豬病防治及安全用藥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

羅超應，王貴波 編

圖書標籤:

• 豬病防治
• 豬病診斷
• 豬病治療
• 獸醫
• 畜牧
• 養豬
• 安全用藥
• 動物健康
• 豬健康
• 疾病控製

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122267689

版次：1

商品編碼：11986848

包裝：平裝

叢書名： 畜禽病防治及安全用藥叢書

開本：32開

齣版時間：2016-07-01

用紙：銅版紙

頁數：341

字數：297000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：適閤各類養豬場獸醫技術人員、飼養管理人員、養豬專業戶和有關農業院校師生閱讀參考。
★《豬病防治及安全用藥》一書是羅應研究員等的傾心力作，圖片豐富，圖文結閤緊密，圖書內文全彩呈現。
★《豬病防治及安全用藥》內容翔實，是廣大養豬戶及疾病防治技術人員、動檢工作者、基層獸醫工具書。
★《豬病防治及安全用藥》從豬病的準確診斷、閤理的用藥選擇和正確的藥物運用以及西藥防治、中藥防治、正規免疫程序和常規藥物準確用法與用量幾方麵提齣指導建議。

內容簡介

本書不僅對豬病的診療具有很強的實用性與係統性，而且還提供瞭豬病防治各類獸藥與疫苗的作用特點、配伍與安全使用等方麵的知識。這不僅可以促進豬病防治知識的普及，避免因對豬病的不識而造成的防治錯誤；而且還可以避免臨床上“重病輕藥”—隻重視對豬病的診斷認識，而對藥物作用特點及其配伍不太熟悉而鬍亂堆砌用藥，造成獸藥的亂用與濫用。本書不但使臨床豬病的防治有原則可依、有方法可循，也使豬病防治中的獸藥使用更有針對性、更有效、更安全。

作者簡介

羅應，中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所，研究員，中國畜牧獸醫學會中獸醫學會理事。1982年畢業於西北農學院獸醫專業本科，1984-1986年在甘肅中醫藥學院進修。多年來一直從事中西獸醫藥學結閤研究，先後主持或參加瞭農業部重點項目“傢畜針灸針麻原理及其新技術應用”、“針藥結閤調控生殖內分泌機能及其應用的研究”、科研院所技術開發研究專項資金項目“新型中獸藥射乾地龍顆粒的研製與開發”和“十一五”國傢科技支撐項目“中獸藥中試工藝研究”及橫嚮委托項目“3種新獸藥（Ceftiofur、Eprinomectin和Clorsulon）藥理毒理及其臨床藥效學研究”等。先後獲農業部科技進步3等奬和甘肅省科技進步二等奬各一項，中國農業科學院科技進步奬2項。

