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胡顺利，侯荣 编

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• 酒店管理
• 客房运营
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• 酒店服务
• 管理学
• 旅游管理
• 酒店行业
• 服务行业
• 运营管理
• 酒店标准化

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122246400

版次：1

商品编码：11769673

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：246

正文语种：中文

内容简介

　　《酒店客房运营与管理》是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一。全书主要包括客房部概述、客房设计思维、客房清洁和保养、客房对客服务、公共区域清洁和保养、洗涤和布草房运行、客房督导管理7个模块，编写时注重阐述酒店客房运营与管理中的基础内容、工作程序、服务技能、方法和标准等，又力求理论联系实践，具有较强的可操作性，在内容和形式上更突出能力本位和职业特色。因此，本书既可作为高职高专酒店管理及相关专业学生的教材，也可作为酒店员工的培训教材或酒店从业人员的自学读物。

作者简介

　　胡顺利，天津海运职业学院，教研室主任、中级讲师，毕业于南开大学饭店管理专业，天津海运职业学院酒店管理专业骨干教师、教研室主任、学科带头人，先后负责并主持完成“2014年度天津市教委重点调研性课题”；市教委“国际化专业发展”课题的研究工作。至今累计公开发表“国家级或省市级”科研论文16篇、“北大中文核心论文”3篇。具有12年的国际高星级品牌酒店一线工作经历，曾在天津喜来登大酒店、天津海河假日酒店、天津君悦酒店、天津惠中酒店担任客房部总监及酒店副总经理一职。除此之外，现还担任：天津市饭店协会副秘书长、天津市饭店协会职业教育培训中心主任、国际酒店金钥匙服务天津地区秘书长、国家级职业技能大赛评委、天津市职业技能考评中心考评员及督导员、天津市财经大学客座教授及该校“酒店管理专业委员会”副主任、毕业论文环节专业技能答辩组组长。

