水产营养需求与饲料配制技术丛书--淡水虾类营养需求与饲料配制技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘茜 编

图书标签:

• 水产营养
• 淡水虾
• 饲料配制
• 虾类营养
• 水产饲料
• 养殖技术
• 淡水养殖
• 营养需求
• 饲料技术
• 水产科技

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122281937

版次：1

商品编码：12127738

包装：平装

丛书名： 水产营养需求与饲料配制技术丛书

开本：32开

出版时间：2017-03-01

用纸：胶版纸

页数：263

字数：2280000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。
★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》是水产专家张家国的倾心力作，图文结合紧密，内容翔实。
★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》详细介绍了不同生长阶段淡水鱼的营养需求，淡水鱼饲料各类及饲喂技术、淡水鱼饲料配方中常用原料、淡水鱼饲料的配方设计等内容。内容全面，科学易懂。
★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》注重实用性和可操作性，可供淡水鱼养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

内容简介

本书对淡水虾类生活习性和食性、营养需求、苗种培育饲料及应用、配合饲料的原料与添加剂、配合饲料配制及加工工艺、配合饲料标准与营养价值评定、配合饲料投饲技术以及淡水虾的养殖与病害防治等方面做了详细阐述，着重介绍了罗氏沼虾、青虾和淡水小龙虾三种主要的淡水虾营养需求与配合饲料配制、加工、投饲的关键技术要素，可供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。

作者简介

潘茜，浙江省淡水水产研究所，正高，1986年毕业于上海水产大学，同年7月进入浙江省淡水水产研究所工作到今，主要从事水产动物育种、营养与饲料、健康养殖方面的研究工作。获2012年度浙江省农业科技成果转化推广奖，湖州市首届“发明人奖”(2008.9)
目前主持在研省重大科技专项1项，参加农业部产业技术体系项目1项、省国际科技合作专项1项。主持或参加已鉴定或验收省级科研项目20多项，其中获省市级奖8项：省科技一等奖1项（2007）、二等奖3项（2005；2009；2011）、三等奖2项（1989;1998），省科学技术转化二等奖1项（2010），市科技进步二等奖1项(2002)；获国家发明专利7项，其中第1发明人2项；公开发表论文50余篇，出版书稿1册，参与制定国家行业标准1项。

内页插图

目录

第一章淡水虾类养殖概述
第一节罗氏沼虾2
一、概述2
二、全球罗氏沼虾养殖发展与现状4
三、我国罗氏沼虾养殖发展与现状4
第二节青虾6
一、概述6
二、青虾养殖发展与现状7
第三节淡水小龙虾9
一、概述9
二、淡水小龙虾养殖发展与现状10
第二章淡水虾类的生活习性和食性
第一节淡水虾的生活习性14
一、罗氏沼虾的生活习性14
二、青虾的生活习性19
三、淡水小龙虾的生活习性21
第二节淡水虾的食性23
一、罗氏沼虾的食性24
二、青虾的食性25
三、淡水小龙虾的食性28
第三章淡水虾类的营养需求
第一节淡水虾类对蛋白质和氨基酸的需求33
一、淡水虾类对蛋白质的需求33
二、淡水虾类对氨基酸的需求41
第二节淡水虾类对脂肪的需求49
一、罗氏沼虾对脂肪的需求50
二、青虾对脂肪的需求52
三、淡水小龙虾对脂肪的需求53
第三节淡水虾类对碳水化合物的需求53
一、罗氏沼虾对碳水化合物的需求54
二、青虾对碳水化合物的需求55
三、淡水小龙虾对碳水化合物的需求56
第四节淡水虾类对机盐和维生素的需求56
一、淡水虾类对机盐的需求56
二、淡水虾类对维生素的需求60
第四章淡水虾类苗种培育饲料及应用
第一节生物饵料66
一、卤虫67
二、轮虫77
三、枝角类88
第二节人工配合饲料92
一、蛋羹制作及投喂92
二、微粒饲料92
第五章淡水虾类配合饲料的原料与添加剂
第一节饲料原料的分类与编号97
一、饲料的习惯分类法97
二、国际饲料分类法98
三、中国饲料分类法100
第二节淡水虾类配合饲料主要原料的选择及特性102
一、淡水虾类配合饲料原料选择应考虑的基本因素102
二、蛋白质原料104
三、能量原料121
第三节淡水虾类配合饲料添加剂124
一、营养性添加剂125
二、非营养性添加剂132
三、添加剂预混合饲料136
第六章淡水虾类配合饲料配制及加工工艺
第一节淡水虾类饲料配方设计原则与计算方法148
一、淡水虾类饲料配方设计原则149
二、设计配方时应考虑的因素150
三、饲料配方计算方法153
四、淡水虾类饲料配方158
第二节淡水虾类配合饲料加工工艺与设备169
一、淡水虾类配合饲料加工工艺169
二、淡水虾类配合饲料加工各工段工艺要求及相关设备171
第七章淡水虾类配合饲料的质量管理与营养价值评定
第一节淡水虾类配合饲料的质量管理183
一、影响淡水虾类配合饲料质量的因素183
二、优质淡水虾类配合饲料的质量管理186
第二节淡水虾类饲料质量和营养价值评定188
一、淡水虾类饲料质量的总体评定方法188
二、饲料蛋白质营养价值评定法190
第八章淡水虾类配合饲料投饲技术
第一节选择优质的饲料193
一、淡水虾类配合饲料质量要求193
二、如何选择优质的虾类配合饲料195
第二节投饲技术197
一、影响投饲率的因素197
二、投饲量的确定与投饲方法198
第九章淡水虾类的养殖与病害防治
第一节淡水虾的养殖204
一、罗氏沼虾的养殖204
二、青虾的养殖214
三、淡水小龙虾的养殖220
第二节淡水虾的病害防治230
一、淡水虾类的病害预防230
二、淡水虾类病害的观察及诊断232
三、淡水虾类常见病害的治疗234

