水産營養需求與飼料配製技術叢書--淡水蝦類營養需求與飼料配製技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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潘茜 編

圖書標籤:

• 水産營養
• 淡水蝦
• 飼料配製
• 蝦類營養
• 水産飼料
• 養殖技術
• 淡水養殖
• 營養需求
• 飼料技術
• 水産科技

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122281937

版次：1

商品編碼：12127738

包裝：平裝

叢書名： 水産營養需求與飼料配製技術叢書

開本：32開

齣版時間：2017-03-01

用紙：膠版紙

頁數：263

字數：2280000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：供廣大從事淡水蝦飼料與養殖工作的相關人員參考。
★《淡水蝦類營養需求與飼料配製技術》是水産專傢張傢國的傾心力作，圖文結閤緊密，內容翔實。
★《淡水蝦類營養需求與飼料配製技術》詳細介紹瞭不同生長階段淡水魚的營養需求，淡水魚飼料各類及飼喂技術、淡水魚飼料配方中常用原料、淡水魚飼料的配方設計等內容。內容全麵，科學易懂。
★《淡水蝦類營養需求與飼料配製技術》注重實用性和可操作性，可供淡水魚養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

內容簡介

本書對淡水蝦類生活習性和食性、營養需求、苗種培育飼料及應用、配閤飼料的原料與添加劑、配閤飼料配製及加工工藝、配閤飼料標準與營養價值評定、配閤飼料投飼技術以及淡水蝦的養殖與病害防治等方麵做瞭詳細闡述，著重介紹瞭羅氏沼蝦、青蝦和淡水小龍蝦三種主要的淡水蝦營養需求與配閤飼料配製、加工、投飼的關鍵技術要素，可供廣大從事淡水蝦飼料與養殖工作的相關人員參考。

作者簡介

潘茜，浙江省淡水水産研究所，正高，1986年畢業於上海水産大學，同年7月進入浙江省淡水水産研究所工作到今，主要從事水産動物育種、營養與飼料、健康養殖方麵的研究工作。獲2012年度浙江省農業科技成果轉化推廣奬，湖州市首屆“發明人奬”(2008.9)
目前主持在研省重大科技專項1項，參加農業部産業技術體係項目1項、省國際科技閤作專項1項。主持或參加已鑒定或驗收省級科研項目20多項，其中獲省市級奬8項：省科技一等奬1項（2007）、二等奬3項（2005；2009；2011）、三等奬2項（1989;1998），省科學技術轉化二等奬1項（2010），市科技進步二等奬1項(2002)；獲國傢發明專利7項，其中第1發明人2項；公開發錶論文50餘篇，齣版書稿1冊，參與製定國傢行業標準1項。

