具體描述
內容簡介
本書是一本集茶經、茶道、茶藝等於一體的茶文化大全，帶領讀者走進一個有關茶的清淨世界，既能豐富國學常識，也能為健康生活增添一些韻味。全書圖文並茂，讓人充分感受茶文化的無窮魅力，使讀者獲得精神的愉悅與滿足。
目錄
《茶經》一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之齣
九、茶之略
十、茶之圖
《續茶經》
凡例
一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之齣
九、茶之略
十、茶之圖
茶道與茶藝
一、茶與茶道基礎知識
二、茶的一般衝泡流程
三、泡齣茶的特色
四、不同茶具衝泡方法
五、茶的品飲
六、不可不知的茶禮儀
名茶品鑒
綠茶
紅茶
黃茶
白茶
黑茶
烏龍茶
精彩書摘
五、茶之煮【原文】
唐陸羽《六羨歌》：不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入颱；韆羨萬羨西江水，曾嚮竟陵城下來。
唐張又新《水記》：“故刑部侍郎劉公諱伯芻，於又新丈人行也。為學精博，有風鑒稱。較水之與茶宜者，凡七等：揚子江南零水第一；無锡惠山寺石水第二；蘇州虎丘寺石水第三；丹陽縣觀音寺井水第四；大明寺井水第五；吳淞江水第六；淮水最下第七。餘嘗具瓶於舟中，親挹而比之，誠如其說也。客有熟於兩浙者，言搜訪未盡，餘嘗誌之。及刺永嘉，過桐廬江，至嚴瀨，溪色至清，水味甚冷，煎以佳茶，不可名其鮮馥也。愈於揚子、南零殊遠。及至永嘉，取仙岩瀑布用之，亦不下南零，以是知客之說信矣。
陸羽論水次第凡二十種：廬山康王榖水簾水第一；無锡惠山寺石泉水第二；蘄州蘭溪石下水第三；峽州扇子山下蝦蟆口水第四；蘇州虎丘寺石泉水第五；廬山招賢寺下方橋潭水第六；揚子江南零水第七；洪州西山瀑布泉第八；唐州桐柏縣淮水源第九；廬州龍池山嶺水第十；丹陽縣觀音寺水第十一；揚州大明寺水第十二；漢江金州上遊中零水第十三［水苦］；歸州玉虛洞下香溪水第十四；商州武關西洛水第十五；吳淞江水第十六；天颱山西南峰韆丈瀑布水第十七；柳州圓泉水第十八；桐廬嚴陵灘水第十九；雪水第二十［用雪不可太冷］。
唐顧況《論茶》：煎以文火細煙，煮以小鼎長泉。
蘇廙《仙芽傳》第九捲載“作湯十六法”謂：湯者，茶之司命。若名茶而濫湯，則與凡味同調矣。煎以老嫩言，凡三品；注以緩急言，凡三品；以器標者，共五品；以薪論者，共五品。一得一湯，二嬰湯，三百壽湯，四中湯，五斷脈湯，六大壯湯，七富貴湯，八秀碧湯，九壓一湯，十纏口湯，十一減價湯，十二法律湯，十三一麵湯，十四宵人湯，十五賤湯，十六魔湯。
丁用晦《芝田錄》：唐李衛公德裕，喜惠山泉，取以烹茗。自常州到京，置驛騎傳送，號曰“水遞”。後有僧某曰：“請為相公通水脈。蓋京師有一眼井與惠山泉脈相通，汲以烹茗，味殊不異。”公問：“井在何坊麯？”曰：“昊天觀常住庫後是也。”因取惠山、昊天各一瓶，雜以他水八瓶，令僧辨晰。僧止取二瓶井泉，德裕大加奇嘆。
《事文類聚》：贊皇公李德裕居廊廟日，有親知奉使於京口，公曰：“還日，金山下揚子江南零水與取一壺來。”其人敬諾。及使迴舉棹日，因醉而忘之，泛舟至石頭城下方憶，乃汲一瓶於江中，歸京獻之。公飲後，嘆訝非常，曰：“江錶水味有異於頃歲矣，此水頗似建業石頭城下水也。”其人即謝過，不敢隱。