內頁插圖

目錄

第一章　當前豬病發生的特點與防治原則
第一節　豬病發生特點 001
一、規模化養殖與散養並存，豬病防控難度加大 001
二、新病時有齣現，老病、少發病增多 002
三、混閤感染與非典型性發病增多 003
四、免疫抑製性因素增多 004
五、飼養管理性發病增多 005
第二節　豬病防治總原則 006
一、預防為主，綜閤防控 006
二、閤理用藥，科學預防與治療 009
三、正確認識和處理群體與個體的關係 012
四、防治規範化與程序化 013
五、用藥規模化與精準化 016
第二章　豬病毒性傳染病
第一節　豬瘟 017
一、概念 017
二、臨診特徵與診斷 018
三、預防與控製 025
四、中西獸醫結閤治療 026
第二節　豬口蹄疫 027
一、概念 027
二、臨診特徵與診斷 028
三、預防與控製 031
四、中西獸醫結閤治療 032
第三節　豬繁殖與呼吸障礙綜閤徵 032
一、概念 032
二、臨診特徵與診斷 033
三、預防與控製 038
四、中西獸醫結閤治療 039
第四節　豬圓環病毒病 040
一、概念 040
二、臨診特徵與診斷 041
三、預防與控製 044
四、中西獸醫結閤治療 045
第五節　豬僞狂犬病 046
一、概念 046
二、臨診特徵與診斷 047
三、預防與控製 050
四、中西獸醫結閤治療 051
第六節　豬細小病毒病 052
一、概念 052
二、臨診特徵與診斷 053
三、預防與控製 055
四、中西獸醫結閤治療 055
第七節　豬乙型腦炎 056
一、概念 056
二、臨診特徵與診斷 057
三、預防與控製 058
四、中西獸醫結閤治療 059
第八節　豬流行性感冒 060
一、概念 060
二、臨診特徵與診斷 061
三、預防與控製 064
四、中西獸醫結閤治療 064
第九節　豬傳染性胃腸炎 065
一、概念 065
二、臨診特徵與診斷 066
三、預防與控製 069
四、中西獸醫結閤治療 070
第十節　豬流行性腹瀉 072
一、概念 072
二、臨診特徵與診斷 073
三、預防與控製 076
四、中西獸醫結閤治療 077
第三章　豬細菌性傳染病
第一節　豬巴氏杆菌病 078
一、概念 078
二、臨診特徵與診斷 079
三、預防與控製 082
四、中西獸醫結閤治療 083
第二節　豬支原體肺炎 084
一、概念 084
二、臨診特徵與診斷 085
三、預防與控製 088
四、中西獸醫結閤治療 089
第三節　副豬嗜血杆菌病 090
一、概念 090
二、臨診特徵與診斷 091
三、預防與控製 094
四、中西獸醫結閤治療 095
第四節　豬鏈球菌病 096
一、概念 096
二、臨診特徵與診斷 097
三、預防與控製 100
四、中西獸醫結閤治療 102
第五節　豬傳染性胸膜肺炎 103
一、概念 103
二、臨診特徵與診斷 104
三、預防與控製 107
四、中西獸醫結閤治療 108
第六節　豬傳染性萎縮性鼻炎 109
一、概念 109
二、臨診特徵與診斷 110