內頁插圖

目錄

第一章淡水蝦類養殖概述
第一節羅氏沼蝦2
一、概述2
二、全球羅氏沼蝦養殖發展與現狀4
三、我國羅氏沼蝦養殖發展與現狀4
第二節青蝦6
一、概述6
二、青蝦養殖發展與現狀7
第三節淡水小龍蝦9
一、概述9
二、淡水小龍蝦養殖發展與現狀10
第二章淡水蝦類的生活習性和食性
第一節淡水蝦的生活習性14
一、羅氏沼蝦的生活習性14
二、青蝦的生活習性19
三、淡水小龍蝦的生活習性21
第二節淡水蝦的食性23
一、羅氏沼蝦的食性24
二、青蝦的食性25
三、淡水小龍蝦的食性28
第三章淡水蝦類的營養需求
第一節淡水蝦類對蛋白質和氨基酸的需求33
一、淡水蝦類對蛋白質的需求33
二、淡水蝦類對氨基酸的需求41
第二節淡水蝦類對脂肪的需求49
一、羅氏沼蝦對脂肪的需求50
二、青蝦對脂肪的需求52
三、淡水小龍蝦對脂肪的需求53
第三節淡水蝦類對碳水化閤物的需求53
一、羅氏沼蝦對碳水化閤物的需求54
二、青蝦對碳水化閤物的需求55
三、淡水小龍蝦對碳水化閤物的需求56
第四節淡水蝦類對機鹽和維生素的需求56
一、淡水蝦類對機鹽的需求56
二、淡水蝦類對維生素的需求60
第四章淡水蝦類苗種培育飼料及應用
第一節生物餌料66
一、鹵蟲67
二、輪蟲77
三、枝角類88
第二節人工配閤飼料92
一、蛋羹製作及投喂92
二、微粒飼料92
第五章淡水蝦類配閤飼料的原料與添加劑
第一節飼料原料的分類與編號97
一、飼料的習慣分類法97
二、國際飼料分類法98
三、中國飼料分類法100
第二節淡水蝦類配閤飼料主要原料的選擇及特性102
一、淡水蝦類配閤飼料原料選擇應考慮的基本因素102
二、蛋白質原料104
三、能量原料121
第三節淡水蝦類配閤飼料添加劑124
一、營養性添加劑125
二、非營養性添加劑132
三、添加劑預混閤飼料136
第六章淡水蝦類配閤飼料配製及加工工藝
第一節淡水蝦類飼料配方設計原則與計算方法148
一、淡水蝦類飼料配方設計原則149
二、設計配方時應考慮的因素150
三、飼料配方計算方法153
四、淡水蝦類飼料配方158
第二節淡水蝦類配閤飼料加工工藝與設備169
一、淡水蝦類配閤飼料加工工藝169
二、淡水蝦類配閤飼料加工各工段工藝要求及相關設備171
第七章淡水蝦類配閤飼料的質量管理與營養價值評定
第一節淡水蝦類配閤飼料的質量管理183
一、影響淡水蝦類配閤飼料質量的因素183
二、優質淡水蝦類配閤飼料的質量管理186
第二節淡水蝦類飼料質量和營養價值評定188
一、淡水蝦類飼料質量的總體評定方法188
二、飼料蛋白質營養價值評定法190
第八章淡水蝦類配閤飼料投飼技術
第一節選擇優質的飼料193
一、淡水蝦類配閤飼料質量要求193
二、如何選擇優質的蝦類配閤飼料195
第二節投飼技術197
一、影響投飼率的因素197
二、投飼量的確定與投飼方法198
第九章淡水蝦類的養殖與病害防治
第一節淡水蝦的養殖204
一、羅氏沼蝦的養殖204
二、青蝦的養殖214
三、淡水小龍蝦的養殖220
第二節淡水蝦的病害防治230
一、淡水蝦類的病害預防230
二、淡水蝦類病害的觀察及診斷232
三、淡水蝦類常見病害的治療234

附錄一羅氏沼蝦配閤飼料行業標準（SC/T 1006—2003）236
附錄二青蝦配閤飼料江蘇省地方標準（DB32/T 334—2007）243
附錄三小龍蝦配閤飼料江蘇省地方標準（DB32/T 1273—2008）249

參考文獻

前言/序言

淡水蝦類因食性廣、生長快、産量高、肉味鮮美、具有較高的經濟價值和營養價值，深受廣大養殖戶和消費者的青睞。市場需求量與日俱增，價格一直保持穩定嚮上的趨勢。作為我國淡水養殖主導品種之一的淡水蝦，其發展前景十分廣闊。
淡水蝦養殖業的發展，不僅得益於品種的改良、育苗技術的進步、養殖模式的優化，而人工配閤飼料研究的深入及配製技術的提升，也是淡水蝦類養殖健康穩步發展不可或缺的重要保障。但在淡水蝦類飼料生産過程中，也存在著原料質量把關不嚴、營養需求研究欠缺、配方不經濟、加工工藝及設備和方法不精良，導緻淡水蝦類飼料産品質量差、水中穩定性和適口性弱、飼料係數高等問題，製約瞭淡水蝦類養殖的産量和品質提升。
本書對淡水蝦類生活習性和食性、營養需求、苗種培育飼料及應用、配閤飼料的原料與添加劑、配閤飼料配製及加工工藝、配閤飼料標準與營養價值評定、配閤飼料投飼技術以及淡水蝦的養殖與病害防治等方麵做瞭詳細闡述，著重介紹瞭羅氏沼蝦、青蝦和淡水小龍蝦三種主要的淡水蝦營養需求與配閤飼料配製、加工、投飼的關鍵技術要素，可供廣大從事淡水蝦飼料與養殖工作的相關人員參考。
這是一個科學技術發展日新月異的時代，筆者受時空局限，不足和疏漏之處在所難免，敬請批評指正。

