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产品特色

编辑推荐

　　《幸福晚餐》是一本以晚餐为主题的美食书籍。主要分为“经典快手小炒”“低卡轻晚餐”“晚宴大菜”“电锅菜”“米面主食”“异域晚餐”等6个方面，试图从不同的角度展示不同类别的晚餐菜谱，以供不同人群选用。

内容简介

　　《幸福晚餐》中既有适合上班族的快手小炒和电锅菜，又有适合家庭宴请时的晚宴大菜，也有适合情侣在一起吃的具有异域风情的晚餐菜谱，当然，更少不了给减肥人士参考的低卡轻食。不仅详细的给出了每种菜谱的原料、制作步骤等，还配有精美图片和充满情感的散文，以期再给读者一份精神的小菜。

作者简介

　　杨桃美食编辑部，是一个美食兴趣爱好者组织，成员由全国各地美食界人士、营养师、星级大厨所组成，以资深美食家、出版人王学典为总统筹，王学典作为新闻记者出身，爱好摄影美食，策划大量健康美食类图书，受到读者的欢迎。

内页插图

目录

看庭前花开花落，望天空云卷云舒：轻松做晚餐需要大技巧
待到天明烂漫时：使隔夜晚餐也美味的秘诀
掌握关键点，美味就上桌：在家做菜的常用烹饪技巧
风花雪月实无用，玉馔珍馐最可期：常见肉类食材的选购与保存
第一章
经典快手小炒
锅铲真情
乡愁是一盘盘的：回锅肉
难比与君一相逢：香蒜干煸肉
冬日的温暖美味：葱爆肉丝
皇城根酱滋味：京酱肉丝
咕噜咕噜古老肉：咕咾肉
酸甜滋味，百种千名：糖醋里脊
腌渍小幸福：酸菜炒五花肉
渲染的风采：黑木耳炒肉片
芬芳纯粹营养餐：芹菜炒肉片
水晶之恋：粉丝炒肉末
快手小确幸：香肠炒小黄瓜
如意称心：生炒猪心
美妙重口味：姜丝炒猪大肠
春色如许：韭菜炒猪肝
米饭大杀器：酱爆牛肉
溜入口中的嫩滑感受：滑蛋牛肉
招牌川菜：麻婆豆腐
无敌鲜美好滋味：蘑菇炒羊肉
冬日暖胃更暖心：姜丝炒羊肉片
永不消失的赤子心：三杯鸡
酥与嫩的诱惑：辣椒酱炒鱼片
细微的大海之味：香菜炒丁香鱼
第二章
健康低卡轻晚餐
爱上轻简生活
品味怡红快绿：圣女果拌奶酪
当酸甜邂逅鲜香：圣女果夹虾仁
寒夜里的幸福之味：白酒奶油土豆
舌尖上的西西里：意式炖蔬菜
极致软嫩浓滑：西班牙烘蛋派
裹不住的鲜嫩滋味：香菇嫩鸡卷
怡人酸甜：虾仁莴苣沙拉
夏娃的诱惑：苹果鸡丝沙拉
来自海洋的馈赠：葡萄柚金枪鱼沙拉
极致和之味：日式生菜沙拉
鲜与辣的天作之合：辣味鲜鱼沙拉
沙拉里的辛香派：通心粉沙拉
那一口东南亚风情：泰式奶酪海鲜沙拉
第三章
高档晚宴大菜
百花齐放的晚宴大菜
食之美色：红烧狮子头
不可辜负“齿留香”：东坡肉
传统养生菜：香酥鸭
弄堂里的精细美味：蒜香蒸排骨
一派江南采莲景：荷叶蒸排骨
雅致经典开胃菜：花雕蒸全鸡
原汁原味“霸一方”：白斩鸡
纯美的真爱：梅菜扣肉
酒香不怕巷子深：砂锅鱼头
海中滋补珍品：红烧海参
文人之思：红烧鲈鱼
西式烤箱料理：焗烤奶油小龙虾
幸福的家常晚餐：虾味蛋卷
菜鸟的华丽转身：蒜味蒸孔雀贝
烧烤摊的消夏美味：炒芦笋贝
水土情深：青蟹米糕
体虚者的福利：贵妃牛腩
台湾特有的“四川料理”：五更肠旺
暖身的关爱：人参鸡汤
最平民的“西湖仙子”：西湖牛肉羹
水润肌肤喝出来：牛尾汤
暖胃祛寒食补药：四宝猪肚汤
第四章
新时代电锅菜
蒸出来的营养美味
一碗柔滑浓郁：百花豆腐肉
浓妆淡抹两相怡：豆酥蒸鳕鱼
传统菜的幸福之味：客家酿豆腐
裹住缤纷美味：牛肉蔬菜卷
山珍配海味：鲜虾香菇盒
一口软嫩酥香：芋头蒸鸡腿
酸香开胃的回忆：紫苏梅蒸肉片
灵感一现新滋味：酸奶炖肉
简简单单家常大餐：酱烧小排骨
小清新的口味：酸菜蒸鲷鱼
千滋百味一盘烩：西红柿豆腐肉片
鲜美香辣：剁椒鱼
百种鲜香一碗中：虾仁茶碗蒸
一口苦尽甘来：素味酿苦瓜
层层红白翡翠塔：三色丝瓜面
浓郁与清新的碰撞：培根烩娃娃菜
锁不住的鲜香：百花圆白菜卷
第五章
美味饭面主食
米面情缘
脱颖而出的美味：蒜酥香肠炒饭
炒饭终极版：扬州炒饭
难以割舍的情怀：咸鱼鸡肉炒饭
美味鲜香料理：樱花虾炒饭
夏日的味道：夏威夷炒饭
初春的感觉：香椿蘑菇炒饭
幸运难得的完美搭配：姜黄牛肉炒饭
美食源于用心：虾仁蛋炒饭
偷懒健康餐：什锦炒面
精致的“日本精神”：日式炒乌冬面
惬意晚餐的选择：肉丝炒面
第六章
异域烛光浪漫晚餐
舌尖上的旅行
肥美鲜嫩炒出来：法式炒蘑菇
熏香中的浪漫：迷迭香烤鸡腿排
港式餐厅必点：奶油烤白菜
经典西餐主菜：黑胡椒烤牛小排
加州阳光的香气：奶油培根烤土豆
西京之王：味噌烤鳕鱼
幸运的微笑：日式炸猪排
深海的故事：和风鲷鱼片
如沐一场温泉：日式茶碗蒸
泰国著名美食：泰式海鲜酸辣汤
那一味东南亚的热情：酸辣柠檬虾
闲时光的甜滋味：咖喱苹果炖肉
韩式思密达：蔬菜色拉烤肉卷
用舌尖触碰时尚：果律虾球

