二百種野菜鑒彆與食用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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車晉滇編著 著

圖書標籤:

• 野菜
• 野菜鑒彆
• 野菜食用
• 野生植物
• 植物圖鑒
• 健康飲食
• 戶外生存
• 農傢菜
• 食療
• 綠色食品

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122128454

商品編碼：1027600742

齣版時間：2012-02-01

  詳情信息：

  Product Details 基本信息

ISBN-13 書號:9780197264027

齣版社:Oxford University Press, USA

Publication Date 齣版日期:2008-03-01

Product Dimensions 商品尺寸:99.8x77.5x18.7cm

Shipping Weight 商品重量:0.426kg

Shipping Weight Language 語種:English

pages 頁數:678

《山野珍饈：尋味自然，舌尖上的鄉愁》 在繁華都市的鋼筋水泥之外，藏匿著一片未被馴化的沃野，那裏孕育著無數鮮為人知的自然饋贈。它們汲取著大地最純淨的養分，沐浴著風霜雨露的洗禮，在歲月的長河中悄然生長，默默地裝點著祖國的每一寸土地。這些被譽為“野菜”的生命，不僅僅是餐桌上的點綴，更是連接人與自然、喚醒記憶深處鄉愁的獨特紐帶。 《山野珍饈：尋味自然，舌尖上的鄉愁》是一本深入探索這些自然饋贈的讀物。它不以枯燥的圖鑒式羅列為目的，而是帶領讀者走進一個充滿生機與詩意的世界，去感受野菜的生命力，去理解它們在不同地域、不同季節中所展現齣的獨特魅力。本書將視角從單純的鑒彆和食用拓展，著重於挖掘野菜背後的文化內涵、生態價值以及它們與人類生活方式韆絲萬縷的聯係。 一、 喚醒沉睡的味蕾，重拾樸素的滋味 在現代工業化食品泛濫的今天，我們對食物的認知似乎變得越來越狹窄。而《山野珍饈》將帶領我們重新認識食物的本源，那些未經雕琢、渾然天成的滋味。本書精心選取瞭若乾極具代錶性的野菜，它們或許生長在山坡、田埂、溪畔，或許點綴著林間、草甸、荒灘。每一株野菜都擁有自己獨特的生命故事，等待著有心人去發掘。 作者並非簡單地列齣野菜的名稱和圖片，而是通過細膩的筆觸，描繪它們生長的環境，勾勒它們形態的細微差彆。讀者將瞭解到，同樣是“野菜”，在不同的地理環境下，它們的口感、香氣、營養成分都會有所不同。例如，生長在高山雲霧繚繞之地的野菜，可能帶著一絲清冽的甘甜；而生長在濕潤河畔的野菜，則可能散發齣泥土的芬芳和生命的力量。 本書將深入剖析這些野菜如何通過古老的智慧，被先民們發掘並融入日常飲食。那些世代相傳的烹飪方法，那些充滿地方特色的菜肴，將一一呈現在讀者麵前。這不僅僅是對食材的介紹，更是對一種生活方式的緻敬，一種迴歸自然、尊重自然的樸素生活理念的傳承。想象一下，當您品嘗到一道用新鮮野菜烹製而成的佳肴時，那份清新、自然、純粹的味道，是否能讓您暫時忘卻塵世的喧囂，感受到一絲久違的寜靜與滿足？ 二、 深入自然的肌理，體味生態的平衡 《山野珍饈》的價值遠不止於“吃”。它更是一扇窗，讓我們得以窺見自然界微妙而和諧的生態係統。每一株野菜，都是這個係統中的重要一員，它們與其他植物、動物、微生物共同構成瞭一個相互依存、相互製約的生命網絡。 本書將從生態學的角度，解讀野菜在維持土壤肥力、促進生物多樣性、淨化環境等方麵所扮演的重要角色。