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平松洋子 著，史诗 译，日置武晴 摄影

图书标签:

• 美食
• 生活
• 品味
• 奢侈
• 文化
• 旅行
• 故事
• 散文
• 随笔
• 享受

出版社： 新星出版社

ISBN：9787513321945

版次：1

商品编码：12068144

品牌：新经典

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-11-01

用纸：纯质纸

页数：224

正文语种：简体中文

产品特色

编辑推荐

●日本饮食美学家平松洋子的味觉发现笔记

●记录旅途中偶然食得、厨房里反复摸索出的惊艳味道

●让你念念不忘的滋味存在于点点滴滴的平凡瞬间——一碗一碟，一茶一饭

●50篇饮食美文+30张清新照片，带你穿透日常，找到日常中的珍贵滋味

海报：

内容简介

夏日傍晚的蒲烧鳗鱼，晃悠旅途中的杯装酒，秋末烘烤银杏的焙烙，正月庄重华丽的套盒，还有偷偷独享美味的快感，与友人分赠食物的欣悦、获得时的畅快、享受前的兴奋……

对平松洋子而言，这些点滴积累的细微喜悦才真正不可多得。因为它们是每日生活的根基，为自己和家人带来了无限能量。

本书收录了平松洋子的50篇饮食随笔，饱含她对日常食材及厨餐具的细微观察与感受，文字平易朴实却又细腻动人，字里行间透露出作者独特人生哲学的况味。

作者简介

平松洋子

日本饮食生活作家。奔走于世界各地，以饮食文化与生活为写作主题，活跃于《每日新闻》《ALL读物》《周刊文春》《dancyu》等日本各大报刊杂志，文风轻妙又感性，背后富含深刻的哲思。2006年以《买不到的味道》获得PrixdesDeuxMagotsBunkamura文学奖，2012年以《野蛮的读书》获得第28届讲谈社散文奖。

