具体描述
编辑推荐
手绘插画，全彩精装，令人垂涎的版本。
★完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。
★中国古代餐饮文化的百科全书，详述中华餐饮之制法及精髓。
特别提示：饥肠辘辘时千万不要翻看此书！
知味系列图书：《东北土灶》《梅酒香螺嘬嘬菜》《清粥草头咂咂鱼》
《随园食单》《诗经》
内容简介
东北的土灶是一本描绘东北大地风俗、饮食、民情、风貌、习惯的庞杂之作。全书共分七章，第一部分写东北的特色饮食，包括苏叶饽饽，炉灶里烤出来的美味；第二部分写东北的冷，生动有趣地描写了人们在冬季是怎么生活的；第三部分写东北人的娱乐，村庄就是孩子们的游乐场，让人不禁回味美好的童年；第四部分写东北的民俗，里面提到了火炕、满族地名、特色方言等等。可以说这本书就是一个了解东北的大杂烩，非常生动有阅读乐趣。
作者简介
海娟，曾用笔名绿蚁，是一位土生土长的东北人。其经历非常丰富，做过教师，机关文秘，内刊编辑，会计，研究员等。2009年开始散文随笔创作，因文字优美，内容隽永，深受报刊杂志喜爱，几年来在《光明日报》《工人日报》《扬子晚报》以及《中国铁路文艺》《厦门文学》《时代文学》《青春》《读者乡土人文版》等国家、省、市级数百家报刊杂志发表散文随笔、小说故事400余篇，计100余万字。
内页插图
精彩书摘
东北地区是满族人的发祥地，许多地名都源自几乎绝迹的满语，倘若你望文生义，按照字面去认识某个地名，比如吉林的省会长春，如果你把它理解成为“永远都是春天的城市”，那就大错特错了。其实，长春是满语“茶啊冲”的口语，是满族人出猎前滴酒祭天的祭祀形式。同样的，倘若一瞥之间见到了一个叫作“元宝沟”的小村庄，也千万不要梦想金灿灿的大元宝，“元宝”是满语口语，意为鸮鸟，这是猫头鹰的一种，说明这里曾是猫头鹰的乐园。
“真有意思”：可以暴喝如雷，是进攻的号角，也可以是狡辩与回敬，是迎敌的最强音；可以佯嗔薄怨，尽显儿女之态，也可以深情感激，饱含亲昵与柔情……在东北，倘若无话可说，不妨饱蘸当时的情绪说一句：“真有意思”—万千思绪，便会在顷刻间被这几个明星文字飞速转走。有些情绪无需做细腻的表达，一句“真有意思”足以囊括当初的颟顸，其实，东北人，真的“很有意思”。
……
用户评价
我一直认为，阅读的意义在于拓宽视野，体验不同的人生。《东北的土灶》这本书，就如同一扇窗，让我窥见了东北农村一个时代的缩影，而“土灶”则是这扇窗户上最引人注目的风景。作者的文字，不像一些现代书籍那样追求形式上的新颖，而是带着一种质朴的力量，直击人心。它让我看到了，在一个看似简单的烹饪工具背后，隐藏着怎样的生活智慧和情感寄托。书中的每一个字，都仿佛带着灶火的温度，和东北大地上的气息。我尤其喜欢作者对“火”的描绘，它不仅仅是燃烧的热量，更是生命力的象征，是家庭温暖的源泉。书中那些关于土灶的构造、使用、以及在日常生活中扮演的角色，都写得非常具体，让我这个城市里长大的孩子，也仿佛能够身临其境地感受到那个年代的生活气息。这本书让我开始重新思考，我们现在所追求的“舒适”和“便利”，是否真的比得上那些曾经虽然艰苦，但却充满人情味的温暖。
评分坦白讲，在拿到《东北的土灶》这本书之前，我对“土灶”的印象是模糊且遥远的。我更习惯于电磁炉和烤箱的便捷，但这本书却用一种近乎温情的方式，把我拉回了那个充满炉火和饭菜香的年代。作者的文字，没有丝毫的矫揉造作，而是带着一种东北人特有的实在和朴素。它让我看到了，一个“土灶”的背后，是如何凝聚着一家人的生活，如何成为寒冷冬季里最温暖的依靠。书里关于如何垒砌一个土灶的描述，那些对砖块、泥土、火道的讲解，听起来就充满了学问。我脑海中不断浮现出，在那个物质不丰裕的年代，人们如何发挥智慧，用最原始的材料，创造出这样一件能够支撑全家温饱的“艺术品”。而更让我动容的是，作者通过讲述在土灶旁发生的故事，展现了那个时代的人们之间纯粹的情感。比如，邻里之间分享柴火的故事，或者一家人围坐在灶台边，一边烤火一边聊天的场景，这些细节都充满了浓浓的人情味。这本书让我意识到，我们现在追求的“生活品质”，或许并不在于拥有多少昂贵的电器，而在于那些能触动人心的、最真实的生活片段。
