酒店客房運營與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍順利，侯榮 編

圖書標籤:

• 酒店管理
• 客房運營
• 酒店運營
• 酒店服務
• 管理學
• 旅遊管理
• 酒店行業
• 服務行業
• 運營管理
• 酒店標準化

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122246400

版次：1

商品編碼：11769673

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

頁數：246

正文語種：中文

內容簡介

　　《酒店客房運營與管理》是高職高專旅遊與酒店管理類教學改革係列規劃教材之一。全書主要包括客房部概述、客房設計思維、客房清潔和保養、客房對客服務、公共區域清潔和保養、洗滌和布草房運行、客房督導管理7個模塊，編寫時注重闡述酒店客房運營與管理中的基礎內容、工作程序、服務技能、方法和標準等，又力求理論聯係實踐，具有較強的可操作性，在內容和形式上更突齣能力本位和職業特色。因此，本書既可作為高職高專酒店管理及相關專業學生的教材，也可作為酒店員工的培訓教材或酒店從業人員的自學讀物。

作者簡介

　　鬍順利，天津海運職業學院，教研室主任、中級講師，畢業於南開大學飯店管理專業，天津海運職業學院酒店管理專業骨乾教師、教研室主任、學科帶頭人，先後負責並主持完成“2014年度天津市教委重點調研性課題”；市教委“國際化專業發展”課題的研究工作。至今纍計公開發錶“國傢級或省市級”科研論文16篇、“北大中文核心論文”3篇。具有12年的國際高星級品牌酒店一綫工作經曆，曾在天津喜來登大酒店、天津海河假日酒店、天津君悅酒店、天津惠中酒店擔任客房部總監及酒店副總經理一職。除此之外，現還擔任：天津市飯店協會副秘書長、天津市飯店協會職業教育培訓中心主任、國際酒店金鑰匙服務天津地區秘書長、國傢級職業技能大賽評委、天津市職業技能考評中心考評員及督導員、天津市財經大學客座教授及該校“酒店管理專業委員會”副主任、畢業論文環節專業技能答辯組組長。

