薄壳山核桃丰产栽培与加工利用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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常君，姚小华 编

图书标签:

• 山核桃
• 薄壳山核桃
• 丰产栽培
• 加工利用
• 核桃种植
• 农业技术
• 果树栽培
• 经济作物
• 林业
• 特色农业

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508283012

版次：1

商品编码：11382854

包装：平装

开本：32开

出版时间：2013-10-01

用纸：胶版纸

页数：120

正文语种：中文

编辑推荐

　　《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》全面介绍了薄壳山核桃的生物学特性，苗木繁殖技术，薄壳山核桃加工利用技术等，内容丰富、技术实用可行，可供相关科研院所科研人员、农林院校广大师生借鉴，亦适合地方林业技术推广人员及相关经济林生产经营者参考，同时可作林场技术人员及林农专业户的技术培训教材。
　　《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》在编写过程中得到浙江省建德市林业局、金华东方红林场、余杭长乐林场、绍兴市种苗站、淳安林业局、松阳县林业局、兰溪市林业局、安吉林业局、青田林业局、安徽省林业厅种苗站、阜阳市林业局、江苏东台通源种苗场和宁国林业局的大力支持。

内容简介

　　《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》主要内容有：薄壳山核桃的基本知识，薄壳山核桃苗术扩繁技术，薄壳山核桃丰产园营建，薄壳山核桃加工与利用及其病虫害防治等。
　　《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》图文并茂且内容与实践结合紧密，可供林业科研院所科研人员、农林院校广大师生及林业技术推广人员参考，亦可作为林场技术人员及林农专业户的技术培训教材。

目录

前言
第一章 薄壳山核桃的基本知识
第一节 薄壳山核桃的形态特征
第二节 薄壳山核桃的生物学特性
一、薄壳山核桃枝、芽生长特性
二、薄壳山核桃根系生长
三、薄壳山核桃的花芽分化
四、薄壳山核桃雌花、雄花开花特征
五、薄壳山核桃果实生长发育
六、薄壳山核桃产量
第三节 生态条件
一、温度
二、光照
三、降雨
四、湿度
五、冰雹和风暴
六、地形和土壤

第二章 薄壳山核桃苗木扩繁技术
第一节 实生苗培育
一、种子采集
二、种子处理
三、圃地选择与整地
四、苗期管理
第二节 嫁接苗培育
接穗采集与贮藏
二、砧木移栽
三、嫁接时间
四、嫁接方法
五、嫁接后管理
六、苗木出圃

第三章 薄壳山核桃丰产园营建
第一节 薄壳山核桃果园营建技术
一、园地选择与准备
二、建园方式
三、品种配置
四、栽植时间与密度
五、果园管理
六、辅助授粉
第二节 薄壳山核桃果园早期间作
一、薄壳山核桃+粮油作物
二、薄壳山核桃+茶叶
三、薄壳山核桃+药用植物
四、薄壳山核桃+蔬菜（庭院模式）
五、薄壳山核桃+林下养殖
第三节 薄壳山核桃其他栽培技术
一、材用栽培技术
二、材果两用栽培
三、平原绿化
第四节 国内外主要良种介绍
一、国外主要栽培良种
二、国内主要良种

第四章 薄壳山核桃加工与利用
第一节 薄壳山核桃主要营养成分及经济效益
一、薄壳山核桃油的主要成分
二、薄壳山核桃营养价值和经济效益
第二节 坚果加工技术
一、我国薄壳山核桃的采后加工情况
二、美国核桃的商品化处理情况
三、薄壳山核桃的加工（含破壳技术、分级技术、坚果分级、果仁加工）
第三节 果实副产品利用技术
一、牛饲料
二、活性炭
三、胶黏剂
四、高级抛光剂

第五章 主要病虫害防治
第一节 主要虫害防治
一、山核桃蚜虫
二、云斑天牛
三、中国绿刺蛾
四、樟蚕
五、咖啡木蠹蛾
第二节 主要病害防治
一、苗木枯梢病
二、苗木立枯病
三、灰霉病
参考文献

