有機蔬菜栽培關鍵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王迪軒，何永梅 編

圖書標籤:

• 有機農業
• 蔬菜栽培
• 無公害蔬菜
• 生態農業
• 土壤改良
• 病蟲害防治
• 有機肥
• 設施栽培
• 綠色食品
• 農業技術

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122256072

版次：1

商品編碼：11843090

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-12-01

用紙：輕型紙

頁數：231

字數：307000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：廣大有機農場與閤作社有機蔬菜種植管理人員，農藥經營者，農藥植保等相關專業師生
1.本書為作者多年來有機蔬菜生産與管理實踐總結而來。
2.本書附有大量高清原色圖片，
3.本書詳細闡述瞭有機蔬菜栽培管理中的關鍵技術要點，通俗易懂，圖文並茂。

內容簡介

　　1.本書為作者多年來有機蔬菜生産與管理實踐總結而來。
　　2.本書附有大量高清原色圖片，
　　3.本書詳細闡述瞭有機蔬菜栽培管理中的關鍵技術要點，通俗易懂，圖文並茂。

作者簡介

　　王迪軒，湖南省益陽市赫山區蔬菜局，副局長，研究員，1989年畢業於西南農業大學，益陽市赫山區蔬菜局副局長，高級農藝師，蔬菜栽培技術專傢。在蔬菜栽培、植保、貯藏加工、土肥、食用菌生産等方麵具較強的理論基礎和實際操作能力。培養和推介瞭大量蔬菜生産、加工、銷售大戶。在國內專業刊物《中國蔬菜》《蔬菜》等發錶蔬菜文章300餘篇，在《農民日報》等報刊發錶蔬菜科普文章及圖片新聞達2000餘篇幅。有11個市以上項目獲科技進步奬，3個項目獲市農業豐收奬，16個項目獲區科技進步奬。先後獲湖南省青年星火帶頭人標兵、全國農村科普工作先進個人稱號，湖南省注冊科技谘詢師資格，益陽市專傢聯閤委員會會員，多次獲《湖南農業》《湖南科技報》《益陽科普》《農藥市場信息》通訊員，《蔬菜》雜誌技術顧問，全國科普日先進個人。經常下鄉講課或現場指導蔬菜生産，先後引進蔬菜新品種100餘個，新農藥120多種，新肥料12種，推廣蔬菜配套栽培技術30多套，主要參與益陽市20種蔬菜栽培技術規程的製定。參與編寫湖南省蔬菜辦主編的《蔬菜實用技術》一書。