附录一罗氏沼虾配合饲料行业标准（SC/T 1006—2003）236
附录二青虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 334—2007）243
附录三小龙虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 1273—2008）249

参考文献

前言/序言

淡水虾类因食性广、生长快、产量高、肉味鲜美、具有较高的经济价值和营养价值，深受广大养殖户和消费者的青睐。市场需求量与日俱增，价格一直保持稳定向上的趋势。作为我国淡水养殖主导品种之一的淡水虾，其发展前景十分广阔。
淡水虾养殖业的发展，不仅得益于品种的改良、育苗技术的进步、养殖模式的优化，而人工配合饲料研究的深入及配制技术的提升，也是淡水虾类养殖健康稳步发展不可或缺的重要保障。但在淡水虾类饲料生产过程中，也存在着原料质量把关不严、营养需求研究欠缺、配方不经济、加工工艺及设备和方法不精良，导致淡水虾类饲料产品质量差、水中稳定性和适口性弱、饲料系数高等问题，制约了淡水虾类养殖的产量和品质提升。
本书对淡水虾类生活习性和食性、营养需求、苗种培育饲料及应用、配合饲料的原料与添加剂、配合饲料配制及加工工艺、配合饲料标准与营养价值评定、配合饲料投饲技术以及淡水虾的养殖与病害防治等方面做了详细阐述，着重介绍了罗氏沼虾、青虾和淡水小龙虾三种主要的淡水虾营养需求与配合饲料配制、加工、投饲的关键技术要素，可供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。
这是一个科学技术发展日新月异的时代，笔者受时空局限，不足和疏漏之处在所难免，敬请批评指正。

