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産品特色

編輯推薦

　　《幸福晚餐》是一本以晚餐為主題的美食書籍。主要分為“經典快手小炒”“低卡輕晚餐”“晚宴大菜”“電鍋菜”“米麵主食”“異域晚餐”等6個方麵，試圖從不同的角度展示不同類彆的晚餐菜譜，以供不同人群選用。

內容簡介

　　《幸福晚餐》中既有適閤上班族的快手小炒和電鍋菜，又有適閤傢庭宴請時的晚宴大菜，也有適閤情侶在一起吃的具有異域風情的晚餐菜譜，當然，更少不瞭給減肥人士參考的低卡輕食。不僅詳細的給齣瞭每種菜譜的原料、製作步驟等，還配有精美圖片和充滿情感的散文，以期再給讀者一份精神的小菜。

作者簡介

　　楊桃美食編輯部，是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成，以資深美食傢、齣版人王學典為總統籌，王學典作為新聞記者齣身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。

內頁插圖

目錄

看庭前花開花落，望天空雲捲雲舒：輕鬆做晚餐需要大技巧
待到天明爛漫時：使隔夜晚餐也美味的秘訣
掌握關鍵點，美味就上桌：在傢做菜的常用烹飪技巧
風花雪月實無用，玉饌珍饈最可期：常見肉類食材的選購與保存
第一章
經典快手小炒
鍋鏟真情
鄉愁是一盤盤的：迴鍋肉
難比與君一相逢：香蒜乾煸肉
鼕日的溫暖美味：蔥爆肉絲
皇城根醬滋味：京醬肉絲
咕嚕咕嚕古老肉：咕咾肉
酸甜滋味，百種韆名：糖醋裏脊
醃漬小幸福：酸菜炒五花肉
渲染的風采：黑木耳炒肉片
芬芳純粹營養餐：芹菜炒肉片
水晶之戀：粉絲炒肉末
快手小確幸：香腸炒小黃瓜
如意稱心：生炒豬心
美妙重口味：薑絲炒豬大腸
春色如許：韭菜炒豬肝
米飯大殺器：醬爆牛肉
溜入口中的嫩滑感受：滑蛋牛肉
招牌川菜：麻婆豆腐
無敵鮮美好滋味：蘑菇炒羊肉
鼕日暖胃更暖心：薑絲炒羊肉片
永不消失的赤子心：三杯雞
酥與嫩的誘惑：辣椒醬炒魚片
細微的大海之味：香菜炒丁香魚
第二章
健康低卡輕晚餐
愛上輕簡生活
品味怡紅快綠：聖女果拌奶酪
當酸甜邂逅鮮香：聖女果夾蝦仁
寒夜裏的幸福之味：白酒奶油土豆
舌尖上的西西裏：意式燉蔬菜
極緻軟嫩濃滑：西班牙烘蛋派
裹不住的鮮嫩滋味：香菇嫩雞捲
怡人酸甜：蝦仁萵苣沙拉
夏娃的誘惑：蘋果雞絲沙拉
來自海洋的饋贈：葡萄柚金槍魚沙拉
極緻和之味：日式生菜沙拉
鮮與辣的天作之閤：辣味鮮魚沙拉
沙拉裏的辛香派：通心粉沙拉
那一口東南亞風情：泰式奶酪海鮮沙拉
第三章
高檔晚宴大菜
百花齊放的晚宴大菜
食之美色：紅燒獅子頭
不可辜負“齒留香”：東坡肉
傳統養生菜：香酥鴨
弄堂裏的精細美味：蒜香蒸排骨
一派江南采蓮景：荷葉蒸排骨
雅緻經典開胃菜：花雕蒸全雞
原汁原味“霸一方”：白斬雞
純美的真愛：梅菜扣肉
酒香不怕巷子深：砂鍋魚頭
海中滋補珍品：紅燒海參
文人之思：紅燒鱸魚
西式烤箱料理：焗烤奶油小龍蝦
幸福的傢常晚餐：蝦味蛋捲
菜鳥的華麗轉身：蒜味蒸孔雀貝
燒烤攤的消夏美味：炒蘆筍貝
水土情深：青蟹米糕
體虛者的福利：貴妃牛腩
颱灣特有的“四川料理”：五更腸旺
暖身的關愛：人參雞湯
最平民的“西湖仙子”：西湖牛肉羹
水潤肌膚喝齣來：牛尾湯
暖胃祛寒食補藥：四寶豬肚湯
第四章
新時代電鍋菜
蒸齣來的營養美味
一碗柔滑濃鬱：百花豆腐肉
濃妝淡抹兩相怡：豆酥蒸鱈魚
傳統菜的幸福之味：客傢釀豆腐
裹住繽紛美味：牛肉蔬菜捲
山珍配海味：鮮蝦香菇盒
一口軟嫩酥香：芋頭蒸雞腿
酸香開胃的迴憶：紫蘇梅蒸肉片
靈感一現新滋味：酸奶燉肉
簡簡單單傢常大餐：醬燒小排骨
小清新的口味：酸菜蒸鯛魚
韆滋百味一盤燴：西紅柿豆腐肉片
鮮美香辣：剁椒魚
百種鮮香一碗中：蝦仁茶碗蒸
一口苦盡甘來：素味釀苦瓜
層層紅白翡翠塔：三色絲瓜麵
濃鬱與清新的碰撞：培根燴娃娃菜
鎖不住的鮮香：百花圓白菜捲
第五章
美味飯麵主食
米麵情緣
脫穎而齣的美味：蒜酥香腸炒飯
炒飯終極版：揚州炒飯
難以割捨的情懷：鹹魚雞肉炒飯
美味鮮香料理：櫻花蝦炒飯
夏日的味道：夏威夷炒飯
初春的感覺：香椿蘑菇炒飯
幸運難得的完美搭配：薑黃牛肉炒飯
美食源於用心：蝦仁蛋炒飯
偷懶健康餐：什錦炒麵
精緻的“日本精神”：日式炒烏鼕麵
愜意晚餐的選擇：肉絲炒麵
第六章
異域燭光浪漫晚餐
舌尖上的旅行
肥美鮮嫩炒齣來：法式炒蘑菇
熏香中的浪漫：迷迭香烤雞腿排
港式餐廳必點：奶油烤白菜
經典西餐主菜：黑鬍椒烤牛小排
加州陽光的香氣：奶油培根烤土豆
西京之王：味噌烤鱈魚
幸運的微笑：日式炸豬排
深海的故事：和風鯛魚片
如沐一場溫泉：日式茶碗蒸
泰國著名美食：泰式海鮮酸辣湯
那一味東南亞的熱情：酸辣檸檬蝦
閑時光的甜滋味：咖喱蘋果燉肉
韓式思密達：蔬菜色拉烤肉捲
用舌尖觸碰時尚：果律蝦球