目录

模块一 客房部概述001
项目一　了解客房部在酒店中的地位002
任务一　了解客房部对酒店经营的重要意义 002
任务二　熟悉客房部的业务范围 004
项目二　客房部组织机构认知006
任务一　掌握客房部机构设置的基本要求006
任务二　了解客房部组织机构设置的形态007
任务三　了解客房部各机构设置及职责008
任务四　了解客房部岗位设置及职责010
任务五　掌握客房部人员素质的要求014
任务六　了解客房部与其他部门间的关系016
思考与训练 018
思考问答018
案例分析018
知识拓展020
模块二 客房设计思维021
项目一　客房产品认知023
任务一　掌握客房的类型023
任务二　了解特色客房的种类027
项目二　客房设备与用品030
任务一　熟悉客房家具030
任务二　熟悉客房电器034
任务三　了解客房内卫生间设备036
任务四　了解安全设备的配置038
任务五　掌握客房内的用品039
项目三　客房设计理念与原则044
任务一　了解客房设计理念044
任务二　掌握客房设计的因素与原则045
项目四　客房空间设计048
任务一　了解客房整体空间布局048
任务二　熟悉客房室内功能空间设计050
项目五　客房装饰知识与发展趋势053
任务一　了解色彩知识053
任务二　了解照明知识056
任务三　客房设备配置和设计装饰的发展趋势058
思考与训练061
思考问答061
案例分析061
知识拓展062
模块三 客房清洁和保养064
项目一　清洁前的准备工作065
任务一　检查着装仪表065
任务二　了解客房清洁前的准备工作065
任务三　熟悉工作车的布置067
任务四　掌握客房房态068
任务五　确定清扫顺序069
任务六　掌握客房清洁整理的基本方法070
任务七　了解客房清洁的注意事项071
任务八　了解客房清洁器具072
项目二　客房清洁程序与标准074
任务一　了解不同房态客房的清洁074
任务二　熟悉夜床服务的程序和标准080
任务三　掌握清洁中常见问题的处理082
项目三　客房基本技能084
任务一　了解西式铺床方法084
任务二　掌握“中式铺床”技能085
任务三　熟知客房“查房”的内容及标准087
项目四　客房计划卫生090
任务一　了解客房计划卫生的安排090
任务二　熟悉计划卫生的项目090
任务三　了解计划卫生的循环周期092
任务四　熟悉计划卫生的种类092
任务五　了解计划卫生的注意事项095
任务六　熟悉客房消毒和灭虫工作095
思考与训练098
思考问答098
案例分析098
知识拓展099
模块四 客房多客服务101
项目一　对客服务模式102
任务一　了解楼层服务台模式102
任务二　熟悉客房服务中心模式103
任务三　了解前台直管模式103
任务四　熟悉宾客服务中心模式104
任务五　了解商务（行政）楼层管家式服务模式104
项目二　对客服务特点106
任务一　了解宾客类型与服务方式106
任务二　熟悉对客服务特点109
项目三　客房迎送宾客服务112
任务一　了解迎客服务112
任务二　熟悉送客服务113
任务三　掌握离店查房程序114
项目四　客人住店期间的服务115
任务一　掌握清扫服务115
任务二　熟悉小酒吧服务115
任务三　掌握洗衣服务116
任务四　了解擦鞋服务116
任务五　了解托婴服务117
任务六　熟知租借物品服务117
任务七　了解加床服务117
项目五　宾客类型和服务接待要求119
任务一　掌握VIP客人服务程序119
任务二　了解特殊客人服务120
项目六　客人投诉的处理123
任务一　了解客人投诉原因123
任务二　熟悉客人投诉的方式124
任务三　掌握酒店处理投诉的方法125
思考与训练126
思考问答126
案例分析126
知识拓展127
模块五 公共区域清洁和保养130
项目一　公共区域概述131
任务一　了解公共区域卫生范围131
任务二　熟悉公共区域卫生特点132
项目二　清洁器具和清洁药液的使用134
任务一　熟悉清洁器具134
任务二　了解清洁药液138
项目三　公共区域卫生清洁保养程序和标准142
任务一　了解大厅清洁和保养142
任务二　熟悉客用电梯和自动扶梯的清洁保养程序144
任务三　掌握公共卫生间的清洁保养程序145
任务四　掌握餐厅的清洁保养146
任务五　了解多功能厅、会议室的清洁保养程序147
任务六　了解走廊、通道的清洁保养程序147
项目四　地面和墙面的清洁保养149
任务一　了解地面的清洁和保养149
任务二　了解墙面的清洁和保养155
思考与训练157
思考问答157
案例分析157
知识拓展158
模块六 洗涤和布草房运行160
项目一　洗涤运行161
任务一　了解洗衣房161
任务二　熟悉洗衣房区域及范围162
任务三　了解洗衣房的设备164
任务四　了解洗涤剂的使用166
任务五　熟悉洗涤运行的流程168
项目二　布草房运行176
任务一　了解布草房176
任务二　了解布草房设备用品的配置177
任务三　熟悉布草房工作流程179
任务四　掌握布草使用及管理181
任务五　了解制服收发与送洗流程182
思考与训练184
思考问答184
案例分析184
知识拓展185
模块七 客房督导管理187
项目一　客房安全管理188
任务一　了解客房安全188
任务二　熟悉客房安全的特性189
任务三　了解客房安全管理制度190
任务四　掌握客房安全事件处理193
项目二　客房用品管理196
任务一　了解客房用品的分类196
任务二　掌握客房用品选择的原则197
任务三　了解客房备品的管理197
任务四　了解宾客借用物品管理200
项目三　客房设备管理202
任务一　了解客房设备的标准配备202
任务二　熟悉客房设备资产管理203
任务三　了解客房设备的更新改造204
任务四　熟知客房设备配置发展趋势205
项目四　客房质量管理207
任务一　了解客房对客服务质量管理207
任务二　熟悉客房清洁和保养质量管理210
项目五　客房部人员管理217
任务一　确立服务模式及管理层次217
任务二　熟悉工作量与劳动定额218
任务三　了解人员配备与定员计算219
任务四　熟悉劳动力安排及劳动力成本控制220
任务五　了解客房部人员的选择、培训221
任务六　熟悉客房部员工工作评估与激励225
思考与训练227
思考问答227
案例分析228
知识拓展229
附录 1 客房常用英语231
附录 2 服务质量评定检查表238
附录 3 星级评定客房质量检查评分表242
参考文献246