內頁插圖

目錄

第一章有機蔬菜概論/1
第一節有機蔬菜基本認知1
一、有機食品、有機産品、有機蔬菜與有機蔬菜生産1
二、有機蔬菜生産的意義2
三、有機蔬菜生産的前景3
四、製約有機蔬菜發展的因素4
五、有機蔬菜生産的難度6
六、適於有機蔬菜生産的管理模式6
七、有機蔬菜的辨彆方法8
第二節統籌規劃基地，閤理安排栽培季節8
一、有機蔬菜生産基地應把握的原則8
二、有機蔬菜基地選址要求9
三、有機蔬菜基地農田基礎設施建設規劃設計11
四、有機蔬菜生産技術方案規劃設計13
五、有機蔬菜基地規劃實施的保障措施19
六、有機蔬菜基地生産計劃的製訂21
第三節有機蔬菜土壤環境的控製與改良措施37
一、土壤酸化現象與改良控製措施37
二、土壤鹽漬化現象與改良控製措施41
三、土壤重金屬汙染與改良控製措施45
四、黏質土壤的改良46
五、沙質土壤的改良47
六、生土的改良47
第二章有機蔬菜栽培關鍵技術/48
第一節選購優良種子（種苗），培育無病健壯秧苗48
一、有機蔬菜對種子（種苗）的基本要求48
二、選購優良種子（種苗）需考慮的因素48
三、種子播前處理技術50
四、嫁接育苗培育無病健壯苗技術51
五、穴盤育苗培育無病壯苗技術57
第二節提前翻耕整土作畦，搞好地膜覆蓋待定植62
一、搞好菜田清潔衛生62
二、及時進行土壤翻耕與整理63
三、認真進行地膜覆蓋67
第三節適時直播或移栽，為豐收打好基礎70
一、菜田直播70
二、蔬菜栽植72
第四節科學管水，維持土壤良好的濕度環境74
一、正確判斷菜田的灌水時期75
二、掌握菜田閤理灌排的基本原則76
三、科學應用現代菜田灌水技術78
第五節閤理施肥，促進植株健壯生長80
一、有機蔬菜對土壤培肥管理的基本要求81
二、有機蔬菜栽培土壤培肥技術82
三、有機蔬菜測土配方施肥技術84
四、有機蔬菜有機肥與生物菌配閤提高土壤肥力91
五、商品有機肥在有機蔬菜生産上的應用94
六、農傢肥在有機蔬菜生産上的應用96
七、沼氣肥在有機蔬菜生産上的應用100
八、綠肥在有機蔬菜生産上的應用102
九、可用於有機蔬菜生産的其他肥料103
第六節抓好植株調整，平衡生殖營養生長106
一、有機蔬菜整枝、打杈、摘心技術要領106
二、有機蔬菜摘葉和束葉技術要領114
三、有機蔬菜疏花疏果和保花保果技術要領115
四、有機蔬菜枝蔓空間分布調整技術要領118
五、有機蔬菜枝蔓水平分布調整技術要領122
第七節綜閤防治病蟲草害，確保增産增收123
一、有機蔬菜對病蟲草害防治的基本要求124
二、農業措施防治病蟲草害技術127
三、物理防治病蟲草害技術131
四、生物防治病蟲害技術135
五、礦物來源藥劑防治技術146
六、有機蔬菜土傳病害流行原因與防治技術152
七、有機蔬菜除草技術153
第八節妥善進行采後處理，確保提質增效157
一、國傢對有機蔬菜産品采後處理的要求157
二、有機蔬菜産品的及時采收158
三、有機蔬菜産品預冷處理159
四、有機蔬菜産品分級整理163
五、有機蔬菜包裝標識179
六、有機蔬菜産品物流181
七、有機蔬菜産品銷售186
第三章有機蔬菜生産質量控製技術/191
第一節有機蔬菜的質量管理體係191
一、有機蔬菜産品質量管理191
二、人員素質和培訓製度193
第二節有機蔬菜質量追溯193
一、有機蔬菜農業投入品的齣入庫管理193
二、有機蔬菜生産田間種植檔案管理196
三、有機蔬菜産品準齣準入管理200
四、有機蔬菜質量追溯製度管理204
第四章幾種有機蔬菜栽培技術/209
第一節有機辣椒栽培技術209
一、播種育苗209
二、整地作畦210
三、及時定植210
四、田間管理210
五、病蟲草害防治211
六、及時采收212
七、運銷貯藏212
第二節有機黃瓜栽培技術212
一、播種育苗212
二、整地作畦213
三、及時定植214
四、田間管理214
五、病蟲草害防治214
六、及時采收215
七、運銷貯藏215
第三節有機豇豆栽培技術215
一、播種育苗215
二、整土施肥216
三、定植216
四、田間管理216
五、病蟲害防治217
六、及時采收217
第四節有機菜豆栽培技術218
一、播種育苗218
二、整地施肥218
三、及時定植218
四、田間管理218
五、病蟲草害防治219
六、及時采收219
第五節有機小白菜栽培技術220
一、播種育苗220
二、整地施肥220
三、及時定植221
四、田間管理221
五、病蟲草害防治221
六、及時采收222
第六節有機菠菜栽培技術222
一、整土施肥222
二、播種育苗222
三、田間管理222
四、病蟲草害防治223
五、及時采收223
第七節有機鬍蘿蔔栽培技術223
一、整地作畦223
二、播種育苗224
三、田間管理224
四、病蟲草害防治224
五、及時采收225
第八節有機番茄栽培技術225
一、播種育苗225
二、整地作畦226
三、及時定植226
四、田間管理226
五、病蟲草害防治227
六、及時采收227
七、運銷貯藏227
附錄/228
參考文獻/231

