种籽节气生活书系:二十四分之一挑食+你好土，我好菜+100%台湾酿酱（套装共3册） epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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[台] 种籽设计著

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发表于2024-11-10

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商品介绍

出版社：中国青年出版社

ISBN：11662399

版次：1

商品编码：11662399

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：胶版纸

页数：768

套装数量：3

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书籍描述

编辑推荐

　　你从未见过的绝美之书！第20届世界美食美酒图书大奖赛开幕重点展示书！上演最美手绘风土食物转化故事！
　　
　　海报：
　　

内容简介

　　《二十四分之一挑食——节气食材手札》生活，可以因为吃对而自然健康。一本充满生活美学的节气食材手札。
　　用诗来抒写、以画来颂扬扬，让你在24节气中365天都挑对食材！同的生长季节的蔬菜、水果、渔获在各地盛产丰收，选用新鲜产地直送的食材入菜，上桌的美食仅能呈现鲜艳色泽，入口之后能尝到最天然的鲜甜。跟着大地四季、二十四节气一起享用正时料理，是一种健康的生活美学，也是现代人追求的饮食之道，生活，可以因为吃对而自然健康！《你好土，我好菜——三菜一汤·跟着节气过日子》祖宗传下的大智慧，将一365天分成24节气，让人们依时序生活，依节庆过日子，除作息规使得身体健康之外，透过节气里的庆仪，人们在过围炉团圆，元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至等日子里，也会做些应景的事儿，享用特定饮食，享受大伙儿团聚的氛围，节气生活的精神及趣，在节庆里言而喻；透过和美食的分享，也让人们因距离而疏离的感情，拢靠近一些。《100%台湾酿酱——物尽其用的哲学》用35个具代表性的经典魅力食材酽酿成酱，
　　这是在台湾生活的气味，也串起了每个人心中的食物情感与回忆
　　继销售好评的《二十四分之一挑食》后，种籽设计再次以35个经典代表食材：咸鱼、乌醋、豆豉、豆瓣、酒酿、辣椒红油、酱油、乌鱼子、老菜脯、虾米、绿豆、花生、咸猪肉、香菇、豆浆、药膳、桂圆、凤梨、鱼干、苦茶、葱蒜韭、红曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、猪油、青草、麻油、油葱酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜酽酿成酱，用酱来触类旁通，以这料理之魂，带出更多料理滋味。
　　酱，虽不是主食，但是透过酱料，就像灵魂找到了躯体，台湾的各色菜肴滋味得以轻易展现。尤其在食安问题充斥的年代，吃自己做的酱，最实在！用它入菜烹煮出多式创意料理，更能画龙点睛，吃出食材新鲜美妙滋味，更在美味中品尝到满满幸福感！

004什么是台湾味
008 物尽其用的哲学
010 我们是种籽

酱缸里的滴滴答答腌渍类
012 老菜脯　　金桔菜脯酱
018 豆　豉　　豆豉茄酱
024 破布子　　蕃茄破布子酱
030 渍　瓜　　荫瓜仔肉酱
036 咸　菜　　梅干橄榄酱
042 豆　瓣　　丁香辣豆瓣酱
048 豆腐乳　　腐乳芫荽酱

太阳与风拂拂晒晒干燥类
054 虾　米　　芋香虾米酱
060 咸　鱼　　咸鱼鸡粒酱
066 鱼　干　　香菇葱蒜扁鱼酱
072 菜　干　　笋干虾蒜酱
078 咸猪肉　　咸猪肉芹菜酱
084 香　菇　　香菇芹菜辣油酱
090 乌鱼子　　乌鱼子蒜苗酱

一样米要饲百样人米食类
096 米　酒　　蒸鱼露酱
102 酒　酿　　菊花甜酒酿酱
108 红　曲　　玫瑰红曲酱
114 咸　蛋　　咸蛋冬菜酱
120 绿　豆　　杏仁绿豆酱
126 花　生　　花生芝麻蒜酱
132 芋头番薯　地瓜麦芽酱

靠山吃山大地物产农产类
138 葱蒜韭　　葱蒜酥油酱
144 老　姜　　老姜树子冬瓜酱
150 青　草　　香椿菜脯辣椒酱
156 药　膳　　人蔘枸杞料酒
162 凤　梨　　凤梨豆豉酱
168 葡　萄　　葡萄红茶果酱
174 桂　圆　　桂圆红枣酱

谢天谢地吃饱吃巧人生调味
180 猪油葱酥　猪油葱酥酱
186 麻　油　　麻油姜酱
192 乌　醋　　五香醋辣酱
198 酱　油　　马告清荫油酱
204 黑　糖　　香草黑糖酱
210 椒　油　　芝麻椒油酱
216 苦　茶　　桂花苦茶姜酱