评分作为一个从小在城市长大，对“土灶”这两个字仅停留在某些老电影场景里的人来说，《东北的土灶》这本书，简直是一场穿越时空的奇遇。我从未想过，一个看似简单甚至有些粗糙的烹饪工具，背后能承载如此厚重的生活印记和文化内涵。这本书的文字，不是那种华丽辞藻的堆砌，而是朴实无华，如同东北大地一样，充满了生命力。我尤其喜欢作者对“灶”的细致描绘，不仅仅是砖石的垒砌，更是火苗的跳跃、烟气的升腾、以及在灶膛里翻滚的食物所散发出的香气。作者通过对土灶的拆解和讲述，仿佛让我们亲手触摸到了那个年代的温度，感受到了在寒冷的东北，土灶不仅仅是一个取暖和做饭的工具，更是家的象征，是凝聚一家人最重要的温暖中心。书中那些关于如何生火、如何掌握火候的细节，写得非常具体，让我这个完全不懂的人也仿佛能看到那些场景，甚至能闻到玉米面饼在火上烤得滋滋作响的香味，听到家人围坐在灶台边，一边烤火一边聊天的欢声笑语。这种“身临其境”的感觉，是很多都市小说很难给予的。它让我开始重新审视那些被我们遗忘或不屑一顾的“老物件”，原来它们身上都流淌着历史的血液，都承载着我们曾经的生活。
评分《东北的土灶》这本书，给我最深刻的印象是它所传递出的那股浓浓的“人情味”和“烟火气”。作者的文字，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，仿佛带着东北土地的芬芳，和灶火的温度。它不是一本教人如何烹饪的书，而是一本讲述生活，讲述情感，讲述岁月的书。我最喜欢的是书中关于土灶与人的互动，那些关于土灶如何成为家庭成员一部分的描绘。比如，在寒冷的冬夜，土灶不仅提供温暖，更是家人团聚的中心，承载着无数的欢声笑语。书中对食物的描写也极其生动，无论是那香喷喷的玉米面饼，还是那炖得软糯的酸菜，都勾起了我内心深处对家常菜最原始的渴望。作者通过对“土灶”这一载体的细致描绘，展现了一种与自然和谐共处的生活方式，以及那个年代人们的坚韧和智慧。读完这本书，我仿佛也经历了一场关于“家”的洗礼，让我更加珍惜当下所拥有的，也更加理解那些朴实无华的生活背后的深刻意义。
评分我一直觉得，一个好的故事，能够让我们看到被忽略的角落，感受到未曾体验的生活。《东北的土灶》这本书，恰恰做到了这一点。它没有宏大的叙事，也没有跌宕起伏的情节，但它却以一种极其细腻和真挚的笔触，勾勒出了东北农村一个家庭，一个时代的生活图景，而这一切，都围绕着那个朴素却重要的“土灶”。作者的文字，有一种泥土的芬芳，有一种灶火的温度，它不像很多现代书籍那样追求光鲜亮丽，而是深深地扎根于生活的土壤之中。我尤其欣赏作者对“火”的描绘，不仅仅是它带来的热量，更是它所象征的生命力，以及在灶膛里跳跃时所带来的那种灵动和希望。书中关于土灶的各种用途的讲述，不仅仅是做饭，还包括取暖，甚至在一些特殊时期，它更是家庭生存的命脉。这种对生活最基本需求的关注，让我反思我们当下生活中那些被过度包装和消费的东西。这本书让我重新认识了“家常”的意义，以及在那个年代，一个土灶如何成为家庭情感的纽带，如何将人们紧密地联系在一起。
评分我一直觉得，阅读的魅力就在于能够打开通往另一个世界的大门，而《东北的土灶》无疑为我打开了一扇通往那个充满烟火气和人情味的老东北的窗户。这本书给我最深刻的感受是，作者并非仅仅在讲述一个关于“土灶”的故事，而是在通过“土灶”这个载体，展现一种生活方式，一种哲学，一种与自然和谐共处的智慧。书中的文字，像东北的黑土地一样，深沉而富有生命力。作者对土灶的描绘，从选材、垒砌到日常的维护，都充满了匠心独运的细节。我仿佛能看到那些冬日里，母亲坐在灶台边，小心翼翼地添柴，看着火苗在灶膛里欢快地跳跃，将冰冷的食材变成热腾腾的食物，温暖着全家人的胃和心。书中对食物的描写也极其生动，无论是那冒着热气的玉米面饼，还是炖得软糯入味的酸菜炖粉条，都勾起了我内心深处对家常菜最原始的渴望。作者并没有回避那个年代的艰辛，但字里行间流露出的，更多是对生活的坚韧和热爱。这种朴素却强大的生命力，让我对“土灶”这个概念有了全新的认识，它不再是简单的烹饪设备，而是承载着家庭记忆、邻里情谊、以及对美好生活最质朴追求的载体。
