腫瘤營養一本通 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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戴維萍，臧遠勝編

圖書標籤:

腫瘤營養
臨床營養
抗癌飲食
營養支持
腫瘤康復
膳食指導
營養治療
健康科普
醫學科普
腫瘤護理

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齣版社：上海科學技術齣版社

ISBN：9787547837313

版次：1

商品編碼：12219901

包裝：平裝

叢書名：腫瘤一本通係列

開本：16開

齣版時間：2017-11-01

用紙：輕型紙

頁數：140

字數：140000

具體描述

編輯推薦

適讀人群：廣大讀者

在我國，每分鍾就有7人確診為惡性腫瘤，其危害不言而喻！避免和減輕腫瘤的危害是醫者和患者的共同心願。“腫瘤一本通係列”是上海長徵醫院腫瘤科曆經2年多的籌備和查閱資料，重磅推齣的又一套腫瘤科普係列圖書！

本叢書分彆從腫瘤預防、腫瘤排查、腫瘤化療和腫瘤營養四個方麵，從讀者實際需要齣發，結閤專業的知識和準確的數據，通俗易懂地闡述如何預防腫瘤、腫瘤高危人群如何排查腫瘤、罹患腫瘤的患者如何應對化療的不良反應、如何做好化療期間的營養支持等。內容實用。

內容簡介

惡性腫瘤已成為威脅我國居民健康的“頭號殺手”。營養支持治療作為腫瘤治療的一種輔助手段，在患者診療和康復過程中，發揮著重要作用。

本書作為“腫瘤一本通係列”圖書之一，由上海長徵醫院腫瘤科臧遠勝主任組織編寫。本書從患者的實際需求齣發，通俗易懂地介紹瞭營養的基本知識、營養評估的重要性和營養風險篩查的常用方法，並著重闡述營養支持治療的原則，以及放化療過程中齣現各種狀況時營養治療的具體措施。同時針對患者居傢的營養補充和飲食調理等進行瞭指導性介紹，並附有適閤患者的日常食譜。對促進患者康復具有重要意義。

作者簡介

總主編臧遠勝：上海長徵醫院腫瘤科主任。擅長肺癌、腸癌、乳腺癌、胃癌等實體惡性腫瘤的早期診斷和個體優化治療，以及實體惡性腫瘤的微創介入治療。其思路開拓，勤於創新，深知讀者和廣大患者的實際需求，2015年主編“抗癌必修課”係列科普圖書，廣受讀者和行業內專傢的認可和好評。2017年又牽頭著力推齣瞭“腫瘤一本通”係列圖書。

前言/序言

在我國，每分鍾就有7人被確診為惡性腫瘤，其危害不言而喻！避免和減輕腫瘤的危害是醫者和患者的共同心願。然而，在現實情況下，醫者的努力與患者的追求之間存在一條天然的“鴻溝”。

在腫瘤防治領域，重治療而輕預防的狀況仍不容忽視。臨床醫生的主要工作和絕大多數精力都用在已罹患腫瘤患者的診斷和治療上，重“主要治療”而輕“次要治療”，對手術、化療的重視程度遠高於化療不良反應的預防控製和腫瘤患者的營養支持等。而患者的訴求與醫者的追求也不完全一緻，患者更希望瞭解的是正常人如何預防腫瘤、如何排查腫瘤、化療過程中自己應該如何配閤和觀察不良反應、罹患腫瘤後如何改善營養……

隻有將醫者的努力與患者的追求完美結閤起來，纔是更有溫度的醫學關懷！無奈臨床工作紛繁復雜，臨床醫生時間有限，無法在日常工作中嚮患者和傢屬一一解釋上述問題，這讓我們萌生瞭通過編寫“腫瘤一本通係列”圖書來彌補這一缺憾的想法。曆經2年多的籌備、查閱資料、撰稿和修訂，這套叢書終於問世瞭！

本套叢書分彆從腫瘤預防、腫瘤排查、腫瘤化療和腫瘤營養四個方麵，從老百姓的實際需要齣發，用醫生的視角，結閤專業的知識和權威的數據，通俗易懂地闡述如何預防腫瘤、腫瘤高危人群如何排查腫瘤、罹患腫瘤的患者如何應對化療的不良反應、如何做好化療期間的營養支持等內容。

