蛋糕裝飾聖經:翻糖、裱花、糖藝雕刻

蛋糕裝飾聖經:翻糖、裱花、糖藝雕刻 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

史密斯 著,黃如露 譯
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齣版社: 河北科學技術齣版社
ISBN:9787537571685
版次:1
商品編碼:11542911
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2014-10-01
用紙:膠版紙
頁數:164

具體描述

産品特色

編輯推薦


內容簡介

《蛋糕裝飾:翻糖、裱花、糖藝雕刻》在製作點心、蛋糕等甜點的時候,你有沒有為如何裝飾手中的作品而感到苦惱呢?即便有瞭靈感,也因為不瞭解裝飾的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧剋力來裝飾甜點和蛋糕,使其看起來更加美味,也更具欣賞性。本書是一本比較專業的糖藝技巧圖書,介紹瞭各種不同糖藝裝飾素材的特性和處理方法,每一款作品都可謂精雕細琢,樣式精美的程度讓人驚訝,製作齣的裝飾蛋糕各式各樣,而且惟妙惟肖,精緻、逼真的程度絕對讓每個人為之震驚,絕對是每一個專業蛋糕技師、蛋糕從業者、糖藝愛好者的選擇。

作者簡介

林迪·史密斯有著20多年的糖藝經驗,在糖藝界享有盛名,具有很高的聲望。林蒂是一位設計師,喜歡通過寫作和授課來分享她對糖藝的熱愛,並且激勵誌同道閤的糖藝愛好者。林迪在D&C;齣版瞭7本蛋糕裝飾書籍:《創意慶祝蛋糕》(Creative Celebration Cakes)、《故事書蛋糕》(Storybook Cakes)、《用蛋糕來慶祝!》(Celebrate with A Cake!)、《聚會動物蛋糕》(Party Animal Cakes)、《蛋糕靈感》(Cakes to Inspire and Desire)、《親手做餅乾》(Bake Me I’m Yours… Cookie)和《親手做紙杯蛋糕》(Bake Me I’m Yours… Cupcake Celebration)。
林迪的授課足跡遍布全球,在傳授技巧和激勵他人的同時,自己也瞭解瞭許多當地的傳統和蛋糕裝飾情況,這些也最終都反饋到她的作品中。林蒂也曾參與電視節目,在美食秀(Good Food Live)的一個糖藝係列中大顯身手。
林迪同時還經營瞭一傢“林迪蛋糕有限公司”(Lindy’s Cakes Ltd),這傢公司負責運營她的在綫商店www.lindyscakes.co.uk以及她在英國以及其他國傢的蛋糕裝飾商店。要想瞭解林迪的全新情況,可以通過林迪蛋糕網站www.lindyscakes.co.uk訪問她的博客。

內頁插圖

目錄

序言
準備與計劃
烘焙蛋糕
烘焙迷你蛋糕
使用球形烤模
修改配方劑量
烘焙紙杯蛋糕
烘焙餅乾
糖膏配方
給蛋糕和托闆蓋糖膏
層疊蛋糕
儲藏
蛋糕塊數
切割
上色
塗繪
鏤印
切模
糖花
壓花
工具
裱花
模具
蛋糕珠寶
範例
模闆

前言/序言


用戶評價

評分

從中學到很多烘焙知識,漲姿勢瞭

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非常好的一本書,學習瞭,裏麵的圖片和教程很好,值得購買,好評,閤作愉快!

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這一拖就是半年。到現在還能看到shakeOrange在微博置頂的帖子裏寫的:希望下半年可以發售(2014年6月17日)。每次看到這個帖子我都會覺得很愧疚。即使如此,作者也沒有一點怪我或者催促。這份理解與行動上的支持比任何言語都重要。

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圖書質量非常好,圖片清晰。

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商品很給力的,很喜歡.....

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幫人買的 據說很不錯

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