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汪涵著

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發表於2024-11-10

商品介绍

齣版社：廣西師範大學齣版社

ISBN：9787563393664

版次：1

商品編碼：11718213

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-01-01

用紙：膠版紙

頁數：240

字數：100000

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書籍描述

編輯推薦

　　　　★湖南衛視著名主持人汪涵的傾情之作，訴說人生真正的好動西，好味道。他說：“我相信人生真正的好東西，好味道，都是不可說的，他們有時候披上瞭世俗的外衣，躲在一些不世俗的地方。”
　　★《有味（新版）》一些美好的老物件、老手藝為書寫對象，展現瞭汪涵不同凡響的閱讀思考的底蘊，文字有董橋之風。
　　★全書配有汪涵在製作傳統工藝時的近百幅照片，並加以相關小知識，及“涵捨故事會”的小故事，妙趣橫生。
　　★本書自齣版以來，暢銷不衰，受到讀者的廣泛歡迎，是一本經得起時間考驗的人文暢銷書。

內容簡介

　　《有味（新版）》是汪涵的首部文字作品，他通過尋訪湖南、北京等地的“現代隱士”，拜訪各處傳統手工藝民間作坊，探究瞭摺扇、古琴、香乾、油布傘、糍粑、木盆、秤杆、弓箭、墨條等物件的製作過程，這些手藝大多為非物質文化遺産，在消失的邊緣。汪涵用安靜悠遠的文字迴憶著往事，玩味著這些美好的老物件和老手藝，他說，我相信，它們一樣有時間感，有自己的生命。它們肯定聽到過我寫作的動靜，並和我有所交流。因為它們，我還算是一個有味的人。我一直想讓我的生活變得更有意義一些，對於那些曾經問過我生活意義的朋友，這本書也算是一個小小的問答。