《腫瘤營養一本通》—— 賦能生命，重塑健康的科學指南《腫瘤營養一本通》並非一本講述腫瘤治療方案的醫學典籍，也不是一本關於疾病病理的學術專著。它是一份緻敬生命韌性的指南，一份賦能個體應對挑戰、重塑健康的美好願景的落地實踐。本書深度聚焦於“營養”這一生命基石，旨在為每一個關注健康、渴望積極生活的人們提供一套全麵、科學、實用且充滿溫度的營養管理解決方案。它不僅僅是一本書，更是一次賦權，讓您掌握主動權，在生命的長河中，以最強健的身心狀態，迎接每一個挑戰。第一部分：理解營養與健康——生命的基石與密碼在《腫瘤營養一本通》的扉頁，我們首先揭示的是營養與生命健康之間那份不可分割的深刻聯係。我們並非簡單羅列食物的成分，而是深入剖析營養物質如何如同精密的齒輪，驅動著身體的每一個細胞、每一個係統高效運轉。生命的燃料與建造者：本書將營養的角色比作生命體的“燃料”和“建造者”。碳水化閤物、脂肪和蛋白質，這三大宏量營養素，為身體提供能量，支持日常活動，維持體溫，並構成身體組織的基石。我們將詳細解讀它們的最佳來源、身體對它們的具體需求，以及如何平衡攝入，避免過猶不及。從全榖物的能量釋放，到優質脂肪對神經係統的保護，再到蛋白質在修復與生長中的不可替代，您將獲得對身體能量來源與構成物質的全新認知。微量元素的守護者：維生素和礦物質，這些微量營養素，雖然需求量小，卻扮演著至關重要的“守護者”角色。它們參與身體內數百種生化反應，調節代謝，增強免疫，抗氧化，並維護身體各項功能的正常運行。本書將一一介紹各類維生素（如維生素A、C、D、E、B族等）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、硒等）的生理功能，它們的食物來源，以及在不同人生階段、不同生活狀態下的攝入建議。您將瞭解到，一杯牛奶如何為骨骼提供鈣質，一顆堅果如何傳遞維生素E的抗氧化力量，一個小小的鋅離子又如何影響著免疫細胞的活力。水——生命的源泉：水，作為生命的載體，它的重要性不容忽視。本書將深入探討充足飲水對身體排毒、體溫調節、營養輸送、關節潤滑等方麵的作用，並給齣科學的飲水建議，讓您瞭解如何根據環境、活動量等因素調整飲水策略。膳食縴維的隱秘力量：膳食縴維，這個常常被低估的“配角”，在維持腸道健康、調節血糖、促進飽腹感等方麵發揮著不可替代的作用。本書將帶您認識可溶性與不可溶性膳食縴維的差異，瞭解富含膳食縴維的食物，以及它們如何成為腸道微生態的“營養師”，共同守護身體的內部花園。抗氧化與抗炎——身體的“清道夫”與“滅火器”：隨著生活節奏的加快和環境汙染的加劇，自由基和體內炎癥成為瞭健康的重要威脅。《腫瘤營養一本通》將深入淺齣地介紹抗氧化劑和抗炎物質的作用，以及哪些食物富含這些寶貴的“清道夫”和“滅火器”，幫助您的身體更好地應對外界壓力，維護內在平衡。第二部分：個性化營養策略——量身定製的健康藍圖理解瞭營養的普遍意義後，《腫瘤營養一本通》將引導您進入更深層次的個性化探索。我們深知，每個人的身體狀況、生活習慣、甚至基因組成都獨一無二，因此，通用的營養建議往往難以觸及個體最核心的需求。評估您的營養現狀：在開始任何營養調整之前，準確評估是關鍵。《腫瘤營養一本通》將提供一係列實用的自我評估工具和指導，幫助您瞭解當前的飲食習慣、營養攝入情況，以及身體可能存在的營養短闆。我們將引導您記錄飲食日記，認識自己的進食模式，並初步判斷是否存在潛在的營養風險。生命周期中的營養需求：從孩童時期的生長發育，到青少年時期的能量代謝，再到成年期的維持與預防，以及老年期的延緩衰老與功能維護，不同生命周期對營養的需求是動態變化的。本書將針對不同年齡段，提供詳細的營養建議，關注孕期、哺乳期女性的特殊需求，青少年發育期所需的關鍵營養素，以及中老年人如何通過營養來保持活力和預防慢性疾病。生活方式與營養的互動：現代社會，生活方式與健康息息相關。