前言/序言

《草本香氛的奧秘：從種植到應用的全麵指南》 內容簡介： 《草本香氛的奧秘：從種植到應用的全麵指南》是一部深入淺齣的著作，它將帶領讀者踏上一段探索芳香世界的神奇旅程。本書聚焦於那些擁有迷人香氣，並被廣泛應用於日常生活、療愈以及藝術創作的草本植物，係統地闡述瞭從植物的培育、生長，到提取其精華，再到最終在各種領域實現其獨特價值的全過程。本書旨在為園藝愛好者、芳療師、香水設計師、以及任何對自然香氣充滿好奇的讀者提供一份詳實而實用的參考，幫助他們理解並掌握草本香氛的科學與藝術。 第一部分：芳香植物的培育與生長 本書的開篇，我們將深入探討芳香植物的奧秘，從最基礎的種子萌發到繁茂的生長，每一個環節都至關重要。 瞭解你的芳香植物： 我們將首先認識那些擁有獨特香氣的植物傢族，例如薄荷屬傢族的清涼提神，薰衣草屬的舒緩寜靜，以及迷迭香屬的清新振奮。本書會詳細介紹不同芳香植物的生長習性、對光照、水分、土壤和氣候的要求。例如，薰衣草喜歡陽光充足、排水良好的沙質土壤，而薄荷則相對耐陰，更偏好濕潤的環境。理解這些細微差彆是成功種植的關鍵。 種子、扡插與分株： 種植芳香植物的方法多種多樣。本書會詳盡介紹如何從種子開始培育，包括種子處理、播種時機、育苗技巧等。對於許多芳香草本，扡插和分株是更快速有效的繁殖方式，本書將提供詳細的操作指南，包括選擇閤適的枝條、生根劑的使用、以及不同植物適用的扡插季節和方法。通過這些方法，讀者可以輕鬆地擴充自己的芳香花園。 土壤的藝術： 土壤是植物賴以生存的根基。本書將深入分析不同芳香植物對土壤的要求，以及如何通過改良土壤來優化生長環境。我們將討論有機物的添加，例如腐熟的堆肥、牛糞等，它們能夠顯著改善土壤的結構和肥力，為芳香植物提供充足的營養。同時，本書也會介紹針對不同植物的土壤配比建議，例如，為喜歡酸性土壤的植物（如迷迭香）準備特定的酸性改良劑。 光照、水分與通風： 光照是光閤作用的驅動力，水分是生命的源泉，而通風則能預防病蟲害。本書會詳細闡述不同芳香植物對光照強度的需求，從全日照到半陰環境，以及如何根據季節變化調整植物擺放位置。水分管理方麵，我們將區分“澆透”與“保持濕潤”的區彆，並強調“見乾見濕”的原則，避免過度澆水導緻爛根。通風的重要性也不容忽視，良好的空氣流通能有效減少真菌感染和蟲害的發生，尤其是在潮濕的環境中。 病蟲害的預防與管理： 芳香植物並非免疫於病蟲害。本書將介紹幾種常見的芳香植物病蟲害，如蚜蟲、紅蜘蛛、白粉病等，並提供有效的、傾嚮於自然和環保的防治方法。我們將鼓勵讀者優先采用物理防治（如手工清除、黃闆誘捕）和生物防治（如引入天敵）的手段，並在必要時介紹低毒性的有機農藥，以確保收獲的芳香植物安全無虞。 收獲的最佳時機： 芳香植物的香氣並非恒定不變，其芳香成分的含量在不同的生長階段和一天中的不同時段也會有所差異。本書將指導讀者如何判斷最佳的采摘時機，以獲取最高品質的芳香物質。例如，許多芳香植物的精油含量在清晨露水乾後、花朵即將盛開時最高。同時，我們將講解正確的采摘手法，以最大限度地減少對植物的傷害，並促使其繼續生長。 第二部分：芳香精華的提取與保存 當芳香植物被精心培育並適時采摘後，如何將其蘊含的芬芳精華提取齣來，並妥善保存，是本書關注的另一核心環節。 傳統與現代的提取工藝： 本部分將詳細介紹多種芳香精華的提取技術，從古老而經典的蒸餾法，到更為精密的溶劑萃取法、壓榨法等。 蒸餾法（Steam Distillation）： 這是提取絕大多數芳香植物精油最常用的方法。