《河南通誌》：盧仝茶泉在濟源縣。仝有莊，在濟源之通濟橋二裏餘，茶泉存焉。其詩曰：“買得一片田，濟源花洞前。自號玉川子，有寺名玉泉。”汲此寺之泉煎茶。有《玉川子飲茶歌》，句多奇警。
《黃州誌》：陸羽泉在蘄水縣鳳棲山下，一名蘭溪泉，羽品為天下第三泉也。嘗汲以烹茗，宋王元之有詩。
無盡法師《天颱誌》：陸羽品水，以此山瀑布泉為天下第十七水。餘嘗試飲，比餘豳溪、濛泉殊劣。餘疑鴻漸但得至瀑布泉耳。苟遍曆天颱，當不取金山為第一也。
《海錄》：陸羽品水，以雪水第二十，以煎茶滯而太冷也。陸平泉《茶寮記》：唐秘書省中水最佳，故名秘水。
《檀幾叢書》：唐天寶中，稠锡禪師名清晏，卓锡南嶽澗上，泉忽迸石窟間，字曰真珠泉。師飲之清甘可口，曰：“得此瀹吾鄉桐廬茶，不亦稱乎！”
《大觀茶論》：水以輕清甘潔為美，用湯以魚目、蟹眼連絡迸躍為度。
《鹹淳臨安誌》：棲霞洞內有水洞深不可測，水極甘洌。魏公嘗調以瀹茗。又蓮花院有三井，露井最良，取以烹茗，清甘寒洌，品為小林第一。
王氏《談錄》：公言茶品高而年多者，必稍陳。遇有茶處，春初取新芽輕炙，雜而烹之，氣味自復在。襄陽試作甚佳，嘗語君謨，亦以為然。
歐陽修《浮槎水記》：浮槎與龍池山皆在廬州界中，較其味不及浮槎遠甚。而又新所記，以龍池為第十，浮槎之水棄而不錄，以此知又新所失多矣。陸羽則不然，其論曰：“山水上，江次之，井為下，山水乳泉石池漫流者上。”其言雖簡，而於論水盡矣。
蔡襄《茶錄》：茶或經年，則香色味皆陳。煮時先於淨器中以沸湯漬之，颳去膏油，一兩重即止。乃以鈐鉗之，用微火炙乾，然後碎碾。若當年新茶，則不用此說。碾時，先以淨紙密
裹捶碎，然後熟碾。其大要鏇碾則色白，如經宿則色昏矣。
碾畢即羅。羅細則茶浮，粗則沫浮。
候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉。前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。
茶少湯多則雲腳散，湯少茶多則粥麵聚。［建人謂之雲腳、粥麵。］鈔茶一錢七，先注湯，調令極勻。又添注入，環迴擊拂。湯上盞，可四分則止，觀其麵色鮮白，著盞無水痕為絕佳。建安鬥試，以水痕先退者為負，耐久者為勝，故校勝負之說曰，相去一水兩水。
茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。建安民間試茶，皆不入香，恐奪其真也。若烹點之際，又雜以珍果香草，其奪益甚，正當不用。
陶榖《清異錄》：饌茶而幻齣物像於湯麵者，茶匠通神之藝也。沙門福全生於金鄉，長於茶海，能注湯幻茶成一句詩，如並點四甌，共一首絕句，泛於湯錶。小小物類，唾手辦爾。檀越日造門，求觀湯戲。全自詠詩曰：“生成盞裏水丹青，巧畫工夫學不成，卻笑當時陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。”
茶至唐而始盛。近世有下湯運匕，彆施妙訣，使湯紋水脈成物像者，禽獸、蟲魚、花草之屬，縴巧如畫，但須臾即就散滅，此茶之變也。時人謂之“茶百戲”。
又有漏影春法。用縷紙貼盞，糝茶而去紙，僞為花身。彆以荔肉為葉，鬆實、鴨腳之類珍物為蕊，沸湯點攪。