内页插图

目录

第一辑惊艳的味道

欧芹──超越“配菜”的美学3

鱼骨──汇聚明胶6

干果──有失才有得10

塔吉锅──沙漠国度的智慧结晶14

带骨肉──非肉非皮也非筋19

Mint──迅速改变心情23

思慕雪──初夏恋上它26

鸡蛋──不可思议30

胡椒──香料界的帝王34

炸豆腐──是太过偏爱吗38

年糕──孜孜不倦的照顾42

第二辑要不吃鳗鱼吧

鳗鱼──要不吃鳗鱼吧49

酒──一场五彩缤纷的梦54

旅行──藏在日常里的余香59

伴手礼──似物非物64

分赠──日常交往的最佳距离68

老板──所谓规矩72

松饼──梦境永续77

甜食──活力的火苗81

鼻子──惊人的贪欲85

冰──我心目中的奢侈89

杯装酒──我的人生之友94

剩菜──将今天与明天相连97

菜单──并非食物的罗列102

第三辑再也离不开你

碾米──大米也有鲜度109

洗碗刷──变身厨具114

橡皮筋──天生我材必有用118

鱼糕板──成为迷你砧板122

吐司──使用专用烤网126

卤料袋──果断偷懒130

团扇──快速降温134

签子──让人放松的“杀手”137

焙烙──掌握与火的距离142

擦菜板──换成陶瓷的145

蜡纸──厨房应常备148

中式菜刀──以重量取胜151

铝箔纸──不是不喜欢就能解决156

中式炒锅──形状和深度里藏着秘密160

第四辑日常的缝隙

小菜──略花工夫165

玻璃──用完见真招169

塑胶袋──排出空气，扎紧袋口172

大火小火──如何留下水分176

茶壶──寻找理想的形状179

餐具盖──肩负重大使命182

套盒──食器界的大人物185

冰箱──口号就是“空空如也”190

垃圾──可燃与不可燃之间194

报纸──别着急扔掉197

餐具的数量──敌人在心中200

后记日常的奢侈

精彩书摘

冰

我心目中的奢侈

每个人对奢侈的理解都不同，有人认为乘坐豪华游轮环游世界是奢侈，有人则认为三十六色铅笔套装才是奢侈，一想到就兴奋得睡不着觉。

对我来说，“冰”就是奢侈品。切得像鱼糕一样厚的乌鱼子、在游乐场连续坐三次摩天轮，脑海中的奢侈有很多，但每次看到巨大的冰块咕噜噜浮在液体中，就会兴奋得不能自已。

每年盂兰盆节，町内会都要在空地上举行夏日祭。在母亲的帮助下穿好浴衣，我便和妹妹一起咔嗒咔嗒踩着木屐出门了。町里的大叔大婶都会拉出各家的花车。帐篷旁边放着硕大的金盆，里面有块巨大冰柱，蓝色的柠檬汽水瓶浸在冰水里。不知是谁切的冰柱威风凛凛，在橘红色彩灯的映照下闪着妖冶的光。

不用冰箱，而用冰直接制冷，实在奢侈至极。冰块慢慢传导冷气，可以让物体凉透并长时间保持。这不是用电力猛烈制冷，而是用天然的冷气悄悄进攻。冰是水冻成的，所以用它制冷花费的工序和时间都要加倍。在没有冰箱的明治时代，人们会从北海道和东北地区切割天然冰运往日本各地，在那个年代，冰就是那么贵重。

在餐馆里，看到端上来的玻璃小碗埋在碎冰里冷却时，我总会心跳加快。哎呀，真美——努力想要不动声色，脑子里却始终在左思右想：使用的水量、冻结的时间、敲碎要花多少工夫……一想到这些我就开始不安，看来真是天生的穷命。

其实，冰的冻结时间越长，透明度就越高。着急时可以用铝盒等金属材质的制冰盒，冻结速度很快。但如果想要毫无瑕疵的透明冰块，制冰的容器最好选导热性较差的材质。用这样的容器把水烧开，让水中的氧和杂质逸出，再慢慢冻上，这样一来冰块就会清透无比。宝石般的冰块在玻璃杯中熠熠生辉，那画面实在有种难以言喻的奢侈。

“要放就放个够。”

学生时代的暑假，午饭经常是素面或冷面，而我要负责从冰箱的制冰盒里拿冰放进玻璃碗。我觉得水上漂满方形冰块实在浪费，便只放了四五块，结果挨了母亲的教训——吝啬的结果是温温吞吞，既不体面也没什么意义，要冰就冰得彻底。

不过，无论用多少冰块制冷，一旦方法错了便会满盘皆输。我通过“可尔必思”了解了这一点，同时也发现暑假真是家庭学习的好机会。

先向玻璃杯中倒入浓稠的可尔必思，注水稀释后放入冰块，是绝对的失败之作。融化的冰块让味道越发稀薄，上半杯就像白水一样，整杯饮料被分成两层，让人毫无想喝的欲望。我这才明白，冰在制冷的同时也会融化，如果加冰，调制浓度时就必须将融化形成的水分也计算在内。暑假里学到的技能在成年后做冰茶和冰咖啡时都发挥着作用。

冰敷哭肿的眼睛，或是烫伤、牙痛的时候，人生中许多时刻都会意想不到地受到冰的照顾，但最让我心生感激的是烈日下的碎冰块。明明只是平凡无奇的冰块，握在手里却能让皮肤凉爽湿润，扔进嘴里一嚼便能滋润喉咙，直逼心头的喜悦堪比在沙漠中发现了水龙头。那不是普通的凉水，它曾经冻得那么坚硬，奢侈得让我难以自拔。

