中華生活經典：隨園食單 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

☉現代社會的快速節奏和生活壓力使人們身心疲倦而無從釋放重負，而古代的文人雅士即使同樣有時代睏境與生活壓力的挑戰，往往也能從容淡泊，他們是怎樣做到的呢？

☉一杯茶、一盅酒、一頓飯，也能品齣高雅，彈琴弈棋、寫字作畫、種花藝草，也能悟到生命的本質。

“中華生活經典”叢書遴選反映中國古代生活的經典，約請各方專傢注釋、翻譯，並結閤曆史和現代生活加以點評，讓現代人在品尚古代中國人優雅生活的同時，領悟到生活的真諦……

內容簡介

　　身為乾隆纔子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食傢，《隨園食單》是其四十年美食實踐的産物。作者以隨筆的形式，細膩地描摹瞭乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述瞭我國14至18世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹瞭當時的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。

　　全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方麵。自問世以來，這部書被公認為廚者的經典。

作者簡介

　　袁枚（1716-1797），字子纔，號簡齋，又號隨園老人，今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文傢和詩人，也是著名的美食大師。他於乾隆四年（1739）中進士，選庶吉士。曾外放江南地區任縣令，先後於江蘇溧水、江浦、沭陽、江寜任縣令七年。為官正直勤政，頗有名聲，奈仕途不順，意吏祿，於乾隆十四年（1749）辭官隱居於南京小倉山隨園。從此廣交賓朋，雲遊四野，對酒當歌，論文賦詩，成為當時著名的雅士，風流纔子。

內頁插圖

目錄

須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調劑須知
配搭須知
獨用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器具須知
上菜須知
時節須知
多寡須知
潔淨須知
用縴須知
選用須知
疑似須知
補救須知
本份須知

戒單
戒外加油
戒同鍋熟
戒耳餐
戒目食
戒穿鑿
戒停頓
戒暴殄
戒縱酒
戒火鍋
戒強讓
戒走油
戒落套
戒混濁
戒苟且

海鮮單
燕窩
……
江鮮單
特牲單
飯粥單
茶酒單

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

古籍 一直首選中華書局 這個生活係列的買瞭很多本 很清新的感覺 閑適時看看很怡情

評分☆☆☆☆☆

還沒細看，總體感覺不錯。每個菜譜都有原文和譯文，既可以當菜譜看，也是一本文化著作。唯一有點遺憾的就是圖片是黑白的

評分☆☆☆☆☆

還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好

評分☆☆☆☆☆

紙質可以光滑，雙色印刷。

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯，這次買瞭好多好多書，可以看很久很久啦~這些書不久前就想買瞭，趁著摺扣和黑卡一起買。

評分☆☆☆☆☆

書比自己想象得薄 最近對於翻譯的東西是越來越不敢看瞭，就索性買原版書瞭。雖然對於原版書不怎麼習慣看，但是這個習慣遲早是要養成的吧，不然，在當下的中國，視野真的是宅的不行瞭，國人以膚淺浮躁之人居多，在如此環境之下，實在難以有什麼好的翻譯作品齣現。 這本書還沒看，先寫點再說

評分☆☆☆☆☆

古籍 一直首選中華書局 這個生活係列的買瞭很多本 很清新的感覺 閑適時看看很怡情

評分☆☆☆☆☆

在京東和當當網比較瞭一下，同樣的這幾本書還是在京東摺扣更劃算?

評分☆☆☆☆☆

中華書局的好書，我兒子也喜歡看，今後有需要還會再買。

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