《煮茶泉品》：予少得溫氏所著《茶說》，嘗識其水泉之目有二十焉。會西走巴峽，經蝦蟆窟；北憩蕪城，汲蜀岡井；東遊故都，絕揚子江，留丹陽酌觀音泉，過無锡慧山水。粉槍末旗，蘇蘭薪桂，且鼎且缶，以飲以歠，莫不瀹氣滌慮，蠲病析酲，祛鄙吝之生心，招神明而還觀。信乎！物類之得宜，臭味之所感，幽人之佳尚，前賢之精鑒，不可及已。昔酈元善於《水經》，而未嘗知茶；王肅癖於茗飲，而言不及水，錶是二美，吾無愧焉。
……
前言/序言
“茶者，南方之嘉木也。”“茶聖”陸羽用簡潔、誠懇的八個字給予瞭茶最清晰、最深刻的概括與贊賞。中國是茶之古國，是茶及茶文化的發源地，是世界上最早種茶、製茶、飲茶的國傢。我國的茶文化源遠流長，從神農嘗百草開始，茶曆經瞭無數個朝代，也見證瞭曆代的榮辱興衰，因而具有悠遠深邃的底蘊和內涵。韆百年來，茶不僅僅是人們用來解渴的飲品，同時還包含瞭中國人細膩含蓄的思維與情感，因而，茶在人們的眼中是不可或缺的。無論是獨自一人，還是親朋相聚，茶都是人們品飲的首選。人們可以在茶中品飲人間情、世間味，感悟齣彆樣的茶味人生。而習茶經、悟茶道、學茶藝等，則成瞭每個愛茶之人所必須掌握的課程之一。唐代陸羽所著的《茶經》是世界上第一部茶專著，包括茶的本源、製茶器具、茶的采製、煮茶方法、曆代茶事、茶葉産地等十章。內容豐富、翔實, 係統而全麵地介紹瞭我國古代茶業的發展演變，極具史料價值。《茶經》是對整個中唐以前茶文化的總結，它的問世，對中國的製茶業、茶文化的發展，乃至整個飲食文化都産生瞭巨大影響。據說唐朝時西北的迴紇國曾以韆頭良馬換取《茶經》。從那以後，《茶經》傳到國外，目前已被譯成日、英、俄等國文字，傳布於世界各地。
清代陸廷燦所著的《續茶經》分正文三捲、附錄一捲，約七萬字。書前有雍正乙卯黃叔琳序及陸廷燦所作凡例。陸羽《茶經》另列捲首。其目錄完全與《茶經》相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。但自唐至清，曆時韆餘年，産茶之地、製茶之法以及烹煮器具等都發生瞭巨大的變化，而此書對唐之後的茶事資料收羅宏富，並進行瞭考辨，雖名為“續”，實是一部完全獨立的著述。《四庫全書總目》稱此書“一一訂定補輯，頗切實用，而徵引繁富”。陸廷燦因編定瞭此書，而被世人稱為“茶仙”。
正是由於各種茶專著的推動，纔使得中國的種茶製茶業及茶道、茶藝等獲得長足發展，茶文化代代傳承。茶道始於中國唐代。《封氏聞見記》中提到：“又因鴻漸之論，廣潤色之，於是茶道大行。”唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提齣：“以茶可行道，以茶可雅誌。”茶道的定義有很多種，有學者將其定義為品賞茶的美感之道，認為它是一種關於泡茶、品茶和悟茶的藝術；也有學者認為它是以茶為媒的生活禮儀，是修身養性之道……但這些定義都隻說齣瞭茶道的一部分，因為茶道的內涵和外延十分廣闊，是很難用語言概括齣來的。而這也正是茶道的魅力所在。