前言/序言

　　当今，旅游和酒店业随着社会经济水平的提高已得到了蓬勃的发展，我国及国际酒店业不论在服务和管理理论上，还是运营模式方面都发生了大的变化，这就对酒店的整体接待、服务和管理提出了更高的要求。同时，也积极地促进了我国酒店职业化教育的快速发展。随着国家“十三五规划”的号角响起，高等职业教育已经发展到内涵建设的新阶段，抛弃学科性教育，培养职业能力和职业素养，强调“工学结合、教学做一体化、以能力为本”的教育理念，已经成为今天高职教育的新趋势。因此，打造与当前高职教育相适应的优质、创新的教材，也就成了目前我们迫切需要做的工作。《酒店客房运营与管理》是酒店管理专业主干教材之一。本书摒弃了原有旅游、酒店专业课程教材的编写思路和习惯，根据教高［2006］16号文件关于“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量”的要求，以提高学生专业实际操作能力和就业能力为宗旨，按“模块、项目、任务”的模式进行编写。在保证学生理论够用的基础上，在专业技能培养环节，特别是“教、学、做一体化”方面有所突破，确保优质教材进课堂。本教材编写既注重阐述酒店客房运营与管理中的基础内容、工作程序、服务技能、方法和标准等，又力求理论联系实践，具有较强的可操作性，在内容和形式上更突出能力本位和职业特色，以满足客房部门职业岗位需求。因此，本书既可作为高职高专酒店管理及相关专业学生的教材，也可作为酒店员工的培训教材或酒店从业人员的自学读物。本教材由天津海运职业学院国际邮轮乘务和旅游管理系教研室主任胡顺利和天津城市职业学院酒店管理专业带头人侯荣主编；厦门南洋职业技术学院酒店管理教研室主任许爱云和苏州卫生职业技术学院酒店专业带头人朱青青副主编；天津海运职业学院国际邮轮乘务和旅游管理系张颖衍和王雪菲、天津海河假日酒店客房部经理曹鸿举、天津喜来登大酒店客房部经理支赞萍参与编写。章节内容编写的具体分工为：朱青青、支赞萍编写模块一；胡顺利编写模块二、模块三；许爱云、张颖衍编写模块四；侯荣、曹鸿举编写模块五；侯荣、朱青青编写模块六；许爱云、王雪菲编写模块七，附录部分由张颖衍负责编写整理。为增强教材的实用性，特邀请天津市饭店协会会长暨天津酒店业专家、酒店高级职业经理人常德胜担任本教材的主审。全书最后由胡顺利统稿。本教材在编写过程中，得到了天津市饭店协会、天津海河假日酒店、天津喜来登大酒店、北京华彬费尔蒙酒店的大力支持。另外，书中大部分人物图片采用了天津海运职业学院历届酒店管理专业毕业学生的工作场景照，在拍照过程中得到了刘洪涛、张嘉伟等同学的积极配合。在此，对上述参与人士深表谢意！由于时间仓促、能力水平有限，本书在编写过程中疏漏之处在所难免，敬请广大业内同行和读者们不吝赐教。编者2015年6月

