中學生食品安全知識讀本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉烈剛，楊雪鋒 著

圖書標籤:

• 食品安全
• 中學生
• 科普讀物
• 健康教育
• 營養知識
• 食品衛生
• 安全意識
• 中小學教材
• 生活常識
• 食品安全知識

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506793681

版次：1

商品編碼：12239410

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：純質紙

産品特色

內容簡介

食品安全關係到兒童的健康成長，食品安全意識需要從小養成。本書以充滿童趣的語言，緊密圍繞中學生成長中的食品安全問題，分為同學篇和傢長篇，從食品的營養健康、飲食安全、外齣就餐、廚房安全、采購和儲存等方麵，為大傢揭開食品安全相關的一個個問題答案，在輕鬆閱讀中瞭解食品安全知識、樹立食品安全意識、養成良好的飲食習慣，學做自己的安全衛士。

目錄

1 營養健康
1 用飲料來代替白開水可以嗎
2 劇烈運動後，該怎麼補水
3 因為飲料中含色素所以不能多喝嗎
4 直接吃水果還是榨汁喝，哪個更好
5 怎麼纔能讓硬硬的獼猴桃快點變軟
6 切開後不久，錶麵變褐色的蘋果還能吃嗎。
7 長瞭斑點的香蕉能不能吃
8 一口氣吃下半個冰鎮西瓜可以嗎
9 怎麼吃能更好地發揮西紅柿的抗氧化能力
10 蔬菜湯包裏的脫水蔬菜有沒有營養
11 不愛吃蔬菜，可以用水果代替嗎
12 為什麼有的人喝牛奶會拉肚子
13 豆漿和牛奶哪個好
14 怎樣辨彆酸奶和乳酸菌飲料
15 溏心蛋和全熟蛋哪個更好
16 代可可脂巧剋力是“真”巧剋力嗎
17 冰淇淋好吃，可不要做“冰淇淋女孩”
18 方便麵雖好吃，但能多吃嗎
19 為什麼吃薯片讓人停不下來
20 要注意食物中看不到的鹽
21 隻拿蛋糕、餅乾當早餐好嗎
22 辣條大傢都愛吃，但你知道為什麼它經常上食品黑名單嗎
23 零食有“好壞”，我該怎麼選
24 為瞭美，像女明星那樣隻吃素食好嗎
25 很多同學隻愛吃肉，不愛吃蔬菜好嗎
26 煲完雞湯的雞肉還有營養嗎
27 長瞭青春痘，應該怎樣注意飲食
28 沒到正餐時間餓瞭該吃什麼
29 學習學到很晚，可以吃點夜宵嗎
30 有些食物容易引起過敏，吃的時候要多注意

2 你真的瞭解這些食品嗎
31 男生常喝豆漿胸部會發育嗎
32 多吃木瓜真的可以美白嗎
33 每天喝多少毫升牛奶
34 隻要喝酸奶就能補充足夠的益生菌嗎
35 經常吃魚可以變聰明嗎
36 核桃有沒有補腦的功效
37 常吃糖腦子會變笨嗎
38 吃鬍蘿蔔可以改善視力嗎
39 動物肝髒能明目，但膽固醇含量高，多久吃一次好
40 霧霾天，真的能用木耳“清肺”嗎
41 口香糖可以使口氣清新，但能代替刷牙嗎
42 無糖可樂可以多喝嗎
43 晚上學習時睏瞭，可以喝點咖啡或茶水提提神嗎
44 為什麼有時候喝完咖啡會感到心慌
45 考試前睡不著，哪些食物可以助眠安神呢
46 珍珠奶茶裏的“珍珠”是什麼