编者

《现代水产养殖技术精要》 内容简介： 《现代水产养殖技术精要》是一部集理论、实践、创新于一体的综合性著作，旨在为广大水产养殖从业者、技术人员、研究学者以及对水产养殖感兴趣的爱好者提供系统、前沿、实用的技术指导。本书涵盖了当前水产养殖领域最重要、最核心的几个方面，力求以清晰的逻辑、丰富的案例和详实的阐述，帮助读者全面掌握现代水产养殖的关键技术，提升养殖效益，实现可持续发展。 本书的编写紧密围绕“高效、绿色、安全、可持续”的现代水产养殖理念展开。内容上，我们既关注基础性的养殖原理，又深入探讨了各个环节的先进技术和最新进展。结构上，全书力求条理清晰，层层递进，让读者能够循序渐进地学习和掌握相关知识。语言上，我们力求通俗易懂，避免使用过于晦涩的专业术语，同时保证内容的科学性和严谨性。 第一篇：现代水产养殖基础理论与发展趋势 本篇旨在为读者打下坚实的理论基础，并描绘现代水产养殖的宏观图景。 第一章 水产养殖概述与发展历程： 详细回顾了水产养殖从原始到现代的演变过程，分析了不同历史时期养殖技术、模式、品种的特点。重点阐述了全球水产养殖业的发展现状、面临的挑战（如资源枯竭、环境污染、疫病频发、市场需求变化等）以及发展趋势（如集约化、工厂化、智能化、绿色化、健康化等）。同时，分析了中国水产养殖业在国际上的地位和未来发展方向。 第二章 现代水产养殖的生态学原理： 深入探讨了水产养殖系统中的生态学基本原理，包括水体理化性质（水温、pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等）对养殖生物生长的影响机制；水体中的生物地球化学循环；养殖水体生态系统的稳定性与调控；病原微生物的生态学特性与传播途径；养殖生物与环境的相互作用等。强调了理解和应用生态学原理在优化养殖环境、预防疾病、提高养殖效率中的关键作用。 第三章 现代水产养殖的技术模式与创新： 全面介绍了当前主流的几种现代水产养殖技术模式，包括： 池塘养殖的优化与升级： 如高密度精养池塘、循环水养殖池塘、生态循环养殖池塘、底泥改良技术、增氧技术、投饵技术等。 工厂化循环水养殖系统： 详细解析了其构成要素（如循环水泵、过滤器、曝气器、消毒设备、水质监测系统等）、工作原理、优势（如节水、节地、可控性强、不受地域限制等）以及在不同品种养殖中的应用。 网箱与围堰养殖技术： 介绍了海洋及内陆水域网箱养殖的结构、选址、管理要点，以及围堰养殖的建设与管理。 陆基工厂化养殖（如楼房养殖、集装箱养殖）： 探讨了其技术特点、设备配置、生产管理、以及在特定品种（如观赏鱼、特种水产）养殖中的应用前景。 立体与多营养层级养殖模式： 阐述了通过多层空间利用和不同营养层级生物的协同作用，实现资源最大化利用和环境负荷最小化的先进养殖模式。 智能化与精准养殖技术： 重点介绍了物联网、大数据、人工智能在水产养殖中的应用，如自动投饵、智能监测（水质、溶解氧、生长速度）、疾病预警、精准用药等，展示了未来养殖的智能化发展方向。 第二篇：关键水产养殖品种的养殖技术 本篇将针对当前市场需求量大、养殖效益高的几类代表性水产养殖品种，进行深入细致的养殖技术讲解，涵盖其生物学特性、繁殖育苗、养成管理、病害防治等各个环节。 第四章 常见淡水鱼类的养殖技术： 鲤、鲫、草、鲢、鳙等四大家鱼类： 介绍其生长特点、繁殖技术（亲鱼培育、人工授精、苗种培育）、池塘养成管理（密度、投饵、水质调控、病害防治）。 鳊鱼、鳊鲆等经济性淡水鱼类： 侧重于其特定的养殖需求，如对水温、溶氧、饵料的偏好，以及相应的精细化管理技术。 观赏鱼类（如金鱼、锦鲤、罗汉鱼等）： 强调其对水质、水温、光照、装饰等的特殊要求，以及繁殖、体色培育、疾病防治的独到之处。 第五章 常见淡水甲壳类（虾、蟹）的养殖技术： 淡水小龙虾： 详细介绍其生活习性、繁殖育苗（抱卵、孵化、幼体培育）、池塘生态模式、精养模式、投饵策略、蜕壳期管理、病害（如黑鳃病、烂足病）的预防与治疗。 河蟹： 重点讲解其养成管理，包括苗种选择、池塘条件、蜕壳管理、蜕壳期饲料投喂、规格养成、越冬管理以及常见病害的防治。 其他淡水虾类（如罗氏沼虾、凡纳滨对虾淡水养殖）： 介绍其引进、繁育、养成过程中的关键技术要点。 第六章 贝类与藻类养殖技术： 淡水贝类（如中华绒螯蟹、河蚌）： 介绍其底栖习性、滤食特点、苗种培育、养殖模式（如池塘、网箱）、增殖方式，以及病害与环境风险的应对。 海藻类（如海带、紫菜）： 介绍其生长周期、育苗技术、养殖方式（浮筏、网笼）、病虫害防治、收获与加工。 