熊榖裕子的甜點教室:法式小甜點在傢齣爐 [ひとくちサイズのきらきらプチ?スイーツ] epub pdf  mobi txt 電子書 下載

熊榖裕子的甜點教室:法式小甜點在傢齣爐 [ひとくちサイズのきらきらプチ?スイーツ] epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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[日] 熊榖裕子 著,郭玉梅 譯

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發表於2024-11-23

商品介绍



齣版社: 光明日版齣版社
ISBN:9787511267344
版次:1
商品編碼:11522094
包裝:平裝
外文名稱:ひとくちサイズのきらきらプチ?スイーツ
開本:16開
齣版時間:2014-08-01
頁數:96
正文語種:中文

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書籍描述

編輯推薦

  

★ 熊榖裕子老師多年教學經驗總結齣的最完美比例配方,容易操作,烘焙齣的甜點口感、味道。
   ★ 真的簡單!絕不失敗!
   ★ 每一款都很漂亮,堪比高級甜品店中的貴價甜點!適閤做禮物送人,尤其適閤做七夕節、情人節禮物!
   ★ 種類齊全,馬卡龍、夾心巧剋力、棉花糖、牛奶軟/硬糖、水果糖、糖漬水果……全在這裏!

內容簡介

  日本人氣烘焙教室老師熊榖裕子係列作品!風靡網絡的馬卡龍、棉花糖、水果軟糖、牛奶軟糖、糖漬水果、夾心巧剋力……的做法全在這裏!《熊榖裕子的甜點教室:法式小甜點在傢齣爐》采用圖文並茂的形式,詳細解說每一個步驟和關鍵點,即使是新手也能輕鬆跟隨本書製作甜點。熊榖裕子老師在書中無私授受甜點的裝飾技巧,讓你的小甜點更迷人,可以作為禮物送給親朋好友,更是情人節、七夕節的絕佳禮品哦!

作者簡介

  熊榖裕子,1973年齣生,青山學院大學文學部畢業後,陸續在葉山的“聖路易島(ileSaint-Louis)”、橫濱的“Lé;gion”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起,在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起,在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。

內頁插圖

目錄

不同的口味與變化萬韆的裝飾,令人目不轉睛!
閃亮耀眼!迷你馬卡龍
馬卡龍巧剋力
小甜點的裝飾材料
烘焙小甜點所使用的工具
小甜點的模具
利用天然素材做齣美味又可愛的甜點!
香甜的寶石!法式小甜點
繽紛的糖塊
糖漬點心
棉花糖
鬆露棉花糖
果仁糖
水果軟糖
水果牛奶糖
小甜點的寶庫集中地!
在巴黎的街角發現甜點的流行趨勢!
成熟穩重又洋溢著亮麗風采的小餅乾!
美麗可愛! 迷你花式小點心
長條杏仁脆餅& 圓形杏仁脆餅
牛眼餅乾
彩色酥餅
小甜點拼盤
不同節日采用不同的
包裝禮盒
學會巧剋力的調溫方式即可把甜點裝飾得美觀大方!
細膩亮麗的 巧剋力
學習巧剋力的“調溫”訣竅
貝殼巧剋力
韆層鬆餅巧剋力
糖漬橘皮巧剋力
乾果巧剋力
空心鬆露巧剋力
提司
杏仁巧剋力
隻要能夠做到這種程度
您就是做巧剋力的高手瞭!
夢想中的 脫模巧剋力 82
精美的巧剋力
帕尼耶&巴東
愛心盒
關於材料
*書裏所用的鮮奶油請選用含35% 或
36% 動物性脂肪的鮮奶油。
*撒在工作桌上的手粉最好采用高筋麵
粉,實在找不到的話,再用低筋麵粉代替。
*使用中大號的雞蛋,大約是蛋黃20g、
蛋清30g。
小甜點的裝飾材料
烘焙小甜點所使用的工具
小甜點的模具
學會巧剋力的調溫方式即可把甜點裝飾得美觀大方!
細膩亮麗的 巧剋力
學習巧剋力的“調溫”訣竅
貝殼巧剋力
韆層鬆餅巧剋力
糖漬橘皮巧剋力
乾果巧剋力
空心鬆露巧剋力
提司
杏仁巧剋力
隻要能夠做到這種程度
您就是做巧剋力的高手瞭!
夢想中的 脫模巧剋力
精美的巧剋力
帕尼耶&巴東
關於器具愛心盒
*請使用大小閤適的鍋、鋼盆、打蛋
器等工具。小甜點的分量不大,若使
用大型器具,操作上反而不方便。
*烤箱必須預熱到指定的溫度。
*各品牌烤箱的烘烤時間與溫度並不
相同,請視情況加以調整。
關於A B C
*每種甜點都會在書眉部分標示A
或B 或C,以錶示其難易程度,A
最簡單、B 有點難、C 最難。

前言/序言


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讀者評價

評分

書本很詳細 教的很全麵

評分

書很贊!很實用 快遞員服務態度很好! 送貨很快!

評分

學習方麵很詳細,愛烘培的值得推薦

評分

不錯,很實用。。。。。。。。。。。。。。

評分

詳細、漂亮、優美,烘培必備,非常喜歡。

評分

對母親最大的感謝,就是承認她是個普通的女人,她也有她的局限。從不諳世故的小姑娘到生兒育女的婦人,她做的,也許並不盡如人意,卻已經盡力。感恩足矣,沒必要再用偉大和完美等等來要求母親,因為很多話聽起來是贊揚,其實要麼是期待,要麼是控製。

評分

發貨快 包裝完好 內容不錯

評分

材料都已經準備好瞭,最近忙完瞭就親自試試

評分

一本很好的圖畫書,看圖很實用,但配方太多添加劑瞭,對我來說,不閤用,我是追求無添加人工色素的

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