前言/序言

《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》 书籍简介 《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》是一部系统性、实践性与前瞻性兼具的专著，深入浅出地剖析了薄壳山核桃（Carya cathayensis）这一珍稀经济林木从田间到餐桌的完整产业链。本书凝聚了众多专家学者的科研成果与丰富的生产实践经验，旨在为广大林业工作者、农业技术推广人员、林农、创业者以及对特色经济林木产业感兴趣的读者提供一套全面、科学、可操作的技术指导和市场分析。 第一章 概述：认识薄壳山核桃的独特魅力 本章将带领读者走进薄壳山核桃的世界。我们将从其植物学特性入手，详细介绍其形态特征、生长习性、对环境的要求等，帮助读者建立对该树种的基本认知。重点将阐述薄壳山核桃作为一种高价值的经济林木，其在我国的适生区域、发展现状及潜在优势。我们将深入探讨薄壳山核桃的营养价值，特别是其富含的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及独特的抗氧化物质，解读为何它被誉为“坚果之王”。此外，本章还将对国内外薄壳山核桃产业的发展趋势进行梳理，分析其市场前景和面临的机遇与挑战，为后续的栽培和加工奠定宏观认识基础。 第二章 选地与建园：奠定丰产的基础 成功的丰产栽培始于科学的选地。本章将详细指导读者如何根据薄壳山核桃的生长特性，选择最适宜建园的地点。这包括对土壤类型、土壤肥力、pH值、排水性、坡度、光照条件以及水源等环境因素的评估方法。我们将提供具体的土壤分析指导，并介绍如何通过土壤改良措施，为薄壳山核桃的生长创造最佳的土壤环境。 在选定地块后，本章将重点阐述建园规划的关键要素。我们将介绍科学的株行距配置方案，以优化通风透光，减少病虫害发生，并最大化单位面积的产量。同时，还将详细指导如何进行整地、挖穴、改良土壤等前期准备工作，确保幼树的健康栽植。对于建园过程中可能遇到的问题，如地形复杂、水源不足等，也将提出针对性的解决方案。 第三章 优良品种 selection 与繁育：夯实高产的根基 品种是决定产量和品质的关键。本章将全面介绍目前国内外推广应用的薄壳山核桃优良品种。我们将从不同品种的果实性状（如大小、形状、壳厚、出仁率、风味）、丰产性、抗逆性（抗病虫、抗旱、抗寒）、适应性等方面进行详细对比分析，帮助读者根据当地的自然条件和市场需求，选择最适合的栽培品种。 在品种选择之后，本章将深入探讨薄壳山核桃的繁殖技术。我们将详细介绍嫁接繁育的关键技术，包括砧木的选择与准备、接穗的采集与保存、嫁接方法（如劈接、芽接、腹接等）的选择与操作要领。此外，我们还将探讨组培繁殖等先进育苗技术在薄壳山核桃产业中的应用前景。重点将放在如何提高嫁接成活率，培育优质壮苗，为丰产栽培打下坚实基础。 第四章 幼林抚育与管理：确保幼树健康成长 幼林期是薄壳山核桃生长发育的关键阶段，科学的管理直接影响其未来的生长势和产量。本章将系统介绍幼林期的抚育管理技术。我们将详细讲解幼树定干、修剪整形的方法，包括第一次定干、二次定干以及树冠的培养，旨在构建通风透光、枝繁叶茂的优良树形。 水肥管理是幼林抚育的重要环节。