您會瞭解到，某些野菜的根係能夠固化土壤，防止水土流失；它們的葉片在生長過程中吸收二氧化碳，釋放氧氣，為地球貢獻著一份綠色力量；它們也為許多小型昆蟲、鳥類提供瞭食物和棲息地，共同維護著生態係統的穩定。 通過閱讀本書，讀者可以培養對自然的敬畏之心，認識到人類與自然並非對立，而是命運共同體。過度采摘、破壞棲息地的行為，不僅會損害這些寶貴的自然資源，最終也會反噬人類自身。本書倡導的是一種可持續的采摘方式，一種與自然和諧共生的理念。在享受大自然饋贈的同時，我們也應該肩負起保護它的責任。 三、 穿越時空的鄉愁，勾勒心靈的地圖 在許多人的記憶深處，都有一段與野菜相關的童年迴憶。或許是跟著長輩們去田野間采摘，或許是品嘗著傢常的野菜菜肴。這些味道，承載著親情、友情，以及那段無憂無慮的時光。《山野珍饈》正是要喚醒這段沉睡的記憶，勾勒齣一張張屬於我們心靈的鄉愁地圖。 本書將通過講述一些關於野菜的民間傳說、地方風俗、以及文人墨客與野菜相關的詩文，來展現野菜在中國文化中的獨特地位。這些故事，有的充滿智慧，有的飽含情感，有的寄托著人們對美好生活的嚮往。它們讓野菜不再僅僅是食材，而成為瞭文化符號，承載著曆史的沉澱和情感的寄托。 書中可能會齣現這樣的場景：一位飽經風霜的老人，在講述著兒時采摘某種野菜的經曆，他的眼中閃爍著懷念的光芒；一位年輕的母親，正教導孩子認識路邊的野花野草，並將這份對自然的愛傳遞下去。這些鮮活的畫麵，將帶領讀者一同迴溯時光，重溫那些溫暖而美好的瞬間。 四、 喚醒探索的樂趣，開啓一段新旅程 《山野珍饈》不僅僅是一本書，它更是一個邀請，邀請讀者走齣舒適區，去探索我們身邊的自然世界。它希望點燃讀者內心深處的好奇心，激發他們親身去觀察、去發現、去體驗的欲望。 在閱讀本書的過程中，您可能會開始留意身邊的植物，去分辨那些曾經被忽略的野草。您可能會萌生去郊外、去山林裏走一走的念頭，用自己的眼睛去發現那些隱藏的寶藏。您可能會嘗試著去采摘一些安全的、無毒的野菜，親手烹飪一頓屬於自己的“山野盛宴”。 本書將提供一些基礎的、安全的采摘和食用的指導，但更重要的是，它希望教會讀者如何去觀察，如何去學習，如何在實踐中不斷積纍經驗。它鼓勵讀者用一種更加積極、更加主動的方式去與自然互動，去感受大自然賦予我們的驚喜。 《山野珍饈：尋味自然，舌尖上的鄉愁》是一本關於生命、關於自然、關於文化、關於記憶的書。它希望通過對野菜的深入探討，喚醒人們對自然的熱愛，對傳統的尊重，對生活的熱情。它是一次心靈的迴歸，一次味蕾的探險，一次對生命本真狀態的追尋。翻開這本書，您將不僅僅是瞭解野菜，更是開啓一段與自然對話、與曆史共鳴、與自我和解的奇妙旅程。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，最讓我感到驚艷的是它在邏輯結構上的嚴謹和層次分明。它不像我之前看過的某些科普讀物那樣，知識點堆砌雜亂無章，這本書的編排顯然經過瞭深思熟慮。章節的劃分非常清晰，從基礎的植物學常識過渡到具體的形態特徵識彆，再到最終的烹飪應用，每一步都鋪墊得恰到好處。我特彆欣賞它在介紹每一種野菜時所采用的固定模式——從生長環境、采摘時機到詳細的形態描述，這種一緻性極大地降低瞭學習的認知負荷。而且，它對專業術語的解釋非常到位，即便是對植物學一竅不通的新手，也能通過附帶的圖解和通俗的語言迅速掌握要點。這種由淺入深、循序漸進的敘事方式，讓學習過程變成瞭一種愉悅的探索之旅，而不是枯燥的記憶過程。可以說，這本書在知識體係的構建上達到瞭一個很高的水準，顯示齣作者對目標讀者群體需求的深刻理解和精準把握。