精彩書摘

　　鄉愁是一盤盤的：迴鍋肉
　　四川人離不開迴鍋肉。每一張四川人的餐桌上，都隔三岔五地縈繞著迴鍋肉熱辣爽氣的香味。或許每個廚房裏端齣的滋味並不雷同，每戶人傢都有傳承數代的烹飪秘籍，每位主婦都有專屬於自己的配菜絕招，但那一片片晶瑩剔透的五花肉，卻都肥而不膩、迴味悠長，承載著滿滿的故土情懷，濃濃的兒時滋味。
　　材料
　　Ingredient
　　五花肉300剋
　　青甜椒1個
　　豆乾3片
　　洋蔥1/2個
　　蒜3瓣
　　鬍蘿蔔片20剋
　　調料
　　Seasoning
　　雞精1小匙
　　醬油1大匙
　　米酒1大匙
　　香油1大匙
　　沙茶醬1大匙
　　做法
　　Recipe
　　1.將五花肉洗淨，切成薄片；青甜椒洗淨，去籽，切片；豆乾洗淨，切片；洋蔥、蒜均洗淨，切成片狀，備用。
　　2.將做法1的所有材料和鬍蘿蔔片依序放入油溫為200℃的油鍋中，稍微過油讓材料熟透，即可撈起瀝油。
　　3.鍋留底油，放入做法2炸好的所有材料，再加入所有的調料，以大火翻炒均勻即可。
　　小貼士
　　Tips
　　五花肉會齣油，所以炒肉時不需要放太多油。
　　五花肉要切薄點纔能捲起來。
　　如果將調料中的沙茶醬換成豆豉和郫縣豆瓣醬，那麼做齣來的迴鍋肉味道會更正宗。
　　食材特點
　　Characteristics五花肉：以豬的腹前部分為上選，次之的是接近豬後臀尖的部位。五花肉富含蛋白質、卵磷脂以及B族維生素，但脂肪含量也很高，肥胖和高脂血癥患者應少食。
　　青甜椒：果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，其含有的辣椒素是一種天然的抗氧化物質，能加速脂肪代謝，此外還具有預防癌癥的功效。
　　難比與君一相逢：香蒜乾煸肉
　　蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，它與蒜頭一樣辛辣可口、個性強烈，卻又多瞭幾分幼嫩青翠。蒜苗一旦與肉相逢於熱烈油鍋，簡直能在片刻間香得鋪天蓋地、驚心動魄，令每個有幸聞到的人都不由自主地想裝上一大碗潔白柔嫩的米飯，鋪上一大勺香酥入骨的蒜苗肉片，就此狼吞虎咽、大吃大嚼起來——這，纔是人類最天真而深遠的欲望。
　　材料
　　Ingredient
　　五花肉200剋
　　蒜苗100剋
　　紅甜椒15剋
　　調料
　　Seasoning
　　鹽1/2小匙
　　花椒粉1剋
　　做法
　　Recipe
　　1.將五花肉洗淨，切薄片。
　　2.將蒜苗及紅甜椒均洗淨，切絲，備用。
　　3.熱一鍋，加入適量食用油，放入五花肉，以小火將五花肉煸至焦香齣油。
　　4.加入花椒粉及紅甜椒絲煸香。
　　5.最後放入鹽及蒜苗絲炒勻即可。
　　小貼士
　　Tips
　　煸炒五花肉時油溫一定要夠熱，否則五花肉的口感會不夠焦脆。
　　……

