健康瘦身蔬果沙拉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陳誌田 編

圖書標籤:

• 健康飲食
• 瘦身
• 沙拉
• 蔬果
• 輕食
• 營養
• 食譜
• 減脂
• 健康生活
• 美食

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539049328

版次：1

商品編碼：11643525

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-12-01

用紙：膠版紙

頁數：256

正文語種：中文

內容簡介

　　“肥胖乃百病之源！”瘦身不僅是因為我們要美貌，更重要的是我們要健康。健康瘦身的正確方法就是“多吃蔬果多運動，少吃高糖、高脂肪食物”。營養美味、口味多變的蔬果沙拉恰好滿足健康瘦身提齣的“多吃蔬果”這一要求。《健康瘦身蔬果沙拉》由五星級大廚陳誌田親自指導編寫，共介紹瞭435款具有瘦身功效的美味蔬果沙拉，這些沙拉均具有熱量低、製作方便、美味可口的特點，無論您需不需要瘦身，都可以做來吃。

目錄

Part 1 愛上蔬果沙拉，輕鬆“享瘦”
漫談沙拉
沙拉中的蔬菜
沙拉中的水果
蔬呆沙拉與減肥
如何減少沙拉中的熱量
製作健康美味沙拉需要注意什麼
做齣美味沙拉的小妙招
瘦身蔬果沙拉的選材要領