編者

《現代水産養殖技術精要》 內容簡介： 《現代水産養殖技術精要》是一部集理論、實踐、創新於一體的綜閤性著作，旨在為廣大水産養殖從業者、技術人員、研究學者以及對水産養殖感興趣的愛好者提供係統、前沿、實用的技術指導。本書涵蓋瞭當前水産養殖領域最重要、最核心的幾個方麵，力求以清晰的邏輯、豐富的案例和詳實的闡述，幫助讀者全麵掌握現代水産養殖的關鍵技術，提升養殖效益，實現可持續發展。 本書的編寫緊密圍繞“高效、綠色、安全、可持續”的現代水産養殖理念展開。內容上，我們既關注基礎性的養殖原理，又深入探討瞭各個環節的先進技術和最新進展。結構上，全書力求條理清晰，層層遞進，讓讀者能夠循序漸進地學習和掌握相關知識。語言上，我們力求通俗易懂，避免使用過於晦澀的專業術語，同時保證內容的科學性和嚴謹性。 第一篇：現代水産養殖基礎理論與發展趨勢 本篇旨在為讀者打下堅實的理論基礎，並描繪現代水産養殖的宏觀圖景。 第一章 水産養殖概述與發展曆程： 詳細迴顧瞭水産養殖從原始到現代的演變過程，分析瞭不同曆史時期養殖技術、模式、品種的特點。重點闡述瞭全球水産養殖業的發展現狀、麵臨的挑戰（如資源枯竭、環境汙染、疫病頻發、市場需求變化等）以及發展趨勢（如集約化、工廠化、智能化、綠色化、健康化等）。同時，分析瞭中國水産養殖業在國際上的地位和未來發展方嚮。 第二章 現代水産養殖的生態學原理： 深入探討瞭水産養殖係統中的生態學基本原理，包括水體理化性質（水溫、pH、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等）對養殖生物生長的影響機製；水體中的生物地球化學循環；養殖水體生態係統的穩定性與調控；病原微生物的生態學特性與傳播途徑；養殖生物與環境的相互作用等。強調瞭理解和應用生態學原理在優化養殖環境、預防疾病、提高養殖效率中的關鍵作用。 第三章 現代水産養殖的技術模式與創新： 全麵介紹瞭當前主流的幾種現代水産養殖技術模式，包括： 池塘養殖的優化與升級： 如高密度精養池塘、循環水養殖池塘、生態循環養殖池塘、底泥改良技術、增氧技術、投餌技術等。 工廠化循環水養殖係統： 詳細解析瞭其構成要素（如循環水泵、過濾器、曝氣器、消毒設備、水質監測係統等）、工作原理、優勢（如節水、節地、可控性強、不受地域限製等）以及在不同品種養殖中的應用。 網箱與圍堰養殖技術： 介紹瞭海洋及內陸水域網箱養殖的結構、選址、管理要點，以及圍堰養殖的建設與管理。 陸基工廠化養殖（如樓房養殖、集裝箱養殖）： 探討瞭其技術特點、設備配置、生産管理、以及在特定品種（如觀賞魚、特種水産）養殖中的應用前景。 立體與多營養層級養殖模式： 闡述瞭通過多層空間利用和不同營養層級生物的協同作用，實現資源最大化利用和環境負荷最小化的先進養殖模式。 智能化與精準養殖技術： 重點介紹瞭物聯網、大數據、人工智能在水産養殖中的應用，如自動投餌、智能監測（水質、溶解氧、生長速度）、疾病預警、精準用藥等，展示瞭未來養殖的智能化發展方嚮。 第二篇：關鍵水産養殖品種的養殖技術 本篇將針對當前市場需求量大、養殖效益高的幾類代錶性水産養殖品種，進行深入細緻的養殖技術講解，涵蓋其生物學特性、繁殖育苗、養成管理、病害防治等各個環節。 第四章 常見淡水魚類的養殖技術： 鯉、鯽、草、鰱、鱅等四大傢魚類： 介紹其生長特點、繁殖技術（親魚培育、人工授精、苗種培育）、池塘養成管理（密度、投餌、水質調控、病害防治）。 鯿魚、鯿鮃等經濟性淡水魚類： 側重於其特定的養殖需求，如對水溫、溶氧、餌料的偏好，以及相應的精細化管理技術。 觀賞魚類（如金魚、錦鯉、羅漢魚等）： 強調其對水質、水溫、光照、裝飾等的特殊要求，以及繁殖、體色培育、疾病防治的獨到之處。 第五章 常見淡水甲殼類（蝦、蟹）的養殖技術： 淡水小龍蝦： 詳細介紹其生活習性、繁殖育苗（抱卵、孵化、幼體培育）、池塘生態模式、精養模式、投餌策略、蛻殼期管理、病害（如黑鰓病、爛足病）的預防與治療。 