3 飲食安全
47 麵包長“雀斑”瞭，掰掉壞的，剩下的還能吃嗎
48 罐頭的包裝為什麼放久瞭會“膨脹”
49 越美麗的蘑菇越有毒，對嗎
50 冷凍食品也需要看保質期嗎
51 吃瞭沒煮熟的四季豆，為什麼會惡心拉肚子
52 反季水果對身體有害嗎
53 街邊的烤麵筋能吃嗎
54 小吃店新鮮齣爐的烤腸能吃嗎
55 你知道保存期和保質期不一樣嗎
56 青少年為什麼不能飲酒
57 含有食品添加劑的食品就一定不安全嗎
58 你知道美味的冰淇淋裏也有食品添加劑嗎
59 好吃的薯片中會有哪些“不速之客”
60 謹防地溝油製作齣的路邊小吃
61 “非油炸”零食更健康嗎
62 你知道“笑臉餐廳”嗎
63 彆去街邊的“蒼蠅小館”
64 外齣就餐時彆忘瞭索要發票，齣現問題可以作為維權憑據
65 郊遊前準備食物時需要注意什麼
66 在旅遊景點就餐時需要注意什麼
67 聚餐時不要暴飲暴食，腸胃受不瞭
68 聚餐時不要混用餐具
69 哪些食品不適閤打包
70 一次性餐具可以放進微波爐加熱嗎
71 如何找到靠譜的外賣
72 訂外賣齣現問題要想到維權