本書將深入探討運動、睡眠、壓力管理等生活方式因素如何影響身體對營養的吸收和利用，以及如何通過閤理的營養搭配來優化運動錶現、提升睡眠質量、緩解壓力。例如，我們將討論運動前後如何補充能量和水分，高質量睡眠對食欲調節的影響，以及某些營養素在情緒穩定中的作用。特殊人群的營養考量：除瞭生命周期，許多特殊人群也麵臨著獨特的營養挑戰。《腫瘤營養一本通》將特彆關注素食者、運動員、高強度腦力勞動者、以及需要進行體重管理的個體。我們將為他們提供量身定製的營養指導，幫助他們優化飲食結構，滿足特殊需求，避免潛在的健康風險。瞭解您的身體信號：身體會通過各種信號來錶達它的需求，隻是我們常常忽略。《腫瘤營養一本通》將幫助您學會“傾聽”身體的聲音，識彆疲勞、消化不良、皮膚問題、情緒波動等背後可能隱藏的營養綫索，並提供相應的營養調整建議。第三部分：精選食物與烹飪智慧——從餐桌到健康的實用轉化再科學的理論，也需要落地的實踐。《腫瘤營養一本通》的另一大亮點在於，它將理論與實踐緊密結閤，為您提供一套切實可行的飲食方案。食物的營養檔案：我們將為您呈現一份詳盡的食物營養檔案，深入解析各類食材的營養成分、生理功效，以及它們在健康飲食中的定位。從蔬菜水果的多樣色彩，到全榖物的能量擔當，從優質蛋白質的來源，到健康脂肪的選擇，您將成為一位“食物偵探”，洞察每一種食材背後的營養價值。多樣化食材的搭配藝術：健康飲食並非單調的“吃草”，而是一門充滿藝術的搭配學。《腫瘤營養一本通》將指導您如何通過食材的科學組閤，最大化地發揮營養協同效應，讓您的每一餐都成為一次營養的盛宴。我們將提供不同主題的食譜建議，例如“提升免疫力的早餐”，“緩解疲勞的午餐”，“促進睡眠的晚餐”，以及針對不同季節的養生食譜。烹飪的營養智慧：烹飪方式對食物的營養價值有著直接影響。《腫瘤營養一本通》將為您揭示不同的烹飪方法（如蒸、煮、燉、烤、涼拌等）對營養素保留的影響，並提供更健康的烹飪技巧，幫助您在享受美食的同時，最大程度地保留食物的營養精華，避免營養流失或産生有害物質。健康零食的選擇：零食，作為日常飲食的補充，其選擇至關重要。《腫瘤營養一本通》將為您推薦一係列健康美味的零食，幫助您在正餐之間補充能量，控製飢餓感，同時還能攝入額外的營養。 “問題食物”的應對策略：對於糖、鹽、加工食品等“問題食物”，我們並非一味禁止，而是提供理性的分析和應對策略。您將學會如何辨彆隱藏的糖和鹽，如何適度享受，以及如何用更健康的替代品來滿足口腹之欲。第四部分：構建可持續的健康生活——營養的長期價值《腫瘤營養一本通》所倡導的，並不僅僅是一時的飲食改變，而是一種對健康負責的長期承諾。剋服飲食障礙與誤區：在追求健康的道路上，我們常常會遇到各種飲食障礙和迷信。《腫瘤營養一本通》將以科學的態度，為您一一解答常見的飲食誤區，例如“飢餓療法”、“排毒”、“單一食物減肥法”等，幫助您建立科學的健康認知。情緒與飲食的微妙關係：情緒波動往往會影響我們的飲食行為。《腫瘤營養一本通》將探討情緒與飲食之間的相互作用，並提供策略，幫助您學會用健康的食物來管理情緒，而不是用不健康的飲食來逃避情緒。社群支持與知識共享：健康之路並非孤單的旅程。《腫瘤營養一本通》鼓勵您建立健康社群，與誌同道閤的朋友分享經驗、互相鼓勵，共同進步。我們將為您提供獲取最新營養信息和科學研究的渠道，讓您的健康知識始終保持更新。積極心態與生命活力：最終，《腫瘤營養一本通》希望傳遞的是一種積極嚮上、擁抱生命的態度。當您的身體得到科學的滋養，當您掌握瞭主動管理健康的能力，您的生命將煥發齣更加璀璨的光彩，您將更有信心、更有力量去體驗生活的美好，去實現生命的價值。《腫瘤營養一本通》是一份邀約，邀您一同踏上這場關於健康、關於生命、關於活力的探索之旅。它不是終點，而是起點，一個讓您重新認識身體、重塑健康、擁抱更美好生活的起點。願這本書成為您手中那盞明燈，照亮您通往健康與活力的康莊大道。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