《迷途的星光》 拂晓时分，第一缕晨曦尚未穿透浓重的暮色，古老的灯塔便已点亮。海风带着咸湿的气息，吹拂着面颊，也撩动着艾莉亚心中那沉寂已久的涟漪。她站在塔顶，手中紧握着一枚锈迹斑驳的铜质怀表，那是她祖父留下的唯一遗物。怀表静静地躺在掌心，冰冷的触感却仿佛能唤醒一段被遗忘的时光，一段关于星辰、关于航海，更关于一个失落的秘密。 艾莉亚从小就被海浪声哄着长大，她的童年是海鸥的鸣叫，渔民的歌谣，以及祖父在星空下，指点着那些闪烁在夜幕中的遥远光芒。祖父是一位经验丰富的航海家，他的故事里充满了惊涛骇浪、遥远大陆的奇遇，以及他对大海无尽的敬畏。然而，在他生命的最后几年，祖父变得沉默寡言，他的眼神常常望着远方，仿佛在追寻着某个遥不可及的目标。唯一让他反复提及的，便是“迷途的星光”。 “迷途的星光”，艾莉亚曾以为那只是祖父在讲述那些古老的航海传说时，为了增加趣味而编造的一个词。如今，随着祖父的离世，这句神秘的话语却像一枚种子，在她心底悄然生根发芽。她继承了祖父的书籍和地图，其中不乏泛黄的羊皮纸，上面记录着一些她看不懂的符号和星图。其中一张地图，在地图的角落，用模糊的字迹潦草地写着：“指引迷途者，寻回失落的慰藉。” 艾莉亚并非一个鲁莽的年轻人，但她体内流淌着祖父冒险的血液。看着祖父留下的航海日志，字里行间洋溢着他对未知的渴望和对真理的追求。日志中，祖父详细记录了他最后一次远航的经历，那次航行异常凶险，海面上出现了前所未有的风暴，他带领的船队损失惨重。在风暴的中心，祖父似乎看到了某种奇特的景象，一种比星辰更加璀璨，却又转瞬即逝的光芒。他将其命名为“迷途的星光”，并相信它拥有某种非凡的力量。 “它并非星辰，却比星辰更遥远；它并非火焰，却比火焰更炙热；它并非实体，却能触碰到灵魂。”这是祖父日志中对“迷途的星光”最模糊的描述。艾莉亚知道，这可能是一个关于地理坐标，也可能是一个关于时间，甚至是一个关于某种神秘力量的谜题。她开始翻阅祖父的书籍，那些关于古代天文、航海术、甚至是一些被视为迷信的民间传说的古籍，试图从中找到线索。 她发现，在一些古老的航海传说中，确实存在关于“引路之光”的记载。这些传说往往发生在海上遭遇迷雾或风暴，船只迷失方向的绝境之中。传说中，这束光芒会突然出现，指引迷失的航船回到正确的轨道。然而，这些记载大多缥缈虚幻，缺乏具体的细节。 随着研究的深入，艾莉亚注意到祖父的一系列航海日志之间存在着一种微妙的联系。每一次提及“迷途的星光”，都伴随着对某个特定星象的观察和记录。她开始对照着古老的星图，一点点地比对着祖父的笔记，试图找出那隐藏在星辰运动背后的规律。她发现，祖父的记录似乎指向了一个非常古老且几乎被遗忘的星座，一个在现代天文学中几乎不再被提及的星体。 在探索的过程中，艾莉亚结识了陈老先生，一位隐居在港口小镇的退休天文学家。陈老先生对古老的星图和天文传说有着深厚的了解，当艾莉亚向他展示祖父的笔记和星图时，陈老先生的眼中闪烁着惊奇的光芒。他告诉艾莉亚，她祖父研究的那个星座，确实存在于一些非常古老的文明的文献中，甚至被认为是古代航海者辨别方向的“天空之锚”。然而，由于地质变迁和星体演化，那个星座在漫长的时间里，已经变得难以寻觅。 “你祖父可能是在寻找一个失落的天文坐标，一个只有在特定时期、特定条件下才能观测到的‘天空之锚’。”陈老先生意味深长地说。 “那么，‘迷途的星光’究竟是什么？”艾莉亚追问道。 “或许，它是一种自然现象，一种只有在特定的大气条件和星象组合下才会出现的短暂光辉，而这种光辉，正是古人用来定位的。”陈老先生推测道。 这个推测让艾莉亚的内心掀起了巨浪。如果“迷途的星光”真的存在，那么它是否意味着祖父的失踪，也与此有关？祖父是否在追寻这束光芒的过程中，遇到了某种意外？ 她决定继承祖父的遗志，再次踏上那片充满未知的海洋。她修复了祖父那艘略显陈旧的帆船，命名为“星辰号”。她邀请了几位同样热爱航海的年轻人，他们有着各自的技能，有的擅长气象预测，有的精通古老航海术，有的则对天文有着非同寻常的敏感。 在出发前，艾莉亚再次仔细研读了祖父的航海日志。她注意到，日志的最后几页，祖父的笔迹变得更加潦草，充满了急切和某种程度的担忧。