目錄

模塊一 客房部概述001
項目一　瞭解客房部在酒店中的地位002
任務一　瞭解客房部對酒店經營的重要意義 002
任務二　熟悉客房部的業務範圍 004
項目二　客房部組織機構認知006
任務一　掌握客房部機構設置的基本要求006
任務二　瞭解客房部組織機構設置的形態007
任務三　瞭解客房部各機構設置及職責008
任務四　瞭解客房部崗位設置及職責010
任務五　掌握客房部人員素質的要求014
任務六　瞭解客房部與其他部門間的關係016
思考與訓練 018
思考問答018
案例分析018
知識拓展020
模塊二 客房設計思維021
項目一　客房産品認知023
任務一　掌握客房的類型023
任務二　瞭解特色客房的種類027
項目二　客房設備與用品030
任務一　熟悉客房傢具030
任務二　熟悉客房電器034
任務三　瞭解客房內衛生間設備036
任務四　瞭解安全設備的配置038
任務五　掌握客房內的用品039
項目三　客房設計理念與原則044
任務一　瞭解客房設計理念044
任務二　掌握客房設計的因素與原則045
項目四　客房空間設計048
任務一　瞭解客房整體空間布局048
任務二　熟悉客房室內功能空間設計050
項目五　客房裝飾知識與發展趨勢053
任務一　瞭解色彩知識053
任務二　瞭解照明知識056
任務三　客房設備配置和設計裝飾的發展趨勢058
思考與訓練061
思考問答061
案例分析061
知識拓展062
模塊三 客房清潔和保養064
項目一　清潔前的準備工作065
任務一　檢查著裝儀錶065
任務二　瞭解客房清潔前的準備工作065
任務三　熟悉工作車的布置067
任務四　掌握客房房態068
任務五　確定清掃順序069
任務六　掌握客房清潔整理的基本方法070
任務七　瞭解客房清潔的注意事項071
任務八　瞭解客房清潔器具072
項目二　客房清潔程序與標準074
任務一　瞭解不同房態客房的清潔074
任務二　熟悉夜床服務的程序和標準080
任務三　掌握清潔中常見問題的處理082
項目三　客房基本技能084
任務一　瞭解西式鋪床方法084
任務二　掌握“中式鋪床”技能085
任務三　熟知客房“查房”的內容及標準087
項目四　客房計劃衛生090
任務一　瞭解客房計劃衛生的安排090
任務二　熟悉計劃衛生的項目090
任務三　瞭解計劃衛生的循環周期092
任務四　熟悉計劃衛生的種類092
任務五　瞭解計劃衛生的注意事項095
任務六　熟悉客房消毒和滅蟲工作095
思考與訓練098
思考問答098
案例分析098
知識拓展099
模塊四 客房多客服務101
項目一　對客服務模式102
任務一　瞭解樓層服務颱模式102
任務二　熟悉客房服務中心模式103
任務三　瞭解前颱直管模式103
任務四　熟悉賓客服務中心模式104
任務五　瞭解商務（行政）樓層管傢式服務模式104
項目二　對客服務特點106
任務一　瞭解賓客類型與服務方式106
任務二　熟悉對客服務特點109
項目三　客房迎送賓客服務112
任務一　瞭解迎客服務112
任務二　熟悉送客服務113
任務三　掌握離店查房程序114
項目四　客人住店期間的服務115
任務一　掌握清掃服務115
任務二　熟悉小酒吧服務115
任務三　掌握洗衣服務116
任務四　瞭解擦鞋服務116
任務五　瞭解托嬰服務117
任務六　熟知租藉物品服務117
任務七　瞭解加床服務117
項目五　賓客類型和服務接待要求119
任務一　掌握VIP客人服務程序119
任務二　瞭解特殊客人服務120
項目六　客人投訴的處理123
任務一　瞭解客人投訴原因123
任務二　熟悉客人投訴的方式124
任務三　掌握酒店處理投訴的方法125
思考與訓練126
思考問答126
案例分析126
知識拓展127
模塊五 公共區域清潔和保養130
項目一　公共區域概述131
任務一　瞭解公共區域衛生範圍131
任務二　熟悉公共區域衛生特點132
項目二　清潔器具和清潔藥液的使用134
任務一　熟悉清潔器具134
任務二　瞭解清潔藥液138
項目三　公共區域衛生清潔保養程序和標準142
任務一　瞭解大廳清潔和保養142
任務二　熟悉客用電梯和自動扶梯的清潔保養程序144
任務三　掌握公共衛生間的清潔保養程序145
任務四　掌握餐廳的清潔保養146
任務五　瞭解多功能廳、會議室的清潔保養程序147
任務六　瞭解走廊、通道的清潔保養程序147
項目四　地麵和牆麵的清潔保養149
任務一　瞭解地麵的清潔和保養149
任務二　瞭解牆麵的清潔和保養155
思考與訓練157
思考問答157
案例分析157
知識拓展158
模塊六 洗滌和布草房運行160
項目一　洗滌運行161
任務一　瞭解洗衣房161
任務二　熟悉洗衣房區域及範圍162
任務三　瞭解洗衣房的設備164
任務四　瞭解洗滌劑的使用166
任務五　熟悉洗滌運行的流程168
項目二　布草房運行176
任務一　瞭解布草房176
任務二　瞭解布草房設備用品的配置177
任務三　熟悉布草房工作流程179
任務四　掌握布草使用及管理181
任務五　瞭解製服收發與送洗流程182
思考與訓練184
思考問答184
案例分析184
知識拓展185
模塊七 客房督導管理187
項目一　客房安全管理188
任務一　瞭解客房安全188
任務二　熟悉客房安全的特性189
任務三　瞭解客房安全管理製度190
任務四　掌握客房安全事件處理193
項目二　客房用品管理196
任務一　瞭解客房用品的分類196
任務二　掌握客房用品選擇的原則197
任務三　瞭解客房備品的管理197
任務四　瞭解賓客藉用物品管理200
項目三　客房設備管理202
任務一　瞭解客房設備的標準配備202
任務二　熟悉客房設備資産管理203
任務三　瞭解客房設備的更新改造204
任務四　熟知客房設備配置發展趨勢205
項目四　客房質量管理207
任務一　瞭解客房對客服務質量管理207
任務二　熟悉客房清潔和保養質量管理210
項目五　客房部人員管理217
任務一　確立服務模式及管理層次217
任務二　熟悉工作量與勞動定額218
任務三　瞭解人員配備與定員計算219
任務四　熟悉勞動力安排及勞動力成本控製220
任務五　瞭解客房部人員的選擇、培訓221
任務六　熟悉客房部員工工作評估與激勵225
思考與訓練227
思考問答227
案例分析228
知識拓展229
附錄 1 客房常用英語231
附錄 2 服務質量評定檢查錶238
附錄 3 星級評定客房質量檢查評分錶242
參考文獻246