精彩书摘

　　乡愁是一盘盘的：回锅肉
　　四川人离不开回锅肉。每一张四川人的餐桌上，都隔三岔五地萦绕着回锅肉热辣爽气的香味。或许每个厨房里端出的滋味并不雷同，每户人家都有传承数代的烹饪秘籍，每位主妇都有专属于自己的配菜绝招，但那一片片晶莹剔透的五花肉，却都肥而不腻、回味悠长，承载着满满的故土情怀，浓浓的儿时滋味。
　　材料
　　Ingredient
　　五花肉300克
　　青甜椒1个
　　豆干3片
　　洋葱1/2个
　　蒜3瓣
　　胡萝卜片20克
　　调料
　　Seasoning
　　鸡精1小匙
　　酱油1大匙
　　米酒1大匙
　　香油1大匙
　　沙茶酱1大匙
　　做法
　　Recipe
　　1.将五花肉洗净，切成薄片；青甜椒洗净，去籽，切片；豆干洗净，切片；洋葱、蒜均洗净，切成片状，备用。
　　2.将做法1的所有材料和胡萝卜片依序放入油温为200℃的油锅中，稍微过油让材料熟透，即可捞起沥油。
　　3.锅留底油，放入做法2炸好的所有材料，再加入所有的调料，以大火翻炒均匀即可。
　　小贴士
　　Tips
　　五花肉会出油，所以炒肉时不需要放太多油。
　　五花肉要切薄点才能卷起来。
　　如果将调料中的沙茶酱换成豆豉和郫县豆瓣酱，那么做出来的回锅肉味道会更正宗。
　　食材特点
　　Characteristics五花肉：以猪的腹前部分为上选，次之的是接近猪后臀尖的部位。五花肉富含蛋白质、卵磷脂以及B族维生素，但脂肪含量也很高，肥胖和高脂血症患者应少食。
　　青甜椒：果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，其含有的辣椒素是一种天然的抗氧化物质，能加速脂肪代谢，此外还具有预防癌症的功效。
　　难比与君一相逢：香蒜干煸肉
　　蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，它与蒜头一样辛辣可口、个性强烈，却又多了几分幼嫩青翠。蒜苗一旦与肉相逢于热烈油锅，简直能在片刻间香得铺天盖地、惊心动魄，令每个有幸闻到的人都不由自主地想装上一大碗洁白柔嫩的米饭，铺上一大勺香酥入骨的蒜苗肉片，就此狼吞虎咽、大吃大嚼起来——这，才是人类最天真而深远的欲望。
　　材料
　　Ingredient
　　五花肉200克
　　蒜苗100克
　　红甜椒15克
　　调料
　　Seasoning
　　盐1/2小匙
　　花椒粉1克
　　做法
　　Recipe
　　1.将五花肉洗净，切薄片。
　　2.将蒜苗及红甜椒均洗净，切丝，备用。
　　3.热一锅，加入适量食用油，放入五花肉，以小火将五花肉煸至焦香出油。
　　4.加入花椒粉及红甜椒丝煸香。
　　5.最后放入盐及蒜苗丝炒匀即可。
　　小贴士
　　Tips
　　煸炒五花肉时油温一定要够热，否则五花肉的口感会不够焦脆。
　　……