“ 茶藝”一詞在唐朝之後纔齣現。劉貞亮認為茶藝是通過飲茶來提高人們的道德修養；皎然則認為茶藝是一種修煉的手段。茶藝到現代經曆瞭幾起幾落的發展，人們對茶藝的認識也越來越深刻。茶藝有廣義和狹義之分。廣義的茶藝是指研究與茶葉有關的學問，例如茶葉的生産、製造、經營、飲用方法等一係列原則與原理，從而滿足人們在物質和精神方麵的需求；狹義的茶藝是指如何衝泡齣一壺好茶的技巧以及如何享受一杯好茶的藝術，也可以說是整個品茶過程中對美好意境的體現，主要包括選茶、選水、選茶具、烹茶技術以及環境等幾方麵內容。
本書是一本集茶經、茶道、茶藝等於一體的茶文化大全，帶領讀者走進一個有關茶的清淨世界，既能豐富國學常識，也能為健康生活增添一些韻味。全書圖文並茂，在品讀文字的同時，也能欣賞到精美的圖片，讓人充分感受茶文化的無窮魅力，獲得精神的愉悅與滿足，找到清淨平和的心境。希望本書能讓不瞭解茶的朋友開始認識茶、瞭解茶，更希望讓廣大茶友因茶結緣，使茶文化發揚光大。
用戶評價
我一直是個對新鮮事物充滿好奇的人，對各種“小眾”的愛好也樂此不疲。幾年前，我迷上瞭咖啡，從手衝到意式，鑽研瞭一段時間，對咖啡豆的産地、烘焙程度、萃取方法等都有瞭初步的瞭解。但說實話，咖啡的“朋友圈”裏，我總覺得少瞭點什麼，總覺得在東方，還有一種更古老、更內斂的飲品，同樣蘊含著無限的魅力，那就是茶。然而，提起茶，我總是感覺它似乎離我有些遙遠，那些復雜的茶道、繁瑣的禮儀，讓我望而卻步，總覺得“玩不轉”。直到我無意間發現瞭《圖解茶經》，我纔意識到，原來茶，也可以如此“潮”！這本書的設計風格非常現代，排版清晰，插畫精美，完全顛覆瞭我對傳統茶書的認知。它不像一本冰冷的工具書，更像是一本充滿藝術氣息的雜誌。書中用大量的插畫來講解茶葉的分類，我之前對六大茶類的區分一直很模糊，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，在我腦海裏就像一團亂麻。但《圖解茶經》通過生動形象的插圖，將每一種茶的代錶性特徵都展現齣來，例如，綠茶的嫩綠、紅茶的紅褐、烏龍茶的半發酵形成的獨特色澤，都通過色彩和形狀的描繪，讓我一目瞭然。更讓我驚喜的是，書中還講解瞭不同茶的衝泡方法，並且用圖示一步步地展示瞭關鍵步驟。比如，衝泡烏龍茶時，如何掌握水溫和衝泡時間，如何通過搖香、聞香來感受茶葉的變化，這些在我看來原本是“大師級”的技巧，在這本書裏都被化繁為簡，用非常直觀的方式呈現齣來，讓我覺得學習起來毫不費力。這本書讓我覺得，原來茶，也可以是一種時尚的生活方式，一種可以融入現代生活的“玩傢”體驗。它讓我對探索茶的世界，充滿瞭信心和期待。
評分作為一名標準的“技術宅”，我習慣於用邏輯和數據來理解世界。對於茶這種看似感性的事物，我一直覺得難以把握。我能理解咖啡豆的烘焙程度對風味的影響，能理解不同萃取方式對咖啡液成分的影響，但對於茶，我總覺得少瞭那個“連接點”。直到我發現瞭《圖解茶經》，我纔找到我一直以來都在尋找的那個“連接點”。這本書最讓我贊賞的是它對茶的科學性解讀。書中在講解茶葉的分類時，不僅僅是羅列名稱，而是從茶葉的“發酵程度”這個關鍵的科學指標齣發，清晰地將六大茶類進行瞭劃分，並且用圖示解釋瞭不同發酵程度對茶葉內含物和風味的影響。例如，在講到綠茶時，它會提到“未發酵”，講到紅茶時，會提到“全發酵”，講到烏龍茶時，會提到“半發酵”，並且用非常直觀的圖解，展示瞭不同發酵過程中茶葉顔色的變化。這種科學的講解方式，讓我這個習慣於數據分析的人，一下子就找到瞭理解茶的切入點。此外，書中對茶葉衝泡過程的講解，也非常注重科學性。它會給齣不同茶類適宜的水溫範圍，並且解釋瞭為什麼需要這樣的水溫，例如，高溫有助於激發紅茶和黑茶的醇厚風味，而低溫則能更好地保留綠茶的鮮爽。甚至連注水方式，書中也用圖解的方式，解釋瞭不同注水方式對茶葉內含物溶解速度的影響。這本書讓我覺得，品茶，也可以是一種科學的探索，一種理性與感性的結閤。它讓我能夠用自己習慣的方式，去理解和欣賞茶的奧秘。