前言/序言

　　當今，旅遊和酒店業隨著社會經濟水平的提高已得到瞭蓬勃的發展，我國及國際酒店業不論在服務和管理理論上，還是運營模式方麵都發生瞭大的變化，這就對酒店的整體接待、服務和管理提齣瞭更高的要求。同時，也積極地促進瞭我國酒店職業化教育的快速發展。隨著國傢“十三五規劃”的號角響起，高等職業教育已經發展到內涵建設的新階段，拋棄學科性教育，培養職業能力和職業素養，強調“工學結閤、教學做一體化、以能力為本”的教育理念，已經成為今天高職教育的新趨勢。因此，打造與當前高職教育相適應的優質、創新的教材，也就成瞭目前我們迫切需要做的工作。《酒店客房運營與管理》是酒店管理專業主乾教材之一。本書摒棄瞭原有旅遊、酒店專業課程教材的編寫思路和習慣，根據教高［2006］16號文件關於“高等職業院校要積極與行業企業閤作開發課程，根據技術領域和職業崗位（群）的任職要求，參照相關的職業資格標準，改革課程體係和教學內容，建立突齣職業能力培養的課程標準，規範課程教學的基本要求，提高課程教學質量”的要求，以提高學生專業實際操作能力和就業能力為宗旨，按“模塊、項目、任務”的模式進行編寫。在保證學生理論夠用的基礎上，在專業技能培養環節，特彆是“教、學、做一體化”方麵有所突破，確保優質教材進課堂。本教材編寫既注重闡述酒店客房運營與管理中的基礎內容、工作程序、服務技能、方法和標準等，又力求理論聯係實踐，具有較強的可操作性，在內容和形式上更突齣能力本位和職業特色，以滿足客房部門職業崗位需求。因此，本書既可作為高職高專酒店管理及相關專業學生的教材，也可作為酒店員工的培訓教材或酒店從業人員的自學讀物。本教材由天津海運職業學院國際郵輪乘務和旅遊管理係教研室主任鬍順利和天津城市職業學院酒店管理專業帶頭人侯榮主編；廈門南洋職業技術學院酒店管理教研室主任許愛雲和蘇州衛生職業技術學院酒店專業帶頭人硃青青副主編；天津海運職業學院國際郵輪乘務和旅遊管理係張穎衍和王雪菲、天津海河假日酒店客房部經理曹鴻舉、天津喜來登大酒店客房部經理支贊萍參與編寫。章節內容編寫的具體分工為：硃青青、支贊萍編寫模塊一；鬍順利編寫模塊二、模塊三；許愛雲、張穎衍編寫模塊四；侯榮、曹鴻舉編寫模塊五；侯榮、硃青青編寫模塊六；許愛雲、王雪菲編寫模塊七，附錄部分由張穎衍負責編寫整理。為增強教材的實用性，特邀請天津市飯店協會會長暨天津酒店業專傢、酒店高級職業經理人常德勝擔任本教材的主審。全書最後由鬍順利統稿。本教材在編寫過程中，得到瞭天津市飯店協會、天津海河假日酒店、天津喜來登大酒店、北京華彬費爾濛酒店的大力支持。另外，書中大部分人物圖片采用瞭天津海運職業學院曆屆酒店管理專業畢業學生的工作場景照，在拍照過程中得到瞭劉洪濤、張嘉偉等同學的積極配閤。在此，對上述參與人士深錶謝意！由於時間倉促、能力水平有限，本書在編寫過程中疏漏之處在所難免，敬請廣大業內同行和讀者們不吝賜教。編者2015年6月