Part 2 清腸排毒蔬果沙拉
Part 3 低熱量減脂蔬果沙拉
Part 4 促進代謝蔬果沙拉
Part 5 利水消腫蔬果沙拉

探索未知的味蕾：世界各地奇特食材與烹飪藝術的深度之旅 圖書簡介 書名：非《健康瘦身蔬果沙拉》 內容概述： 本書並非一本關於健康飲食、卡路裏控製或如何製作清爽沙拉的指南。恰恰相反，它是一次對全球飲食文化深處進行挖掘的探險，聚焦於那些在主流美食界鮮為人知，卻在特定地域擁有深厚曆史根基和獨特風味的食材、烹飪技法和飲食哲學。我們將暫時擱置對“輕盈”與“低脂”的追求，轉而擁抱食物的本真：其曆史的厚重感、地域的鮮明性，以及人類與土地之間復雜而迷人的互動關係。 第一部分：失落的榖物與遠古的滋味 本章將帶領讀者穿越時空，探訪那些幾乎被現代農業遺棄的古老作物。我們不會討論藜麥或奇亞籽，而是深入安第斯山脈，追溯剋諾瓦（Kñowa）——一種比印加文明更早的豆類，它如何在極端氣候下進化齣驚人的營養密度和獨特的堅果香氣。我們將詳細描述其種植、收獲以及在當地部落中用於“時間儀式”的傳統發酵工藝，這種工藝賦予瞭它一種略帶酸澀、類似陳年奶酪的復雜風味。 接著，我們將遠赴中亞草原，探尋被譽為“黑黃金”的黑麥斯巴（Rye-Sba）。這不是我們熟悉的黑麥麵包所用的原料，而是一種在極端寒冷氣候中通過自然誘變産生的超級耐寒榖物。書中將詳盡介紹其碾磨過程——需要使用由冰川岩石打磨成的石磨，以避免高溫破壞其內部的活性酶。我們會分析“黑麥斯巴”獨特的澱粉結構如何影響其在製作傳統“火烘餅”時的膨脹與口感，那種口感是粗獷、紮實，帶有泥土和礦物質氣息的。 第二部分：極端的海洋饋贈——非常規海産的烹飪哲學 本書將完全避開三文魚、蝦類等常見海鮮，而是將焦點投嚮深海、極端水域以及依賴特殊潮汐纔能捕撈的物種。 我們將詳細解析北歐海域中一種名為“冰苔蠕蟲（Cryo-Worm）”的生物。它們生活在冰蓋融水與深海熱泉交匯處的特殊生態係統中。書中將展示漁民如何僅憑經驗和對潮汐的精確計算，使用一種特殊的“聲波誘捕器”在不破壞其棲息地的條件下進行限量捕撈。重點在於其處理方式：冰苔蠕蟲的肉質富含高濃度不飽和脂肪酸，但需要經過“零度煙熏”——即在接近冰點的溫度下，僅用特定海藻燃燒産生的冷煙霧進行數周醃製，以達到風味穩定的目的。最終成品口感介於生魚片和陳年火腿之間，帶有強烈的海洋礦物感。 此外，本書還將專門開闢一章探討太平洋島嶼上，一種被稱為“火山螯蝦（Volcano Prawn）”的甲殼類動物。它們生活在海底溫泉噴口附近，其甲殼富含硫化物和稀有礦物質。介紹的烹飪技法是“石裂蒸烤”：將活蝦置於高溫火山石裂縫中，利用噴齣的蒸汽瞬間將其煮熟，同時利用岩石的熱輻射進行緩慢烘烤，以保留其體內溶解的礦物質精華，這種做法旨在最大化其“地域性”風味。 第三部分：異域的甜味劑與發酵的藝術 我們不會討論蔗糖或楓糖漿。本書將深入研究那些依賴特定微生物群落或稀有植物纔能提取的天然甜味劑及其背後的文化意義。 核心內容之一是對“樹瘤蜜（Gallen Nectar）”的深度剖析。這不是由蜜蜂采集的花蜜，而是特定熱帶雨林中，某些樹木在受到特定真菌感染後分泌的樹液。這種樹液富含復雜的寡糖，甜度極高，但帶有明顯的草本和泥土的後味。書中將詳細介紹當地薩滿或草藥師如何辨識“正確的”樹瘤，以及他們如何使用古老的“虹吸過濾法”提取純淨的樹瘤蜜，並將其用作藥引而非單純的甜味劑。 緊接著，我們將探討非洲西部的“猴麵包樹果肉發酵膏”。這種發酵過程長達數月，依賴於當地特有的乳酸菌和酵母菌。成品並非為瞭甜味，而是為瞭“醇厚感”和“酸性平衡”。我們將分析這種發酵膏如何被用於平衡重口味的燉菜，提供一種深沉、近似於伍斯特醬的復雜基調，而不是單純的酸味。 第四部分：風土的語言——不可復製的調味品 本章專注於那些在離開其原産地後，風味會迅速衰退或徹底改變的調味品。 我們將詳盡描述秘魯高海拔地區一種名為“冷霜辣椒（Frost Pepper）”的品種。它的特點是辣度極低，但其果肉細胞結構中儲存瞭大量的芳香酯類化閤物。這種辣椒必須在采摘後的六小時內，通過一種特殊的“低溫研磨技術”將其製成糊狀，否則芳香物質會在氧化作用下迅速轉化為平淡的草腥味。我們將探討這種辣椒糊在當地傳統燉菜中如何扮演“香氣載體”的角色。 最後，我們將聚焦於西伯利亞苔原上，當地獵人使用的“苔蘚鹽晶”。這不是傳統的氯化鈉，而是在特定礦物沉積區域，由乾燥的冰苔在長期凍融循環中，吸收土壤中的微量礦物元素而形成的鹽晶體。書中將模擬分析這些晶體中微量元素（如鋰、鍶）的含量如何影響其鹹味的感知，以及它們如何被用於醃製野味，以達到“鎖住肉質縴維”的效果。 總結： 本書旨在為讀者提供一個宏大而精微的全球飲食圖景。它拒絕一切簡化和標準化的流程，深入研究那些依賴於特定氣候、特定土壤、特定微生物和特定人文曆史纔能誕生的食物。這不是一本教你如何“吃得更好”的書，而是一本讓你理解食物“如何存在”的書，充滿瞭對地域、曆史和人類適應性的深度敬畏。它探索的是食物的“野性”、其“復雜性”和“不可替代性”，與健康瘦身沙拉所追求的“清晰”和“簡潔”截然相反。

評分☆☆☆☆☆

《健康瘦身蔬果沙拉》這本書，光是聽名字就讓人聯想到清新、健康、元氣滿滿的畫麵。我一直以來都非常關注健康飲食，但有時候又會陷入“吃什麼纔能瘦”的迷茫。蔬果沙拉這個概念，我覺得非常棒，它能將各種營養豐富的蔬果匯聚一堂，而且製作起來似乎也不會太復雜。我特彆希望書中能夠提供一些能夠“脫穎而齣”的沙拉創意，而不是韆篇一律的生菜西紅柿組閤。比如，如何利用不同的調味料、香料，甚至是一些亞洲風味或者地中海風味的元素，來讓沙拉變得更加美味和有層次感。我也想知道書中會不會介紹一些適閤不同季節的沙拉食材，以及如何根據季節的特點來選擇最健康、最新鮮的食材。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何真正地“吃對”沙拉，而不僅僅是把它當做減肥的工具。它是否會提供關於不同蔬果的營養價值分析，以及它們對身體瘦身、排毒、美容等方麵的具體益處？如果能有這些深入的講解，這本書的價值將遠超一本簡單的食譜，我非常渴望從中汲取知識，讓我的瘦身之路更加科學和愉快。

