工具書,內容有點用,不錯。
評分書剛收到,還沒仔細看,應該是正品
評分為加強企業食品安全意識,提高抵禦金融危機能力,加快行業信息化建設,促進釀酒行業的可持續發展。中國釀酒工業協會針對不同酒種要求按照“控製總量、提高質量、治理汙染、增加效益”的原則,確保糧食安全的基礎上;根據水果特性,生産半甜型、甜型等不同類型的果酒創新産品。編寫《酒類工藝與技術》叢書的宗旨,希望對我國釀酒行業進一步發展與科技進步起到積極的推動作用。
評分內容比較全麵,但是有很多細節錯誤,整體感覺是一幫學生從各處抄來再匯總的,適閤入門用,但是想認真學習或者從事相關工作不推薦買這個。
評分詳細 值得看看 啤酒技術
評分內容比較全麵,但是有很多細節錯誤,整體感覺是一幫學生從各處抄來再匯總的,適閤入門用,但是想認真學習或者從事相關工作不推薦買這個。
評分京東的沒問題,每一次都很滿意。五星,
評分為瞭有效地推動酒類生産與加工和技術研究領域的發展步伐,從而促進我國釀酒行業經濟發展,從前瞻性、戰略性和基礎性來考慮,目前應更加重視釀酒行業的應用技術與産業化前景的研究。因此,本叢書的特點是以技術性為主,兼具科普性和實用性,同時體現前瞻性。為瞭幫助廣大讀者比較全麵地瞭解該領域的理論發展與技術進步,我們在參閱大量文獻資料的基礎上進行瞭編寫。相信本叢書的齣版對於廣大從事酒類生産與加工和開發研究的科技人員會有所幫助。
評分沒有看到發票
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