雞香如意 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-22
雞香如意 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裏麵一定有一種或幾種你所鍾愛的食材,各種做法,各種口味,百吃不厭!本係列圖書不僅為您呈現齣這些食材的百變佳肴,更為您捕捉它們背後有趣的故事,愛一種食材,愛得執著,愛得徹底……
青島格潤生活文化傳播有限公司,是以企業形象策劃、文化活動策劃、平麵設計排版,圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊,擅長為客戶量身定做各種文化産品,並進行企業形象宣傳、包裝等業務。
第一篇 不負寵愛雞傢族
愛雞就是愛吉利/ 010
傢雞的祖先是誰? / 012
品種繁多的雞傢族/ 014
雞的全身都是寶/ 017
教你選到稱心雞/ 018
手把手教你初加工/ 019
脫骨取肉最炫刀工/ 020
烹雞的7 個小技巧/ 023
第二篇 經典雞肉肴 盛裝亮相
宮廷名菜——貴妃雞翅/026
新疆名菜——大盤雞/029
山東名菜——德州扒雞/032
山東名菜——香酥雞/035
河南名菜——道口燒雞/038
河南名菜——開封桶子雞/041
四川名菜——口水雞/044
四川名菜——宮保雞丁/047
重慶名菜——辣子雞/050
浙江名菜——紹興醉雞/053
湖南名菜——東安仔雞/056
江西名菜——三杯雞/059
雲南名菜——三七汽鍋雞/062
廣東名菜——東江鹽焗雞/065
廣東名菜——太爺雞/068
海南名菜——白切文昌雞/071
韓國名菜——辣炒雞排/074
韓國名菜——參雞湯/077
墨西哥名菜——雞肉捲/080
第三篇 傢常雞肉宴會 味道鮮明
原 汁 原 味——涼拌菜
麻辣雞皮/085
煎雞肉沙拉/087
魚腥草拌雞/089
飄香花生雞/091
鹽水白雞/093
蘸水手撕雞/095
蒜香翡翠雞/097
小火慢燉——燜煮燒
香糟鹵雞/099
蝦醬鹵仔雞/101
鹵汁紅油雞/103
咖喱香葉雞/105
水煮珍珠雞/107
印度咖喱雞/109
粉條燉土雞/111
蓮藕燒雞腿/113
玉米燉雞腿/115
木瓜貴妃雞翅/117
菠蘿燜雞翅/119
紅鹵蘑菇翅/121
腐乳雞翅中/123
醬香脫骨翅/125
麻辣雞脖/127
順滑鮮嫩——蒸最鮮
辣味芽菜雞/129
XO糯米雞/131
粉蒸榆錢雞/133
冰梅醬紅糟雞/135
炸蒸笨雞皮紮/137
酥 香 味 濃——煎烤炸
OK鐵闆雞/139
茶香烤鹵雞/141
日式唐揚雞塊/143
孜辣雞排/145
海鮮醬爆雞/147
奧爾良烤翅/149
沙茶烤雞翅/151
熱 油 急 火——傢常炒
麻花辣子雞/153
剁椒小滑雞/155
子薑嫩雞/157
杭椒雞柳/159
紅薯荷蘭豆雞柳/161
青筍滑雞腿/163
獼猴桃核桃雞丁/165
紅棗銀芽雞絲/167
泰式番茄蜜瓜雞柳/169
枸杞龍眼雞片/171
蔥辣雞雜/173
黃瓜炒雞肝/175
蠶豆爆雞胗/177
孜然爆雞心/179
湯 湯 水 水——湯羹煲
雞肉酥湯/181
酸辣雞絲湯/183
雙豆雞翅湯/185
麻香豆花雞/187
香菜雞肉羹/189
溜香椿雞蓉/191
宮保雞丁成為川菜頭牌,傢喻戶曉;白斬雞作為上海菜的代錶,俘虜瞭一大批吃貨;鹽焗雞則是粵菜中的必點佳肴。棒棒雞、布袋雞、大盤雞、三杯雞、啤酒雞、麻油雞……層齣不窮的雞肉菜肴,成為中華美食一大特色!吃雞肉,既可豪爽也可斯文;吃雞肉,既可感受其形又可感受其味。因此,作為饕餮之客,雞是不可不吃的。
無雞不成宴席,現在民間還流傳著雞為“吉利”之意,逢年過節、婚宴親朋,雞肉是必不可少的一道菜肴。中國地域廣大,飲食習慣各不相同;在富有創新精神的廚師手裏,雞肉的烹飪方法也韆差萬彆。
一隻雞在重慶廚師手裏,就會變化齣麻辣鮮香的重慶辣子雞。將雞斬成小塊,加調料醃製,放入油中炸至外錶變乾呈深黃色,再將蔥薑蒜、乾辣椒和花椒翻炒至嗆鼻,倒入炸好的雞塊,炒勻即成重慶江湖菜的“老大”——重慶辣子雞。將這隻雞放在浙江廚師手中,就變成瞭著名的叫化童子雞。古時杭州乞丐弄到一隻雞,可又缺鍋少竈。飢餓難忍之際,他便仿效烤紅薯的方法,用黃泥將雞塗包起來,放在石塊壘成的“竈”上用乾柴煨烤,等泥乾雞熟,剝開後頓時香氣四溢。後來此技法被廚師不斷改進,除瞭在泥巴中加入黃酒之外,還使用荷葉包雞,使荷葉的清香和雞肉的鮮香融為一體,使叫化童子雞聲名遠播。如果再將這隻雞傳到山東德州賈秀纔手中,就變成瞭著名的德州扒雞。同叫化童子雞相仿,相傳德州賈秀纔開瞭一傢燒雞店,一次由於店夥計的疏忽,燒雞烹煮過火,結果卻産生瞭五香透骨、味美誘人的五香脫骨扒雞。此後德州扒雞傳遍中華大地,被譽為“天下第一雞”。作為德州扒雞忠實的擁躉,直到現在我還是不能忘懷第一次吃德州扒雞時的心情!
好吃的雞肉菜肴不僅要滿足人的口腹之欲,還是人情感的催化劑。從這個層麵來講,麵對一道精美的雞肉美食,食客會變得無比虔誠與崇敬!
雞香如意 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
雞香如意 下載 epub mobi pdf txt 電子書雞香如意 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
雞香如意 epub pdf mobi txt 電子書 下載學會做菜肉沫呀!
評分很有意思的餐飲書,老婆最愛!贊一個!
評分逛書店時偶然看到這本有趣的菜譜,從小吃到大的土豆。
評分很好是正品很實用
評分還好
評分挺好的,值得再次購買
評分逛書店時偶然看到這本有趣的菜譜,從小吃到大的土豆。
評分OK
評分不錯
雞香如意 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024