前言/序言

　　晚餐之前炒烹炸，酸甜苦辣皆情味
　　“昏黄漫洒夜初上，灯火万家食飘香。煎炒烹炸十八般，盘碟碗筷情意长。”谈及中国家庭的晚餐，不说别的，单是那浸透在温暖灯光下的一桌美味，就有诸多“足以对他人道”的技艺和情缘了。在快节奏生活的今天，在晚上能看到家人灿烂的笑容和精心准备的饭菜就成了一天中最大的渴望。好在亲人就是这样心意相通。日落时分，厨房里的鲜嫩食材、多味调料、锅碗瓢盆就准时开始随着主人家的浓浓关心、切切牵挂跳起舞来。人世间最美妙的时刻，莫过于等待爱的人归家，若是这时候还允许再变幻几道佳肴，相信连厨房里的厨火也会愉悦起来。家就在前方。在黄昏多愁的时候，此刻城市中的家又好像只是一个居所的代名词，好在一口家乡的吃食就能解忧。那一盘麻婆豆腐是传承了母亲的烹饪秘籍，麻辣鲜香，豆腐块块形整不烂；荷叶蒸排骨是家乡山水景致最好的代表，回不去的时候，扑鼻的清新肉香既能慰藉忧思又能慰藉辘辘饥肠；咸鱼鸡肉炒饭这样具有地域性的美食，随着广州人行遍南北，对故土和亲人思念的解药就藏在家的厨房。感谢一顿晚餐吧，只为它恰好总能抵达你想念的远方。
　　一桌晚餐确实就这样温情，因为总会有那么一两道菜肴，在本身酸甜苦辣的基础之上还沾染着其他情怀。像鲈鱼这种美味总是会让人想起“谈笑间功名利禄散，高官千金也不抵秋风莼鲈味”；苹果鸡丝沙拉是一股子清清爽爽的田园风，毫无负担地享受美食，像春天刚来时一样舒展舒展筋骨，活络活络神思；异域美食让你通过舌尖就能领略世界风光，热情的东南亚海滩、神秘古老的中东、优雅曼妙的欧洲大陆……
　　挽起袖子做一顿晚餐吧。选取新鲜的食材，加上练就已久的技艺，投入全部的真诚和爱。不管是为着两个人的甜蜜烛光，还是四口之家的家常晚宴，抑或是三五好友的假期小聚，都迈进厨房那一方圣土吧。

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京东物流很赞到货速度杠杠的，包装完好，一直在京东上买书，划算

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老公爱吃面，但是会做的不多，买本书学习一下

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书相不错，质量也好。书中讲解了排骨的吃法和做法，只是没有图，遗憾！

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彩色加厚纸张，印刷色彩明亮，挺厚的一本可以慢慢看，在京东买了将近500元的书籍，这个是，99元十本买的，很划算，比店面买的要便宜很多。

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女儿最近只喜欢吃面，可是我的老婆不喜欢吃面，我老妈又不太会做面，这真的是个难题，还是自己学点吧，以后可以做一些特别的面给家里人吃呢?我还想起港剧里常有的桥段，你饿吗？我下面给你吃呀?

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