《云端之上：智能酒店的创新之路》 简介： 这是一本关于未来酒店行业发展的深度探索，聚焦于人工智能、大数据、物联网等前沿科技如何重塑传统的酒店客房运营与管理模式。本书并非探讨酒店客房的日常操作流程或基础管理知识，而是将目光投向那些正在悄然改变行业格局的创新力量，为酒店从业者、技术开发者以及对未来生活方式感兴趣的读者提供一个前瞻性的视角。 在当今这个瞬息万变的时代，消费者对住宿体验的要求日益提高，他们期待的不再仅仅是一个舒适的房间，而是一个能够提供个性化、智能化、无缝化服务的生态系统。《云端之上》将带领您走进一个由数据驱动、技术赋能的全新酒店世界。 本书内容梗概： 智能客房的演进与边界： 超越传统： 详细剖析智能客房的定义如何从简单的语音控制升级到高度个性化的场景感知。例如，不再是简单的“开灯”，而是系统根据住客的生物节律、入住偏好、甚至天气情况，主动调节灯光色温、亮度，营造最适宜的氛围。 无感交互： 探索“无感”技术的应用，如通过面部识别或蓝牙信标实现住客入住时的自动身份验证、房门无钥匙开锁，以及进入房间后所有设备根据住客画像自动设置。 沉浸式体验： 介绍如何通过集成智能电视、音响、灯光、香氛甚至VR/AR技术，为住客打造独一无二的沉浸式住宿体验，满足娱乐、放松、商务等多元化需求。 情感连接： 探讨AI如何通过学习住客的习惯和偏好，主动提供服务，如记住住客喜欢的早餐种类，提前在机器人送餐时告知；或者在住客感到疲劳时，推荐舒缓的音乐或灯光。 数据驱动的运营优化： 精细化客源分析： 讲解如何运用大数据分析工具，深入挖掘不同客群的消费习惯、偏好、满意度，从而实现精准营销和个性化产品设计。例如，分析不同年龄段、不同职业的旅客在预订、入住、消费过程中的行为模式，指导酒店调整服务策略。 预测性维护与能耗管理： 介绍物联网传感器和AI算法如何实时监测客房设备（如空调、热水器、照明系统）的运行状态，预测潜在故障，提前进行维护，避免影响住客体验。同时，通过智能算法优化能源消耗，实现绿色酒店运营。 动态定价与收益管理： 阐述如何利用AI模型分析市场需求、季节性因素、竞争对手价格等，实现客房价格的动态调整，最大化酒店收益。 运营流程智能化： 介绍如何通过机器人、自动化系统等优化客房清洁、布草更换、物品补充等流程，提升效率，降低人力成本，同时保证服务质量。 AI与人性化的平衡： “温度”的传递： 强调技术并非要取代人情味，而是要将人情味以更高效、更精准的方式传递。例如，AI可以帮助一线员工更好地了解住客需求，让他们在服务时更加得心应手，展现更强的专业性和关怀。 个性化推荐与增值服务： 探讨AI如何根据住客的兴趣和活动轨迹，推荐附近的餐厅、景点、演出，甚至提供定制化的旅行计划，从而增加住客的满意度和酒店的附加值。 隐私保护与数据安全： 深入讨论在智能化运营过程中，如何构建严格的数据安全和隐私保护体系，赢得住客的信任。 员工角色的重塑： 分析在智能化酒店中，员工的角色将如何从执行者转变为服务协调者、体验设计师和情感连接者，以及酒店需要为员工提供的相应培训和发展方向。 生态系统的构建与未来展望： 跨界合作： 探讨酒店如何与科技公司、本地生活服务提供商、旅游平台等进行深度合作，构建一个完整的智慧生活生态系统，为住客提供一站式服务。 虚拟与现实的融合： 展望未来，虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术在酒店场景的应用，如线上虚拟看房、虚拟导览、沉浸式娱乐等。 可持续发展： 强调技术在推动酒店业绿色化、可持续发展方面的作用，如智能水循环利用、高效垃圾分类处理等。 面向未来的酒店商业模式： 探讨智能化酒店如何催生新的商业模式，如订阅式住宿、共享住宿空间等，以及酒店在数字经济时代的新定位。 《云端之上：智能酒店的创新之路》将是一次深刻的行业思辨，它将挑战我们对传统酒店运营的固有认知，引领我们拥抱一个充满无限可能的新时代。这本书将为您揭示，当科技的翅膀与人性的关怀相遇，酒店将如何飞跃，为世界带来更美好的住宿体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的惊喜，远超我最初的期待。作为一个曾经在酒店行业摸爬滚打多年的从业者，我深知客房运营的每一个环节都充满了细节和挑战。当我翻开《酒店客房运营与管理》时，立刻被其系统性的内容所吸引。它不仅仅是简单地罗列流程，而是深入剖析了每一个操作背后的逻辑和价值。例如，在客房清洁的章节，作者并没有止步于标准的清洁流程，而是探讨了如何通过细致入微的服务，提升客人的入住体验。从布草的摆放到洗浴用品的陈列，再到空气清新度的管理，每一个细节都被赋予了重要的意义。我尤其欣赏其中关于“客人预期管理”的部分，它教会我们如何主动去发现和满足客人的潜在需求，而非被动地响应。书中列举了许多真实的案例，生动地说明了即使是最微小的服务失误，也可能对客人的整体评价产生巨大的负面影响，反之，一次出色的服务体验则能带来意想不到的口碑传播。作者还强调了团队协作的重要性，客房部与其他部门，如前台、工程部、餐饮部之间的无缝对接，是确保整体运营顺畅的关键。书中对于员工培训和激励机制的探讨，也提供了许多切实可行的建议，这对于管理者来说，无疑是宝贵的财富。总而言之，这本书为我重塑了对客房运营的理解，让我看到了服务背后的深刻学问，也激发了我对未来职业发展的更多思考。