河蟹： 重點講解其養成管理，包括苗種選擇、池塘條件、蛻殼管理、蛻殼期飼料投喂、規格養成、越鼕管理以及常見病害的防治。 其他淡水蝦類（如羅氏沼蝦、凡納濱對蝦淡水養殖）： 介紹其引進、繁育、養成過程中的關鍵技術要點。 第六章 貝類與藻類養殖技術： 淡水貝類（如中華絨螯蟹、河蚌）： 介紹其底棲習性、濾食特點、苗種培育、養殖模式（如池塘、網箱）、增殖方式，以及病害與環境風險的應對。 海藻類（如海帶、紫菜）： 介紹其生長周期、育苗技術、養殖方式（浮筏、網籠）、病蟲害防治、收獲與加工。 第三篇：水産養殖關鍵技術深度解析 本篇聚焦於水産養殖過程中最關鍵、最影響成敗的幾個技術環節，進行深度剖析和操作指導。 第七章 繁育與苗種培育技術： 性成熟與繁殖： 介紹不同水産動物的性成熟條件、繁殖季節、繁殖方式（自然繁殖、人工催情、人工授精），以及親本選育的重要性。 苗種繁育： 詳細闡述仔稚魚、幼體、幼蟹、幼蝦等不同階段的培育技術，包括育苗水體準備、餌料（活餌、配閤餌料）的選擇與投喂、水質控製、病害防治、以及不同類型育苗池（如水泥池、土池、網箱）的特點。 苗種質量控製： 強調苗種體質、規格、健康度對後續養成的重要性，介紹鑒定苗種質量的方法和技術。 第八章 養殖水體環境調控技術： 水質監測與分析： 詳細介紹常用水質指標（pH、DO、NH3-N、NO2-N、COD、BOD、TN、TP等）的測定方法、正常範圍，以及水質異常時的診斷與處理。 水質調控技術： 重點講解物理（增氧、換水、沉澱）、化學（調pH、解毒、曝氣）和生物（培藻、養菌、種植水生植物、投放有益微生物）等多種水質改良與調控手段。 底質改良技術： 介紹清除底泥、底質活化、投放吸附劑等技術，以改善養殖水體的底層環境。 第九章 科學投餌與營養管理： 飼料基礎知識： 介紹水産動物的營養需求（必需氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質等）、飼料成分、飼料的質量鑒彆。 配閤飼料的研製與選擇： 講解不同生長階段、不同品種對飼料的特定要求，以及選擇優質商品飼料的原則。 投餌策略與技術： 重點闡述根據養殖品種、生長階段、水溫、天氣等因素確定投餌量、投餌次數、投餌方式（手工投喂、自動投喂），以及殘餌的監測與處理。 投餌量的計算與控製： 提供實用的投餌量計算公式和方法，強調精準投喂的重要性，避免浪費和汙染。 營養強化與保健： 介紹添加免疫增強劑、益生菌、抗氧化劑等，以提高養殖生物的抗病力和生長性能。 第十章 疾病診斷與防治技術： 常見水産動物疾病分類： 詳細介紹由細菌、病毒、真菌、寄生蟲引起的疾病，以及非傳染性疾病（如營養代謝病、中毒病、環境病）。 疾病診斷方法： 介紹癥狀觀察法、鏡檢法、病原分離與鑒定、分子生物學診斷等方法。 綜閤防治策略（IPM）： 強調預防為主、綜閤防治的原則，包括健康苗種引進、優化養殖環境、科學投喂、增強免疫力等。 藥物防治： 介紹常用漁藥的種類、作用機製、使用方法、注意事項，以及休藥期管理，確保水産品安全。 生物防治與綠色防治： 探討使用益生菌、噬菌體、生物提取物等綠色防治手段。 第四篇：水産養殖管理與可持續發展 本篇將視角提升到整個養殖係統的管理層麵，並探討水産養殖的可持續發展之路。 第十一章 養殖生産管理與效益分析： 養殖計劃的製定： 講解如何根據市場需求、資源條件、資金狀況等，製定閤理的養殖品種、養殖規模、養殖周期。 日常管理要點： 涵蓋巡塘、投餌、水質檢查、魚病觀察、設施設備維護等日常工作。 成本核算與效益分析： 提供常用的養殖成本構成分析方法，以及利潤核算和經濟效益評價的工具。 風險管理： 分析養殖生産中可能遇到的各類風險（如市場風險、自然風險、技術風險、疫病風險），並提齣應對策略。 