《舌尖上的健康：青少年食品安全指南》 在信息爆炸的時代，我們每日享受著琳琅滿目的美食，從街頭巷尾的小吃到超市貨架上的各種包裝食品。然而，在這舌尖上的盛宴背後，潛藏著一個不容忽視的問題：食品安全。對於正處於生長發育關鍵時期的青少年來說，瞭解並掌握食品安全知識，不僅是對自己身體健康的負責，更是對未來生活品質的投資。 本書，《舌尖上的健康：青少年食品安全指南》，旨在成為您通往安全、健康飲食之路的貼心嚮導。我們深知，枯燥乏味的理論講解難以引起青少年的興趣，因此，本書摒棄瞭陳舊的教學模式，力求以生動活潑、貼近生活的方式，將復雜深奧的食品安全知識，轉化為易於理解、便於實踐的實用指南。 第一篇：揭開食品安全的神秘麵紗——基礎篇 我們首先將帶您走進食品安全的世界，瞭解它為何如此重要。我們將從最基礎的概念入手，比如什麼是“食品安全”？它涉及到哪些方麵？通過一係列生活化的案例，您將驚嘆於原來我們每天接觸的食物，背後蘊藏著如此多的學問。 食品的“身份證”： 您是否曾仔細看過食品包裝上的標簽？那些密密麻麻的文字和數字，究竟代錶著什麼？我們將詳細解讀食品標簽上的關鍵信息，包括生産日期、保質期、配料錶、營養成分錶、生産商信息等。學會看懂標簽，就如同為您的食物安裝瞭一道“防火牆”，能幫助您辨彆劣質産品，避免不必要的風險。例如，我們將深入講解“保質期”的真正含義，它與“最佳食用日期”又有何區彆？過期食品是否絕對不能食用？以及如何在購買食品時，根據標簽信息做齣明智的選擇。 藏在食物裏的“隱形殺手”： 食品安全問題，往往源於那些我們肉眼難以察覺的“隱形殺手”——微生物、化學性汙染物和物理性汙染物。本書將用通俗易懂的語言，為您一一揭示這些潛在的危險。我們將重點介紹常見緻病菌，如沙門氏菌、大腸杆菌等，以及它們在不同食品中的滋生條件。同時，我們也將探討食品加工過程中可能産生的亞硝酸鹽、農藥殘留、重金屬等化學性汙染物，並說明它們對人體健康的長期影響。至於物理性汙染物，比如頭發、玻璃渣等，我們也會教授您如何在日常生活中警惕並避免它們混入食物。 “毒”從口入，知己知彼： 瞭解瞭潛在的危險，更要掌握與之對抗的知識。本書將列舉一些常見的食品安全事件，如“三聚氰胺事件”、“地溝油事件”等，通過分析事件發生的根源、危害以及後續的監管措施，讓您深刻認識到食品安全的重要性，並學會從中吸取教訓。我們會從不同角度解析這些事件，不僅關注錶象，更深入探討其背後的食品生産、流通環節存在的問題，以及消費者在信息不對稱的情況下如何保護自己。 第二篇：廚房裏的“大偵探”——傢庭食品安全實踐篇 傢庭是食品安全的第一道防綫。本書將帶領您成為廚房裏的“大偵探”，從食材的選購到烹飪加工，再到食物的儲存，每一個環節都為您提供最實用的指導。 “淘米”、“擇菜”裏的大學問： 購買食材，絕非簡單地將商品放入購物車。我們將教您如何根據食材的種類，從外觀、氣味、質地等方麵，判斷其是否新鮮、安全。例如，購買肉類時，如何分辨是否注水？購買蔬菜時，如何識彆是否使用違規農藥？購買水果時，如何避免“催熟”的水果？我們還將介紹一些簡單易行的傢庭自檢方法，讓您在選購食材時更加遊刃有餘。 “洗”、“切”、“煮”，步步為營： 食材的清潔和處理過程，直接影響著食品安全。本書將詳細講解不同食材的正確清洗方法，以及避免交叉汙染的重要性。例如，生熟食材的刀具和砧闆如何區分使用？如何有效去除蔬菜中的農藥殘留？如何確保肉類和海鮮的徹底煮熟？我們還將介紹一些健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉等，並對比其與煎、炸等方式在食品安全方麵的差異。 “冰箱”也是“戰場”： 冰箱是儲存食物的重要場所，但如果使用不當，也可能成為細菌滋生的溫床。我們將教您如何正確地使用冰箱，包括食物的分類擺放、保鮮期限的掌握、以及定期清潔的重要性。瞭解不同食物在冰箱中的最佳儲存溫度和時間，能夠有效防止食物變質，減少浪費，同時保證營養和安全。 “剩菜”的“二次生命”： 剩菜的處理，是許多傢庭麵臨的難題。本書將為您提供科學處理剩菜的方法，如何在保證安全的前提下，最大限度地利用剩菜，避免不必要的浪費。我們將探討剩菜儲存的注意事項，以及加熱剩菜時需要注意的細節，幫助您在享受美食的同時，也能兼顧健康。 第三篇：餐桌外的“守衛者”——公共食品安全與維權篇 除瞭傢庭，我們每天還會接觸到來自餐館、外賣、校園食堂等公共場所的食品。瞭解公共食品安全的相關知識，並學會如何維護自己的閤法權益，對於每一個消費者來說都至關重要。 “舌尖上的風險”： 外賣平颱上的美食，以其便捷和豐富吸引著眾多青少年。然而，外賣食品的安全隱患同樣不容忽視。本書將分析外賣食品可能存在的風險，如衛生條件堪憂的廚房、不閤格的配送過程等，並提供選擇安全可靠外賣平颱的建議。同時，我們也將關注校園食堂的食品安全問題，分析其特點和潛在風險，並呼籲社會各界共同關注。 “‘食’不我待”，如何維權？ 當您在餐館或商店遇到瞭食品安全問題，該如何應對？本書將為您提供詳細的維權指南，包括收集證據、投訴渠道、法律法規等。我們將用案例分析的方式，講解消費者在遇到食品安全問題時，如何采取閤法有效的措施，維護自己的閤法權益，讓不法商傢無處遁形。 “食品安全，人人有責”： 食品安全並非僅僅是政府和企業的責任，更是每一個社會成員的共同使命。本書將鼓勵青少年積極參與到食品安全的宣傳和監督中來，成為健康飲食的倡導者和踐行者。我們將探討如何通過各種渠道，傳播食品安全知識，提升公眾的食品安全意識，共同營造一個安全、健康的食品消費環境。 第四篇：麵嚮未來的“健康食客”——營養與安全並重篇 食品安全與營養健康，是相輔相成的。本書的最終目標，是幫助青少年不僅吃得安全，更能吃得健康，成為一個真正有益於身心的“健康食客”。 “均衡膳食”，健康基石： 我們將簡要介紹均衡膳食的重要性，以及如何根據青少年身體發育的特點，閤理搭配食物，攝取身體所需的各類營養。本書並非專業的營養學教材，但會提供基本的概念和指導，幫助您建立正確的飲食觀念。 “辨彆‘不健康’的誘惑”： 在享受美食的同時，也要學會辨彆那些對健康有潛在風險的食物，如高糖、高鹽、高脂肪的加工食品。本書將提供一些識彆這些食物的技巧，並鼓勵青少年選擇更健康的替代品。 “綠色生活，健康未來”： 我們將引導青少年關注食品的生産方式、來源，以及對環境的影響。鼓勵選擇可持續、環保的食品，為構建一個更美好的健康未來貢獻一份力量。 《舌尖上的健康：青少年食品安全指南》，不僅僅是一本書，更是您和您傢人健康生活方式的起點。我們相信，通過本書的學習，您將能夠更加自信、從容地應對日常飲食中的各種挑戰，真正享受到“舌尖上的健康”！ 這本書將以大量圖文並茂的設計，豐富的互動環節，以及貼近青少年生活實際的語言，讓食品安全知識的學習過程充滿樂趣和收獲。我們希望，這本書能陪伴您成長，成為您一生受用的健康寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太及時瞭！我一直覺得食品安全離我們這些中學生好像有點遠，總覺得是大人或者專業人士纔需要操心的事情。但翻開這本書，我纔發現原來我們每天吃的零食、喝的飲料，甚至學校食堂裏的飯菜，都藏著這麼多學問！作者用非常通俗易懂的語言，把那些復雜的食品加工過程、添加劑的種類和作用、甚至是辨彆過期食品的小技巧，都講得清清楚楚。我以前總覺得有些包裝袋上密密麻麻的字看不懂，現在看瞭這本書，纔知道原來很多信息都很有用，比如那個“QS”標誌，還有一些批號的含義。書裏還列舉瞭很多生活中常見的食品安全誤區，比如“剩菜放冰箱第二天就能吃”、“某些謠言裏說的‘緻癌’食物”等等，都一一被點破瞭。讓我印象深刻的是，書裏還教我們如何在外就餐時注意衛生，比如選擇哪些類型的餐館比較放心，怎麼看餐具的清潔度，甚至連怎麼洗手纔能更有效都講到瞭！感覺這本書就像是一個隨身的食品安全指南，讓我齣門在外也多瞭一份安心。而且，它並沒有用很嚇人的方式來強調食品安全的重要性，而是通過知識的普及，讓我們自己去認識到問題，學會保護自己。這比單純的警告更能讓人接受和記住。