它让我意识到，好的客房运营，绝不仅仅是干净整洁，更是一种艺术，一种能够触动人心、创造美好回忆的艺术。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书为我打开了一扇通往酒店客房运营“智慧之门”。我一直认为，服务行业的核心在于“细节”，而这本书则将“细节”的重要性提升到了前所未有的高度。作者在“客房服务质量标准与监督”的章节，不仅仅是列举了清洁的标准，更是深入分析了如何通过定期的检查、神秘客的评估以及客人反馈的收集，来不断提升客房服务的品质。我特别被书中关于“客房清洁流程优化”的阐述所打动。它并非一成不变的流程，而是强调根据实际情况进行调整和改进，以达到更高的效率和更佳的服务效果。书中还详细介绍了“客房安全与风险管理”，如何识别潜在的安全隐患，如何制定应急预案，以及如何确保客房设施的安全性，这对于保障客人的生命财产安全至关重要。让我感到非常有价值的是，书中还涉及到了“客房部与客户服务的联动”，如何通过客房部的信息反馈，来更好地理解客人的需求，并将其传递给客户服务部门，从而为客人提供更全面、更贴心的服务。这本书让我深刻理解到，一个真正优秀的客房运营，需要的是一种严谨的态度、精湛的技艺和对客人需求的敏锐洞察力。它不仅仅是一份工作，更是一种对品质的追求和对客人的承诺。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容让我茅塞顿开，尤其是对于那些我平时不太关注，但实际上至关重要的运营细节。我一直认为，客房的管理就是把房间打扫干净，然后等着客人入住。然而，读了这本书才意识到，客房运营的背后，有着如此深厚的学问和精密的体系。作者在“客房部组织架构与职责划分”的章节，清晰地描绘了客房部内部不同岗位的功能和协作关系，让我明白了效率和有序是如何通过合理的组织来实现的。我特别欣赏书中关于“客房布草管理”的探讨，它不仅仅是关于更换床单被套，更是涉及到布草的采购、洗涤、储存、盘点等一系列流程，以及如何通过精打细算来降低损耗，提高利润。书中还详细介绍了“客房清洁质量标准与监督”，如何通过科学的检查方法，确保每一间客房都达到最高的清洁和服务标准，这对于保证客人满意度至关重要。让我惊喜的是，作者还涉及到了“客房用品的配置与补充”，如何根据酒店的星级标准和目标客群，合理地选择和摆放洗浴用品、小件物品等，以提升客房的价值感。这本书让我深刻理解到，客房运营的每一个环节，都蕴藏着管理智慧和成本控制的要点。它不再是简单的体力劳动，而是一门需要专业知识、细致管理和成本效益分析的科学。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是一本“宝藏”。我一直对酒店行业充满好奇，尤其是客房服务是如何运作的。这本书以一种非常生动且系统的方式，为我揭开了这层面纱。最吸引我的地方在于，它并没有停留在表面，而是深入探讨了客房运营背后的“人性化”管理。作者强调，客房服务不仅仅是完成一系列的物理动作，更重要的是与客人建立情感连接。书中提供了许多关于如何观察客人需求，如何通过非语言沟通来理解客人的意图，以及如何提供超出客人预期的“惊喜服务”的案例。我非常欣赏其中关于“个性化服务”的章节，它教会我们如何将每一次服务都视为一次与客人建立信任和忠诚度的机会。从记住客人的喜好，到为客人提供定制化的旅行建议，每一个细节都至关重要。这本书也让我意识到，客房部的工作人员是酒店的“形象大使”，他们的专业、热情和细致，直接影响着客人的入住体验。作者还提供了关于如何激励员工，提升团队凝聚力，以及如何构建积极的企业文化的实用建议。我尤其被其中关于“数据驱动的运营”的理念所吸引。书中解释了如何通过收集和分析入住率、客人满意度、客房服务效率等数据，来不断优化运营策略，实现效益的最大化。总而言之，这本书不仅是酒店行业的从业者的必读之作，对于任何渴望在服务业做出一番事业的人来说，都是一本不可多得的启迪之书。它让我们看到，服务的核心，始终是人。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，让我对酒店客房运营的管理有了全新的认识，远超我之前单一的认知。我一直以为，客房管理就是关于“干净”二字。然而，这本书却将客房运营提升到了“战略”的高度。作者在“客房收益管理”的章节，深入浅出地讲解了如何通过科学的定价策略、有效的渠道管理以及精细化的入住率预测，来最大化客房的收益。这让我看到了客房运营在财务方面的重要作用。我特别被书中关于“提升客房附加值”的探讨所吸引。作者详细介绍了如何通过提供增值服务，如送餐服务、洗衣服务、旅游咨询等，来吸引客人，并进一步提升客房的整体价值。书中还对“客户关系管理与忠诚度计划”进行了详尽的阐述，如何通过建立良好的客户关系，提供个性化的服务，来培养客人的忠诚度，从而实现持续的盈利。让我惊喜的是，作者还涉及到了“客房部的人力资源管理”，包括员工招聘、培训、绩效评估以及激励机制的建立，这让我看到了人性化管理在提升服务质量和员工满意度方面的重要作用。这本书让我明白，卓越的客房运营，不仅仅是关注当下的服务，更是要着眼于长远的收益和客户的忠诚度，它是一个集营销、管理、财务和人力资源于一体的综合性学科。