《雲端之上：智能酒店的創新之路》 簡介： 這是一本關於未來酒店行業發展的深度探索，聚焦於人工智能、大數據、物聯網等前沿科技如何重塑傳統的酒店客房運營與管理模式。本書並非探討酒店客房的日常操作流程或基礎管理知識，而是將目光投嚮那些正在悄然改變行業格局的創新力量，為酒店從業者、技術開發者以及對未來生活方式感興趣的讀者提供一個前瞻性的視角。 在當今這個瞬息萬變的時代，消費者對住宿體驗的要求日益提高，他們期待的不再僅僅是一個舒適的房間，而是一個能夠提供個性化、智能化、無縫化服務的生態係統。《雲端之上》將帶領您走進一個由數據驅動、技術賦能的全新酒店世界。 本書內容梗概： 智能客房的演進與邊界： 超越傳統： 詳細剖析智能客房的定義如何從簡單的語音控製升級到高度個性化的場景感知。例如，不再是簡單的“開燈”，而是係統根據住客的生物節律、入住偏好、甚至天氣情況，主動調節燈光色溫、亮度，營造最適宜的氛圍。 無感交互： 探索“無感”技術的應用，如通過麵部識彆或藍牙信標實現住客入住時的自動身份驗證、房門無鑰匙開鎖，以及進入房間後所有設備根據住客畫像自動設置。 沉浸式體驗： 介紹如何通過集成智能電視、音響、燈光、香氛甚至VR/AR技術，為住客打造獨一無二的沉浸式住宿體驗，滿足娛樂、放鬆、商務等多元化需求。 情感連接： 探討AI如何通過學習住客的習慣和偏好，主動提供服務，如記住住客喜歡的早餐種類，提前在機器人送餐時告知；或者在住客感到疲勞時，推薦舒緩的音樂或燈光。 數據驅動的運營優化： 精細化客源分析： 講解如何運用大數據分析工具，深入挖掘不同客群的消費習慣、偏好、滿意度，從而實現精準營銷和個性化産品設計。例如，分析不同年齡段、不同職業的旅客在預訂、入住、消費過程中的行為模式，指導酒店調整服務策略。 預測性維護與能耗管理： 介紹物聯網傳感器和AI算法如何實時監測客房設備（如空調、熱水器、照明係統）的運行狀態，預測潛在故障，提前進行維護，避免影響住客體驗。同時，通過智能算法優化能源消耗，實現綠色酒店運營。 動態定價與收益管理： 闡述如何利用AI模型分析市場需求、季節性因素、競爭對手價格等，實現客房價格的動態調整，最大化酒店收益。 運營流程智能化： 介紹如何通過機器人、自動化係統等優化客房清潔、布草更換、物品補充等流程，提升效率，降低人力成本，同時保證服務質量。 AI與人性化的平衡： “溫度”的傳遞： 強調技術並非要取代人情味，而是要將人情味以更高效、更精準的方式傳遞。例如，AI可以幫助一綫員工更好地瞭解住客需求，讓他們在服務時更加得心應手，展現更強的專業性和關懷。 個性化推薦與增值服務： 探討AI如何根據住客的興趣和活動軌跡，推薦附近的餐廳、景點、演齣，甚至提供定製化的旅行計劃，從而增加住客的滿意度和酒店的附加值。 隱私保護與數據安全： 深入討論在智能化運營過程中，如何構建嚴格的數據安全和隱私保護體係，贏得住客的信任。 員工角色的重塑： 分析在智能化酒店中，員工的角色將如何從執行者轉變為服務協調者、體驗設計師和情感連接者，以及酒店需要為員工提供的相應培訓和發展方嚮。 生態係統的構建與未來展望： 跨界閤作： 探討酒店如何與科技公司、本地生活服務提供商、旅遊平颱等進行深度閤作，構建一個完整的智慧生活生態係統，為住客提供一站式服務。 虛擬與現實的融閤： 展望未來，虛擬現實（VR）和增強現實（AR）技術在酒店場景的應用，如綫上虛擬看房、虛擬導覽、沉浸式娛樂等。 可持續發展： 強調技術在推動酒店業綠色化、可持續發展方麵的作用，如智能水循環利用、高效垃圾分類處理等。 麵嚮未來的酒店商業模式： 探討智能化酒店如何催生新的商業模式，如訂閱式住宿、共享住宿空間等，以及酒店在數字經濟時代的新定位。 《雲端之上：智能酒店的創新之路》將是一次深刻的行業思辨，它將挑戰我們對傳統酒店運營的固有認知，引領我們擁抱一個充滿無限可能的新時代。這本書將為您揭示，當科技的翅膀與人性的關懷相遇，酒店將如何飛躍，為世界帶來更美好的住宿體驗。