他提到了一种“周期性的启示”，并且在字里行间，反复出现了一个词——“共鸣”。 “共鸣？”艾莉亚喃喃自语。这又是一个她从未理解过的词。 “星辰号”启航了。在茫茫大海之上，他们遵循着祖父的笔记和陈老先生提供的古代星图，小心翼翼地搜寻着那个几乎被遗忘的星座。每一天的航行都是一次煎熬，时而风平浪静，时而波涛汹涌，每一次日出日落，每一次星辰变换，都牵动着所有人的心弦。 一天，当他们航行到一个被浓雾笼罩的海域时，船上的温度突然开始升高，空气中弥漫着一种奇异的、令人心悸的静电。接着，在浓雾的深处，一种微弱却又异常稳定的光芒，开始显现。那光芒并非来自天空，也并非来自海面，它仿佛是从空间的缝隙中渗透出来的，柔和却又带着一种难以言喻的穿透力。 “看！”一位船员指着远方，声音颤抖。 那光芒越来越强，越来越清晰。它不像任何他们见过的自然光，它似乎有着自己的生命，能够引导，能够指引。艾莉亚拿出祖父的怀表，在光芒的映照下，怀表上的刻纹似乎也开始闪烁，仿佛与那光芒产生了某种神秘的呼应。 “这就是……‘迷途的星光’？”艾莉亚喃喃道，她的心中充满了激动与不安。 他们驾驶着“星辰号”，小心翼翼地朝着光芒的方向驶去。雾气越来越淡，显露出前方的景象——那并非一片陆地，而是一个被奇异能量场笼罩的海域。海面上，水波不再起伏，反而呈现出一种奇异的、仿佛凝固的平静。而那束“迷途的星光”，正汇聚在一个海域的中心，那里，仿佛存在着一个不可见的漩涡。 当“星辰号”靠近中心区域时，船上的所有仪器都开始失灵，指南针疯狂地旋转，罗盘指针指向了完全混乱的方向。然而，那束“迷途的星光”却变得异常明亮，它以一种不可思议的方式，稳定地指引着他们的航向。 在这片奇异的海域，他们没有找到失落的宝藏，也没有发现新的大陆。他们找到的，是一种超越了地理认知的存在。那束“迷途的星光”，并非实体，也并非简单的光现象，它更像是一种宇宙的“指引”，一种能够干扰和重塑时空维度的“共鸣”。 艾莉亚终于明白了祖父的含义。祖父并非迷失，而是通过对“迷途的星光”的追寻，进入了一个不同的维度，一个与我们所处的世界并行，却又截然不同的空间。那“迷途的星光”，是通往那个空间的“钥匙”，是连接两个世界的“桥梁”。 她看着那束光芒，心中涌起一股强烈的冲动，想要将“星辰号”驶入其中。但她也知道，一旦进入，就可能再也无法回到原来的世界。祖父的日志中，也充满了对那个世界的描绘，那是充满奇幻，却又孤独的世界。 最终，艾莉亚选择了返回。她知道，即使无法完全理解“迷途的星光”，但它所代表的，是对未知探索的勇气，是对真理的执着，以及对生命意义的深层追问。她将这次经历记录了下来，希望能够将祖父的探索延续下去，将这份对宇宙奥秘的好奇，传递给更多的人。 回到港口，当“星辰号”缓缓靠岸时，晨曦的光芒洒在甲板上，仿佛给船身镀上了一层金色的边。艾莉亚手中紧握的铜质怀表，在阳光下闪烁着温润的光泽，仿佛承载着一个永恒的秘密，以及一段关于“迷途的星光”的传奇。她知道，这场旅程，才刚刚开始。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，我第一眼看到就觉得很有意思：《奢侈的滋味》。我一直对那些能勾起感官享受，或者体验到生活不一样层面的事物充满好奇。虽然我还没来得及细读，但光是这个书名，就足以让我的思绪飘得很远。我脑海里会浮现出很多画面：也许是精致的餐点，用料考究，摆盘艺术，一口下去，能尝到时间沉淀的味道，那种不紧不慢，恰到好处的满足感。又或者是旅行中某个不经意间发现的，一个可以俯瞰整个城市夜景的露台，微风拂过，手中是酒杯轻晃，那种身处高处的辽阔和宁静，让所有的烦恼都变得微不足道。我还会想到，或许它探讨的是一种更深层次的“奢侈”，并非物质的堆砌，而是精神上的富足，是拥有足够的时间去感受生活的美好，去追求内心真正的热爱，去与重要的人分享那些珍贵的瞬间。这种“奢侈”，更像是一种智慧，一种对生活品质的深刻理解和追求，让人在喧嚣的世界里，也能找到属于自己的那份宁静与丰盈。读这本书，我期待能被带入一种全新的视角，去重新审视和定义生活中的“奢侈”，或许会发现，原来很多看似遥不可及的美好，就藏在日常的点滴之中，只是需要我们用心去品味。

