙米粥、银鱼面线糊
豆腐：蔬菜豆腐泥、豆腐山药泥
鸡蛋：蔬菜蛋花甘蓝粥、海鲜蒸蛋
苹果：苹果泥、苹果柳橙泥
香蕉：香蕉苹果牛奶糊、香蕉小米粥
梨子：梨子炖苹果、栗子梨
芭乐：芭乐柳橙汁
木瓜：木瓜奶昔、木瓜酸奶
柳橙：橙汁鱼片、柳橙汁
牛奶：南瓜牛奶鸡肉糊、酪梨牛奶

Part4 完全实践篇
营养学专家教你做最适合两岁以上宝宝的50道健康饮食
4-1 2岁以上的饮食问题一箩筐，帮父母解决最头痛的
小麻烦Q＆A
4-2 2岁以上宝宝的健康饮食
芦笋：凉拌芦笋、芦笋卷
番薯叶：香菇肉臊番薯叶
黄瓜类：黄瓜封、鲜翠巧达浓汤
洋葱：洋葱糙米粥、滑蛋洋葱
木耳：冰雪银耳、木须乌龙面
海藻类：海苔香松、紫菜蛋花汤
丝瓜：鲜味双瓜、丝瓜豆签羹
糙米：排骨糙米粥、福圆糙米粥
小米：鸡蓉小米粥、黄金米香酥
莲子：莲蓉香橙奶酪
菱角：菱角烧肉、菱角甜汤
红豆：红豆抹茶奶酪、红豆小汤圆
松子：水果松子冻
核桃：核桃南瓜糙米浆、番薯核桃红薯
南瓜子：南瓜彩松、南瓜煎饼
腰果：腰果肉片汤、腰果香蕉奶
芝麻：麻酱鸡丝面、枣泥芝麻糊
鲑鱼：鲑鱼炒饭、焗烤鲑鱼通心粉
肝脏：鸡肝猪肉堡
海参：发菜海参羹、香炒海参
蛤蜊：蛤蜊丝瓜、蒜香蛤蜊
蚵仔：莲子蚵仔汤、蚵仔豆腐
奇异果：奇异果丁、奇异果汁
葡萄：葡萄寒天果冻、葡萄冰沙
樱桃：樱桃奶冻
桂圆：红枣福圆茶、福圆莲子粥
枸杞：枸杞鲑鱼拌饭
黄豆：黄豆红薯浆、黄豆炖肉泥

Part5 症状救急篇
宝宝常见症状的照护与饮食
5-1 宝宝感冒时，你该怎么办
1. 6个月以后的宝宝开始容易感冒；2. 宝宝感冒的症状有哪些；3. 宝宝感冒时，父母应该如何照护；4. 感冒时，应该怎么吃比较好；5. 预防宝宝感冒的5大方法
5-2 宝宝发烧时的照护与营养补充
1. 宝宝发烧的原因有哪些；2. 发烧时，父母应该如何照护；3. 宝宝发烧时，该怎么吃比较好
5-3 宝宝咳嗽时，该怎么办？
1. 宝宝咳嗽的症状有哪些；2. 咳嗽时，父母应该如何照护
5-4 宝宝过敏，该怎么办？
1. 宝宝过敏的原因有哪些；2. 过敏原可以分为以下3项；3. 3岁以下的宝宝较易发生的过敏症有哪些；4. 如何分辨宝宝是气喘，还是感冒；5. 过敏时，该怎么吃比较好；6. 预防宝宝过敏，日常生活应该注意哪些事项
5-5 宝宝腹泻时，该怎么办？
1. 宝宝腹泻的症状有哪些；2. 宝宝腹泻时，父母照护5原则；3. 宝宝腹泻时，怎么吃比较好
5-6 宝宝肚子胀气时，该怎么办？
1. 宝宝为什么会胀气；2. 预防宝宝肚子胀气的方法；3. 父母必学！帮宝宝消除胀气的腹部按摩法
5-7 宝宝便秘时，该怎么办？
1. 为什么宝宝会便秘；2. 父母应该如何照护，才能改善宝宝便秘的状况；3. 宝宝便秘时，该怎么吃比较好？
5-8 宝宝经常吐奶，该怎么办
1. 为什么宝宝会吐奶；2. 吐奶的时候，妈妈应该如何缓解与护理；3. 预防宝宝吐奶的方法