本章将根据幼树不同生长阶段的需求，提供科学的水分补充和施肥方案。我们将介绍化肥和有机肥的合理搭配使用，以及微量元素肥料的应用。 病虫害的防治在幼林期尤为重要。本章将详细介绍幼林期常见的病虫害种类，包括其发生规律、危害症状，并提供一套综合性的绿色防控方案，强调预防为主，综合治理。 第五章 成年树管理与丰产技术：释放品种的潜力 进入成年期，薄壳山核桃的丰产管理至关重要。本章将围绕如何通过精细化管理，挖掘成年树的产量潜力展开。 肥水管理： 我们将详细阐述成年树不同生长时期（如萌芽期、花芽分化期、果实膨大期）的需肥需水规律，提供科学的施肥策略，包括基肥、追肥的时间、种类、用量，以及如何进行测土配方施肥。同时，还将讲解高效节水的灌溉技术。 修剪技术： 针对成年树，本章将重点介绍更新修剪、疏枝、短截等多种修剪技术，以优化树体结构，促进结果枝的形成，提高光照利用率，抑制徒长枝，保证通风透光，减少病虫害的发生，从而达到丰产的目的。 促花保果技术： 本章将深入探讨一系列促进花芽分化、提高坐果率、防止疏果的技术措施，包括合理的肥水调控、适时的疏花疏果、激素的应用（需审慎使用并符合规范）等。 病虫害综合防治： 针对成年树，我们将列举常见的病虫害，如炭疽病、褐斑病、核桃象甲、人面蝽等，并提供详细的识别方法和科学的绿色防治策略，强调生物防治、物理防治与化学防治的有机结合，减少农药残留，保障产品安全。 第六章 机械化作业与智慧管理：提升生产效率 随着现代农业的发展，机械化与智能化成为提升生产效率的关键。本章将介绍薄壳山核桃种植过程中可应用的各类机械化设备，如开沟施肥机、植保无人机、果实采集机等，并分析其在不同规模种植园中的适用性。 此外，本章还将探讨智慧农业技术在薄壳山核桃产业的应用，包括环境监测系统（土壤水分、温度、湿度、光照）、病虫害预警系统、精准施肥灌溉系统等。通过这些技术的应用，实现对薄壳山核桃园的精细化、智能化管理，提高生产效率，降低生产成本，减少人力依赖。 第七章 薄壳山核桃的采收与贮藏：保证产品质量 采收是决定薄壳山核桃品质的关键环节。本章将详细介绍薄壳山核桃的适时采收标准，包括果实成熟度的判断依据，以及不同品种、不同采收方式（如人工采收、机械采收）的操作要点。我们将强调避免损伤果实，保持果实的完整性。 采收后的处理与贮藏直接影响产品的保鲜期和品质。本章将深入讲解薄壳山核桃的初步处理，如去壳、清洗、晾晒等。并重点介绍不同贮藏方式的优缺点，包括常温贮藏、低温冷藏、气调贮藏等，分析不同贮藏条件对薄壳山核桃品质的影响，提供科学的贮藏技术和注意事项，确保薄壳山核桃的新鲜度和营养成分不流失。 第八章 初级加工技术：提升产品附加值 初级加工是将新鲜的薄壳山核桃转化为具有更高附加值的初级产品的过程。本章将详细介绍薄壳山核桃的常见初级加工技术。 去壳技术： 介绍不同类型的去壳机械，如滚筒式去壳机、夹碎式去壳机等，以及手动去壳的技巧。重点在于提高去壳效率，同时保证果仁的完整性。 烘烤技术： 详细阐述薄壳山核桃的烘烤工艺，包括烘烤温度、时间、湿度等关键参数的控制，以及不同烘烤方式（如热风烘烤、远红外烘烤）对风味和品质的影响。我们将提供如何通过烘烤获得最佳风味和酥脆口感的指导。 增味与调味： 介绍常见的薄壳山核桃增味方法，如盐焗、糖烤、香料调味等，并分析不同调味料的选择与搭配，以及工艺流程。 