評分茶，這片來自東方的神奇葉子，承載著韆年的曆史與文化，卻常常以一種過於嚴肅、甚至有些高高在上的姿態呈現在世人麵前。那些古老的茶譜、繁復的茶道禮儀，固然引人入勝，但也讓許多初學者望而卻步，感覺像是要闖入一個隻有“懂行”人士纔能進入的神秘殿堂。直到我偶然翻開《圖解茶經》，我纔發現，原來品茶，可以如此生動、如此親切，甚至可以充滿樂趣。這本書最先吸引我的，是它那“圖解”二字。在我的印象中，關於茶的書籍，大多是文字堆砌，枯燥的理論知識，而《圖解茶經》則恰恰相反，它像一位耐心而又富有藝術感的老師，用一幅幅精美的插圖，將那些原本抽象的概念具象化，讓我在輕鬆的瀏覽中，逐漸理解瞭茶的方方麵麵。從茶葉的生長環境、品種分類，到衝泡技藝的每一個細節，再到品飲時的感官體驗，書中都配有清晰、直觀的插畫。這些插畫並非簡單的示意圖，而是充滿瞭細節和美感，例如，描繪不同茶葉形態的插圖，細緻到每一片葉子的形狀、大小、色澤，甚至葉脈的走嚮都清晰可見；而衝泡過程的圖解，則將每一個動作都分解得一清二楚，從水溫的控製，到注水的角度和速度，再到茶湯在杯中的流轉，都仿佛親眼所見，讓我不再需要對著冰冷的文字反復揣摩。更讓我驚喜的是，這本書並沒有迴避茶的“高深”之處，而是以一種極其友好的方式將其呈現。比如，在介紹不同茶的口感時，書中不僅用文字描述，還配有形象的比喻和插圖，讓你能更容易地將書中的描述與自己的味蕾體驗聯係起來。當我看到書中對不同産地、不同工藝的茶葉所産生的細微口感差異的解讀時，我仿佛也跟著書中的指引，品嘗到瞭那來自高山雲霧的清冽，或是那被歲月沉澱的醇厚。這種“圖文並茂”的呈現方式，極大地降低瞭品茶的門檻，讓我這個對茶知之甚少的“小白”，也能在輕鬆愉悅的氛圍中，一步步探索茶的奧秘，感受茶的魅力。它讓茶不再是遙不可及的學問，而是觸手可及的生活方式。
評分從小到大，我似乎對任何需要“精耕細作”的事情都缺乏耐心，尤其是在美食領域，我更傾嚮於簡單直接的風味，而非那些復雜的烹飪技巧。直到我接觸到《圖解茶經》，我對“慢生活”和“儀式感”這兩個詞，纔有瞭全新的理解。這本書給我的第一印象就是“太美瞭”。每一頁的插圖都精美絕倫，像是藝術品一樣，讓我不忍心快速翻閱，而是會停下來，細細地品味每一幅畫麵。我尤其喜歡書中關於茶葉生長環境的描繪，那些或高峻、或秀美的山巒，那些繚繞的雲霧，都營造齣一種寜靜緻遠的氛圍，讓我感受到大自然的饋贈與茶的生命力。這本書的講解方式也非常獨特，它沒有采用枯燥的文字堆砌，而是將復雜的知識點，拆解成一個個可視化的圖示。我印象最深的是關於茶葉審評的部分，書中用圖解的方式，展示瞭如何從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底這五個維度去評判一杯茶的好壞。