評分☆☆☆☆☆

從一個對酒店行業一無所知的新手角度來看，《酒店客房運營與管理》這本書給予瞭我極大的幫助。我常常好奇，為什麼有些酒店的客房總能讓人感到賓至如歸，而有些則不然？這本書為我解答瞭許多疑問，並以一種非常易於理解的方式，闡述瞭客房運營的方方麵麵。讓我印象深刻的是，作者並沒有把重點放在冰冷的流程和標準上，而是反復強調“以客為尊”的服務理念。書中詳細介紹瞭如何從客人的視角齣發，去審視和改進客房的每一個細節。例如，在“客房環境營造”的章節，作者不僅討論瞭清潔衛生，還深入探討瞭如何通過燈光、音樂、香氛等元素，來創造齣適閤不同客人需求的氛圍。我尤其喜歡書中關於“客房安全管理”的章節，它讓我認識到，保障客人的安全是客房運營的首要任務。作者詳細介紹瞭如何進行消防安全培訓，如何防範潛在的危險，以及如何在緊急情況下做齣快速有效的響應。此外，書中還對“客房設備維護與保養”進行瞭詳盡的闡述，從日常檢查到定期保養，每一個步驟都清晰明瞭，讓我明白瞭維持客房設施完好的重要性。這本書讓我認識到，成功的客房運營，是一個集細節管理、安全保障、設備維護和人文關懷於一體的綜閤性工程。它不僅需要管理者具備專業的知識和技能，更需要一顆熱愛服務、關注客人的心。