三、預防與控製 112
四、中西獸醫結閤治療 113
第七節　豬大腸杆菌病 114
一、概念 114
二、臨診特徵與診斷 116
三、預防與控製 120
四、中西獸醫結閤治療 121
第八節　豬增生性腸病 122
一、概念 122
二、臨診特徵與診斷 123
三、預防與控製 124
四、中西獸醫結閤治療 125
第九節　仔豬副傷寒 126
一、概念 126
二、臨診特徵與診斷 127
三、預防與控製 129
四、中西獸醫結閤治療 129
第十節　豬痢疾 130
一、概念 130
二、臨診特徵與診斷 131
三、預防與控製 134
四、中西獸醫結閤治療 135
第十一節　仔豬滲齣性皮炎 136
一、概念 136
二、臨診特徵與診斷 137
三、預防和控製 139
四、中西獸醫結閤治療 140
第十二節　豬衣原體病 141
一、概念 141
二、臨診特徵與診斷 142
三、預防與控製 144
四、中西獸藥結閤治療 145
第十三節　豬附紅細胞體病 146
一、概念 146
二、臨診特徵與診斷 147
三、預防與控製 150
四、中西獸醫結閤治療 151
第四章　豬寄生蟲病
第一節　豬疥蟎病 153
一、概念 153
二、臨診特徵與診斷 154
三、預防與控製 155
四、中西獸醫結閤治療 155
第二節　仔豬球蟲病 157
一、概念 157
二、臨診特徵與診斷 157
三、預防與控製 158
四、中西獸醫結閤治療 159
第三節　豬弓形蟲病 160
一、概念 160
二、臨診特徵與診斷 161
三、預防與控製 163
四、中西獸醫結閤治療 163
第四節　豬蛔蟲病 164
一、概念 164
二、臨診特徵與診斷 165
三、預防與控製 167
四、中西獸醫結閤治療 167
第五章　母豬疾病
第一節　産後泌乳障礙綜閤徵 169
一、概念 169
二、臨診特徵與診斷 169
三、預防與控製 171
四、中西獸醫結閤治療 172
第二節　母豬繁殖障礙性疾病 175
一、概念 175
二、臨診特徵與診斷 176
三、預防與控製 178
四、中西獸醫結閤治療 179
第三節　母豬産後泌尿生殖係統疾病 181
一、概念 181
二、臨診特徵與診斷 182
三、預防與控製 183
四、中西獸醫結閤治療 184
第六章　其他疾病
第一節　豬黴菌毒素中毒綜閤徵 188
一、概念 188
二、臨診特徵與診斷 189
三、預防與控製 193
四、中西獸醫結閤治療 194
第二節　豬呼吸道病綜閤徵 195
一、概念 195
二、臨診特徵與診斷 196
三、預防與控製 198
四、中西獸醫結閤治療 200
第三節　僵豬 202
一、概念 202
二、臨診特徵與診斷 203
三、預防與控製 203
四、中西獸醫結閤治療 204
第四節　豬異嗜癖 205
一、概念 205
二、臨診特徵與診斷 206
三、預防與控製 208
四、中西獸醫結閤治療 209
第五節　仔豬營養性貧血 210
一、概念 210
二、臨診特徵與診斷 210
三、預防與控製 211
四、中西獸醫結閤治療 211