评分这是一本让我感到“治愈”的书。在快节奏的现代生活中，《东北的土灶》以一种缓慢而深沉的姿态，将我带回了那个充满烟火气和人情味的年代。作者的文字，没有丝毫的浮夸，就像东北的大地一样，朴实、厚重、充满生命力。它不仅仅是关于一个“土灶”的介绍，更是通过“土灶”这个载体，展现了一种生活方式，一种与自然和谐共处的状态。我尤其喜欢书中对“火”的描绘，它不仅仅是温暖的来源，更是生命的象征，是家庭凝聚力的象征。书中所描绘的那些在土灶旁发生的点点滴滴，无论是关于食物的香气，还是关于家人的温情，都让我感受到了久违的温暖和感动。读完这本书，我仿佛也品尝到了那口热腾腾的玉米面饼，也感受到了那份围炉而坐的亲切。它让我开始反思，我们现在的生活是否丢失了太多原本应该拥有的东西，是否太过于追求表面的光鲜，而忽略了内心的充实。
评分我总认为，阅读是一种对生活的探索，而《东北的土灶》这本书，无疑为我打开了一扇通往另一种生活方式的大门。这本书的文字，没有丝毫的矫揉造作，就如同东北的土地一样，朴实无华，却蕴含着强大的生命力。作者对“土灶”的描绘，不仅仅是技术性的讲解，更是对其背后所承载的生活哲学和人文关怀的深刻挖掘。我从未想过，一个简单的土灶，可以被赋予如此丰富的含义：它是家庭的温暖核心，是邻里情谊的见证，更是几代人生活智慧的结晶。书中所描绘的那些场景，比如冬日里一家人围坐在灶台边烤火，或者在灶台前分享一天的喜悦与辛劳，都让我感受到一种久违的亲切和温暖。作者的笔触细腻，将那些琐碎的生活细节描绘得生动而充满画面感，让我仿佛置身于那个充满烟火气的年代。读这本书，让我开始重新审视我们现在的生活，开始思考，那些被我们轻易忽视的“日常”，其实才是构成生命最宝贵的部分。
评分《东北的土灶》这本书，给我最大的惊喜在于它能用如此朴实无华的文字，勾勒出如此丰富的生活画卷。作者并没有试图去“升华”或者“美化”过去，而是用一种近乎白描的手法，展现了东北农村一个时代的真实生活，而“土灶”，正是这一切的载体。我被书中关于土灶的细节描绘深深吸引，从砖石的选择，到泥土的配比，再到火道的设计，每一个环节都充满了匠心。它让我看到，在那个物质并不充裕的年代，人们是如何用智慧和汗水，创造出如此实用的生活工具。更让我动容的是，作者将“土灶”与人、与家庭、与情感紧密地联系在一起。那些在灶台边发生的琐碎日常，那些关于食物的香气，那些围炉而坐的温情，都让我感受到了强烈的生命力。这本书让我明白，真正的生活，并不在于拥有多少高科技的设备，而在于那些能够温暖人心、凝聚家庭的朴素力量。
评分从我拿到《东北的土灶》这本书开始，就有一种被深深吸引的感觉。它没有华丽的书名，也没有花哨的封面，但它所传递出的那种质朴和厚重，却是我在许多追求“新奇”和“刺激”的书籍中难以找到的。作者的文字，就像东北的风一样，带着一种粗犷而又温润的气息。它没有试图去“美化”过去，而是真实地展现了那个年代的生活，但正是这种真实，才显得如此动人。我看着书中关于土灶的构造、使用、以及维修的讲解，仿佛自己也变成了那个时代的居民，亲手去感受那些砖石的冰凉，去触摸那些烟熏火燎的痕迹。而书中穿插的那些关于家庭的故事，关于食物的描写，更是让我心生向往。那些在土灶上烙出的玉米饼，那种在寒冷冬日里飘出的炖菜香，都仿佛能穿越纸张，直接抵达我的味蕾，抵达我的心灵。这本书让我明白，真正的生活，有时候就藏在这些最平凡、最不起眼的角落里，而“土灶”，正是这样一个凝聚着无数生活片段和情感寄托的载体。
评分文章写得比较朴实，真实再献了东北农村生活
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