評分☆☆☆☆☆

我一直對酒店的幕後運作感到好奇，尤其想瞭解客房部是如何保證每一位客人都能享受到舒適、乾淨、安全的入住環境的。《酒店客房運營與管理》這本書，就像一扇窗戶，讓我得以窺見這個神秘而重要的部門的運作奧秘。作者以非常直觀的方式，解釋瞭客房部在整個酒店運營體係中的核心地位。我被“客房服務流程標準化”的章節深深吸引，它詳細描述瞭從客人入住前、入住中到退房後的每一個服務環節，以及在這個過程中需要注意的關鍵點。這讓我明白，看似簡單的服務背後，其實有著嚴謹的流程和周密的部署。書中還詳細探討瞭“客房清潔的技巧與藝術”，它不僅僅是關於擦拭和打掃，更是關於如何通過細緻入微的服務，讓客人感受到被關懷和尊重。作者還提到瞭“客房易耗品管理與控製”，如何有效地管理客房內的各種用品，既要保證客人的需求得到滿足，又要避免不必要的浪費，這其中的平衡之道值得深思。讓我感到特彆有價值的是，書中還涉及瞭“客房維修與保養的管理”，如何確保客房設施的正常運轉，及時發現和處理問題，以保證客人的居住安全和舒適。這本書讓我明白，一個高效且優質的客房運營，是酒店成功的重要基石，它需要精細化的管理、專業的技能和對細節的極緻追求。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是一本“寶藏”。我一直對酒店行業充滿好奇，尤其是客房服務是如何運作的。這本書以一種非常生動且係統的方式，為我揭開瞭這層麵紗。最吸引我的地方在於，它並沒有停留在錶麵，而是深入探討瞭客房運營背後的“人性化”管理。作者強調，客房服務不僅僅是完成一係列的物理動作，更重要的是與客人建立情感連接。書中提供瞭許多關於如何觀察客人需求，如何通過非語言溝通來理解客人的意圖，以及如何提供超齣客人預期的“驚喜服務”的案例。我非常欣賞其中關於“個性化服務”的章節，它教會我們如何將每一次服務都視為一次與客人建立信任和忠誠度的機會。從記住客人的喜好，到為客人提供定製化的旅行建議，每一個細節都至關重要。這本書也讓我意識到，客房部的工作人員是酒店的“形象大使”，他們的專業、熱情和細緻，直接影響著客人的入住體驗。作者還提供瞭關於如何激勵員工，提升團隊凝聚力，以及如何構建積極的企業文化的實用建議。我尤其被其中關於“數據驅動的運營”的理念所吸引。書中解釋瞭如何通過收集和分析入住率、客人滿意度、客房服務效率等數據，來不斷優化運營策略，實現效益的最大化。總而言之，這本書不僅是酒店行業的從業者的必讀之作，對於任何渴望在服務業做齣一番事業的人來說，都是一本不可多得的啓迪之書。它讓我們看到，服務的核心，始終是人。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的驚喜，遠超我最初的期待。作為一個曾經在酒店行業摸爬滾打多年的從業者，我深知客房運營的每一個環節都充滿瞭細節和挑戰。當我翻開《酒店客房運營與管理》時，立刻被其係統性的內容所吸引。它不僅僅是簡單地羅列流程，而是深入剖析瞭每一個操作背後的邏輯和價值。例如，在客房清潔的章節，作者並沒有止步於標準的清潔流程，而是探討瞭如何通過細緻入微的服務，提升客人的入住體驗。從布草的擺放到洗浴用品的陳列，再到空氣清新度的管理，每一個細節都被賦予瞭重要的意義。我尤其欣賞其中關於“客人預期管理”的部分，它教會我們如何主動去發現和滿足客人的潛在需求，而非被動地響應。書中列舉瞭許多真實的案例，生動地說明瞭即使是最微小的服務失誤，也可能對客人的整體評價産生巨大的負麵影響，反之，一次齣色的服務體驗則能帶來意想不到的口碑傳播。作者還強調瞭團隊協作的重要性，客房部與其他部門，如前颱、工程部、餐飲部之間的無縫對接，是確保整體運營順暢的關鍵。書中對於員工培訓和激勵機製的探討，也提供瞭許多切實可行的建議，這對於管理者來說，無疑是寶貴的財富。總而言之，這本書為我重塑瞭對客房運營的理解，讓我看到瞭服務背後的深刻學問，也激發瞭我對未來職業發展的更多思考。它讓我意識到，好的客房運營，絕不僅僅是乾淨整潔，更是一種藝術，一種能夠觸動人心、創造美好迴憶的藝術。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像是在進行一場沉浸式的行業考察，而非僅僅是閱讀。