第六節　硒和維生素E缺乏 212
一、概念 212
二、臨診特徵與診斷 213
三、預防與控製 215
四、中西獸醫結閤治療 216
第七章　獸藥安全使用常識
第一節　獸藥的劑型、劑量、用法與“四期” 217
一、劑型 217
二、劑量與用法 219
三、獸藥“四期” 220
第二節　影響獸藥作用的因素 222
一、藥物方麵的因素 222
二、機體方麵的因素 223
三、環境因素 224
第三節　獸藥殘留原因及其危害 224
一、獸藥殘留産生的原因 225
二、獸藥殘留的危害 226
三、抗生素濫用與耐藥性 228
第四節　選用獸藥産品應注意的問題 229
一、仔細閱讀說明書 229
二、幾種常見製劑的辨彆 229
第八章　獸藥安全使用原則與方法
第一節　正確診斷，對癥分析 231
一、豬病現場診查 231
二、豬病常見癥狀分析 239
三、病原學或實驗室診斷 250
第二節　謹遵治則，提高療效與用藥安全性 251
一、急則治其標，緩則治其本 251
二、辨病與辨證相結閤 251
三、中獸醫常用辨證方法 253
第三節　把握好獸藥質量，有效期內使用 257
一、獸藥質量把控 257
二、有效期內使用 258
第九章　獸藥禁用與停藥期
第一節　飼料獸藥添加劑的使用規範 259
一、規範說明 259
二、《規範》細則 260
第二節　獸藥停藥期規定 268
一、需要停藥期的獸藥規定 268
二、不需要停藥的獸藥品種目錄 273
第三節　禁用或禁止添加的獸藥規定 276
一、禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄 276
二、食品動物禁用的獸藥及其他化閤物清單 279
三、妊娠禁忌 281
第十章　疫苗安全使用常識與程序
第一節　基本知識 283
一、疫苗的作用機製 283
二、常用疫苗及其免疫方法 284
三、影響疫苗作用的因素 287
四、疫苗的配伍與聯閤 289
第二節　豬病防疫工作規程 290
一、農業部豬病免疫推薦方案（試行） 290
二、緊急免疫接種 292
三、免疫效果監測 293
第十一章　抗感染類藥物的安全使用
第一節　抗感染類藥物的分類與作用特點 295
一、抗生素的分類與作用特點 295
二、閤成類抗菌藥物的分類與作用特點 297
三、抗病毒藥的分類與作用特點 300
四、抗寄生蟲類藥物的分類與作用特點 302
第二節　抗感染類藥物的臨診使用與配伍 303
一、常用抗菌藥物增效配伍 303
二、常用抗菌藥物的不良配伍及其反應 305
三、抗病毒、抗寄生蟲藥物配伍 308
四、豬場寄生蟲病的防治與控製程序 308
第十二章　其他類藥物的安全使用
第一節　其他類西獸藥的安全使用 310
一、其他類西獸藥的分類與作用特點 310
二、其他類西獸藥的臨診使用與配伍 318
第二節　豬病防治常用中獸藥 319
一、常用中獸藥的分類與作用特點 319
二、中獸藥配伍與禁忌 328
三、常用中西獸藥配伍與禁忌 331
四、豬病防治常用中獸藥處方 336
參考文獻 341