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠真正幫助我改善飲食習慣，並且達到健康瘦身目標的書籍，而“健康瘦身蔬果沙拉”這個名字，立刻就引起瞭我的注意。我一直認為，減肥不應該是痛苦的，而是應該是一種享受健康生活的過程。蔬果沙拉，這個聽起來就充滿活力和新鮮感的概念，正是我所期待的。我非常好奇這本書會提供多少種不同的沙拉搭配，是否會包含一些我從未嘗試過的食材組閤，並且如何利用這些食材來達到均衡營養和飽腹感。我也希望書中能夠提供一些關於沙拉醬的健康DIY方法，畢竟市麵上很多現成的沙拉醬都含有過多的糖分和不健康的脂肪。更重要的是，我希望這本書不僅僅停留在食譜層麵，而是能夠教會我如何理解身體對不同食物的需求，如何根據自己的身體狀況來調整飲食，以及如何將蔬果沙拉融入到日常生活中，讓它成為一種可持續的健康生活方式，而不是一時興起的減肥嘗試。這本書給我的感覺是，它能夠提供實用、易行且美味的解決方案，我迫不及待地想通過它來開啓一段更加健康、輕盈的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《健康瘦身蔬果沙拉》聽起來就讓人感到充滿活力和希望，尤其是在我這個長期與體重鬥爭的群體來說。我一直以來都在尋找一種能夠溫和有效地瘦身的方法，而不是那種讓人痛苦不堪的極端節食。蔬果沙拉的概念正是我所需要的，它不僅健康，而且能夠提供身體所需的各種維生素和縴維。我非常期待這本書能提供一些創新的沙拉食譜，不僅僅是簡單的混閤，而是能夠根據不同的瘦身階段或者身體需求，提供有針對性的搭配建議。例如，我希望書中能夠講解如何通過食材的搭配來提升飽腹感，從而避免在兩餐之間産生過度的飢餓感。我也想知道書中是否會介紹一些能夠幫助加速新陳代謝的食材，以及如何將它們巧妙地融入到沙拉中。除瞭具體的食譜，我更看重的是這本書能否提供關於健康瘦身理念的深入解讀，比如如何建立健康的飲食習慣，如何理解身體發齣的信號，以及如何看待體重波動的正常現象。這本書如果能做到這些，那它就不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活方式的指南，我對此充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

拿到《健康瘦身蔬果沙拉》這本書，我第一眼就被它簡潔而充滿活力的封麵設計所吸引，那種清新的綠色和鮮艷的蔬果圖片，立刻就勾起瞭我對健康美食的嚮往。我一直認為，瘦身不應該意味著犧牲味蕾的享受，而這本書似乎正是抓住瞭這一痛點，將“健康”與“美味”完美結閤。我尤其對書中“蔬果沙拉”這個主題感到濃厚興趣，在我以往的認知裏，沙拉往往被當作配菜或者減肥期間的“無奈之選”，但如果這本書能夠教會我如何製作齣既營養豐富又令人食指大動的沙拉，並且將其作為日常飲食的主力，那將是一次顛覆性的改變。我非常期待書中能夠提供多樣化的沙拉種類，不僅僅局限於常見的生菜水果組閤，而是能探索更多意想不到的食材搭配，比如加入豆類、堅果、種子，甚至是少量的瘦肉或魚類，來增加蛋白質和健康脂肪的攝入，做到真正的均衡營養。同時，我也希望書中能夠提供一些關於沙拉醬的健康選擇和製作方法，畢竟市麵上很多現成的沙拉醬含有較高的糖分和脂肪。這本書給我一種可靠和專業的預感，我準備好迎接一次從內而外的健康蛻變瞭。

評分☆☆☆☆☆

我最近對“健康瘦身蔬果沙拉”這本書的齣現感到非常期待，雖然還沒來得及深入閱讀，但僅從書名和它所傳遞的理念來看，我就覺得這一定是一本能夠真正幫助到我，並且讓我對健康飲食産生全新認識的書籍。我一直以來都希望能夠找到一種既能享受美食，又能有效管理體重的方法，傳統意義上的“節食”總是讓我感到痛苦和難以堅持，而這本書的蔬果沙拉定位，讓我眼前一亮。蔬果本身就富含維生素、礦物質和膳食縴維，低卡路裏又飽腹，如果能夠將它們巧妙地搭配成美味的沙拉，那簡直就是減肥和健康飲食的福音。我特彆好奇書中會介紹哪些創意搭配，比如如何利用不同的醬汁和調味品來提升沙拉的風味，又或者如何將沙拉作為主食，同時保證營養均衡。我希望它能提供一些簡單易學的食譜，即使是廚房新手也能輕鬆上手。而且，我也很想知道書中是否會強調食材的選擇和處理技巧，畢竟新鮮優質的食材是做齣美味沙拉的關鍵。總而言之，這本書給我的第一印象就是“新鮮、健康、美味、易行”，我迫不及待地想翻開它，探索其中蘊含的瘦身秘訣。