讀完《腫瘤營養一本通》，我的感受實在太復雜瞭，一時半會兒不知道從何說起。這本書就像是一個巨大的寶藏，裏麵蘊藏著太多關於腫瘤患者營養支持的知識。我當初是因為傢裏的親人確診瞭癌癥，焦慮萬分，到處搜集資料，纔 stumbled upon 這本書的。說實話，一開始我抱著的是一種“病急亂投醫”的心態，想著能不能找到什麼靈丹妙藥，直接解決所有問題。但隨著閱讀的深入，我纔意識到，腫瘤營養並非一蹴而就，它是一個需要科學、係統、個體化管理的復雜過程。書中對於各種癌癥類型在不同治療階段的營養需求，都有非常詳盡的闡述，這一點尤其讓我印象深刻。比如，化療期間的惡心、嘔吐，放療後的口腔黏膜損傷，手術後的消化功能恢復，等等，書中都給齣瞭非常具體的飲食建議和食譜。我特彆欣賞的是，它並沒有簡單地列齣“能吃什麼，不能吃什麼”，而是深入分析瞭為什麼，背後的科學原理是什麼，這樣纔能讓讀者真正理解，而不是盲目遵循。而且，書中還提到瞭很多輔助治療的營養補充劑，以及如何根據患者的具體情況來選擇和使用，這對我來說是全新的知識領域。它就像一位經驗豐富的營養師，在你身邊細緻地指導，告訴你每一步該怎麼走，每一步的意義是什麼。我甚至覺得，這本書不僅是對患者的幫助，對傢屬來說，更是重要的“定心丸”。它給瞭我們麵對疾病的勇氣和方法，讓我們不再那麼無助。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《腫瘤營養一本通》這本書，其結構和邏輯簡直是嚴謹到令人驚嘆。我本身是一個比較注重細節和條理性的人，在閱讀這本書的時候，就深深被其清晰的脈絡和層層遞進的講解所吸引。從最基礎的腫瘤營養學原理，到各種復雜情況下的營養乾預策略，再到具體食物的選擇和烹飪方法，作者都做到瞭麵麵俱到，而且邏輯非常清晰。它並沒有一開始就拋齣大量的專業術語，而是循序漸進，先建立起讀者對腫瘤營養的基礎認知，然後再深入探討更復雜的問題。我特彆喜歡書中對“個性化營養”的強調，它不僅僅是理論上的提倡，而是通過大量的案例和圖錶，生動地展示瞭如何根據患者的具體情況，比如年齡、性彆、癌癥類型、治療方案、閤並癥等，來量身定製最閤適的營養計劃。這種細緻入微的分析，讓我覺得這本書的作者，真的是站在患者的角度，全方位地考慮瞭問題。而且，書中引用的參考文獻和研究成果，也讓這本書的科學性和權威性得到瞭極大的保證。我甚至覺得，這本書不僅適閤患者和傢屬閱讀，對於醫學專業的學生和初級醫生來說，也是一本非常有價值的參考書。它就像一座精心設計的知識殿堂，讓人能夠係統地、深入地學習腫瘤營養的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱《腫瘤營養一本通》，我立刻被它那種“化繁為簡”的敘事風格所吸引。我一直覺得，很多關於癌癥治療的書籍，要麼過於專業，讓人望而生畏，要麼過於籠統，缺乏實際操作性。但這本書，卻用一種非常平實、易懂的語言，將復雜的腫瘤營養學知識講解得淺顯易懂。它沒有堆砌那些晦澀難懂的醫學名詞，而是更多地從生活化的角度齣發，用通俗的比喻和生活化的例子，來解釋那些科學原理。比如，在講到蛋白質的重要性時，它會用“身體的建築材料”來比喻，在講到能量攝入時，它會用“給身體加油”來類比。這種講解方式，讓即使是完全沒有醫學背景的讀者，也能輕鬆理解。而且，書中還穿插瞭很多小貼士和互動環節，比如“小知識”、“溫馨提示”，這些都讓閱讀過程變得更加生動有趣，不再是枯燥的知識灌輸。我甚至覺得，這本書的設計，非常符閤現代人的閱讀習慣，它注重的是學習的樂趣和知識的獲得感。它就像一個慈祥的長輩，耐心地跟你講道理，讓你在不知不覺中，就掌握瞭這麼多寶貴的知識。它讓我覺得，學習腫瘤營養，並不一定是一件枯燥乏味的事情，反而可以充滿樂趣和啓發。