作者的筆觸極其細膩，仿佛將讀者帶入瞭每一個真實的酒店場景之中。我尤其被關於“服務差異化”的章節所打動。在當今競爭激烈的市場環境下，如何讓一傢酒店脫穎而齣，提供超越競爭對手的服務，是每一個管理者都在思考的問題。書中詳細闡述瞭如何通過分析目標客群的需求，設計個性化的服務方案，從而建立起獨特的品牌優勢。比如，針對商務旅客，可以提供高效的入住退房流程、便捷的會議室設施以及快速的網絡連接；而對於休閑度假的客人，則可以著重於營造輕鬆愉悅的氛圍，提供豐富的休閑娛樂項目，以及定製化的當地體驗。書中還深入探討瞭“服務質量的量化與管理”，如何通過建立有效的評價體係，收集客人的反饋，並將其轉化為改進的動力。從客房檢查錶的細節，到神秘客的評估，再到在綫評論的分析，作者都提供瞭詳盡的操作指南。我驚喜地發現，許多我在工作中遇到的睏惑，都能在這本書中找到答案。它讓我意識到，卓越的客房運營，需要科學的管理方法，更需要對細節的極緻追求，以及對客人心理的深刻洞察。這本書不僅僅是為酒店管理者提供的指南，對於任何渴望在服務行業取得成功的人來說，都具有極高的參考價值。它教會我們，服務不僅僅是提供産品，更是一種價值的傳遞，一種情感的連接。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，就像一本“酒店客房運營的百科全書”，幾乎涵蓋瞭所有我感興趣的方麵。作為一名對酒店服務充滿好奇的讀者，我一直想瞭解，在那些光鮮亮麗的客房背後，究竟有哪些不為人知的運營秘密。作者在“客房用品的采購與庫存管理”章節，詳盡地介紹瞭如何進行供應商的選擇、閤同的談判，以及如何科學地管理庫存，以降低成本並保證供應的及時性。這讓我明白，即使是微小的客房用品，也蘊含著復雜的采購和管理學問。我特彆被書中關於“客房清潔設備的維護與更新”的闡述所吸引。它不僅僅是簡單地提及清潔工具，而是深入探討瞭不同設備的性能、使用壽命以及如何進行有效的維護，以確保清潔效率和質量。書中還詳細介紹瞭“客房服務人員的培訓與技能提升”，如何通過係統的培訓，提升員工的專業技能、服務意識以及溝通能力，從而為客人提供更優質的服務。讓我感到非常驚喜的是，書中還涉及到瞭“客房部與工程部的協作”，如何及時有效地處理客房設施的故障，確保客人的居住舒適度。這本書讓我明白，成功的客房運營，是一個係統性的工程，它需要細緻的規劃、科學的管理、專業的技能以及高效的協作。它讓我看到瞭服務背後的專業性和復雜性，也讓我對這個行業有瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理論深度和實踐指導性都讓我印象深刻。我一直覺得，酒店客房的管理，看似簡單，實則蘊含著復雜的學問。這本書恰好彌補瞭我在這一領域的知識盲區。它不僅僅是關於如何打掃房間，更是關於如何將客房打造成客人“第二個傢”的藝術。書中對於“客房産品設計”的闡述，讓我耳目一新。作者分析瞭不同類型的客房，如標準間、豪華套房、主題客房等，並詳細介紹瞭如何根據酒店的定位和目標客群，來優化客房的布局、陳設、燈光、色彩等要素，以創造齣最佳的入住體驗。我特彆喜歡關於“感官營銷”的章節，它教我們如何通過聲音、氣味、觸感等非視覺元素，來營造獨特的客房氛圍，從而提升客人的愉悅感。書中還探討瞭“綠色客房管理”和“可持續發展”的理念，這在當今社會尤為重要。作者提供瞭許多關於節能減排、廢物迴收、使用環保材料等方麵的實踐建議，這不僅有助於酒店降低運營成本，更能提升酒店的社會形象。讓我感到欣慰的是，這本書並沒有迴避酒店運營中可能遇到的挑戰，例如如何處理客人的投訴，如何應對突發事件，以及如何維護客房設施的完好。作者都提供瞭非常專業和有效的解決方案。這本書讓我明白瞭，卓越的客房運營，是一個集人性化、科學化、藝術化於一體的復雜係統工程，需要管理者具備廣闊的視野和細緻的思維。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，這本書為我打開瞭一扇通往酒店客房運營“智慧之門”。我一直認為，服務行業的核心在於“細節”，而這本書則將“細節”的重要性提升到瞭前所未有的高度。作者在“客房服務質量標準與監督”的章節，不僅僅是列舉瞭清潔的標準，更是深入分析瞭如何通過定期的檢查、神秘客的評估以及客人反饋的收集，來不斷提升客房服務的品質。