包装技术： 讨论不同包装材料和包装方式的选择，以满足市场需求和延长保质期，包括真空包装、充氮包装等。 第九章 精深加工与产品开发：拓展市场空间 精深加工是提升薄壳山核桃产业竞争力的重要途径。本章将聚焦于薄壳山核桃的精深加工技术和创新产品开发。 油料加工： 详细介绍薄壳山核桃榨油工艺，包括预处理、预榨、浸出、精炼等环节，分析薄壳山核桃油的营养成分、理化特性以及在食品、保健品、化妆品等领域的应用潜力。 食品加工： 探讨薄壳山核桃在各类食品中的应用，如制作薄壳山核桃酱、薄壳山核桃糖果、薄壳山核桃饼干、薄壳山核桃冰淇淋、薄壳山核桃巧克力等。介绍相关的配方设计和工艺流程。 保健品开发： 阐述利用薄壳山核桃的保健功能，开发各类保健品，如薄壳山核桃提取物、营养补充剂等。 副产品综合利用： 探讨薄壳山核桃的副产品（如果壳）的综合利用价值，如活性炭的制备、生物能源的开发等，实现资源的最大化利用。 第十章 市场营销与产业发展：走向成功之路 本章将从市场角度为薄壳山核桃产业的发展提供指导。我们将深入分析国内外薄壳山核桃的市场现状、消费趋势、价格波动规律，以及主要的消费群体和渠道。 品牌建设： 强调品牌在市场竞争中的重要性，指导读者如何进行品牌定位、品牌故事的塑造以及品牌形象的推广。 营销策略： 提供多种有效的营销策略，包括线上销售（电商平台、社交媒体营销）、线下销售（农贸市场、商超、专卖店）、会展营销、节庆促销等。 产业融合与合作： 探讨薄壳山核桃产业与其他产业的融合发展模式，如与旅游观光农业、康养产业的结合。鼓励建立合作社、行业协会等组织，形成产业联盟，抱团发展。 政策解读与项目申报： 梳理国家和地方在林业、农业、特色经济林发展方面的相关扶持政策，指导读者如何撰写项目申报书，争取政策和资金支持。 风险管理与可持续发展： 分析产业发展中可能遇到的风险，并提出相应的应对策略。强调绿色生产、生态保护和可持续发展的理念，确保薄壳山核桃产业的长期健康发展。 《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》不仅是一本技术手册，更是一本产业发展的指南。它将助力读者掌握薄壳山核桃种植与加工的核心技术，规避风险，抓住机遇，最终实现经济效益和社会效益的双丰收。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的兴趣点主要集中在“加工利用”这一环节，因为我们合作社正计划建立初级加工厂，对后端增值链非常看重。我需要的不只是如何烘干、如何分级这样基础的内容，而是如何利用现代食品科学的方法来提升产品附加值。比如，有没有关于薄壳山核桃油的分子组成分析？如果能提供不同加工方法（冷榨、热榨）对不饱和脂肪酸谱的影响报告，这将极大地支持我们的市场宣传。更进一步说，如果书里探讨了如何利用核桃壳或残渣进行资源化利用，例如提取生物活性物质，制备生物燃料或园林覆盖物，那就太有前瞻性了。市场对“绿色”、“零废弃”的要求越来越高，这部分内容是当前行业内普遍的知识空白。我期待这本书能提供具体的设备选型建议，哪怕是针对小型加工厂的模块化方案，包括清洗、破碎、筛选和包装过程中的卫生标准和效率评估。毕竟，从田间到餐桌，每一个环节的效率和安全都直接关系到最终的盈利能力和品牌声誉。

