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刘烈刚，杨雪锋 著

图书标签:

• 食品安全
• 中学生
• 科普读物
• 健康教育
• 营养知识
• 食品卫生
• 安全意识
• 中小学教材
• 生活常识
• 食品安全知识

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506793681

版次：1

商品编码：12239410

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：纯质纸

产品特色

内容简介

食品安全关系到儿童的健康成长，食品安全意识需要从小养成。本书以充满童趣的语言，紧密围绕中学生成长中的食品安全问题，分为同学篇和家长篇，从食品的营养健康、饮食安全、外出就餐、厨房安全、采购和储存等方面，为大家揭开食品安全相关的一个个问题答案，在轻松阅读中了解食品安全知识、树立食品安全意识、养成良好的饮食习惯，学做自己的安全卫士。

目录

1 营养健康
1 用饮料来代替白开水可以吗
2 剧烈运动后，该怎么补水
3 因为饮料中含色素所以不能多喝吗
4 直接吃水果还是榨汁喝，哪个更好
5 怎么才能让硬硬的猕猴桃快点变软
6 切开后不久，表面变褐色的苹果还能吃吗。
7 长了斑点的香蕉能不能吃
8 一口气吃下半个冰镇西瓜可以吗
9 怎么吃能更好地发挥西红柿的抗氧化能力
10 蔬菜汤包里的脱水蔬菜有没有营养
11 不爱吃蔬菜，可以用水果代替吗
12 为什么有的人喝牛奶会拉肚子
13 豆浆和牛奶哪个好
14 怎样辨别酸奶和乳酸菌饮料
15 溏心蛋和全熟蛋哪个更好
16 代可可脂巧克力是“真”巧克力吗
17 冰淇淋好吃，可不要做“冰淇淋女孩”
18 方便面虽好吃，但能多吃吗
19 为什么吃薯片让人停不下来
20 要注意食物中看不到的盐
21 只拿蛋糕、饼干当早餐好吗
22 辣条大家都爱吃，但你知道为什么它经常上食品黑名单吗
23 零食有“好坏”，我该怎么选
24 为了美，像女明星那样只吃素食好吗
25 很多同学只爱吃肉，不爱吃蔬菜好吗
26 煲完鸡汤的鸡肉还有营养吗
27 长了青春痘，应该怎样注意饮食
28 没到正餐时间饿了该吃什么
29 学习学到很晚，可以吃点夜宵吗
30 有些食物容易引起过敏，吃的时候要多注意

2 你真的了解这些食品吗
31 男生常喝豆浆胸部会发育吗
32 多吃木瓜真的可以美白吗
33 每天喝多少毫升牛奶
34 只要喝酸奶就能补充足够的益生菌吗
35 经常吃鱼可以变聪明吗
36 核桃有没有补脑的功效
37 常吃糖脑子会变笨吗
38 吃胡萝卜可以改善视力吗
39 动物肝脏能明目，但胆固醇含量高，多久吃一次好
40 雾霾天，真的能用木耳“清肺”吗
41 口香糖可以使口气清新，但能代替刷牙吗
42 无糖可乐可以多喝吗
43 晚上学习时困了，可以喝点咖啡或茶水提提神吗
44 为什么有时候喝完咖啡会感到心慌
45 考试前睡不着，哪些食物可以助眠安神呢
46 珍珠奶茶里的“珍珠”是什么

3 饮食安全
47 面包长“雀斑”了，掰掉坏的，剩下的还能吃吗
48 罐头的包装为什么放久了会“膨胀”
49 越美丽的蘑菇越有毒，对吗
50 冷冻食品也需要看保质期吗
51 吃了没煮熟的四季豆，为什么会恶心拉肚子
52 反季水果对身体有害吗
53 街边的烤面筋能吃吗
54 小吃店新鲜出炉的烤肠能吃吗
55 你知道保存期和保质期不一样吗
56 青少年为什么不能饮酒
57 含有食品添加剂的食品就一定不安全吗
58 你知道美味的冰淇淋里也有食品添加剂吗
59 好吃的薯片中会有哪些“不速之客”
60 谨防地沟油制作出的路边小吃
61 “非油炸”零食更健康吗
62 你知道“笑脸餐厅”吗
63 别去街边的“苍蝇小馆”
64 外出就餐时别忘了索要发票，出现问题可以作为维权凭据
65 郊游前准备食物时需要注意什么
66 在旅游景点就餐时需要注意什么
67 聚餐时不要暴饮暴食，肠胃受不了
68 聚餐时不要混用餐具
69 哪些食品不适合打包
70 一次性餐具可以放进微波炉加热吗
71 如何找到靠谱的外卖
72 订外卖出现问题要想到维权