評分☆☆☆☆☆

這本《中學生食品安全知識讀本》的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期。它不僅僅停留在“什麼食物不安全”的簡單層麵，而是深入探討瞭食品從生産到餐桌的整個過程。我以前對食品添加劑的概念非常模糊，隻知道“添加劑不好”，但這本書詳細介紹瞭不同種類的添加劑，以及它們在食品中的具體作用，比如防腐劑、著色劑、增味劑等，並解釋瞭在閤規範圍內使用是允許的，但同時也提醒我們要警惕過量使用和非法添加。最令我印象深刻的是，書裏還討論瞭食品生産中的一些常見問題，例如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬汙染等，並介紹瞭相應的檢測方法和國傢標準。雖然這些內容聽起來有點專業，但作者用非常淺顯的比喻和類比，把這些復雜的科學知識講解得易於理解。它還提供瞭一些實用的建議，比如如何在購買時辨彆新鮮的蔬菜水果，如何正確儲存食物以防止細菌滋生，甚至是如何處理食物中毒的緊急情況。讀完這本書，我感覺自己對食品安全有瞭更係統、更全麵的認識，不再是零散的、片麵的信息。它讓我明白，食品安全是一個復雜的係統工程，需要從生産源頭到個人消費的每一個環節都共同努力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗非常獨特。它不像很多科普讀物那樣，將知識點生硬地羅列齣來，而是采用瞭一種非常互動和探索性的方式。讓我特彆喜歡的是，書裏設置瞭很多“小問答”、“思考題”以及“情景模擬”環節。比如，在講到如何辨彆變質的肉類時，它會讓你先猜猜看，然後給齣正確答案並解釋原因。在講到如何應對校園裏的不安全食品時，它會設置一個模擬場景，讓你選擇最閤適的處理方式。這些設計讓我感覺自己不是在被動地接受信息，而是在主動參與學習和思考。這本書還提供瞭一些非常實用的“小貼士”和“實用技巧”，比如如何辨彆假冒僞劣的飲料，如何安全地享用街邊小吃，甚至是如何辨彆一些常見的食品謠言。它還強調瞭“知情權”的重要性，鼓勵我們積極嚮商傢、監管部門反映問題，維護自己的閤法權益。我覺得這本書最大的價值在於，它不僅傳授瞭知識，更培養瞭一種“食品安全意識”和“自我保護能力”。它讓我們明白，食品安全不是彆人的事，而是和我們每個人息息相關的事情，我們需要積極地去瞭解、去參與、去監督。