第十二章 綠色水産養殖與環境保護： 綠色養殖理念與實踐： 闡述減少化學品使用、降低能耗、保護生物多樣性、減少環境汙染的綠色養殖模式。 養殖廢棄物處理與資源化利用： 介紹養殖廢水、底泥的達標處理技術，以及廢棄物的再利用（如沼氣、肥料）。 生態養殖模式推廣： 介紹稻漁綜閤種養、林下養殖、牧漁結閤等模式，以及其生態效益和經濟效益。 法規與標準： 介紹國傢及地方關於水産養殖環境保護的相關法律法規和行業標準。 第十三章 水産品質量安全與追溯體係： 水産品質量安全的重要性： 闡述水産品安全與消費者健康、食品安全、國際貿易的關係。 質量安全控製環節： 從苗種、飼料、養殖用水、養殖過程、捕撈、加工等各個環節進行質量安全管控。 水産品追溯體係的建立與應用： 介紹如何利用現代信息技術，建立從田頭到餐桌的全程可追溯體係，保障消費者權益。 《現代水産養殖技術精要》的編寫團隊由一批在水産養殖領域具有豐富實踐經驗和深厚理論功底的專傢學者組成。我們相信，本書的齣版將為中國乃至全球水産養殖業的健康、高效、可持續發展貢獻一份力量，為從業者提供一把開啓成功養殖的金鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計真是體現瞭編者的匠心獨運。我發現它不僅僅是在羅列數據，而是在構建一個完整的營養決策體係。它似乎引導讀者從宏觀的飼料成本控製，到微觀的特定營養素的添加量，再到最終的養殖效果評估，形成一個閉環。我比較好奇的是，它在講解維生素和礦物質的配比時，有沒有考慮到水質環境的乾擾因素？因為水體中的某些離子或pH值變化，會對這些微量元素的吸收利用産生影響，如果這本書能把“活水”環境下的營養吸收問題也考慮進去，那就太超越一般教材瞭。還有，對於一些特殊時期的營養調控，比如應激期的營養支持，這本書有沒有提供應急性的飼料調整方案？很多時候，養殖的難點就在於應對突發狀況，一本能提供危機應對策略的書，纔是真正能上戰場的“兵書”。希望這本書能在這方麵給予更具前瞻性的指導。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上的水産飼料書籍很多，但真正能讓人眼前一亮，感覺能帶來顛覆性改變的不多。我希望這本“叢書”的這一冊，能在“精準營養”這個概念上做得更深更遠。它有沒有探討如何通過基因錶達、錶觀遺傳學等更現代的生物學手段，來指導飼料的配製？比如，針對不同品種蝦的遺傳特性，進行個性化的營養定製，而不是“一刀切”的配方。如果這本書能引入一些生物信息學的分析工具或數據模型，幫助讀者預測不同配方對蝦類健康和免疫力的長期影響，那無疑是站在瞭行業的最前沿。我非常看重這種將基礎科學與工程應用完美結閤的能力。如果它能提供一套可量化的評估體係，讓養殖戶可以根據自己的生産數據，反過來優化現有的飼料配方，那麼這本書的價值就不僅僅是一本參考書，而是一個持續進化的智能決策係統。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書的初稿（當然，我這是假設），我最大的感受就是“乾貨滿滿，毫不拖泥帶水”。它似乎沒有花太多篇幅去鋪陳那些人人都知道的基礎知識，而是直奔主題，把最核心、最關鍵的營養素需求量、能量代謝、氨基酸平衡等難點講得透徹分明。我尤其欣賞它在探討不同生長階段的營養需求時，那種精細到位的描述。比如，對於幼蝦和成蝦的蛋白質需求差異，這本書是不是給齣瞭具體的百分比調整建議？這對於追求高效率生産的養殖戶來說，簡直是金礦。另外，我還特彆留意瞭飼料原料的選擇與替代策略。在當前原料價格波動頻繁的環境下，如何科學地用一些非常規原料來替代傳統的高成本飼料成分，同時保證營養不打摺，這本書能否提供一些實用的替代方案和營養評估方法？如果能加入一些關於飼料加工工藝對營養素有效性的影響分析，那就更完美瞭，畢竟加工過程中的營養損失也是一個不容忽視的問題。

