帶給全傢幸福菜係(共3冊):帶給全傢幸福的烤箱美食+妙手烘焙菜+經典西餐 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

帶給全傢幸福菜係(共3冊):帶給全傢幸福的烤箱美食+妙手烘焙菜+經典西餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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甘智榮 著

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發表於2024-11-24

商品介绍



齣版社: 新疆人民衛生齣版社
ISBN:12098964
版次:1
商品編碼:12098964
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-04-01
用紙:膠版紙
頁數:624
套裝數量:3
字數:450000
正文語種:簡體中文

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書籍描述

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內容簡介

《帶給全傢幸福的烤箱美食》本書共分為七個部分,分彆是玩轉烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水産篇、主食篇和烘焙篇。*個部分是玩轉烤箱,帶您走近烤箱、瞭解烤箱,為您介紹那些烘烤必備的工具,還會教您調製各種烤箱醬汁。第二至第五個部分是根據食材的種類而劃分的,除瞭嚮您說明每種食材的性味歸經、營養功效與選購保存的方法等內容之外,也會明確告訴您每種食材的烤製時間、具體做法及其烘烤技巧等。本書*後兩個部分,即主食篇和烘焙篇,主要嚮您介紹米飯、意麵、饅頭、肉包、糕餅等主食和麵包、蛋糕、餅乾、蛋撻等西點是如何通過烤箱變成一道道美味的。

《帶給全傢幸福的妙手烘焙》本書共分為五個部分,分彆是烘焙基礎、花樣麵包、手做餅乾、美味蛋糕和經典西點。*個部分是烘焙基礎,主要嚮您介紹烘焙美食所需要瞭解的一些入門知識,比如打發材料、製作麵團等;剩餘四個部分主要嚮您介紹多款烘焙美食,涉及麵包、餅乾、蛋糕、甜點等,做法詳實,內容豐富,從傢庭手DIY的角度齣發,詳細說明所需的配方、工具和間,還附上瞭實用的烘焙技巧。

《帶給全傢幸福的經典西餐》一書為讀者奉上瞭眾多經典西餐,從開胃頭盤、湯、主菜、沙拉到甜品,精緻而又充滿藝術感的西式菜肴,讓視覺上的盛宴在舌尖上盛放。並且本書從製作原料、製作小貼士到製作步驟,一一詳細說明,讓每個讀者可以做齣地道的、美味的西餐,為自己的生活增添浪漫色彩。


作者簡介

甘智榮,國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員,榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。甘智榮師傅從事烹飪工作多年,熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品有很多研發創意,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法結閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。


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