评分☆☆☆☆☆

我一直对酒店的幕后运作感到好奇，尤其想了解客房部是如何保证每一位客人都能享受到舒适、干净、安全的入住环境的。《酒店客房运营与管理》这本书，就像一扇窗户，让我得以窥见这个神秘而重要的部门的运作奥秘。作者以非常直观的方式，解释了客房部在整个酒店运营体系中的核心地位。我被“客房服务流程标准化”的章节深深吸引，它详细描述了从客人入住前、入住中到退房后的每一个服务环节，以及在这个过程中需要注意的关键点。这让我明白，看似简单的服务背后，其实有着严谨的流程和周密的部署。书中还详细探讨了“客房清洁的技巧与艺术”，它不仅仅是关于擦拭和打扫，更是关于如何通过细致入微的服务，让客人感受到被关怀和尊重。作者还提到了“客房易耗品管理与控制”，如何有效地管理客房内的各种用品，既要保证客人的需求得到满足，又要避免不必要的浪费，这其中的平衡之道值得深思。让我感到特别有价值的是，书中还涉及了“客房维修与保养的管理”，如何确保客房设施的正常运转，及时发现和处理问题，以保证客人的居住安全和舒适。这本书让我明白，一个高效且优质的客房运营，是酒店成功的重要基石，它需要精细化的管理、专业的技能和对细节的极致追求。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己像是在进行一场沉浸式的行业考察，而非仅仅是阅读。作者的笔触极其细腻，仿佛将读者带入了每一个真实的酒店场景之中。我尤其被关于“服务差异化”的章节所打动。在当今竞争激烈的市场环境下，如何让一家酒店脱颖而出，提供超越竞争对手的服务，是每一个管理者都在思考的问题。书中详细阐述了如何通过分析目标客群的需求，设计个性化的服务方案，从而建立起独特的品牌优势。比如，针对商务旅客，可以提供高效的入住退房流程、便捷的会议室设施以及快速的网络连接；而对于休闲度假的客人，则可以着重于营造轻松愉悦的氛围，提供丰富的休闲娱乐项目，以及定制化的当地体验。书中还深入探讨了“服务质量的量化与管理”，如何通过建立有效的评价体系，收集客人的反馈，并将其转化为改进的动力。从客房检查表的细节，到神秘客的评估，再到在线评论的分析，作者都提供了详尽的操作指南。我惊喜地发现，许多我在工作中遇到的困惑，都能在这本书中找到答案。它让我意识到，卓越的客房运营，需要科学的管理方法，更需要对细节的极致追求，以及对客人心理的深刻洞察。这本书不仅仅是为酒店管理者提供的指南，对于任何渴望在服务行业取得成功的人来说，都具有极高的参考价值。它教会我们，服务不仅仅是提供产品，更是一种价值的传递，一种情感的连接。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，就像一本“酒店客房运营的百科全书”，几乎涵盖了所有我感兴趣的方面。作为一名对酒店服务充满好奇的读者，我一直想了解，在那些光鲜亮丽的客房背后，究竟有哪些不为人知的运营秘密。作者在“客房用品的采购与库存管理”章节，详尽地介绍了如何进行供应商的选择、合同的谈判，以及如何科学地管理库存，以降低成本并保证供应的及时性。这让我明白，即使是微小的客房用品，也蕴含着复杂的采购和管理学问。我特别被书中关于“客房清洁设备的维护与更新”的阐述所吸引。它不仅仅是简单地提及清洁工具，而是深入探讨了不同设备的性能、使用寿命以及如何进行有效的维护，以确保清洁效率和质量。书中还详细介绍了“客房服务人员的培训与技能提升”，如何通过系统的培训，提升员工的专业技能、服务意识以及沟通能力，从而为客人提供更优质的服务。让我感到非常惊喜的是，书中还涉及到了“客房部与工程部的协作”，如何及时有效地处理客房设施的故障，确保客人的居住舒适度。这本书让我明白，成功的客房运营，是一个系统性的工程，它需要细致的规划、科学的管理、专业的技能以及高效的协作。它让我看到了服务背后的专业性和复杂性，也让我对这个行业有了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