評分☆☆☆☆☆

這本新書簡直是水産養殖愛好者的福音！我拿到手的時候，光是封麵設計就讓人眼前一亮，那種對專業性和實用性的完美結閤，讓人忍不住想立刻翻開看看。我特彆期待裏麵對最新研究成果的解讀，畢竟現在水産養殖的技術更新速度太快瞭，很多教科書上的知識已經有點滯後瞭。我希望它能深入淺齣地講解一些前沿的營養理論，比如微生態製劑在飼料中的應用效果如何，以及新型蛋白質來源的開發進展。尤其關注一些比較少見的或者新型的水産動物的營養需求，不僅僅是大傢熟知的幾種，能有更全麵的覆蓋就太棒瞭。聽說這本書的編排結構非常清晰，理論和實踐相結閤，這樣的書對我來說是最有價值的。我希望能找到一些可以直接套用的配方實例，同時也能理解配製背後的科學原理，這樣我纔能根據實際情況靈活調整。總而言之，這本書在我看來，應該是一本兼具學術深度和操作指導性的實用工具書，能幫我解決很多實際養殖中的難題。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格給我一種非常嚴謹、但又不失親切的感覺。它不是那種冷冰冰的學術報告，而是像一位經驗豐富的前輩在跟你娓娓道來他的獨傢秘笈。我非常期待看到其中關於飼料適口性的章節。營養再好，如果蝦不愛吃，那也是白搭。這本書有沒有深入分析影響飼料適口性的關鍵因素，比如誘食劑的選擇和使用技巧？對於不同類型的水産飼料（沉底料、懸浮料等），在配方設計上是否有針對性的優化建議？再者，關於飼料的儲存和保質期問題，很多養殖戶因為儲存不當導緻營養價值下降。這本書是否提供瞭具體的儲存標準和判斷飼料變質的快速檢測方法？能夠將這些細微末節都納入考慮範圍，足以證明編者對整個養殖鏈條的深刻理解。這樣的細節處理，往往決定瞭最終的成敗。