评分☆☆☆☆☆

初拿到《奢侈的滋味》这本书，我脑海中首先闪现的是那些令人惊叹的艺术品。不是那种价格高昂到遥不可及的收藏品，而是那些凝聚了匠人无数心血，将极致的美感与精湛技艺融为一体的作品。想象一下，一件古老的瓷器，釉色温润如玉，即便时光流转，依旧散发着历久弥新的光泽；又或者是一幅画，色彩层次丰富，每一笔都仿佛在诉说着一个古老的故事，让人沉浸其中，久久不能自拔。这些，在我看来，就是一种物质之外的“奢侈”。它无关乎数量，而在于那种独一无二的创造力和背后承载的深厚文化底蕴。我很好奇，这本书会不会去挖掘那些隐藏在寻常物件背后的非凡故事？比如，一件手工缝制的丝绸长袍，它不仅仅是布料的堆砌，更是设计师的灵魂注入，是缝纫师指尖的温度。又或者，是一款精心调制的香水，它的香味并非简单的化学合成，而是经过无数次的实验，将自然界的芬芳巧妙地糅合，创造出一种能唤醒记忆，触动心灵的独特气息。这本书，让我对“奢侈”有了更宽泛的定义，它是一种对完美的追求，一种对细节的极致打磨，一种能够带来精神愉悦和深远回味的体验。

评分☆☆☆☆☆

关于《奢侈的滋味》，我的第一个联想是关于时间的意义。在这个快节奏的世界里，能够拥有属于自己的、不受打扰的时间，本身就是一种难以言喻的奢侈。我常常想象，在一个阳光明媚的午后，捧着一本好书，坐在自家窗前，或者是在一家安静的咖啡馆，任凭窗外的喧嚣远去，只专注于眼前的文字，与作者进行一场跨越时空的对话。这种“奢侈”，不是花费金钱买来的，而是通过时间管理和自我约束获得的。它关乎内心的宁静，关乎对生活节奏的掌控，关乎能否在繁杂的生活中，找到那一块属于自己的，可以用来沉淀、思考、放松的净土。我很好奇，这本书会不会去探讨那些能够帮助我们找回属于自己时间的智慧？比如，如何才能有效地拒绝不必要的社交，如何才能在工作中保持专注，如何才能在生活中找到让自己真正感到放松和快乐的事情？这种“奢侈”，并非人人都能轻易获得，它需要一定的觉悟和勇气，去对抗外界的干扰，去坚持内心的选择。我期待这本书能给我一些启示，让我也能在忙碌的生活中，寻觅到属于自己的那份“奢侈”的时间，去感受生命本来的美好。