評分☆☆☆☆☆

老實說，一開始拿到這本《中學生食品安全知識讀本》，我並沒有抱太大的期望。我總覺得這類麵嚮學生的讀物，可能會比較枯燥，內容也可能停留在很錶麵。然而，這本書完全顛覆瞭我的看法。它的敘述方式非常靈活，不像教科書那樣一本正經。比如，它會用一些案例故事來引齣話題，有時候是發生在學校附近的小餐館，有時候是大傢經常討論的網購零食。這些故事都非常貼近我們的生活，讓我讀起來很有代入感，仿佛故事就發生在我身邊。書裏還穿插瞭很多插圖和圖錶，把一些抽象的概念變得生動形象。我尤其喜歡關於“標簽裏的秘密”那一章，通過一個個生動的例子，教會我們如何解讀食品包裝上的各種信息，比如營養成分錶、配料錶，甚至是一些特殊的認證標誌。以前我隻看保質期，現在纔知道原來配料錶的順序也很有講究，排在前麵的通常含量也越高。書裏還對一些我們常吃的食品進行瞭詳細的分析，比如糖果、膨化食品、乳製品等等，分析它們的成分，以及可能存在的潛在風險。這讓我對自己的零食選擇有瞭更清晰的認識，也知道如何做齣更健康的選擇。這本書不隻是告訴我們“不能吃什麼”，更重要的是教我們“如何去選擇”，如何掌握主動權，成為一個有判斷力的消費者。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點是它的前瞻性和批判性思維的培養。它並沒有簡單地告訴你“什麼好，什麼不好”，而是引導我們去思考“為什麼”。比如，在談到加工食品中的各種添加劑時，它不僅僅是列舉它們的名稱和功能，還會探討這些添加劑存在的必要性、以及潛在的風險，並鼓勵我們思考如何纔能在享受便利的同時，最大限度地減少風險。它還鼓勵我們要對一些商業宣傳保持警惕，不要輕易相信那些誇大的宣傳語，而是要學會自己去分析和判斷。書中還提到瞭食品安全的一些社會問題，比如食品生産鏈條上的監管漏洞、企業的不誠信行為等，並探討瞭我們作為中學生，可以在哪些方麵發揮作用，比如通過瞭解相關法律法規，嚮身邊的人傳播食品安全知識，或者通過正當渠道提齣建議。讓我印象深刻的是，書裏還鼓勵我們要建立一種健康的飲食習慣，不僅僅是關注“安全”，更要關注“健康”，比如減少高油高鹽高糖食物的攝入，增加蔬菜水果的比例等等。這本書讓我認識到，食品安全知識的學習，不僅僅是為瞭避免風險，更是為瞭培養一種更健康、更負責任的生活態度，讓我們在未來的生活中，能夠做齣更明智、更健康的選擇。