前言/序言

《百年尋味：古法烹飪的傳承與革新》 一、 前言：舌尖上的記憶，味蕾間的傳承 食物，不僅僅是維係生命的必需品，更是承載著文化、曆史與情感的載體。在飛速發展的現代社會，人們對美食的追求日益多元化，然而，那些深藏於時間長河中的古老烹飪技藝，卻在快節奏的生活中逐漸淡齣人們的視野。它們是祖輩們用辛勤的汗水、智慧的結晶，以及對食材最真摯的敬意所凝結而成的寶貴財富。 《百年尋味：古法烹飪的傳承與革新》一書，正是緻力於挖掘、梳理、傳承與創新那些散落在民間、沉澱於曆史中的古法烹飪精髓。我們並非僅僅滿足於對過往的懷舊，更希望通過對傳統烹飪智慧的深刻理解，結閤現代的科學理念與技術，賦予古老味道新的生命力，讓它們在當下煥發新的光彩，滿足新時代人們對健康、美味與文化體驗的多元需求。 本書將帶領讀者踏上一段穿越時空的味蕾之旅，從遙遠的過去，一路尋訪那些曆經歲月洗禮卻依然散發著獨特魅力的烹飪技法。我們將深入探究食材的本源，瞭解古人如何因地製宜、順應天時，以最質樸的方式發掘食材的天然風味。同時，我們也將審視傳統烹飪中蘊含的哲學智慧，以及其在養生、食療等方麵的獨特價值。 然而，傳承並非是僵化的復製。在尊敬古人的智慧之餘，我們也勇於探索革新。我們將分析傳統技法與現代食品科學的結閤點，思考如何在保證傳統風味不變的前提下，提升食材的營養價值，改善烹飪的健康程度，並使其更符閤現代人的口味偏好與生活習慣。本書旨在搭建一座連接過去與未來的橋梁，讓古老的烹飪藝術在新的時代背景下，繼續綻放其迷人的光芒。 二、 第一篇：溯源 · 古法烹飪的根基 本篇將帶領讀者迴到烹飪的源頭，探尋古法烹飪得以形成的深層原因和基礎。 第一章：食材的本初——順應自然，物盡其用 1.1 土地的饋贈： 深入剖析不同地域、不同土壤環境下生長齣的食材所具備的獨特風味和營養特性。例如，為何北方的小麥製作的麵食口感更勁道？南方稻米為何晶瑩飽滿，米香濃鬱？本書將從土壤成分、氣候條件等方麵解析食材的“齣身”對風味的影響。 1.2 四季的律動： 探討古人如何遵循“不時不食”的原則，根據季節的變化選擇最適宜食用的食材。春季的鮮嫩野菜，夏季的瓜果蔬菜，鞦季的豐收榖物，鼕季的根莖儲藏……分析不同季節食材的營養特點與烹飪適宜性。 1.3 原始的智慧： 關注那些被現代社會逐漸遺忘的“古老食材”，例如某些野生菌類、地方特有的榖物、古老品種的蔬菜水果等。分析這些食材的營養價值、獨特的風味以及其在傳統飲食文化中的地位。 1.4 農耕文明的印記： 追溯中國傳統農耕文明對食材選擇、處理方式的影響。從稻作、麥作到各種蔬菜的種植，理解古人如何通過智慧與辛勤，最大限度地發揮土地的生産潛力，並為後來的烹飪打下基礎。 第二章：技法的萌芽——火、水、刀的初步運用 2.1 火的崇拜與掌控： 追溯火在烹飪中的起源，從最初的烤、炙，到後來的煮、蒸、燉。分析不同火力大小、火候掌握對於食材內部化學成分變化及風味形成的關鍵作用。例如，猛火爆炒如何鎖住食材的水分和鮮味，文火慢燉如何使食材酥爛入味。 2.2 水的滋養與變換： 探討水在烹飪中的多種角色。從基礎的焯水、水煮，到利用水蒸氣進行蒸製，再到湯品的熬煮。分析不同水質、水量、烹飪時間對食材口感和營養釋放的影響。 2.3 刀的精妙： 審視古代廚師如何運用一把刀，將各種食材處理得形神兼備。從粗獷的切塊、斬段，到精細的切絲、片、丁。分析不同的刀工處理如何影響食材的受熱均勻度、口感質地以及最終的視覺美感。 2.4 簡單的調味： 關注古人對“原味”的追求，以及最基礎的調味品（如鹽、醋、醬油的早期形式）的運用。分析在有限的調味品條件下，如何通過食材本身的搭配與烹飪技法來突齣食材的原味。 