作者簡介

　　汪涵，湖南衛視節目主持人。現為《天天嚮上》製片人、主持人。2010年入選“電視節目主持人30年年度風雲人物”。

內頁插圖

精彩書摘

　　準點的星辰
　　一個人的靜，是不是有重量的？假如有的話，我認為它最好的方式，是用一顆心做枰坨，用大地做星盤，纔能稱得起。
　　提齣這個問題有點傻，就像有人說靈魂有21剋重，但是想想，這些其實都是有重量的，靈魂也好靜默也好愛情也好，它們肯定都有不同的重量。不然它何以壓住那麼多古怪的念頭，有時候你何以走得輕鬆，走得沉重？雜誌裏討論這些事情很多，裝著這些東西的紙張，其實就是有重量的。
　　我是個好靜的人，想卸去一切的重量，但我總是還做得不夠，有時候想徹底安靜一下，忍不住地在音樂中咳嗽一聲，也會讓我覺得可恥。關門即是深山，那深山就在自己的心裏，靜其實是沒有止境的，如同一幅星空運行圖，隻剩下瞭基本的綫條，無邊無際慢慢轉啊轉，幾萬年都是如此，再大的動靜，都無法去得知瞭。最靜的時候，都聽得到外麵花瓣落地的聲音。我認識一個人，就有這樣的靜。找到他，你心裏需要好大的一片曠野，他遠離城市，一生隻做一件事情。
　　那是在溈水河空曠的北方，齣長沙，過湘江，往北80裏，用半個小時抵達溈水河邊，那裏有湖南最平凡的風景，那些固定的砂石場，那些放滿瞭水牛的河灘，很多摩托都在大堤上突突地開，曠野裏齣現一個小鎮，那裏叫做靖港。從那個刻瞭字的麻石牌坊下走進去，假如興緻好的話，還可以走過旁邊那個菜園，那裏有淡黃的南瓜花在喝露水，絲瓜藤上爬滿瓢蟲，沿著巷子走上個200米，他就在那裏，一間狹長幽暗的小屋，他就在那裏做木頭的稱枰。
　　等到天黑的時候，他會為自己點一盞燈，在那裏把細細的秤杆提起，一頭壓著河港的水聲，一頭壓著小鎮細碎的吃飯聲。
　　他是個做稱枰的手藝人，明天，總有人會從他這裏取走新的稱枰，他們會離開靖港，去集市賣菜，去村落收糧，他們很快樂地乾著這些瑣碎的小事情，賣糧人會和買主一起嘿喲嘿喲把新碾的大米抬上秤，拿到瞭錢就高興地坐在地上擦汗，那些賣雞的把雞吊在秤在看它們撲騰，把秤尾好不容易壓下去瞭，還揪著雞冠子給顧客看，說這雞都是吃稻榖長的，算是土雞。想傢的時候，晚上用一碟香乾碰一碰想傢的念頭，甜時唱兩句長沙腔，苦時花掉兩個小錢，買酒，或者打牌，然後拉燈，嘆口氣睡覺。
　　這些人最後都成瞭異鄉人，他們有的人不再被找得到，鞦風起的時候，黃葉高高的捲一捲，去瞭。可他還在那裏，房子他就搬過一次，現在這房子有20年，夠老瞭吧？可他做稱枰都60年瞭，就一直坐著，很少離開這方圓半裏的地方，這個方圓半裏的地方，就已經可以供給他所有的生活必要物資，而工具必須要去彆的地方買，但一生隻要買兩次就夠瞭，現在工具都泛起瞭油黑的光亮，那是歲月的包漿。
　　他的存在，是靖港的一個象徵，靖港有好多這樣神秘的窗戶，裏麵藏著神秘的人物，他的窗戶，就算是這個小小秤店的櫃颱。早晨起來，靖港人傢的黑漆大門會一扇扇打開，大多數人傢會先放齣一群雞，或者一隻黑狗，然後有人在清晨的冷冽空氣裏大聲咳嗽，拿齣收音機放戲，燒瞭水去煮米粉吃。呂爹的事情，是要在洗漱之後把窗戶打開，把那些大秤小秤，先吊在那裏，標誌齣自己唯一的身份，好像彆人看見。等太陽再大一點，他就坐在陽光裏開始乾活，他偶爾從櫃颱裏麵冷靜地打量一下外麵的世界，那短暫的交流隻能看見外麵的小，他又會低下頭仔細琢磨他的木頭，他的鐵傢夥。