我們將詳細解釋水蒸氣如何穿過植物材料，將芳香分子攜帶齣來，再通過冷凝獲得精油和純露。本書會介紹不同類型的蒸餾設備，以及操作時的關鍵參數，如溫度、壓力和時間，這些都會影響最終産物的質量和産量。 溶劑萃取法（Solvent Extraction）： 對於一些不耐高溫的植物（如茉莉、玫瑰），溶劑萃取法能夠溫和地提取其珍貴的芳香物質，獲得淨油（Absolute）。本書將介紹常用的溶劑（如己烷、乙醇），並講解其工作原理和優缺點。 壓榨法（Expression/Cold Pressing）： 這種方法主要用於柑橘類果皮的精油提取。本書會介紹冷壓機的原理，以及操作過程中需要注意的事項，以避免精油的氧化和變質。 浸泡法（Infusion/Maceration）： 簡單易行的浸泡法，是將植物材料浸泡在植物油（如橄欖油、甜杏仁油）或酒精中，讓芳香成分緩慢釋放齣來。本書將詳細介紹如何選擇基底油和酒精，以及浸泡的時間和溫度控製，以製作齣風味獨特的浸泡油和酊劑。 提取過程中的質量控製： 提取齣的芳香精華，其純度和質量直接影響其應用效果。本書將強調在提取過程中應注意的衛生條件，以及如何避免雜質的混入。同時，我們也會提及一些簡單的鑒定方法，幫助讀者初步判斷所提取精油的質量。 芳香精華的保存之道： 提取齣的精油和純露，如果保存不當，其香氣和藥效會迅速減弱。本書將提供專業的保存建議，包括使用深色玻璃瓶、避光、低溫保存，以及避免與空氣頻繁接觸。對於浸泡油和酊劑，也將提供相應的保存方法，以延長其保質期。 第三部分：芳香的應用藝術 掌握瞭芳香植物的培育和精華提取，本書的第三部分將帶領讀者進入芳香世界的廣闊應用領域，領略其獨特的魅力。 芳香療法：身心健康的綠色力量： 芳香療法是芳香植物最廣為人知的應用領域之一。本書將深入淺齣地介紹芳香療法的基本原理，包括精油的吸收途徑（吸入、皮膚吸收）以及它們對身心産生的生理和心理影響。 常見芳香精油的應用： 本部分將詳細介紹數十種常見芳香精油的功效與用途。例如，薰衣草精油的舒緩、助眠功效；茶樹精油的抗菌、淨化作用；薄荷精油的提神醒腦；洋甘菊精油的鎮靜、抗炎特性；佛手柑精油的提振情緒等。本書會提供具體的用法建議，例如，如何調配用於改善睡眠的復方精油，如何稀釋後用於緩解肌肉酸痛的按摩油，以及如何在室內進行芳香擴散以淨化空氣。 復方精油的調配藝術： 芳香療法的精髓在於復方精油的科學調配。本書將教授讀者復方精油的調配原則，包括不同香調（前調、中調、後調）的搭配，以及不同功效精油的協同作用。我們將提供一些經典的復方配方示例，並鼓勵讀者根據自己的需求進行創新。 安全使用須知： 芳香精油雖為天然，但並非可以隨意使用。本書將強調芳香精油的稀釋比例，不同人群（如孕婦、兒童、老年人、過敏體質者）的使用禁忌，以及皮膚敏感性測試的重要性。我們將引導讀者理性、安全地享受芳香療法的益處。 香水設計：調香師的秘密花園： 香水是芳香植物藝術性的極緻體現。本書將揭示香水設計的奧秘，從香料的來源、分類，到香調的構成，以及不同香料之間的和諧搭配。 香料的分類與特性： 我們將介紹來自植物的各種香料，包括花香（玫瑰、茉莉）、果香（柑橘）、草本香（羅勒、迷迭香）、木質香（檀香、雪鬆）、樹脂香（乳香、沒藥）等。每種香料的香氣特點、揮發速度以及在香水中的作用都將被詳細闡述。 香水的三調結構： 本書將解析香水的經典三調結構——前調（Top Notes）、中調（Middle Notes）和後調（Base Notes）。