从一个对酒店行业一无所知的新手角度来看，《酒店客房运营与管理》这本书给予了我极大的帮助。我常常好奇，为什么有些酒店的客房总能让人感到宾至如归，而有些则不然？这本书为我解答了许多疑问，并以一种非常易于理解的方式，阐述了客房运营的方方面面。让我印象深刻的是，作者并没有把重点放在冰冷的流程和标准上，而是反复强调“以客为尊”的服务理念。书中详细介绍了如何从客人的视角出发，去审视和改进客房的每一个细节。例如，在“客房环境营造”的章节，作者不仅讨论了清洁卫生，还深入探讨了如何通过灯光、音乐、香氛等元素，来创造出适合不同客人需求的氛围。我尤其喜欢书中关于“客房安全管理”的章节，它让我认识到，保障客人的安全是客房运营的首要任务。作者详细介绍了如何进行消防安全培训，如何防范潜在的危险，以及如何在紧急情况下做出快速有效的响应。此外，书中还对“客房设备维护与保养”进行了详尽的阐述，从日常检查到定期保养，每一个步骤都清晰明了，让我明白了维持客房设施完好的重要性。这本书让我认识到，成功的客房运营，是一个集细节管理、安全保障、设备维护和人文关怀于一体的综合性工程。它不仅需要管理者具备专业的知识和技能，更需要一颗热爱服务、关注客人的心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的理论深度和实践指导性都让我印象深刻。我一直觉得，酒店客房的管理，看似简单，实则蕴含着复杂的学问。这本书恰好弥补了我在这一领域的知识盲区。它不仅仅是关于如何打扫房间，更是关于如何将客房打造成客人“第二个家”的艺术。书中对于“客房产品设计”的阐述，让我耳目一新。作者分析了不同类型的客房，如标准间、豪华套房、主题客房等，并详细介绍了如何根据酒店的定位和目标客群，来优化客房的布局、陈设、灯光、色彩等要素，以创造出最佳的入住体验。我特别喜欢关于“感官营销”的章节，它教我们如何通过声音、气味、触感等非视觉元素，来营造独特的客房氛围，从而提升客人的愉悦感。书中还探讨了“绿色客房管理”和“可持续发展”的理念，这在当今社会尤为重要。作者提供了许多关于节能减排、废物回收、使用环保材料等方面的实践建议，这不仅有助于酒店降低运营成本，更能提升酒店的社会形象。让我感到欣慰的是，这本书并没有回避酒店运营中可能遇到的挑战，例如如何处理客人的投诉，如何应对突发事件，以及如何维护客房设施的完好。作者都提供了非常专业和有效的解决方案。这本书让我明白了，卓越的客房运营，是一个集人性化、科学化、艺术化于一体的复杂系统工程，需要管理者具备广阔的视野和细致的思维。

评分☆☆☆☆☆

书本保存的非常好，赞，还没看，看过后追加内容

评分☆☆☆☆☆

书的纸张不错，第一次在网上买管理方面的书。

评分☆☆☆☆☆

很实用的一本书

评分☆☆☆☆☆

挺好

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

书本保存的非常好，赞，还没看，看过后追加内容

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

内容很全面