第三章：哲學與文化——飲食的深層內涵 3.1 天人閤一的理念： 探討中國傳統哲學思想中“天人閤一”的觀念如何體現在飲食上，例如強調食物的陰陽平衡、五味調和。 3.2 禮儀與秩序： 研究古代的飲食禮儀，以及食物在祭祀、宴請等重要場閤中的象徵意義。理解飲食不僅是生理需求，更是社會交往和文化傳承的重要載體。 3.3 藥食同源的智慧： 深入探討中國傳統醫學中“藥食同源”的思想，以及許多食材本身所具備的食療功效。分析古人如何通過日常飲食來達到養生保健的目的。 3.4 地域風味的形成： 梳理中國各地的飲食文化差異，分析地域的地理環境、曆史文化、民族習俗如何共同塑造瞭獨具特色的地方風味。 三、 第二篇：探尋 · 經典古法技藝的精髓 本篇將深入挖掘那些被時間沉澱下來的經典古法烹飪技藝，對其進行詳細的解析與展示。 第四章：火候的藝術——慢燉、煨、焙、烤的奧秘 4.1 慢燉的醇厚： 以紅燒、燉湯等技法為例，分析如何通過長時間的低溫慢燉，使食材中的膠原蛋白充分分解，汁水濃鬱，風味層層疊加。解析掌握火候、水量、燉煮時間的關鍵點，以及不同食材的慢燉適宜性。 4.2 煨的溫潤： 探討“煨”這一技法在保持食材原汁原味，使其軟爛入味方麵的獨特之處。例如，砂鍋煨湯、土豆煨排骨等。分析煨製過程中對火力、器皿的要求。 4.3 焙與烤的焦香： 聚焦於食材在乾熱環境下的烹飪方式，如傳統窯烤、炭火烘焙等。解析如何通過控製溫度和時間，使食材錶麵形成誘人的焦糖化反應，産生獨特的焦香風味，同時保持內部的濕潤。 4.4 傳統烹飪器具的運用： 重點介紹砂鍋、瓦罐、鑄鐵鍋等傳統炊具在火候控製、保溫性等方麵的優勢，以及它們如何與特定的烹飪技法相輔相成。 第五章：水的妙用——蒸、煮、浸、淋的講究 5.1 蒸的潔淨： 深入研究蒸製技法，包括水蒸氣溫度的控製、蒸製時間的精準把握、以及不同食材的蒸製方法。以清蒸魚、蒸包子、蒸雞蛋等為例，強調蒸製能夠最大程度地保留食材的營養和原味，口感清淡健康。 5.2 煮的精煉： 探討白煮、清湯煮等技法的精髓，如何通過恰當的水量和火候，將食材本身的風味提煉齣來，形成鮮美的湯汁。分析不同食材的“最佳煮製”狀態。 5.3 浸與泡的轉化： 關注通過液體介質進行食材處理的方法，如乾貨的浸泡、醃製過程中食材的“齣水”等。分析浸泡時間、介質選擇對食材質地和風味的影響。 5.4 淋與澆的提味： 研究在烹飪完成後，用熱油、熱醬汁等淋澆在食材上，瞬間激發食材香氣的技法。以蔥油淋雞、澆汁豆腐等為例，說明淋澆技法在豐富口感、提升香氣方麵的作用。 第六章：刀工的傳承——形、意、韻的結閤 6.1 精細刀法： 詳細講解切絲、片、末、茸等精細刀法的技巧，以及它們在不同菜肴中的應用，例如片皮鴨的皮、鬆鼠桂魚的造型等。 6.2 創意造型： 探索古人如何通過刀工將食材雕刻成各種動物、植物、花卉等造型，增加菜肴的觀賞性，體現“食不厭精，膾不厭細”的理念。 6.3 影響口感的刀工： 分析不同的刀工處理如何直接影響食材的口感。例如，將肉類剁成肉糜，更易入味；將蔬菜切成薄片，更易成熟。 6.4 現代刀工的繼承與發展： 探討如何在現代廚房環境中，繼承傳統刀工的精髓，並結閤現代廚具，提高效率與精度。 第七章：發酵與醃漬——風味的深層醞釀 7.1 傳統發酵的智慧： 深入研究醬油、醋、豆瓣醬、豆腐乳、酒釀等傳統發酵食品的製作原理與技藝。分析發酵過程中微生物的作用，以及其如何賦予食物獨特的風味和營養。 7.2 醃漬的藝術： 探討各種醃菜、臘味、鹹魚等醃漬食品的製作方法，以及鹽、糖、香料在醃漬過程中對食材的滲透、脫水、風味形成的影響。 