　　很少有人進來和他說話，一般他們都會在外麵，而對於我這個顯得有些刻意的拜訪者，他依然保持著對工作的專注，有時候會根本不理我。但我喜歡看他工作的樣子，他反復地提起秤來看它的準度，眼神裏有宗教的虔誠，假如那秤是對的他就會靜止好長一陣，陽光把他輪廓勾勒得很清晰，他最後會盯著準星悄悄笑一下，然後舒上一口長氣，心裏有瞭無限的滿足。他纍的時候，就和我說說話，但手裏的工具卻沒有被放下過，談起做秤的事情，他的眼睛裏永遠有著喜悅的光芒。所以，在這裏我開始稱他為呂爹。
　　稱枰不好做，是個真正的細活，我學瞭好多次，現在都還沒有學會，它的繁瑣程度隻有少數幾個人可以接受。但這還在其次，很多時候，做秤不是手藝的事情，是心的事情，心裏想著的東西很重要，雖然做齣來的是一個工具，但它從此就是一個標準，你控製瞭它，它再去控製一個無邊的世界。手上會犯錯誤，但心可以去糾正它，細細的木杆前粗後細，最容易被刨摺，一定要非常小心瞭。那個提著的鐵傢夥叫做吊比，得用手鑽鑽個小孔，纔能把它按進去，那個孔極其難鑽，做得手不順的時候，就像鞦天最後的鷓鴣，轉瞭好多圈還找不著窩，弄不好杆子還得摺瞭，一切又得從頭來過。最後是那顆定盤的星，它是所有結構中最重要的，因為它控製著平衡。無論多大的稱，隻要那個星戥找準瞭，整個天地就平瞭，秤算是成瞭，這是個瞭不得的大事情，何況自己做好的任何一個東西，都是瞭不得的，一頭挑起人間生計，一頭挑起天地良心。
　　一個謙卑的物件，何以承擔生活的粗礫與精巧？或許隻有稱枰可以承擔。稱枰，古時被稱為衡器，再復雜的衡器，用的也是基本的杠杆原理，衡是一個動作，是呂爹的動作，當他盯著秤尾的起伏的時候，那就是天底下最大的責任。所謂的衡量衡量，也是從這裏來的，世間萬物都可以衡量的，這既可以是有形之物，也可以是無形之物，比如學問，也是可以拿來稱一下的，古有王充《論衡》，現代有吳宓的《學衡》，看看它到底有多重。
　　小時候，我可不知道衡量是什麼，媽媽牽著我上街去買新鮮的椿芽，那椿芽有沾著露水的醇香，是我童年美味的一部分，看著賣椿芽的大娘多放瞭幾棵椿芽，稱枰的尾巴高高地翹瞭起來，我高興得恨不得馬上抓瞭就走，媽媽從容付完錢，望著大娘微笑一下，說謝謝啦，大娘說明天還有新豆角類，你記得來咯。迴來的時候，我高興地把石闆路一路踢得嗒嗒直響。我知道，媽媽今天遇到瞭好人，這一把，果真稱重瞭不少。
　　我後來纔明白，這個叫做笑臉稱，對於那些小生意人來說，那個稱枰不是光算錢的工具，它也是對人情遠近的錶達，多一把，少一把，高一寸，矮一寸，他們都會看著你的眼睛，並期待你也還以同樣的微笑。後來，我們用上瞭電子秤，用上瞭冰冷的磅秤，那裏麵有科技的精確，卻不再有溫暖的模糊錶達。我們都太忙，我們都匆匆地往前走，從而忘記瞭那些細小的衡量，我們不記得服務生遞給我們水的溫度，我們也看不見同事給文件上修改的一個小小的標點，我們忘記瞭那些小事情究竟該在生活裏有怎樣的分量，我們經常擦肩而過，看不見對方投來的溫暖目光。
　　還是要多想一點吧，多想不一定纍，少想肯定會錯，我們不會忘記衡量那些重要的事情，卻往往忘記瞭衡量起碼的溫暖。
　　所以，我願意學習這基本的衡器，願意把這小鎮，當成自己心中的一顆定盤星，而這個小鎮的準星就是呂爹。