评分☆☆☆☆☆

《奢侈的滋味》这个书名，在我脑海里激起的画面，是一种关于“体验”的极致。它不像物质的占有那样直观，而是一种发生在感官、情感和精神层面的深刻享受。我想到那些在异国他乡，品尝到的地道美食，不仅仅是食物本身的味道，更是背后蕴含的文化，是与当地人交流的温暖，是那种身临其境的全新感受。又或者，是在一个晴朗的夜晚，仰望浩瀚的星空，感受宇宙的渺小与自身的渺小，那种敬畏感和对未知的好奇，是一种无法用金钱衡量的精神财富。我甚至会想到，与挚友促膝长谈，分享彼此的喜怒哀乐，那种心灵的共鸣和情感的连接，也是一种深层次的“奢侈”。这种“奢侈”，不是单一维度的，它融合了视觉、听觉、味觉、嗅觉，甚至触觉和情感，是一种全方位的感官盛宴，一种对生命体验的深度挖掘。我渴望这本书能带我走进那些不为人知的“体验”故事，去了解那些创造出独特体验的人们，去感受他们是如何将平凡的事物，变得非凡，如何让每一个瞬间都充满意义，从而品尝到那份独一无二的“奢侈的滋味”。

评分☆☆☆☆☆

《奢侈的滋味》这个名字，让我联想到了那些令人沉醉的音乐。不是那种耳熟能详的流行曲，而是那些需要静下心来，细细品味的古典乐章，或是那些充满实验性和个性的独立音乐。我常常觉得，能够创作出真正触动人心的音乐，本身就是一种极致的奢侈。它需要天赋，更需要长年累月的积累和磨砺，对音符的深刻理解，对情感的细腻捕捉，以及将这些转化为能够引起共鸣的旋律的能力。我脑海里勾勒出这样的画面：一位老派的作曲家，在深夜的灯光下，指尖在琴键上跳跃，将内心的波澜化为震撼人心的乐章；又或者，是一位年轻的音乐人，在简陋的工作室里，用最原始的设备，却录制出了充满灵魂的歌曲，每一声嘶吼，每一次低语，都直击人心。这本书，我期望能引领我走进那些不为人知的音乐创作背后，去感受艺术家们在灵感枯竭时如何突破自我，在追求艺术的道路上如何抵制商业的诱惑，最终呈现出那些令人心醉神迷的“奢侈”的旋律。这种“奢侈”，是一种对艺术的纯粹信仰，一种对自我表达的无畏追求，一种能够超越时间，与灵魂对话的力量。

评分☆☆☆☆☆

写的很细腻，饿的时候就不要看了，不然会疯掉

评分☆☆☆☆☆

书的质感真的超棒，喜欢花花草草的可以收藏

评分☆☆☆☆☆

印刷很美，看着不错，还可以学很多知识。书的定价很高，购买时用了200元减80元券，还可以吧。

评分☆☆☆☆☆

囤货 使劲看 没有女朋友 书中寻颜如玉

评分☆☆☆☆☆

买了她上一本书，觉得这本书也会写的很不错

评分☆☆☆☆☆

地窖挖好后，下面铺上草毡，趁三九天，大明湖冰结最厚的时候到大明湖里去切冰块，然后一块一块得从下往上摞起来，一直到地窖顶。摞满后再在上面盖一层草毡，草毡上面再盖一层厚厚的黄土，最后入口也要用土封起来，这样一个冰窖就算完成了。

评分☆☆☆☆☆

好书！5星好评！

评分☆☆☆☆☆

京东每次买都是买买买，折扣好大。信赖京东，支持京东永远

评分☆☆☆☆☆

包装有点简陋，又赶上了下雨。还好书是完好的！感谢京东物流。。