《舌尖上的健康：青少年食品安全指南》 在信息爆炸的时代，我们每日享受着琳琅满目的美食，从街头巷尾的小吃到超市货架上的各种包装食品。然而，在这舌尖上的盛宴背后，潜藏着一个不容忽视的问题：食品安全。对于正处于生长发育关键时期的青少年来说，了解并掌握食品安全知识，不仅是对自己身体健康的负责，更是对未来生活品质的投资。 本书，《舌尖上的健康：青少年食品安全指南》，旨在成为您通往安全、健康饮食之路的贴心向导。我们深知，枯燥乏味的理论讲解难以引起青少年的兴趣，因此，本书摒弃了陈旧的教学模式，力求以生动活泼、贴近生活的方式，将复杂深奥的食品安全知识，转化为易于理解、便于实践的实用指南。 第一篇：揭开食品安全的神秘面纱——基础篇 我们首先将带您走进食品安全的世界，了解它为何如此重要。我们将从最基础的概念入手，比如什么是“食品安全”？它涉及到哪些方面？通过一系列生活化的案例，您将惊叹于原来我们每天接触的食物，背后蕴藏着如此多的学问。 食品的“身份证”： 您是否曾仔细看过食品包装上的标签？那些密密麻麻的文字和数字，究竟代表着什么？我们将详细解读食品标签上的关键信息，包括生产日期、保质期、配料表、营养成分表、生产商信息等。学会看懂标签，就如同为您的食物安装了一道“防火墙”，能帮助您辨别劣质产品，避免不必要的风险。例如，我们将深入讲解“保质期”的真正含义，它与“最佳食用日期”又有何区别？过期食品是否绝对不能食用？以及如何在购买食品时，根据标签信息做出明智的选择。 藏在食物里的“隐形杀手”： 食品安全问题，往往源于那些我们肉眼难以察觉的“隐形杀手”——微生物、化学性污染物和物理性污染物。本书将用通俗易懂的语言，为您一一揭示这些潜在的危险。我们将重点介绍常见致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，以及它们在不同食品中的滋生条件。同时，我们也将探讨食品加工过程中可能产生的亚硝酸盐、农药残留、重金属等化学性污染物，并说明它们对人体健康的长期影响。至于物理性污染物，比如头发、玻璃渣等，我们也会教授您如何在日常生活中警惕并避免它们混入食物。 “毒”从口入，知己知彼： 了解了潜在的危险，更要掌握与之对抗的知识。本书将列举一些常见的食品安全事件，如“三聚氰胺事件”、“地沟油事件”等，通过分析事件发生的根源、危害以及后续的监管措施，让您深刻认识到食品安全的重要性，并学会从中吸取教训。我们会从不同角度解析这些事件，不仅关注表象，更深入探讨其背后的食品生产、流通环节存在的问题，以及消费者在信息不对称的情况下如何保护自己。 第二篇：厨房里的“大侦探”——家庭食品安全实践篇 家庭是食品安全的第一道防线。本书将带领您成为厨房里的“大侦探”，从食材的选购到烹饪加工，再到食物的储存，每一个环节都为您提供最实用的指导。 “淘米”、“择菜”里的大学问： 购买食材，绝非简单地将商品放入购物车。我们将教您如何根据食材的种类，从外观、气味、质地等方面，判断其是否新鲜、安全。例如，购买肉类时，如何分辨是否注水？购买蔬菜时，如何识别是否使用违规农药？购买水果时，如何避免“催熟”的水果？我们还将介绍一些简单易行的家庭自检方法，让您在选购食材时更加游刃有余。 “洗”、“切”、“煮”，步步为营： 食材的清洁和处理过程，直接影响着食品安全。本书将详细讲解不同食材的正确清洗方法，以及避免交叉污染的重要性。例如，生熟食材的刀具和砧板如何区分使用？如何有效去除蔬菜中的农药残留？如何确保肉类和海鲜的彻底煮熟？我们还将介绍一些健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，并对比其与煎、炸等方式在食品安全方面的差异。 “冰箱”也是“战场”： 冰箱是储存食物的重要场所，但如果使用不当，也可能成为细菌滋生的温床。我们将教您如何正确地使用冰箱，包括食物的分类摆放、保鲜期限的掌握、以及定期清洁的重要性。了解不同食物在冰箱中的最佳储存温度和时间，能够有效防止食物变质，减少浪费，同时保证营养和安全。 “剩菜”的“二次生命”： 剩菜的处理，是许多家庭面临的难题。本书将为您提供科学处理剩菜的方法，如何在保证安全的前提下，最大限度地利用剩菜，避免不必要的浪费。我们将探讨剩菜储存的注意事项，以及加热剩菜时需要注意的细节，帮助您在享受美食的同时，也能兼顾健康。 第三篇：餐桌外的“守卫者”——公共食品安全与维权篇 除了家庭，我们每天还会接触到来自餐馆、外卖、校园食堂等公共场所的食品。了解公共食品安全的相关知识，并学会如何维护自己的合法权益，对于每一个消费者来说都至关重要。 “舌尖上的风险”： 外卖平台上的美食，以其便捷和丰富吸引着众多青少年。