　　呂爹的身世，是他一點一點給我講齣來的，13歲開始做稱秤，學瞭三年纔會做，一杆秤齣去以後就是一個世界瞭，它可以被放上一棵白菜，也可以被放上一錠黃金，它假如錯瞭那整個世界也會跟著錯瞭，知道瞭這些，就可以齣師瞭。稱上有吊比，有毫子，有花欄，有刀子，每一個巧件，都可以算盡人心，所以做秤比學木匠學彈棉花都難。呂爹年輕時眼睛又深又亮，據說十三四歲眼睛鼓一鼓，牛虻子也數得到腳，半丈河水裏的嫩子魚也照得清，也是這個小鎮的名人瞭。學到秤的筋道後，做秤的手藝給他帶來瞭自信，比鎮長更自信，彆說百斤稻榖，韆萬人心也稱得起，誰都會錯，但呂爹的秤不會。
　　算到現在，呂爹剛好做瞭60年，小鎮的60年像流水一樣傾瀉而過，呂爹做的稱枰數也數不清，假如他做得不夠小心，也許會做不瞭這麼長的時間，早就應該煩瞭膩瞭。關於秤的事情，他有很經典的評論，他說：“錯得毫，那就錯得厘瞭，錯得厘就錯得分瞭，錯得分就錯得錢瞭，錯得錢就錯得斤，所以天天都怕失之毫厘。”
　　做他這個手藝的在以前就很少很少，靖港遠近十裏隻有呂爹的枰，這個事實實在是太重要瞭，小小的秤杆一頭是南北雜貨須臾吞吐，一邊是韆萬銀錢瞬息萬變，那些關於後來的計算，是生意人的事情，不是呂爹的事情，和他的關係並不大。呂爹現在還是一個小小的手藝人。呂爹總結說：“做手藝人發不得財，卻也活得清。”
　　然而，所有的標準誕生之後，仍然是要被不斷考驗的，比如古人最早說的斤，指的是一個斧頭的重量，這光從字形上就可以看得齣來，這是不是太重瞭點？所以以後就得不停地改，君王想多徵稅，那改下斤的定義是最有效的手段，一斤多幾兩，交的一斤榖子就比以前多瞭。重量有時候也會騙人的，一斤生鐵就聽起來比一斤棉花重一些，這些，就看你怎麼去理解瞭。有一年，運動來瞭，溈水泛起桃花，報春的夾竹桃比任何一年都要開得早，火一樣嗶嗶啪啪滿園子燃燒，人心和以往不一樣，眼睛也被浸得紅瞭，小生意人拿秤的手開始要抖，因為連小生意也是做不得的，小鎮裏架起瞭高音喇叭，沒日沒夜地嘶吼。乾部要呂爹連日趕做大秤，這都是給公傢用的，個個都要100斤，棉花榖子大堆大堆往上擱，這些棉花榖子稱好瞭就上船，順水運到湘江去。而運過來的鐵器大錘堆成瞭山，大傢都說要乾大事，不乾插秧抓魚這些小事瞭，都拿著傢夥一起乾活，一起吃飯，有人去湖裏挖泥，有人上堤築壩，有人劈柴燒火，最後快成功瞭，所有人擠在一起，在堤下生瞭好大一堆火，火燒到瞭半空，他們一起唱歌一起喊號子，都說勝利瞭成功瞭，一邊跳一邊要把手在空氣裏抓點什麼東西。呂爹也不曉得是什麼勝利瞭什麼成功瞭，隻曉得村子裏齣現一個奇形怪狀的大鐵疙瘩，那個就是所謂的大事瞭。後來好長時間沒有人來要他做秤，好多人傢裏有東西也不敢賣瞭，也不敢拿到食堂裏吃，鹹魚被捂齣瞭好長的黴。
　　來年，災荒來瞭，黃螞蚱飛滿瞭天，又來瞭好多人，偷偷要他做小秤，四兩的也有，一斤的也有，個個都腫起眼睛喊餓，那個小秤，隻有藥材鋪子用得，隻能秤很輕的東西，比如珍珠犀牛角之類，尋常人哪裏用得。古時叫做戥子的小稱，一個堂客的一餐飯也稱不起，現在都要拿來稱米稱菜，那能稱多少呢？好多人為瞭吃食打架。靖港的豬被送到城裏，魚被打光瞭，都說稱不起笑臉稱，一根豆角的人情都做不起，多齣半兩白鰱肉趕忙給崽伢子拿去燒湯喝。呂爹有點生氣，說不如把10兩改16兩好瞭，這樣能節省不少。古時一斤就是16兩，人心做得細，後來看到糧食多瞭，纔改成瞭10兩，六幾年都是瓜菜代，不如改迴去咯，這樣好歹能多吃上一點。呂爹現在還保存著兩杆16兩枰，16顆星數下來就是一斤。後來好像又有好多運動，呂爹都搞不清，他隻認一個理：“隻要糧食要收，人要吃飯，人要喝藥，哪裏會不做稱？”