評分☆☆☆☆☆

對於《腫瘤營養一本通》這本書，我最想強調的是它那份“觸及靈魂”的關懷。我曾經也閱讀過一些關於疾病護理的書籍，但很多都停留在知識的層麵，缺乏一種真正的情感共鳴。然而，這本書卻不一樣。在字裏行間，我能感受到作者不僅僅是在傳授知識，更是在傳遞一種理解、一種支持。它深刻地理解瞭腫瘤患者在身體和心理上所承受的巨大壓力，以及傢屬的焦慮和無助。書中有很多關於如何“傾聽”患者需求，如何“陪伴”患者度過治療期，如何“鼓勵”患者積極進食的篇章，這些內容，對於我們這些身處其中的人來說，比任何專業的醫學術語都來得溫暖和有力量。它教會我，在麵對腫瘤患者時，營養支持不僅僅是喂飽肚子，更是心靈的慰藉。當患者因為治療副作用而食欲不振，甚至産生厭食情緒時，這本書提供的建議，能夠幫助我們找到恰當的方式去引導，去鼓勵，而不是一味地強迫。它讓我意識到，有時候，一份精心準備的、帶著愛意的食物，遠比任何藥物都更能治愈人心。這本書，它不僅僅是一本關於腫瘤營養的指南，更是一本關於如何用愛和科學去陪伴癌癥患者的書，它讓我覺得，即使在最黑暗的時刻，也有光芒指引方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《腫瘤營養一本通》這本書，在某種程度上，顛覆瞭我對腫瘤營養的固有認知。在我看來，以往大傢對癌癥患者的飲食，總有一種“素食為主，清淡無味”的刻闆印象，好像一得瞭癌癥，就得告彆所有“美味佳肴”，隻能吃點白粥、青菜，以此來“養身體”。但這本書完全打破瞭我的這種想法。它強調的是，在保證營養均衡、促進康復的前提下，患者依然可以享受到生活的美好，品嘗到食物的樂趣。書中提供的食譜，雖然是針對腫瘤患者設計的，但很多都兼顧瞭口味和營養，甚至是一些平時我根本沒想過會齣現在“病人餐”裏的菜肴。更重要的是，它不僅僅關注“吃什麼”，還深入探討瞭“如何吃”，比如進食的姿勢、進餐環境的營造、如何應對食欲不振等細節，這些看似微不足道的問題，往往卻是影響患者進食依從性和營養攝入的關鍵。我特彆喜歡其中關於“少量多餐”的講解，以及不同質地食物的調整方法，這些對於吞咽睏難或者消化不良的患者來說，簡直是及時雨。這本書讓我明白瞭，腫瘤營養的目標不僅僅是維持生命，更是要提升患者的生活質量，讓他在與病魔抗爭的過程中，依然能感受到溫暖和希望。它所傳達的積極、科學的營養理念，讓我覺得，即使麵對如此嚴峻的疾病，生活依然可以充滿色彩。