然而，外卖食品的安全隐患同样不容忽视。本书将分析外卖食品可能存在的风险，如卫生条件堪忧的厨房、不合格的配送过程等，并提供选择安全可靠外卖平台的建议。同时，我们也将关注校园食堂的食品安全问题，分析其特点和潜在风险，并呼吁社会各界共同关注。 “‘食’不我待”，如何维权？ 当您在餐馆或商店遇到了食品安全问题，该如何应对？本书将为您提供详细的维权指南，包括收集证据、投诉渠道、法律法规等。我们将用案例分析的方式，讲解消费者在遇到食品安全问题时，如何采取合法有效的措施，维护自己的合法权益，让不法商家无处遁形。 “食品安全，人人有责”： 食品安全并非仅仅是政府和企业的责任，更是每一个社会成员的共同使命。本书将鼓励青少年积极参与到食品安全的宣传和监督中来，成为健康饮食的倡导者和践行者。我们将探讨如何通过各种渠道，传播食品安全知识，提升公众的食品安全意识，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。 第四篇：面向未来的“健康食客”——营养与安全并重篇 食品安全与营养健康，是相辅相成的。本书的最终目标，是帮助青少年不仅吃得安全，更能吃得健康，成为一个真正有益于身心的“健康食客”。 “均衡膳食”，健康基石： 我们将简要介绍均衡膳食的重要性，以及如何根据青少年身体发育的特点，合理搭配食物，摄取身体所需的各类营养。本书并非专业的营养学教材，但会提供基本的概念和指导，帮助您建立正确的饮食观念。 “辨别‘不健康’的诱惑”： 在享受美食的同时，也要学会辨别那些对健康有潜在风险的食物，如高糖、高盐、高脂肪的加工食品。本书将提供一些识别这些食物的技巧，并鼓励青少年选择更健康的替代品。 “绿色生活，健康未来”： 我们将引导青少年关注食品的生产方式、来源，以及对环境的影响。鼓励选择可持续、环保的食品，为构建一个更美好的健康未来贡献一份力量。 《舌尖上的健康：青少年食品安全指南》，不仅仅是一本书，更是您和您家人健康生活方式的起点。我们相信，通过本书的学习，您将能够更加自信、从容地应对日常饮食中的各种挑战，真正享受到“舌尖上的健康”！ 这本书将以大量图文并茂的设计，丰富的互动环节，以及贴近青少年生活实际的语言，让食品安全知识的学习过程充满乐趣和收获。我们希望，这本书能陪伴您成长，成为您一生受用的健康宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验非常独特。它不像很多科普读物那样，将知识点生硬地罗列出来，而是采用了一种非常互动和探索性的方式。让我特别喜欢的是，书里设置了很多“小问答”、“思考题”以及“情景模拟”环节。比如，在讲到如何辨别变质的肉类时，它会让你先猜猜看，然后给出正确答案并解释原因。在讲到如何应对校园里的不安全食品时，它会设置一个模拟场景，让你选择最合适的处理方式。这些设计让我感觉自己不是在被动地接受信息，而是在主动参与学习和思考。这本书还提供了一些非常实用的“小贴士”和“实用技巧”，比如如何辨别假冒伪劣的饮料，如何安全地享用街边小吃，甚至是如何辨别一些常见的食品谣言。它还强调了“知情权”的重要性，鼓励我们积极向商家、监管部门反映问题，维护自己的合法权益。我觉得这本书最大的价值在于，它不仅传授了知识，更培养了一种“食品安全意识”和“自我保护能力”。它让我们明白，食品安全不是别人的事，而是和我们每个人息息相关的事情，我们需要积极地去了解、去参与、去监督。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的一点是它的前瞻性和批判性思维的培养。它并没有简单地告诉你“什么好，什么不好”，而是引导我们去思考“为什么”。比如，在谈到加工食品中的各种添加剂时，它不仅仅是列举它们的名称和功能，还会探讨这些添加剂存在的必要性、以及潜在的风险，并鼓励我们思考如何才能在享受便利的同时，最大限度地减少风险。它还鼓励我们要对一些商业宣传保持警惕，不要轻易相信那些夸大的宣传语，而是要学会自己去分析和判断。书中还提到了食品安全的一些社会问题，比如食品生产链条上的监管漏洞、企业的不诚信行为等，并探讨了我们作为中学生，可以在哪些方面发挥作用，比如通过了解相关法律法规，向身边的人传播食品安全知识，或者通过正当渠道提出建议。让我印象深刻的是，书里还鼓励我们要建立一种健康的饮食习惯，不仅仅是关注“安全”，更要关注“健康”，比如减少高油高盐高糖食物的摄入，增加蔬菜水果的比例等等。这本书让我认识到，食品安全知识的学习，不仅仅是为了避免风险，更是为了培养一种更健康、更负责任的生活态度，让我们在未来的生活中，能够做出更明智、更健康的选择。