Part6 食材应用篇
食材大变身，把孩子讨厌的食物变美味
茄子：酥炸茄子佐大根酱油、焗烤奶酪茄子
青椒：吐司披萨、青椒镶肉
南瓜：南瓜闷时蔬、焗烤奶酪鸡肉南瓜
番茄：果香茄片冷盘、番茄莎莎佐薯片
黄瓜：迷迭香酸奶小黄瓜、棒棒鸡丝
苦瓜：菠萝苦瓜鸡、破布子苦瓜蒸肉
秋葵：咖哩炒秋葵
胡萝卜：桂花拌胡萝卜球、椒盐拌红长
洋葱：酥炸洋葱圈
附录1 食物成分换算表
附录2 宝宝生病的饮食整理表

精彩书摘

6 担心宝宝的铁质与钙质摄取不足，有哪些食物可以补充呢？
铁质含量丰富的食物包括：猪肝、牛肉、羊肉等红肉类，以及深色蔬菜，如红苋菜、红凤菜、芥兰菜、甜菜根、海带等。另外，皇帝豆、各种豆类、黑芝麻及黑枣也都富含铁质。
钙质含量丰富的食物则包括：牛奶、海苔海藻类、豆制品、深色蔬菜及黑芝麻等。其实，只要饮食均衡、不偏食，大部分的营养均能从食物中摄取，尽量不要以营养品作为补充营养来源的方式喔！
7 特别担心孩子营养不够，到底该怎样确认宝宝的成长发育正不正常呢？
妈妈可以从宝宝的生长曲线图得知，他的体重到底排名在哪里，但是要注意的是，孩子吃得好不好，是否吃得足够，体重并非是唯一指标。每个婴儿的成长速度不同，有的孩子天生长得快，有的天生长得慢，基本上宝宝的成长是呈现一个常态分布的曲线。
此外，婴幼儿的营养评估不是只有体重增加就好了，还包括身高、头围、皮肤皱折厚度、肌肉生长状况等。因此宝宝摄取是否足够并不能以体重来作为指标，还需要观察其活动力，如果没有吃饱，他可能会无精打采。因此，若妈妈看到宝宝的体重偏低，不需要过度紧张，只要孩子有照着自己的成长曲线在生长，并且注意体重有确实逐渐增加即可。
8 周岁以上的宝宝，饮食宜忌有哪些？
1岁后的孩子肠胃道功能渐趋健全，渐渐可以跟爸父母妈吃一样的食物了，但是在这个时期，宝宝的食物还是要清淡些，调味不可以像成人的饮食一样重，因此，还是要另外烹调。
注意在正餐前，不要让宝宝吃甜食，因为甜食容易有饱足感，会造成其他食物吃不下。再则这时期的幼儿胃容量很小，如果吃了甜食之后就无法再进食其他食物，这样反而会影响正常营养素的吸收，造成孩子的生长速度减缓。因此，若真要供应甜食，可以在餐与餐的中间少量给予。
对于2岁以上的宝宝而言，辅食已经算是正餐了，生长发育所需的营养素都要从辅食而来，因此，建议孩子的辅食应该是一天三餐为主，另外可再添加一至两次点心。