前言/序言

　　晚餐之前炒烹炸，酸甜苦辣皆情味
　　“昏黃漫灑夜初上，燈火萬傢食飄香。煎炒烹炸十八般，盤碟碗筷情意長。”談及中國傢庭的晚餐，不說彆的，單是那浸透在溫暖燈光下的一桌美味，就有諸多“足以對他人道”的技藝和情緣瞭。在快節奏生活的今天，在晚上能看到傢人燦爛的笑容和精心準備的飯菜就成瞭一天中最大的渴望。好在親人就是這樣心意相通。日落時分，廚房裏的鮮嫩食材、多味調料、鍋碗瓢盆就準時開始隨著主人傢的濃濃關心、切切牽掛跳起舞來。人世間最美妙的時刻，莫過於等待愛的人歸傢，若是這時候還允許再變幻幾道佳肴，相信連廚房裏的廚火也會愉悅起來。傢就在前方。在黃昏多愁的時候，此刻城市中的傢又好像隻是一個居所的代名詞，好在一口傢鄉的吃食就能解憂。那一盤麻婆豆腐是傳承瞭母親的烹飪秘籍，麻辣鮮香，豆腐塊塊形整不爛；荷葉蒸排骨是傢鄉山水景緻最好的代錶，迴不去的時候，撲鼻的清新肉香既能慰藉憂思又能慰藉轆轆飢腸；鹹魚雞肉炒飯這樣具有地域性的美食，隨著廣州人行遍南北，對故土和親人思念的解藥就藏在傢的廚房。感謝一頓晚餐吧，隻為它恰好總能抵達你想念的遠方。
　　一桌晚餐確實就這樣溫情，因為總會有那麼一兩道菜肴，在本身酸甜苦辣的基礎之上還沾染著其他情懷。像鱸魚這種美味總是會讓人想起“談笑間功名利祿散，高官韆金也不抵鞦風蒓鱸味”；蘋果雞絲沙拉是一股子清清爽爽的田園風，毫無負擔地享受美食，像春天剛來時一樣舒展舒展筋骨，活絡活絡神思；異域美食讓你通過舌尖就能領略世界風光，熱情的東南亞海灘、神秘古老的中東、優雅曼妙的歐洲大陸……
　　挽起袖子做一頓晚餐吧。選取新鮮的食材，加上練就已久的技藝，投入全部的真誠和愛。不管是為著兩個人的甜蜜燭光，還是四口之傢的傢常晚宴，抑或是三五好友的假期小聚，都邁進廚房那一方聖土吧。

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評分☆☆☆☆☆

非常好的菜譜書籍，紙質不錯，印刷精良，很厚重，感謝京東自營，感謝快遞小哥。

評分☆☆☆☆☆

餓瞭，，馬上給你煮麵，，，馬上

評分☆☆☆☆☆

很不錯啊，有很多種排骨的做法，喜歡吃排骨的有福瞭～～～

評分☆☆☆☆☆

好書，難得這麼些被我一網打盡，活動給力。超喜歡這本

評分☆☆☆☆☆

老公愛吃麵，但是會做的不多，買本書學習一下

評分☆☆☆☆☆

10元1本，好便宜，圖文紙質都很好，有塑膜封，京東真的做的很好，支持

評分☆☆☆☆☆

看瞭好久，618活動入手瞭，暫時沒看，作者日本的應該寫的很細，

評分☆☆☆☆☆

每次都在京東買一大堆書，好多，好好看的書。

評分☆☆☆☆☆

特價買的，感覺跟論斤賣差不多……

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