全家都爱吃的百姓家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
全家都爱吃的百姓家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
简体网页||繁体网页
点击这里下载
发表于2024-11-22
商品介绍
全家都爱吃的百姓家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
相关书籍
书籍描述
编辑推荐
内容简介
本书食材种类丰富、烹饪技法多样、菜肴覆盖面广、人群分类详细，知识性强；烹饪指导切中要点，实用性强；体例编排科学，方便查阅；配套步骤图，眼见为实，可读性强。更是搭配了让传统纸质图书与视频完美结合的二维码，手机扫扫，视频就来，大厨亲自教学，即使是初学者，做菜也会变简单。
作者简介
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
内页插图
目录
精彩书摘
烹调一般是用火来加热。在加热过程中，由于烹制菜肴所使用的原料多种多样，质地有老、有嫩、 有软、有硬；形态有大、小、厚、薄；制作要求有香脆、鲜嫩、酥烂。因此在烹制过程中要按照具体情况，采取不同火力对原料进行加热处理，这就叫掌握火候。
简单地说，火候就是火力的变化情况，掌握火候就是对菜肴原料进行加热时掌握火力与时间的长短，以达到烹调的要求。烹调时一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质来确定烧制时间。但这也不是绝对的，有些菜需根据烹调要求要使用两种或两种以上的火力。
全家都爱吃的百姓家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
全家都爱吃的百姓家常菜 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024全家都爱吃的百姓家常菜 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024
全家都爱吃的百姓家常菜 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024
全家都爱吃的百姓家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载读者评价
总是要在家放个几个星期才会开始看的东西
评分物美价廉！值得拥有，好东西！
评分老公买来学做菜的^_^
评分好书，慢慢研究，只是么有那么多材料哈
评分不够详细
评分此用户未填写评价内容
评分0000000000000
评分好，好好学习
评分还行
全家都爱吃的百姓家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
全家都爱吃的百姓家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
分享链接
相关书籍
-
辨饮中国茶（汉竹） epub pdf mobi txt 电子书 下载 -
认识葡萄酒的第一本书（全彩） epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
民初美食世家传家菜系列：家馔2 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
扫一扫，“码”上学做五谷杂粮 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
爱上甜品（，将文字与二维码技术结合，只需扫描书中二维码，各式甜品制作过程即可随时观看。） epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
TOP甜点师磅蛋糕私藏作 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
食趣儿 董克平饮馔笔记 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
全家都爱吃的经典湘菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
居酒屋肉料理全书 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
粤厨宝典（厨园篇） epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
津味儿 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
法国蓝带糕点圣经 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
包邮 瘦孕(献给天下女人的饮食心经) 孙俪推荐 备孕怀孕书 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
80后男人的厨房：妈咪食谱 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
饼干大全 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
茶录（外十种） epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
全家人的养生家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
厨室机密（修订版） epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
贺师傅中国菜：家常闽菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载
-
中国家庭烘焙书 epub pdf mobi txt 电子书 下载