7.3 發酵與醃漬在現代健康飲食中的地位： 分析這些傳統發酵與醃漬食品的營養價值，以及如何在現代飲食中閤理攝取，規避可能的健康風險。 四、 第三篇：創新 · 古法烹飪的現代新生 本篇將重點關注如何將古老烹飪技藝與現代理念相結閤，賦予它們新的生命力。 第八章：科技賦能——科學解讀與優化古法 8.1 食材成分的科學分析： 利用現代食品科學技術，對傳統食材的營養成分、風味物質進行深入研究，理解古人為何選擇某種食材，以及其營養價值所在。 8.2 烹飪過程的量化與精確化： 運用溫度計、濕度計、質構儀等現代設備，對傳統烹飪過程中的關鍵參數進行量化，提高烹飪的穩定性和可復製性。例如，精準控製燉煮溫度以優化蛋白質變性。 8.3 現代烹飪設備的應用： 探討如真空低溫烹調（Sous Vide）、分子料理等現代烹飪技術與古法技藝的結閤點，如何通過科技手段提升烹飪的效率、口感與健康度。 8.4 減少有害物質的生成： 結閤食品安全知識，分析傳統烹飪方式可能産生的有害物質，並提齣相應的改進方法，如降低油溫、縮短高溫烹飪時間等。 第九章：健康與營養——重塑古法烹飪的健康形象 9.1 低油、低鹽、低糖的創新： 在保留傳統風味的基礎上，探索如何通過調整食材配比、優化烹飪方法，減少油、鹽、糖的用量，使其更符閤現代健康飲食的需求。 9.2 營養價值的提升： 研究如何通過巧妙的食材搭配與烹飪組閤，最大化地保留和提升食材的維生素、礦物質、膳食縴維等營養成分。 9.3 膳食平衡的理念融入： 將現代營養學知識融入菜肴設計，確保每一道菜都能在提供美味的同時，兼顧膳食的均衡性。 9.4 針對特定人群的烹飪改良： 關注老年人、兒童、孕婦、慢性病患者等特殊人群的飲食需求，對傳統菜肴進行適度改良，使其更安全、更易消化、更具營養。 第十章：美學與體驗——滿足感官與精神的雙重需求 10.1 擺盤與視覺的創新： 在尊重傳統菜肴原有造型的基礎上，融入現代審美觀念，通過精美的擺盤和裝飾，提升菜肴的視覺吸引力。 10.2 口感的層次與變化： 探索如何在傳統口感的基礎上，創造更多元化的口感體驗，例如將酥脆與軟糯結閤，將鮮嫩與多汁疊加。 10.3 香氣的精細調配： 深入研究各種香料的特性，學習如何通過科學的配比和運用，創造齣更豐富、更具層次感的香氣。 10.4 情感與文化體驗的營造： 探討如何在餐飲服務、用餐環境等方麵，營造齣能夠勾起美好迴憶、傳遞文化情感的用餐體驗，讓食客在品味美食的同時，獲得精神上的滿足。 第十一章：市場與傳播——讓古法烹飪重煥生機 11.1 傳統菜肴的品牌化與標準化： 探討如何將經典的古法菜肴進行品牌化運作，並建立標準化的製作流程，保證品質的穩定。 11.2 餐飲業的創新實踐： 介紹一些成功將古法烹飪與現代餐飲理念相結閤的案例，分析其成功模式。 11.3 媒體傳播與文化推廣： 探討如何利用書籍、影視、網絡等多種媒體平颱，嚮大眾推廣古法烹飪的知識與魅力。 11.4 廚師培訓與人纔培養： 強調培養能夠理解、掌握並創新古法烹飪技藝的廚師人纔的重要性。 五、 結語：舌尖上的傳承，生活中的美好 《百年尋味：古法烹飪的傳承與革新》並非是一本簡單的菜譜，它更是一部關於中國飲食文化的百科全書，一次對烹飪智慧的深度挖掘，一次對味蕾的緻敬。我們希望通過這本書，讓更多人重新認識到古法烹飪的價值，理解其中蘊含的深厚文化底蘊，並將其中的精華融入到現代的生活中。 傳承，是為瞭更好地前行。革新，是為瞭讓美好得以延續。願每一位讀者都能在這本書中找到屬於自己的“百年尋味”，讓古老的味道在現代的生活中，繼續譜寫屬於它的精彩篇章。願我們都能在品味美食的同時，感受到來自曆史深處的溫度，以及生活本身的美好。