《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》内容简介 这是一本专为0至3岁宝宝量身打造的辅食营养指南，旨在帮助新手父母轻松掌握宝宝从零开始的辅食添加过程，科学喂养，让宝宝健康成长，茁壮发育。本书以“菜市场的营养学”为核心理念，将日常生活中随处可见的蔬菜、水果、肉类、谷物等天然食材，转化为宝宝成长所需的丰富营养，化繁为简，回归食物的本真，让辅食制作既健康又充满乐趣。 一、 科学喂养，循序渐进——宝宝辅食添加的黄金法则 0至3岁是宝宝味蕾发育、消化系统建立、营养需求快速增长的关键时期。本书科学地将宝宝的辅食添加过程划分为不同阶段，每个阶段都根据宝宝的月龄、消化能力和营养需求，提供详细的指导和建议。 0-4个月：母乳/配方奶是主食，辅食初探的准备期。 在这个阶段，本书重点强调母乳或配方奶对宝宝的绝对重要性，并为家长提供关于如何识别宝宝可以开始添加辅食的信号，以及一些在辅食添加前可以做的准备工作，例如观察宝宝的吞咽能力、颈部支撑能力等。并非直接提供辅食制作方法，而是从科学喂养的角度出发，为后续辅食添加打下坚实的基础。 4-6个月：从“尝”到“吃”——开启宝宝的味蕾之旅。 这是宝宝第一次接触辅食的黄金时期。本书将详细介绍如何从单一、易消化的泥糊状食物开始，例如米粉、土豆泥、红薯泥、南瓜泥、香蕉泥等。内容聚焦于： 首次辅食的选择： 推荐哪些食材最适合作为宝宝的“第一口辅食”，如何避免过敏。 制作方法： 提供简单易学的制作步骤，强调食材的原味，不添加盐、糖等调味料。 喂养技巧： 如何观察宝宝的接受程度，如何判断宝宝是否吃饱，如何培养良好的进食习惯。 循序渐进的原则： 每种新食材的添加间隔，以及观察宝宝是否有过敏反应的注意事项。 营养解读： 简单介绍这些初期辅食能为宝宝提供哪些基础营养素，如碳水化合物、少量维生素和矿物质。 6-8个月：丰富口感，多样食材——拓展宝宝的食物地图。 随着宝宝咀嚼能力的增强和消化能力的提升，辅食的种类和质地都可以逐渐丰富。本书将指导家长如何： 引入新食材： 逐步增加蔬菜、水果的种类，如西兰花、菠菜、胡萝卜、苹果、梨等。 肉类和蛋黄的添加： 详细介绍如何制作细腻的肉泥（如鸡肉泥、鱼泥、猪肉泥）和蛋黄泥，以及添加的注意事项（如煮熟、去刺、避免蛋白过敏）。 食物的质地变化： 从泥糊状逐渐过渡到更粗糙的糊状，为宝宝的咀嚼能力发展做准备。 营养均衡的初步构建： 开始考虑不同食物搭配，为宝宝提供更全面的营养素，如铁、锌等微量元素的重要性。 制作工具和卫生： 强调辅食制作过程中的卫生要求，以及推荐适合宝宝的辅食制作工具。 8-12个月：碎末和颗粒，独立进食的萌芽——培养宝宝的自主性。 这个时期，宝宝的咀嚼和抓握能力进一步发展，可以尝试更多形态的食物。本书将涵盖： 食物的质地升级： 将食物制作成细腻的碎末状，甚至小颗粒状，如蔬菜碎、肉末、面条等。 手指食物的引入： 推荐适合宝宝抓握的健康手指食物，如蒸熟的蔬菜条、水果块、小馒头片等，鼓励宝宝自主进食。 营养配餐的进阶： 更加注重食材的搭配，形成一日三餐的初步模式，确保蛋白质、维生素、矿物质的均衡摄入。 餐具的选择和使用： 指导家长如何选择适合宝宝的餐具，以及引导宝宝使用餐具。 特殊食材的添加： 如少量乳制品（酸奶、奶酪）的添加指导。 1-3岁：餐桌上的小大人——家庭饮食的融入与独立。 随着宝宝长大，可以逐渐尝试与家人一同进食，但仍需遵循其特殊的营养需求。本书将提供： 三餐两点的模式： 建立规律的饮食习惯，合理安排正餐和加餐。 食物的烹饪方式多样化： 从蒸、煮、炖等健康烹饪方式，逐渐引入少量炒制，但仍以少油少盐为原则。 营养素的进阶需求： 重点关注宝宝生长发育所需的能量、蛋白质、钙、铁、维生素D等，以及如何通过食物补充。 烹饪技巧和家庭食谱： 提供适合1-3岁宝宝口味和咀嚼能力的家庭食谱，让宝宝乐于接受。 饮食习惯的养成： 强调不挑食、不偏食的培养，以及避免过度零食的干扰。 特殊情况的应对： 如宝宝挑食、食欲不振时的应对策略。 二、 菜市场里的营养宝库——精选食材，科学搭配 本书的核心理念是“菜市场的营养学”，意味着我们将最常见、最新鲜的食材，转化为宝宝成长的“能量棒”。 蔬菜的智慧： 绿色蔬菜： 如菠菜、西兰花、油菜、豌豆等，富含叶酸、维生素A、C、K、钙、铁等，对宝宝的视力、骨骼、免疫力至关重要。书中会详细介绍如何处理这些蔬菜，以去除草酸，使其更易于宝宝消化吸收。 根茎类蔬菜： 如胡萝卜、红薯、土豆、南瓜等，提供丰富的碳水化合物、膳食纤维、β-胡萝卜素等，是能量和视力保护的重要来源。 瓜果类蔬菜： 如黄瓜、番茄（去皮去籽）、丝瓜等，水分含量高，有助于补充水分和维生素。 不同蔬菜的营养特点及适用月龄： 针对不同蔬菜，会详细说明其营养价值，以及何时适合添加，如何制作成适合宝宝的质地。 如何处理易引起过敏的蔬菜： 如西兰花、花菜等，会提供焯水、打泥等处理方法。 水果的甜蜜： 浆果类： 如蓝莓、草莓（根据过敏情况慎重添加）、树莓等，富含维生素C和抗氧化剂。 温和型水果： 如香蕉、苹果、梨、牛油果等，易消化，口感好，适合作为初期辅食。 季节性水果的利用： 强调选择当季水果，营养更丰富，也更经济实惠。 水果的营养价值及添加时机： 介绍不同水果的维生素C、膳食纤维等含量，以及适合宝宝的食用方式。 制作水果泥、水果羹： 提供简单易学的制作方法。 蛋白质的基石——肉禽蛋奶： 优质蛋白来源： 鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉（特别是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼）、蛋黄等，是宝宝生长发育不可或缺的营养素。 