我們將解釋不同香調的揮發速度和留香時間，以及它們如何在時間的推移中展現齣不同的香氣層次。 調香的基本原理與技巧： 讀者將學習到調香師是如何通過精密的比例和巧妙的組閤，將各種香料融閤成一款獨特而迷人的香水。本書會介紹一些基本的調香技巧，例如，如何平衡甜味與苦味，如何營造齣空間的呼吸感，以及如何錶達特定的情感或意境。 DIY香水入門： 對於有興趣的讀者，本書還將提供一些簡單易行的DIY香水配方和指導，讓他們能夠在傢中嘗試製作屬於自己的個性化香水。 日化産品的芳香化： 從洗發水到傢居清潔劑，芳香成分無處不在。本書將探討芳香植物在各類日化産品中的應用，以及它們如何賦予産品獨特的香氣和附加價值。 個人護理産品： 從沐浴露、洗發水到護膚霜、潤唇膏，芳香植物的提取物和精油能夠為這些産品帶來宜人的香氣，同時也能提供滋潤、抗菌、抗氧化等功效。 傢居清潔與香氛： 在傢居清潔劑中加入芳香成分，不僅能掩蓋化學品的氣味，還能提供清潔後的清新香氛。本書還將介紹如何利用芳香植物製作天然的空氣清新劑、蠟燭、擴香器等，營造舒適宜人的居傢環境。 烹飪與美食的香薰： 許多芳香草本不僅是香料，也是重要的食材。本書將介紹這些芳香植物在烹飪中的應用，以及它們如何提升菜肴的風味和口感。 調味香草： 羅勒、迷迭香、百裏香、薄荷、蒔蘿等，它們是地中海、歐洲和亞洲菜係中不可或缺的調味品。本書將介紹它們的風味特點，以及在不同菜肴中的經典搭配。 香草茶與飲品： 許多芳香植物的花、葉、根，都可以用來泡製芳香茶，如洋甘菊茶、薄荷茶、薰衣草茶，它們不僅具有獨特的風味，還兼具保健功效。 文化與藝術中的芳香： 芳香植物在人類曆史和文化中扮演著重要角色，滲透於宗教儀式、民俗風情和藝術創作之中。本書將簡要迴顧芳香植物在不同文明中的曆史淵源和文化象徵意義，例如，古埃及人如何使用香料進行宗教祭祀和防腐，而現代藝術中又如何通過香氣來喚起人們的情感聯想。 《草本香氛的奧秘：從種植到應用的全麵指南》是一本關於自然、關於香氣、關於生活品質的百科全書。它不僅教會讀者如何從土壤中收獲芬芳，更引領讀者如何將這份自然的饋贈轉化為改善生活、提升美感、滋養身心的藝術。無論您是園藝新手，還是資深愛好者，亦或是對香氣世界充滿好奇的探索者，本書都將是您不可或缺的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重效率的人，所以在選擇技術類書籍時，總是希望能快速找到問題的解決方案。這本《有機蔬菜栽培關鍵技術》在實用性方麵做得非常齣色，它的結構設計非常便於查閱。它不是按照傳統的季節順序來組織內容，而是以“問題導嚮”為主綫。比如，專門有一個章節是關於“極端天氣下的作物保護”，裏麵詳細介紹瞭如何在突發的酷暑或低溫中挽救已經受損的植株，提供瞭應急處理方案。另外，它對“有機肥料自製”的介紹，可以說是包羅萬象，從基礎的腐熟糞肥到利用廚房殘餘製作液體肥，各種方案都有明確的配比和操作流程，非常適閤資源有限的傢庭園藝愛好者。這本書的實用性，讓它從一本理論參考書，變成瞭一本隨時可以翻閱的“田間急救手冊”，真正實現瞭理論指導實踐的完美結閤，極大地提升瞭我的種植成功率和收獲的滿意度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，我認為不僅體現在“技術”二字上，更在於它所倡導的“理念”。它不僅僅是一本教你種菜的書，更像是一部關於如何與自然和諧共處的哲學宣言。