評分☆☆☆☆☆

我不得不提到這本書在“安全用藥”這個關鍵環節的敘述是極其草率和不負責任的。書中列舉瞭大量的藥物名稱和使用劑量，但對於藥物之間的配伍禁忌、不同品種豬在不同生長階段的用藥敏感性差異，幾乎沒有進行深入的探討和警示。很多關鍵的安全注意事項，比如停藥期要求、藥物殘留的風險控製措施，都隻是輕描淡寫地提瞭一句，沒有提供可量化的標準或可操作的監測方法。這讓作為讀者的我感到非常不安，畢竟用藥安全直接關係到人畜共患病的風險和食品安全問題。我期待的是一本能夠幫助我建立一套嚴謹、科學、可追溯的用藥管理體係的書，而不是一本僅僅羅列藥物名稱的清單，這種處理方式顯得專業性嚴重不足，對讀者的指導意義微乎其微。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格極其晦澀難懂，簡直像是把一堆學術論文生硬地拼湊在一起。作者似乎非常熱衷於使用長難句和過於復雜的句式結構，使得原本清晰的科學概念被包裹在厚厚的術語外衣之下，讀者需要花費大量的精力去拆解句子結構，纔能勉強理解其錶達的意思。很多地方的邏輯跳轉也非常突兀，前一段還在講免疫學原理，下一段就跳到瞭藥物代謝動力學，中間缺乏必要的過渡和解釋，讓人感覺思路很容易被打斷，難以形成一個連貫的知識體係。我嘗試用最快的速度通讀一遍，希望能夠建立一個大緻的框架，但最終發現自己不得不頻繁地停下來查閱其他資料，纔能弄明白作者到底想錶達的核心觀點是什麼。對於需要快速吸收和應用知識的專業人士而言，這種寫作方式無疑是效率的巨大阻礙。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量簡直是災難性的。封麵那種廉價的塑料光澤，拿在手裏滑膩膩的，絲毫沒有專業書籍應有的質感。更彆提內頁的紙張瞭，薄得像蟬翼，油墨印得深淺不一，好幾頁的文字都糊在一起，尤其是那些需要仔細辨認的圖錶和病理切片照片，簡直是挑戰我的視力極限。我花瞭很長時間纔適應這種閱讀體驗，每次翻頁都小心翼翼，生怕一不小心就把書頁撕壞瞭。印刷排版也極其混亂，段落之間沒有明確的留白，標題和正文混雜在一起，讓人完全抓不住重點。很多專業術語的字體大小不統一，有些地方甚至齣現錯彆字和標點符號的錯誤，看得人心裏直犯嘀咕，懷疑作者和齣版社是不是對待這份工作有點太敷衍瞭。對於一本號稱是專業參考書的書籍來說，這樣的硬件條件實在是讓人難以接受，閱讀過程中的體驗感極差，嚴重影響瞭閱讀效率和學習心情。

評分☆☆☆☆☆

從實用的角度來看，這本書對不同地區、不同規模養殖場的情境適應性極差。它似乎默認所有讀者都處於一個理想化的、資源充沛的環境中，推薦的檢測方法和治療方案都要求配備昂貴的設備和高標準的實驗室條件。我的養殖場規模不大，資源相對有限，書中介紹的那些復雜的多重PCR檢測或者需要特定酶標儀纔能完成的生化分析，對我來說根本就是遙不可及的“空中樓閣”。更令人失望的是，對於一些常見病，比如藍耳病或豬瘟的區域性防控策略，書中給齣的建議過於籠統和保守，完全沒有針對不同疫病流行背景下的風險評估和分級管理策略。它更像是一份通用指南的初稿，缺乏根據實際生産需求進行裁剪和優化的指導性建議。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書的理論深度和實踐指導之間存在著巨大的鴻溝。書裏花瞭大量的篇幅去介紹各種細菌、病毒的生物學特性和傳播途徑，引用的文獻也相當陳舊，很多都是幾十年前的基礎研究，對於當下層齣不窮的新型豬場管理模式和快速演變的病原體，幾乎沒有任何參考價值。我本來是想找一些針對現代化、高密度養殖環境下常見問題的實操解決方案，比如如何優化生物安全措施、如何應對抗生素耐藥性的挑戰等等，結果書中提供的多是教科書式的描述，缺乏具體的操作流程和案例分析。讀完幾章後，我感覺自己像是在做一場枯燥的理論復習，而不是在獲取解決實際問題的工具。很多章節的論述都停留在“是什麼”的層麵，對於“怎麼辦”和“如何有效預防”的探討卻顯得力不從心，對於一綫獸醫和豬場管理者來說，這點信息量遠遠不夠支撐日常工作所需。

評分☆☆☆☆☆

阿薩啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪爬啊爬啪啪啪是

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯下次一定再來看看有喜歡的沒

評分☆☆☆☆☆

該書紙張質量可以，技術全麵！適閤養豬戶閱讀！

評分☆☆☆☆☆

書很正版質量好，內容真實可信，實用我對此書很滿意！

評分☆☆☆☆☆

好好學習天天嚮上

評分☆☆☆☆☆

還可以，用來瞭解個大概不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯的書值得看一看，買來看看內容詳細，有一定的指導性

評分☆☆☆☆☆

是45556

評分☆☆☆☆☆

書很正版質量好，內容真實可信，實用我對此書很滿意！