铁的补充： 红肉（如牛肉、猪肝）是铁的良好来源，对预防宝宝缺铁性贫血至关重要。本书会详细介绍如何处理这些高蛋白、高铁食材，使其易于宝宝消化和吸收。 鸡蛋的添加： 详细介绍从蛋黄开始，逐步添加全蛋的科学方法，以及过敏注意事项。 乳制品： 适时引入酸奶、奶酪等，作为钙和益生菌的补充。 如何选择和处理： 强调选择新鲜、优质的肉类，以及去除鱼刺、皮膜等，保证宝宝食用安全。 谷物与豆类的能量： 基础能量来源： 大米、小米、燕麦、玉米等，是宝宝早期能量的主要来源。 强化铁的米粉： 推荐选择强化铁的婴儿米粉，以满足宝宝日益增长的铁需求。 杂粮的引入： 逐步引入燕麦、小米等，增加膳食纤维和维生素B族。 豆类的营养： 如豆腐、豆泥，是植物蛋白的良好来源。 制作方法： 如何将谷物煮成软烂的粥、糊，或制作成小面点。 三、 趣味食谱，烹饪无忧——让宝宝爱上吃饭 本书的食谱设计，不仅仅是食材的简单组合，更是将营养、口感、趣味性完美融合，让宝宝在享受美味的同时，也能摄取均衡的营养。 多样化的食谱种类： 单品泥糊系列： 针对不同月龄宝宝，提供基础的蔬菜泥、水果泥、肉泥、谷物泥等，为辅食添加打下坚实基础。 混合营养餐： 将不同类别的食材巧妙搭配，制作出营养更全面、口感更丰富的宝宝餐，如“蔬菜牛肉粥”、“苹果三文鱼米糊”、“南瓜鸡肉面条”等。 手指食物创意： 设计出适合宝宝抓握、易于制作的手指食物，如“迷你蔬菜饼”、“水果手指棒”、“鸡肉蔬菜小丸子”等，培养宝宝的自主进食能力。 主题食谱： 根据季节、节日或宝宝的特定需求（如易感冒季节增强免疫力的食谱），提供特色食谱。 详细的制作步骤与烹饪技巧： 清晰易懂的图文指导： 每一道食谱都配有详细的步骤说明和精美的全彩图片，即使是烹饪新手也能轻松掌握。 关键烹饪技巧的分享： 如如何保证蔬菜的营养不流失、如何让肉类更软烂易嚼、如何调整食物的稠度等。 调味的智慧： 强调在1岁以内不添加盐、糖，1岁后也需少量添加，以食材本身的鲜味为主，培养宝宝健康的口味。 营养成分分析与建议： 每道食谱的营养亮点： 简要分析该食谱主要为宝宝提供了哪些关键营养素。 适合的月龄和份量建议： 为家长提供参考，帮助合理安排宝宝的饮食。 过敏提示： 对于可能引起过敏的食材，会特别标注，并提供替代方案。 四、 营养学小贴士，新手父母的坚实后盾 除了科学的辅食添加指导和丰富多样的食谱，本书还提供了一系列实用且贴心的营养学小贴士，帮助新手父母解决在辅食喂养过程中遇到的各种问题。 宝宝的消化系统发育特点： 详细解读宝宝消化系统的发育规律，理解为何要循序渐进地添加辅食。 常见食物过敏的识别与应对： 详细列举常见的过敏原，如牛奶、鸡蛋、麸质、花生、大豆等，以及如何识别过敏症状，并提供安全处理建议。 如何辨别宝宝是否吃饱或吃饿： 给出观察宝宝饥饱信号的指南。 辅食制作的卫生安全： 强调食材清洗、储存、烹饪过程中的卫生要求，预防交叉感染。 如何选购新鲜、安全的食材： 提供挑选蔬菜、水果、肉类等食材的实用技巧。 宝宝饮食中的“禁区”： 明确指出不适合宝宝食用的食物，如蜂蜜（1岁以内）、高盐、高糖食物、坚果（需磨碎或制成酱）、生冷食物等。 解决宝宝挑食、偏食的妙招： 提供引导宝宝接受新口味、丰富饮食多样性的方法。 不同季节的辅食特点： 根据季节变化，提供相应的食材选择和食谱建议。 宝宝饮水的重要性及饮水方式： 强调白开水对宝宝的重要性，以及何时开始以及如何引导宝宝饮水。 餐具的选择与使用指导： 推荐适合不同月龄宝宝的餐具，以及引导宝宝自主进食的技巧。 结语 《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》不仅仅是一本食谱，更是一本科学喂养的百科全书。它以最接地气的方式，将复杂的营养学知识融入日常饮食，帮助家长们自信、从容地应对宝宝的辅食添加过程，为宝宝打下健康成长的坚实基础。让宝宝从“菜市场”汲取最天然、最优质的营养，在品味美食的同时，拥抱健康、快乐的童年。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，给宝宝吃辅食，最重要的是“安全”和“营养”，而《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》这本书恰恰在这一点上做得非常出色。它没有推荐那些我们不熟悉或者难以获得的“网红”食材，而是将目光聚焦在了我们菜市场里随处可见的、最安全、最家常的食材上。这一点就足以让我对它产生极大的好感。书中的内容非常系统，从宝宝辅食添加的原则、注意事项，到不同月龄宝宝的喂养指南，再到具体的食材解析和食谱推荐，层层递进，逻辑清晰。让我这个之前对辅食添加感到迷茫的妈妈，一下子找到了方向。我特别喜欢书中关于“为什么”的解释，它不仅仅告诉你“做什么”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，这样我才能真正理解辅食的科学原理，并能灵活运用到实际操作中。例如，它会解释为什么某个年龄段的宝宝不适合吃某种调味料，或者为什么需要将某种食材做得更细碎。这些解释让我感觉自己是在学习一套科学的育儿知识，而不是死记硬背食谱。而且，书中的食谱也考虑到了宝宝的口味和喜好，很多都做得非常有创意，颜色搭配也很吸引人，我相信我的宝宝一定会喜欢。这本书让我觉得，给宝宝做辅食，可以是一件充满乐趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

