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程子衿 编

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发表于2024-11-21

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商品介绍


出版社： 故宫出版社
ISBN：9787513408929
版次：1
商品编码：11969431
包装：平装
开本：36开
出版时间：2016-08-01
用纸：胶版纸
页数：187
字数：105000
正文语种：中文

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书籍描述

内容简介

　　《礼记·礼运》载：“夫礼之初，始诸饮食。”在中国，礼与食关系密切，商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中，从肴馔的布置、食器饮器的摆放，到仆从上菜的姿式、食客的就座方位，以及饮食的先后顺序，也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中，饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能，因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。
　　宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官，在《周礼》中被归入“天官”之列，地位仅次于宰官。秦汉时，掌膳食的光禄寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的设置更是精细和审慎。
　　以擅调五味而辅佐商汤的伊尹，“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。可见，饮食之道，于君，于民，都是大本大宗。

内页插图

目录

皇帝的餐桌——宋代宫廷饮食缕述
禁脔之思——从熹宗御膳看晚明食风
苏州菜与清宫御膳
除夕元旦清廷的国宴与家宴
野蔬风味亦堪嘉——巡守和狩猎途中的清帝膳食
清代御膳的养生之道
美食须美器——清宫藏御用饮食器皿

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

印刷好，配图准确，但没什么干货。

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领导要买的，故宫文化是他的心头好，一买就是一套，京东都有，还有折扣好方便

评分☆☆☆☆☆

完好无损！正版！

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帮朋友买的 很喜欢！！！

评分☆☆☆☆☆

内容真的不错，希望能够多出下去

评分☆☆☆☆☆

正版书。做工一流，快递快，价格合适。

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书的包装很好，内容喜欢，评价要超过，凑齐一套

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京东出品的东西都不错

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小品书，内容还算丰富的，图片不算清晰

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