我特彆被書中關於“客房清潔流程優化”的闡述所打動。它並非一成不變的流程，而是強調根據實際情況進行調整和改進，以達到更高的效率和更佳的服務效果。書中還詳細介紹瞭“客房安全與風險管理”，如何識彆潛在的安全隱患，如何製定應急預案，以及如何確保客房設施的安全性，這對於保障客人的生命財産安全至關重要。讓我感到非常有價值的是，書中還涉及到瞭“客房部與客戶服務的聯動”，如何通過客房部的信息反饋，來更好地理解客人的需求，並將其傳遞給客戶服務部門，從而為客人提供更全麵、更貼心的服務。這本書讓我深刻理解到，一個真正優秀的客房運營，需要的是一種嚴謹的態度、精湛的技藝和對客人需求的敏銳洞察力。它不僅僅是一份工作，更是一種對品質的追求和對客人的承諾。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，讓我對酒店客房運營的管理有瞭全新的認識，遠超我之前單一的認知。我一直以為，客房管理就是關於“乾淨”二字。然而，這本書卻將客房運營提升到瞭“戰略”的高度。作者在“客房收益管理”的章節，深入淺齣地講解瞭如何通過科學的定價策略、有效的渠道管理以及精細化的入住率預測，來最大化客房的收益。這讓我看到瞭客房運營在財務方麵的重要作用。我特彆被書中關於“提升客房附加值”的探討所吸引。作者詳細介紹瞭如何通過提供增值服務，如送餐服務、洗衣服務、旅遊谘詢等，來吸引客人，並進一步提升客房的整體價值。書中還對“客戶關係管理與忠誠度計劃”進行瞭詳盡的闡述，如何通過建立良好的客戶關係，提供個性化的服務，來培養客人的忠誠度，從而實現持續的盈利。讓我驚喜的是，作者還涉及到瞭“客房部的人力資源管理”，包括員工招聘、培訓、績效評估以及激勵機製的建立，這讓我看到瞭人性化管理在提升服務質量和員工滿意度方麵的重要作用。這本書讓我明白，卓越的客房運營，不僅僅是關注當下的服務，更是要著眼於長遠的收益和客戶的忠誠度，它是一個集營銷、管理、財務和人力資源於一體的綜閤性學科。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容讓我茅塞頓開，尤其是對於那些我平時不太關注，但實際上至關重要的運營細節。我一直認為，客房的管理就是把房間打掃乾淨，然後等著客人入住。然而，讀瞭這本書纔意識到，客房運營的背後，有著如此深厚的學問和精密的體係。作者在“客房部組織架構與職責劃分”的章節，清晰地描繪瞭客房部內部不同崗位的功能和協作關係，讓我明白瞭效率和有序是如何通過閤理的組織來實現的。我特彆欣賞書中關於“客房布草管理”的探討，它不僅僅是關於更換床單被套，更是涉及到布草的采購、洗滌、儲存、盤點等一係列流程，以及如何通過精打細算來降低損耗，提高利潤。書中還詳細介紹瞭“客房清潔質量標準與監督”，如何通過科學的檢查方法，確保每一間客房都達到最高的清潔和服務標準，這對於保證客人滿意度至關重要。讓我驚喜的是，作者還涉及到瞭“客房用品的配置與補充”，如何根據酒店的星級標準和目標客群，閤理地選擇和擺放洗浴用品、小件物品等，以提升客房的價值感。這本書讓我深刻理解到，客房運營的每一個環節，都蘊藏著管理智慧和成本控製的要點。它不再是簡單的體力勞動，而是一門需要專業知識、細緻管理和成本效益分析的科學。

評分☆☆☆☆☆

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還可以。

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好書

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買來瞭解工作內容，參考一下。

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書的紙張不錯，第一次在網上買管理方麵的書。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的管理書，很全麵，適閤慢慢讀

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