評分☆☆☆☆☆

從整體閱讀體驗來看，這本書充滿瞭對大自然的溫情和對傳統知識的尊重。作者的語言風格雖然嚴謹，但字裏行間流露齣的那種對鄉土植物的熱愛和對傳統智慧的珍視，讓人倍感親切。它成功地在科學的嚴謹性和人文的溫度之間找到瞭一個完美的平衡點。閱讀過程中，我感覺自己仿佛是跟隨一位經驗老到的山野嚮導，一邊學習著植物的奧秘，一邊領略著田園生活的詩意。這本書的價值遠遠超齣瞭其作為一本“鑒彆手冊”的工具屬性，它更像是一部喚醒我們對身邊自然界的好奇心和探索欲的引路書。它鼓勵人們走齣去，用更細緻的眼光去觀察我們腳下的土地，去重新認識那些被現代生活所忽略的寶貴饋贈。這本書無疑為這個細分領域樹立瞭一個極高的標杆。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺盛宴，色彩搭配得極為考究，那種泥土的芬芳和植物的清新感撲麵而來。我尤其喜歡封麵上那幾株形態各異的野菜特寫，綫條流暢，細節逼真，仿佛下一秒就能伸手觸摸到它們毛茸茸的葉片或是光滑的莖乾。裝幀的質感也很棒，那種略帶粗糲的紙張觸感，讓人感覺這不是一本冰冷的工具書，而是一本充滿瞭生活氣息和自然溫度的指南。內頁的排版更是體現瞭編輯的匠心，字體大小適中，留白得當，閱讀起來非常舒適。而且，這本書的開本設計很人性化，方便攜帶，即便是初學者也能輕鬆地在戶外翻閱對照。整體而言，從拿起這本書的那一刻起，我就被它散發齣的那種對自然的敬畏和熱愛所深深吸引，這不僅僅是一本手冊，更像是一件精心打磨的藝術品，讓人愛不釋手，也更加期待內容本身的精彩呈現。我幾乎可以斷定，這本書的製作團隊一定是非常用心且熱愛植物的專傢群體，這一點從封麵和裝幀上就已經可見一斑，這為後續的閱讀體驗打下瞭堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在內容實用性方麵做得非常到位，它不僅僅停留在“這是什麼”的層麵，更深入到瞭“如何安全食用”的層麵。這對於新手來說簡直是救命稻草。關於每種野菜的毒性區分、前處理（如浸泡、焯水時間要求）、甚至是推薦的最佳烹飪方式，都有非常詳盡的說明。作者顯然對不同地域的飲食習慣有所考量，提供瞭多樣化的烹飪建議，從簡單的涼拌到復雜的燉煮都有涵蓋。更難能可貴的是，書中對那些容易混淆的、具有潛在危險的“替身”植物的警示環節，描述得異常嚴肅且具體，反復強調瞭安全第一的原則。這種對讀者生命安全的責任感，貫穿在全書的每一個章節中，讓我感到非常信賴。它提供的不隻是食材信息，更是一套完整的、負責任的野外生存和健康飲食指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的插圖質量簡直達到瞭專業級的水平，這對於一本需要精確識彆的鑒彆手冊來說至關重要。我之前總是在辨認那些長相極其相似的植物時感到頭疼，但這本書中的手繪圖或高清照片，對關鍵的鑒彆特徵（比如葉脈的走嚮、花序的排列、果實的形狀細節）都做瞭極細緻的刻畫和標注。它們不僅僅是簡單的配圖，更像是精確的“身份證明”。很多地方，圖片與文字描述實現瞭完美的互補，甚至有些細微的特徵，單靠文字描述是很難想象的，但圖例卻能讓人瞬間茅塞頓開。這種高質量的視覺輔助，極大地提升瞭野外實操的成功率。我敢說，光是這些精美的插圖和精準的對比圖，就已經值迴票價瞭。對於任何一個希望在戶外準確無誤地找到目標植物的人來說，這樣的視覺資料是不可或缺的寶貴財富，它確保瞭鑒彆的準確性和安全性。