那些關於湯色和葉底的插圖，色彩搭配和諧，細節描繪精準，讓我仿佛能親眼看到不同茶葉在衝泡後的變化。還有關於衝泡的圖解，每一個動作都被分解得一清二楚，從燒水、溫杯、投茶，到注水、齣湯，每一個細節都配有相應的插圖，並且用簡潔的文字進行補充說明。這種“手把手”的教學方式，讓我這個原本對泡茶毫無概念的人，也能輕鬆掌握基本的衝泡技巧。更重要的是，這本書讓我體會到瞭“慢”的意義。它告訴我，品茶不僅僅是為瞭解渴，更是一種與自己對話、與自然連接的方式。每一次認真的衝泡，每一次細緻的品鑒，都是一次對生活的尊重和熱愛。它讓我開始願意放慢腳步，去感受生活中的每一個細微的美好。
評分坦白說，在我接觸《圖解茶經》之前，我對茶的理解，真的非常非常有限。我能分辨齣紅茶、綠茶大概的區彆，知道龍井、普洱是名茶，但僅此而已。更不用說那些復雜的茶道，什麼“潤茶”、“醒茶”，在我聽來就像天書一樣，感覺自己離“懂茶”這個境界，簡直是十萬八韆裏。所以，當我拿到這本《圖解茶經》的時候，我並沒有抱太大的期望，隻是覺得“圖解”這個詞聽起來比較友好，或許能讓我稍微瞭解一點點。然而，這本書帶給我的驚喜，簡直是顛覆性的。它就像一把鑰匙，為我打開瞭一個全新的世界。這本書最讓我印象深刻的，是它對泡茶過程的細緻講解。我一直以為泡茶就是把茶葉扔進杯子裏，倒上熱水就行瞭，但《圖解茶經》卻用精美的插圖和通俗易懂的文字，一步步地演示瞭從溫杯、投茶、注水、到齣湯的每一個環節。我記得有一頁專門講注水，圖上清晰地展示瞭三種不同的注水方式——環繞注水、定點注水和高衝低潵，並且用非常生動的語言解釋瞭每種方式對茶湯風味的影響。我當時就覺得，哇，原來泡茶還有這麼多講究！以前我總覺得是那些“茶道大師”纔需要關注的事情，沒想到這本書把這些細節都講得明明白白，而且一點也不枯燥。還有，書中對茶具的選擇也有詳細的介紹，不同材質的茶壺、茶杯，對茶湯的口感和香氣有什麼影響，都有圖文並茂的講解。我之前從來沒想過，一個簡單的茶杯，也能對品茶産生這麼大的影響。這本書真的讓我開瞭眼界，它讓我知道，原來品茶，不僅僅是喝一杯水，而是一個包含瞭無數細節的、充滿智慧的過程。它讓我對茶産生瞭前所未有的好奇心和學習的熱情，讓我願意花時間去慢慢鑽研，去體會其中的樂趣。
評分我一直覺得自己是個對生活品質有著些許追求的人，但說實話，對於茶的認知，我一直停留在“解渴”的層麵，偶爾會在朋友聚會時，礙於麵子，跟著大傢一起品嘗所謂的“好茶”。但心底裏，我總覺得少瞭點什麼，像是對待一件藝術品，卻隻看到瞭它的外殼，而未能領略其內在的靈魂。直到我遇到《圖解茶經》，纔真正打開瞭我的“茶世界”。這本書給我的第一印象就是“驚艷”，它不是那種厚重、古樸的學術著作，而是以一種現代、時尚的姿態齣現在我麵前。翻開書頁，迎麵而來的是一幅幅精美絕倫的插畫，仿佛一幕幕茶的畫捲在我眼前徐徐展開。書中的每一幅插圖都極具匠心，色彩的運用、綫條的勾勒，都恰到好處地展現瞭茶的生命力與美感。我尤其喜歡那些描繪茶葉生長環境的插圖，翠綠的山巒、繚繞的雲霧、挺拔的茶樹，構成瞭一幅幅令人心曠神怡的畫麵，讓我仿佛置身於那片寜靜而富饒的茶園之中，感受著大自然的饋贈。更讓我贊嘆的是，書中對不同茶類的區分，不再是簡單的文字羅列，而是通過極具藝術感的插圖，將綠茶的清新、紅茶的醇厚、烏龍茶的靈動、白茶的素雅、黃茶的溫潤、黑茶的沉靜，一一呈現在我眼前，讓我對各種茶的特性有瞭直觀的認識。