最近入手了一本《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》，虽然还没来得及深入研读，但仅仅是翻阅，就被其内容深深吸引。这本书的出发点就非常接地气，“菜市场”三个字瞬间拉近了与家长的距离，仿佛一位经验丰富、亲切和蔼的长辈在手把手教你如何为宝宝准备营养又美味的辅食。我特别喜欢它摒弃了许多市面上常见的“高大上”食材，转而推荐我们在日常生活中随处可见的蔬菜、水果和肉类，这不仅大大降低了家长的经济负担，也让辅食的制作过程变得更加轻松和可行。书中对各种食材的营养成分解读非常详细，并且非常直观地将其与宝宝的生长发育需求联系起来，让我这个之前对辅食营养一知半解的妈妈，茅塞顿开，仿佛打开了一扇新世界的大门。特别是它还根据不同月龄宝宝的消化能力和营养需求，给出了非常细致的食物选择和烹饪建议，比如关于如何处理容易引起过敏的食材，以及如何循序渐进地添加新食材，这些都是非常实用的指导。我尤其期待书中关于如何利用当季食材制作出多样化辅食的部分，感觉能够帮助我更好地发挥创意，让宝宝的辅食不再枯燥乏味，而是充满惊喜和乐趣。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的育儿伙伴，为我们解决了关于宝宝辅食的诸多疑虑，让我对为宝宝准备健康、营养的食物充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