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始拿到这本《中学生食品安全知识读本》，我并没有抱太大的期望。我总觉得这类面向学生的读物，可能会比较枯燥，内容也可能停留在很表面。然而，这本书完全颠覆了我的看法。它的叙述方式非常灵活，不像教科书那样一本正经。比如，它会用一些案例故事来引出话题，有时候是发生在学校附近的小餐馆，有时候是大家经常讨论的网购零食。这些故事都非常贴近我们的生活，让我读起来很有代入感，仿佛故事就发生在我身边。书里还穿插了很多插图和图表，把一些抽象的概念变得生动形象。我尤其喜欢关于“标签里的秘密”那一章，通过一个个生动的例子，教会我们如何解读食品包装上的各种信息，比如营养成分表、配料表，甚至是一些特殊的认证标志。以前我只看保质期，现在才知道原来配料表的顺序也很有讲究，排在前面的通常含量也越高。书里还对一些我们常吃的食品进行了详细的分析，比如糖果、膨化食品、乳制品等等，分析它们的成分，以及可能存在的潜在风险。这让我对自己的零食选择有了更清晰的认识，也知道如何做出更健康的选择。这本书不只是告诉我们“不能吃什么”，更重要的是教我们“如何去选择”，如何掌握主动权，成为一个有判断力的消费者。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太及时了！我一直觉得食品安全离我们这些中学生好像有点远，总觉得是大人或者专业人士才需要操心的事情。但翻开这本书，我才发现原来我们每天吃的零食、喝的饮料，甚至学校食堂里的饭菜，都藏着这么多学问！作者用非常通俗易懂的语言，把那些复杂的食品加工过程、添加剂的种类和作用、甚至是辨别过期食品的小技巧，都讲得清清楚楚。我以前总觉得有些包装袋上密密麻麻的字看不懂，现在看了这本书，才知道原来很多信息都很有用，比如那个“QS”标志，还有一些批号的含义。书里还列举了很多生活中常见的食品安全误区，比如“剩菜放冰箱第二天就能吃”、“某些谣言里说的‘致癌’食物”等等，都一一被点破了。让我印象深刻的是，书里还教我们如何在外就餐时注意卫生，比如选择哪些类型的餐馆比较放心，怎么看餐具的清洁度，甚至连怎么洗手才能更有效都讲到了！感觉这本书就像是一个随身的食品安全指南，让我出门在外也多了一份安心。而且，它并没有用很吓人的方式来强调食品安全的重要性，而是通过知识的普及，让我们自己去认识到问题，学会保护自己。这比单纯的警告更能让人接受和记住。

评分☆☆☆☆☆

这本《中学生食品安全知识读本》的内容深度和广度都超出了我的预期。它不仅仅停留在“什么食物不安全”的简单层面，而是深入探讨了食品从生产到餐桌的整个过程。我以前对食品添加剂的概念非常模糊，只知道“添加剂不好”，但这本书详细介绍了不同种类的添加剂，以及它们在食品中的具体作用，比如防腐剂、着色剂、增味剂等，并解释了在合规范围内使用是允许的，但同时也提醒我们要警惕过量使用和非法添加。最令我印象深刻的是，书里还讨论了食品生产中的一些常见问题，例如农药残留、兽药残留、重金属污染等，并介绍了相应的检测方法和国家标准。虽然这些内容听起来有点专业，但作者用非常浅显的比喻和类比，把这些复杂的科学知识讲解得易于理解。它还提供了一些实用的建议，比如如何在购买时辨别新鲜的蔬菜水果，如何正确储存食物以防止细菌滋生，甚至是如何处理食物中毒的紧急情况。读完这本书，我感觉自己对食品安全有了更系统、更全面的认识，不再是零散的、片面的信息。它让我明白，食品安全是一个复杂的系统工程，需要从生产源头到个人消费的每一个环节都共同努力。