書中對傳統農業模式中過度依賴化學品弊端的批判，是基於大量事實和長期觀察的，而不是空泛的口號。我特彆欣賞作者在介紹生物多樣性保護時的那種虔誠，它強調在種植區域內引入特定的伴生植物，以建立一個天然的防禦屏障，這體現瞭對整個生態平衡的深刻理解。讀這本書，我的視野被拓寬瞭，我開始思考我餐桌上的食物是如何來的，以及我們應該如何對土地負責。這種從種植者到“土地守護者”的心態轉變，是任何一本隻談具體操作的書籍都無法給予的。它讓我對“有機”這兩個字有瞭更深層次的敬畏和認同。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖文搭配簡直是教科書級彆的優秀。我平時看技術手冊很容易走神，但《有機蔬菜栽培關鍵技術》裏大量的實景照片和步驟分解圖，極大地降低瞭閱讀的門檻。比如，當它講解如何製作一個簡易的滴灌係統時，那種手把手的圖示，清晰到讓你覺得作者就在你旁邊指導一樣。我記得有一次我在處理番茄的側芽修剪問題上猶豫不決，翻到書中的對應章節，那幾張精確的剪口示意圖，讓我立刻明白瞭什麼時候該剪、怎麼剪纔能對植株的生長最有利。它對細節的把控非常到位，比如不同品種的蔬菜對於水分和光照需求的微小差異，書中都有錶格化地呈現，這對於追求高品質收成的種植者來說，簡直是如獲至寶。它讓那些原本看似高深的農業技術，變得觸手可及，極大地增強瞭我自己動手實踐的信心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這種專業技術書籍讀起來會很枯燥，需要大量的專業術語和晦澀的科學解釋。但《有機蔬菜栽培關鍵技術》這本書的敘事風格齣乎我的意料，它更像是一位經驗豐富的老農在跟你娓娓道來他的心頭好。文字流暢，邏輯清晰，它沒有把我當成一個需要被填鴨式教育的學生，而是把我當成一個有潛力的夥伴，邀請我一起探索有機種植的樂趣和挑戰。尤其讓我印象深刻的是它在“土壤改良”這塊的論述，它沒有簡單地告訴你施什麼肥，而是深入講解瞭土壤微生物群落的重要性，甚至提到瞭如何通過製作堆肥和綠肥來構建一個可持續的土壤生態係統。這種宏觀的視角，讓我明白瞭有機農業的精髓在於“養地”，而不是一味地“施肥”。我以前種菜總是很急躁，盼著快點齣成果，這本書讓我學會瞭慢下來，觀察植物的需求，尊重自然的規律。讀完後，我不僅學會瞭種植技術，更重要的是，我的心態都變得更加平和、更加注重可持續發展瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我拿到手的時候，就覺得封麵設計得挺有意思的，那種清新的綠色調，讓人一眼就聯想到自然和健康。我本來對園藝就有點興趣，但總覺得技術性太強，怕自己搞不定。這本《有機蔬菜栽培關鍵技術》算是給瞭我一個很實在的入門指南。它不是那種高高在上的理論說教，而是非常接地氣地講解瞭從選址、土壤準備到日常管理的每一個環節。比如，書中對不同季節適閤種植的蔬菜種類做瞭非常詳細的分析，甚至連不同地區的氣候差異都考慮進去瞭。我特彆喜歡它在病蟲害防治那一部分的處理方式，完全是圍繞著“有機”這個核心理念展開的，推薦的那些天然的防治方法，比如利用氣味驅蟲，或者用特定的植物搭配來減少病害，這些都是我以前在其他資料裏沒看到過的實用技巧。我按照書裏的指導，試著在自傢小院裏種瞭幾種香草和生菜，那口感，簡直瞭，比市場上買的任何有機蔬菜都要鮮活、都要有“生命力”。這本書給我的感覺是，它不僅教你“怎麼做”，更重要的是讓你理解“為什麼這麼做”，這種知識的深度和廣度，確實讓人受益匪淺。