拿到《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》这本书，我首先被它满满的“烟火气”给打动了。书名就透着一股实在劲儿，菜市场，多么熟悉亲切的场景！这让我觉得这本书不是那种高高在上的理论书，而是真正为普通家庭量身打造的辅食指南。我一直担心给宝宝吃辅食，会因为不懂得食材的营养价值，或者烹饪方法不对，而错过宝宝成长发育的最佳时期。这本书恰恰解决了我的这个痛点。它对每一种推荐的食材都做了非常详细的营养分析，并且会用非常浅显易懂的语言告诉我，这个营养素对宝宝的生长发育有什么具体的帮助。比如，它会告诉你为什么宝宝需要铁，而哪种蔬菜或肉类富含铁，以及如何搭配才能更好地吸收。这种“知其然，知其所以然”的讲解方式，让我觉得非常受用。而且，书中的食谱设计也非常有创意，很多都是将几种常见的食材巧妙地搭配在一起，做出来的菜品不仅营养丰富，而且颜值也很高，色彩鲜艳，非常吸引宝宝的注意力。我特别期待尝试那些根据宝宝不同月龄设计的小食谱，感觉这本书真的能帮我把每一个阶段的辅食都做得既营养又美味，让宝宝健健康康地成长，这也是我作为家长最大的心愿。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》后，我最直观的感受就是它的“全彩”名副其实。每一页都色彩鲜艳，图片精美，让人赏心悦目。不像有些食谱，图片模糊不清，或者只是简单地放一张成品图，这本书的图片不仅展示了最终的菜品，还包含了许多制作过程中的关键步骤图，这对于新手妈妈来说简直是福音。我之前尝试过做一些辅食，但总觉得效果不佳，很大程度上是因为看不太懂步骤，或者不知道关键点在哪里。这本书的配图就像是请了一个私人厨师在你旁边指导，每一个步骤都清晰明了，让人一看就懂，一学就会。更让我惊喜的是，书中不仅仅是罗列菜谱，它还融入了非常多的育儿知识。比如，在介绍某种食材时，会详细说明它的营养价值，以及对宝宝生长发育的益处，甚至会提到一些家长在喂养过程中可能遇到的常见问题，并给出解决方案。我尤其关注了关于如何培养宝宝良好饮食习惯的部分，这对我来说非常重要。现在宝宝正处于一个关键的时期，很多食物的喜好都会在这个阶段形成。这本书提供的建议，比如如何让宝宝尝试不同口味的蔬菜，如何避免挑食，都让我觉得非常有启发性。我迫不及待地想尝试书中的一些食谱，比如那些看起来制作简单又营养丰富的蔬菜泥和肉末粥，相信有了这些细致的图文指导，我的辅食制作之路一定会更加顺畅。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一个刚开始接触辅食制作的家长来说，《菜市场的营养学1：0～3岁宝宝辅食事典（全彩）》这本书简直是“及时雨”。我一直纠结于给宝宝吃什么，怎么吃，总担心自己做得不够好，营养跟不上，或者反而伤害了宝宝娇嫩的肠胃。这本书从最基础的食材选择开始，就给出了非常科学的指导。比如，它会根据宝宝的月龄，推荐合适的食材种类，并说明为什么这个月龄的宝宝适合吃这种食材，不适合吃那种食材，解释得很清楚，让我不再盲目。书中的食谱设计也非常人性化，很多都是用我们日常生活中常见的食材，比如白菜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋等，这些食材不仅容易买到，而且价格也比较亲民。我特别欣赏的是，它不仅仅是给出食材和步骤，还详细讲解了各种食材的处理方法，比如如何清洗、如何切碎、如何蒸煮才能最大限度地保留营养。这对于我这种厨房新手来说，简直是救星。而且，书中还特别强调了食材的新鲜度和安全性，提醒我们如何挑选优质食材，这让我更加放心。最让我感到欣慰的是，这本书的语言风格非常亲切，没有那些专业术语，读起来很轻松，就像和一个有经验的朋友在聊天，分享育儿经验一样。我感觉这本书真的能帮助我建立起一个科学、健康、又充满爱意的辅食喂养体系。

评分☆☆☆☆☆

大概的看了一眼，这本书比一般的辅食书都要详细，无论你想知道什么关于怎么喂养宝宝的答案，基本都能找到，强烈推荐。

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孩儿他妈选的

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囤货的还没看，应该还不错

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宝宝成长过程中必备的好书

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不错的一本书，老婆喜欢

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很喜欢的书。给宝宝做有营养的饭饭。

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囤货，很实用，以后要好好学习了！

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挺好看的，我媳妇说的。我负责购物，媳妇负责享受。

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很好