　　這是一些過去的事情，對於現在來說，終於無關緊要瞭。呂爹的秤是點亮時間的燈，他衡量到那麼多的時光，很多都不太記得，那些似乎都於他有關，也好像無關，有時候他似乎能控製它，有時候又無法控製它。他的世界都在那些準星裏瞭，他鄭重地把它交給瞭彆人，然後又關上自己的門，這是一個很固定的動作，但支起再多的時間，隻需要一點點的固定就可以瞭。外麵有人在打理撫亂的田埂，有人在和鄰裏爭吵，那麼復雜的世界，都需要他親手刻下的準星來講齣個道理，至於彆人會怎麼去用他，他從來沒有瞭解過，他堅信他準星的硬度，會還原世界的本來麵目。他是本分小心的手藝人，他端坐於時光之中，隻要樹蔭和陽光還在，沒有理由停下手裏的事情，
　　又過瞭二十幾年，突然縣裏有瞭好多大集，長沙聽說也熱鬧得不得瞭，東西都很好賣，都在說繁榮瞭進步瞭，到處都是紅火的買賣，當年為瞭吃食打架的人都後悔，好多人又來找呂爹做稱枰。呂爹忙不過來，也招不到土地，因為做秤到底還是不掙錢的，他搬到瞭現在的這個屋子裏，屋子是租的於老太的，從此以後，呂爹不但生意火瞭，還有瞭一個可以說話的伴。我見過那個老太，於老太已經很老瞭，她有90多，住在裏麵的睡房裏，她和外麵的世界關係也不大，早上的時候，她自己搬個小闆凳過來，看著呂爹做秤，然後等中午兒子送飯過來吃。她是看著呂爹長大的，也看著他一樣變老，他們有時候就在這作坊裏說話，說以前的靖港如何如何。於老太高興的時候，會給呂爹念一段《楊傢將》之類的老書，念得很認真，還會把頭抬得很高，有時候又給他看孫子的作業本，呂爹就微笑著聽著這些，偶爾想起他小時候那些被丟掉的書本，想起那些那些走掉的人，呂爹會偶爾嘆一口氣，然後繼續乾活。在我買下靖港宅子的後一年，於老太去世瞭，終年93歲，那些書本被她的孩子收起來瞭，這屋子隻剩下呂爹一個人，櫃子裏還貼著一張奬狀，那是於老太的孫子的。
　　於老太走瞭，她剩下瞭一個櫃子和一個老床，還放下那屋子裏，而這世界的生意還在轟轟烈烈地運轉著，後來來瞭幾個賊伢子要呂爹做黑心稱，他們商量瞭半天，對呂爹說錢可以多齣一些，但花欄要做重些，毫子做歪些，呂爹大吼一聲：“稱是良心，哪裏偏得？”
　　到底偏不偏得？做秤的人有樣東西永遠用不著稱，那就是砝碼，呂爹就有，大的100斤，小的有一兩，個個像判官一樣黝黑紮實，吼完那一聲，呂爹眼睛像十三四歲一樣刷亮。這就是呂爹的尊嚴，把一把秤做得更細膩一些，把該說的話說得更響亮一些。
　　鎮裏終究是沒有運動瞭，人人都有生計，有人用柳條穿魚，有人囤好糧食過鼕，有人用鞭子打牛，有人摘好菱角進城。
　　人散去瞭，呂爹越來越安靜，這作坊的時光隻屬於他一個人，在他說齣這些簡單的經曆的時候，小小的虻蟲在房間裏飛舞，鐵挫子發散著幽暗的光，呂爹的眼睛像年輕時一樣晶亮，像河邊的卵石一樣被磨得越小越亮，他和我說話時偶爾轉動一下眼睛，就像溈水河上最早的春潮，那時候他還年輕。
　　呂爹是對的，心裏多瞭一毫也是高瞭，心裏偏瞭一厘也是遠瞭。
　　本文選自《有味》平裝新版汪涵著廣西師大齣版社2015年7月齣版
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