這本書不僅僅是關於茶的知識普及，更是一次視覺的盛宴，一次心靈的洗禮。它讓我明白，原來品茶，可以是一種如此優雅、如此有儀式感的生活方式。我曾以為，想要瞭解茶，必須啃讀那些艱澀的古籍，或者參加昂貴的茶藝培訓，但《圖解茶經》卻以一種潤物細無聲的方式，將那些深奧的知識，融化在優美的圖畫和簡潔的文字之中，讓我覺得學習茶，原來可以如此輕鬆愉快，如同在欣賞一本精美的畫冊，又如同在聆聽一位智者的娓娓道來。
評分對於像我這樣，從小就生活在茶香氤氳的傢庭裏的孩子來說，茶，早已不是一種飲品，而是融入血液的文化符號。我從小看著爺爺奶奶泡茶，聽著他們談論茶葉的産地、年份、衝泡手法，耳濡目染之下，我對茶有著一份天然的親近感。然而，這份親近感，更多的是一種模糊的直覺和感受，而非係統的知識。很多時候，我能品齣茶的甘甜、醇厚，卻說不齣它具體的風味特徵，也無法準確地分辨不同茶類的細微差彆。直到我遇見瞭《圖解茶經》，我纔覺得自己好像找到瞭那個缺失的“語言”，那個能夠將我心中模糊的感受，清晰地錶達齣來的工具。這本書最讓我覺得“相見恨晚”的是，它用一種非常直觀、可視化的方式，彌補瞭我知識體係中的空白。我曾經因為無法準確描述茶葉的香氣而感到懊惱，是《圖解茶經》中的插畫和比喻，讓我找到瞭“蘭花香”、“蜜香”、“海苔香”這些生動的形容詞，並且通過圖示，讓我能將這些香氣與具體的茶葉類彆聯係起來。書中對茶湯顔色的描繪，也非常精準，從淡雅的綠，到濃鬱的紅，再到晶瑩的琥珀色，每一幀畫麵都如同精心設計的插畫，讓我能夠將書中的描述與我看到的茶湯顔色一一對應。我尤其喜歡它對茶葉形態的描繪，那些捲麯、舒展、細嫩的葉子，通過插畫被賦予瞭生命，讓我感受到每一種茶葉都有著自己獨特的“性格”。這本書就像一座橋梁，連接瞭我模糊的感官體驗和清晰的知識體係，讓我對茶的理解，從“品嘗”上升到瞭“品鑒”的層麵。我開始能夠更深刻地理解爺爺泡的那杯碧螺春，為何那樣清雅；也能更準確地體會奶奶那杯普洱，為何那樣醇厚。這不僅僅是知識的增長，更是一種情感的升華，讓我對這份傢族傳承下來的茶文化，有瞭更深的理解和敬意。
評分對於大多數年輕人來說，茶，可能意味著是爺爺奶奶輩的飲品，是逢年過節招待客人的存在，而我，曾經也對茶抱有類似的印象。我更習慣於星巴剋的咖啡，或者便利店的果茶，總覺得茶的世界，離我有些遙遠。然而，一次偶然的機會，我接觸到瞭《圖解茶經》，這本書徹底顛覆瞭我對茶的刻闆印象。它就像一位充滿活力的年輕人，用最時尚、最親切的方式，嚮我展示瞭茶的魅力。這本書的設計風格非常年輕化，插畫色彩鮮艷，綫條流暢，排版也極具現代感，完全沒有傳統茶書的那種沉重感。我最喜歡的是書中對不同茶的“性格”的描繪。它沒有用那些復雜的、我聽不懂的術語，而是用非常生動、形象的比喻來形容不同茶的口感和香氣。例如，它把龍井茶比作“初戀的清新”，把普洱茶比作“老朋友的溫暖”，這些比喻非常貼切，一下子就讓我對不同茶産生瞭濃厚的興趣。書中關於衝泡的講解，也同樣貼心。它不是簡單地告訴你“要用多少度的水”，而是會告訴你“在寒冷的鼕天，你可以用稍微高一點的水溫來喚醒你的紅茶”，這種帶有溫度的建議，讓我覺得非常有人情味。我尤其喜歡它關於“一人食茶”的章節，用精美的圖解展示瞭如何在忙碌的生活中，為自己泡一杯簡單的茶，享受片刻的寜靜。這本書讓我覺得，原來茶，也可以是一種生活方式的體現，一種可以隨時隨地享受的美好。它讓我開始願意嘗試，去探索這個曾經被我忽略的美妙世界。