第三篇：水产养殖关键技术深度解析 本篇聚焦于水产养殖过程中最关键、最影响成败的几个技术环节，进行深度剖析和操作指导。 第七章 繁育与苗种培育技术： 性成熟与繁殖： 介绍不同水产动物的性成熟条件、繁殖季节、繁殖方式（自然繁殖、人工催情、人工授精），以及亲本选育的重要性。 苗种繁育： 详细阐述仔稚鱼、幼体、幼蟹、幼虾等不同阶段的培育技术，包括育苗水体准备、饵料（活饵、配合饵料）的选择与投喂、水质控制、病害防治、以及不同类型育苗池（如水泥池、土池、网箱）的特点。 苗种质量控制： 强调苗种体质、规格、健康度对后续养成的重要性，介绍鉴定苗种质量的方法和技术。 第八章 养殖水体环境调控技术： 水质监测与分析： 详细介绍常用水质指标（pH、DO、NH3-N、NO2-N、COD、BOD、TN、TP等）的测定方法、正常范围，以及水质异常时的诊断与处理。 水质调控技术： 重点讲解物理（增氧、换水、沉淀）、化学（调pH、解毒、曝气）和生物（培藻、养菌、种植水生植物、投放有益微生物）等多种水质改良与调控手段。 底质改良技术： 介绍清除底泥、底质活化、投放吸附剂等技术，以改善养殖水体的底层环境。 第九章 科学投饵与营养管理： 饲料基础知识： 介绍水产动物的营养需求（必需氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等）、饲料成分、饲料的质量鉴别。 配合饲料的研制与选择： 讲解不同生长阶段、不同品种对饲料的特定要求，以及选择优质商品饲料的原则。 投饵策略与技术： 重点阐述根据养殖品种、生长阶段、水温、天气等因素确定投饵量、投饵次数、投饵方式（手工投喂、自动投喂），以及残饵的监测与处理。 投饵量的计算与控制： 提供实用的投饵量计算公式和方法，强调精准投喂的重要性，避免浪费和污染。 营养强化与保健： 介绍添加免疫增强剂、益生菌、抗氧化剂等，以提高养殖生物的抗病力和生长性能。 第十章 疾病诊断与防治技术： 常见水产动物疾病分类： 详细介绍由细菌、病毒、真菌、寄生虫引起的疾病，以及非传染性疾病（如营养代谢病、中毒病、环境病）。 疾病诊断方法： 介绍症状观察法、镜检法、病原分离与鉴定、分子生物学诊断等方法。 综合防治策略（IPM）： 强调预防为主、综合防治的原则，包括健康苗种引进、优化养殖环境、科学投喂、增强免疫力等。 药物防治： 介绍常用渔药的种类、作用机制、使用方法、注意事项，以及休药期管理，确保水产品安全。 生物防治与绿色防治： 探讨使用益生菌、噬菌体、生物提取物等绿色防治手段。 第四篇：水产养殖管理与可持续发展 本篇将视角提升到整个养殖系统的管理层面，并探讨水产养殖的可持续发展之路。 第十一章 养殖生产管理与效益分析： 养殖计划的制定： 讲解如何根据市场需求、资源条件、资金状况等，制定合理的养殖品种、养殖规模、养殖周期。 日常管理要点： 涵盖巡塘、投饵、水质检查、鱼病观察、设施设备维护等日常工作。 成本核算与效益分析： 提供常用的养殖成本构成分析方法，以及利润核算和经济效益评价的工具。 风险管理： 分析养殖生产中可能遇到的各类风险（如市场风险、自然风险、技术风险、疫病风险），并提出应对策略。 第十二章 绿色水产养殖与环境保护： 绿色养殖理念与实践： 阐述减少化学品使用、降低能耗、保护生物多样性、减少环境污染的绿色养殖模式。 养殖废弃物处理与资源化利用： 介绍养殖废水、底泥的达标处理技术，以及废弃物的再利用（如沼气、肥料）。 生态养殖模式推广： 介绍稻渔综合种养、林下养殖、牧渔结合等模式，以及其生态效益和经济效益。 法规与标准： 介绍国家及地方关于水产养殖环境保护的相关法律法规和行业标准。 第十三章 水产品质量安全与追溯体系： 水产品质量安全的重要性： 阐述水产品安全与消费者健康、食品安全、国际贸易的关系。 质量安全控制环节： 从苗种、饲料、养殖用水、养殖过程、捕捞、加工等各个环节进行质量安全管控。 水产品追溯体系的建立与应用： 介绍如何利用现代信息技术，建立从田头到餐桌的全程可追溯体系，保障消费者权益。 《现代水产养殖技术精要》的编写团队由一批在水产养殖领域具有丰富实践经验和深厚理论功底的专家学者组成。我们相信，本书的出版将为中国乃至全球水产养殖业的健康、高效、可持续发展贡献一份力量，为从业者提供一把开启成功养殖的金钥匙。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上的水产饲料书籍很多，但真正能让人眼前一亮，感觉能带来颠覆性改变的不多。