评分☆☆☆☆☆

这本《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》听起来简直是为我这种园艺新手量身定做的宝典！我一直对种植类书籍抱有期待，希望能找到那种既有理论深度又不失实践指导的“武林秘籍”。我特别关注的是如何从零开始建立一个健康的核桃园，而不是简单地堆砌专业术语。比如，书里有没有详细讲解不同土壤类型下的土壤改良方案？我住的地方土质偏黏重，如果能有针对性的配方，比如应该添加多少比例的有机物，或者使用哪些特定的微生物菌剂来改善团粒结构，那就太棒了。再者，关于选种，我希望能够看到不同品种在抗逆性、产量和果仁品质上的详细对比，而不是泛泛而谈。比如，'XX'品种是否更适合我们这片区域的气候条件？如果书中有提供一套系统的气候适应性评估工具或表格，那无疑是雪中送炭。我也很想知道，关于病虫害的防治，是侧重于化学防治还是更倾向于生态调控？如果能提供一套结合物理阻隔、生物防治和低残留农药的综合管理方案，那就更符合现代农业的趋势了。总之，我期待这本书能带给我的是一套清晰、可操作的“从播种到丰收”的完整路线图，让我的新手之路上少走弯路，真正实现高产高效。

评分☆☆☆☆☆

作为一名已经有几年山核桃种植经验的合作社技术员，我对技术细节的渴求是非常迫切的。我更关注的是如何将产量推向瓶颈期的突破，特别是关于树体营养管理和修剪技术的前沿探讨。市面上很多书籍在基础修剪上做得不错，但我更想知道的是，在树龄超过十五年、进入盛果期后，如何通过精准的负载管理和更新修剪来延长丰产期并维持果实的品质一致性？例如，深层次地剖析氮磷钾钙镁硫等中微量元素的动态平衡，特别是硼锌在花芽分化和坐果率上的阈值数据和施用窗口。我希望书中能有关于“精准施肥”的具体模型，比如结合叶片诊断数据或根际土壤微生物群落分析，来反推最佳的配方肥比例和滴灌配合方案。此外，关于加工利用部分，我极其关注如何保持薄壳山核桃的独特风味和高含油率。深加工环节，如低温榨油的技术参数控制，或者如何通过特定的干燥工艺来优化果仁的脆度，这些“工业机密”级别的技术探讨，才是真正能提升我们产品市场竞争力的关键。这本书如果能提供这些超越基础知识的深度解析，那它就不是一本教科书，而是一份实战手册了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我更倾向于关注那些能够带来经济效益和可持续发展潜力的章节。对于我这种负责运营的管理者来说，栽培技术固然重要，但投资回报率和抗风险能力才是决定项目成败的要素。因此，我特别希望《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》能提供一个详尽的经济分析模块。这部分内容应该包括不同种植密度、不同水肥管理模式下的单位面积成本核算、预期产量的波动范围以及盈亏平衡点分析。如果书里能提供基于不同区域（例如，北方、南方不同生态区）的十年期财务预测模型，并加入气候变化带来的潜在风险评估（比如极端高温或低温对产量的影响概率），那简直是无价之宝。此外，关于市场准入和认证标准，比如有机认证、绿色食品认证的流程解析，以及如何对接高端出口市场对农残和重金属的严格要求，这些“软实力”的指导，往往比单纯的种植技巧更能决定一个企业的生死存亡。我期待看到的是一套将农业生产与现代商业逻辑完美结合的范本。

评分☆☆☆☆☆

我阅读园艺书籍的目的是寻求一种宁静与知识并重的体验，我更看重的是那些能够体现人与自然和谐共处的“哲学”层面的内容。对于《薄壳山核桃丰产栽培与加工利用》，我期待书中能有关于生态友好型种植模式的深入阐述。比如，除了常规的间作套种，书中是否探讨了如何利用生物多样性来自然控制病虫害，而不是一味地依赖化学干预？我想了解一些传统的、被现代农业忽略的智慧，是否能与现代科学方法相结合，创造出更具韧性的生态系统。例如，如何设计山核桃园的景观结构，使其既能保证光照，又能为益虫提供栖息地。在水资源管理方面，我希望看到对雨水收集和高效灌溉的创新应用，尤其是在干旱年份如何维持树体健康而不过度消耗地下水。这种强调长期生态效益而非短期产量的叙事方式，对我具有强大的吸引力。如果这本书能在技术指导之余，流露出对土地的敬畏和对可持续农业的深刻理解，那它将远远超越一本工具书的价值，成为我案头常备的参考佳作。