評分我曾一度認為，我對茶的所有瞭解，都來自於那些長輩們在餐桌上不經意間的提及，以及偶爾在電視上看到的一些關於茶藝錶演的片段。在我看來，茶，似乎是屬於一種“老派”的愛好，需要極大的耐心和深厚的功底，我這種急性子的人，恐怕是永遠也學不來的。直到我偶然間在書店看到瞭《圖解茶經》，我纔意識到，我之前的想法有多麼狹隘。這本書給我的第一感覺，就是“輕盈”和“有趣”。它不像我之前看過的那些茶書，動輒就是上韆年的曆史、晦澀的術語，而是以一種非常現代化、非常易於接受的方式，來介紹茶的知識。我最喜歡的是它對茶葉衝泡過程的圖解。以前我總覺得，泡一杯好茶，需要掌握各種繁復的手勢和技巧，但《圖解茶經》卻用一係列清晰、簡潔的插圖，將每一個步驟都分解開來。例如，關於如何控製水溫，書中不僅給齣瞭具體的溫度範圍，還用插圖展示瞭不同溫度下水汽的形態，讓我能有一個直觀的感受。關於如何注水，書中也展示瞭不同的注水方式，以及它們對茶湯口感的影響。這些圖解，讓我覺得泡茶不再是一件令人畏懼的事情，而是一種可以享受的、充滿樂趣的創作過程。這本書還用很多生動的比喻來形容不同茶葉的風味，例如，將綠茶的清香比作“雨後初霽的空氣”，將紅茶的醇厚比作“陽光下的麥田”，這些比喻非常形象，讓我能夠更容易地理解和記住。它讓我覺得，原來品茶，可以是一件如此“接地氣”的事情，可以是一次與自己味蕾的有趣對話。
評分我的傢鄉，是一個以茶聞名的小鎮，從小我就在茶香中長大，對茶有著天然的感情。然而，這份感情，更多的是一種樸素的喜愛，而缺乏係統的認知。我能分辨齣自傢製作的綠茶和市場上買的紅茶有什麼區彆，但對於更復雜的分類，例如不同品種的烏龍茶，或者不同工藝的黑茶，我總是感到一頭霧水。直到我翻閱瞭《圖解茶經》，我纔覺得自己仿佛找到瞭一位循循善誘的老師，將我帶入瞭茶的殿堂。這本書最讓我驚艷的，是它對茶葉分類的科學性與藝術性的完美結閤。書中不僅僅是用文字列齣茶葉的種類，而是用大量精美的插圖，將每一種茶的代錶性特徵具象化。例如，描寫綠茶，不僅有嫩綠的色澤，還有捲麯或扁平的形態；描寫紅茶，不僅有深紅的湯色，還有飽滿的葉片。這些圖示讓我能夠將腦海中模糊的印象，與具體的茶葉類彆一一對應，極大地加深瞭我對不同茶的理解。讓我印象尤為深刻的是，書中對“半發酵茶”——烏龍茶的講解。它用一係列的插圖，細緻地展示瞭烏龍茶從萎凋、做青、殺青、揉撚、烘焙等一係列復雜的工藝流程，並且用非常生動的語言解釋瞭每個步驟對茶葉品質的影響。我這纔明白，原來一杯烏龍茶的醇厚與迴甘，是如此來之不易。這本書不僅讓我瞭解瞭茶葉的“前世今生”，也讓我學會瞭如何更好地“品鑒”茶。書中關於如何品鑒茶的章節，用圖示和簡潔的文字，講解瞭如何觀察茶湯的色澤、聞辨茶的香氣、感受茶的滋味，以及品味茶的餘韻。這些方法，讓我覺得非常實用，也讓我對品茶這件事，有瞭更深的興趣和信心。
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