我希望这本“丛书”的这一册，能在“精准营养”这个概念上做得更深更远。它有没有探讨如何通过基因表达、表观遗传学等更现代的生物学手段，来指导饲料的配制？比如，针对不同品种虾的遗传特性，进行个性化的营养定制，而不是“一刀切”的配方。如果这本书能引入一些生物信息学的分析工具或数据模型，帮助读者预测不同配方对虾类健康和免疫力的长期影响，那无疑是站在了行业的最前沿。我非常看重这种将基础科学与工程应用完美结合的能力。如果它能提供一套可量化的评估体系，让养殖户可以根据自己的生产数据，反过来优化现有的饲料配方，那么这本书的价值就不仅仅是一本参考书，而是一个持续进化的智能决策系统。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的初稿（当然，我这是假设），我最大的感受就是“干货满满，毫不拖泥带水”。它似乎没有花太多篇幅去铺陈那些人人都知道的基础知识，而是直奔主题，把最核心、最关键的营养素需求量、能量代谢、氨基酸平衡等难点讲得透彻分明。我尤其欣赏它在探讨不同生长阶段的营养需求时，那种精细到位的描述。比如，对于幼虾和成虾的蛋白质需求差异，这本书是不是给出了具体的百分比调整建议？这对于追求高效率生产的养殖户来说，简直是金矿。另外，我还特别留意了饲料原料的选择与替代策略。在当前原料价格波动频繁的环境下，如何科学地用一些非常规原料来替代传统的高成本饲料成分，同时保证营养不打折，这本书能否提供一些实用的替代方案和营养评估方法？如果能加入一些关于饲料加工工艺对营养素有效性的影响分析，那就更完美了，毕竟加工过程中的营养损失也是一个不容忽视的问题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计真是体现了编者的匠心独运。我发现它不仅仅是在罗列数据，而是在构建一个完整的营养决策体系。它似乎引导读者从宏观的饲料成本控制，到微观的特定营养素的添加量，再到最终的养殖效果评估，形成一个闭环。我比较好奇的是，它在讲解维生素和矿物质的配比时，有没有考虑到水质环境的干扰因素？因为水体中的某些离子或pH值变化，会对这些微量元素的吸收利用产生影响，如果这本书能把“活水”环境下的营养吸收问题也考虑进去，那就太超越一般教材了。还有，对于一些特殊时期的营养调控，比如应激期的营养支持，这本书有没有提供应急性的饲料调整方案？很多时候，养殖的难点就在于应对突发状况，一本能提供危机应对策略的书，才是真正能上战场的“兵书”。希望这本书能在这方面给予更具前瞻性的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本新书简直是水产养殖爱好者的福音！我拿到手的时候，光是封面设计就让人眼前一亮，那种对专业性和实用性的完美结合，让人忍不住想立刻翻开看看。我特别期待里面对最新研究成果的解读，毕竟现在水产养殖的技术更新速度太快了，很多教科书上的知识已经有点滞后了。我希望它能深入浅出地讲解一些前沿的营养理论，比如微生态制剂在饲料中的应用效果如何，以及新型蛋白质来源的开发进展。尤其关注一些比较少见的或者新型的水产动物的营养需求，不仅仅是大家熟知的几种，能有更全面的覆盖就太棒了。听说这本书的编排结构非常清晰，理论和实践相结合，这样的书对我来说是最有价值的。我希望能找到一些可以直接套用的配方实例，同时也能理解配制背后的科学原理，这样我才能根据实际情况灵活调整。总而言之，这本书在我看来，应该是一本兼具学术深度和操作指导性的实用工具书，能帮我解决很多实际养殖中的难题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格给我一种非常严谨、但又不失亲切的感觉。它不是那种冷冰冰的学术报告，而是像一位经验丰富的前辈在跟你娓娓道来他的独家秘笈。我非常期待看到其中关于饲料适口性的章节。营养再好，如果虾不爱吃，那也是白搭。这本书有没有深入分析影响饲料适口性的关键因素，比如诱食剂的选择和使用技巧？对于不同类型的水产饲料（沉底料、悬浮料等），在配方设计上是否有针对性的优化建议？再者，关于饲料的储存和保质期问题，很多养殖户因为储存不当导致营养价值下降。这本书是否提供了具体的储存标准和判断饲料变质的快速检测方法？能够将这些细微末节都纳入考虑范围，足以证明编者对整个养殖链条的深刻理解。这样的细节处理，往往决定了最终的成败。